Πώς να φτιάξετε αραβικό ψωμί στο σπίτι;

Για να αισθάνεστε υγιείς, είναι σημαντικό να έχετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο.Η διατροφή των σύγχρονων ανθρώπων συχνά στερείται επαρκούς αριθμού σημαντικών συστατικών που λαμβάνουν από τα τρόφιμα.

Ο Αμαράνθας, όπως τα περισσότερα υγιεινά τρόφιμα, ξεχάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και οι πολύτιμες ιδιότητές του ήταν γνωστές πριν από περισσότερα από 7.000 χρόνια. Από αυτό το φυτό, μπορείτε να πάρετε σπόρους, αλεύρι, λάδι, χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα και πράσινα φύλλα της σχίρις. Προσθέτοντας αλεύρι αλεύρι κατά το ψήσιμο ψωμιού, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν που μπορεί να κορεστεί το σώμα και να το εμπλουτίσει με σημαντικά συστατικά.

Συγκρίνοντας τις ευεργετικές ιδιότητες του αλεύρου αμαράντου με αλεύρι από σιτάρι, σίκαλη ή φαγόπυρο, μπορεί κανείς να δει ότι το θρεπτικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος είναι πολύ μεγαλύτερο. Οι πυρήνες αμαράνθου έχουν μικρό σχήμα, μοιάζουν περισσότερο με παπαρούνες. Μετά την άλεση των κόκκων μετατρέπει το αλεύρι ή το γεύμα, το οποίο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Κάνουν τηγανίτες από το αλεύρι, προσθέστε τα σε μπισκότα, ψήστε το αμαράντο ψωμί. Η σύνθεση του προϊόντος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σημαντικών συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα, περιέχει σημαντικά μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες Β, καθώς και Α, Ε, Ρ, καροτενοειδή, πηκτίνη.

Αυτό είναι ένα προϊόν χωρίς γλουτένη, το οποίο είναι πολύ σημαντικό.Επειδή πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Το ψωμί από αραβόσιτο ήταν το κύριο πιάτο στη διατροφή των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το προϊόν προστέθηκε κατά το μαγείρεμα και στη Ρωσία, αλλά στη συνέχεια αυτό το πολύτιμο φυτό ξεχάστηκε για λίγο, αλλά μάταια. Σήμερα, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία τους, έτσι προσπαθούν να συμπεριλάβουν στο φαγητό τους ένα μέγιστο υγιεινών τροφών.

Για να ψήσετε ψωμί από τον αραβόσιτο σπόρους στο σπίτι, πρέπει να πάρετε:

• αλεύρι σίτου - 400 g.
• schistitsa schrot - περίπου 100 γραμμάρια.
• Μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• μια πρέζα αλάτι?
• γάλα - 300-320 ml.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αρτοσκευάσματα με σφουγγάρι. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε αλεύρι από το αμάραντο μέσα στο δοχείο, στη συνέχεια προσθέτουμε ζύμη και ζεστό γάλα σε αυτό. Τα προϊόντα πρέπει να αναμιγνύονται καλά και να τοποθετούνται σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει το σφουγγάρι. Μισή ώρα αργότερα, το αλάτι, η ζάχαρη και το φυτικό έλαιο χύνεται στο παρασκευασμένο μείγμα. Παραμένει να προσθέσετε αλεύρι σίτου και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Μετά την ανάμειξη αφήνουμε στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες. Ο φούρνος περιλαμβάνει 220 μοίρες και βάζει στο φύλλο ψησίματος.

Αμέσως συνιστούμε να τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του φούρνου ένα μπολ με ζεστό νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε βραστό νερό, να μειώσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε περίπου 180 μοίρες και να ψήσετε το ψωμί για άλλα 40 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάλτε το τηγάνι και ελέγξτε την ετοιμότητα του πιάτου. Εάν ακούγεται ένας κωφός ήχος όταν χτυπάτε σε ένα ψωμί, σημαίνει ότι έχει ψηθεί.

Είναι δυνατόν να ψήνετε ένα ψωμί όχι μόνο σε φούρνο, γι 'αυτό το λόγο η μηχανή ψωμιού ή το κατσαρόλα θα πλησιάσουν τέλεια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι σίκαλης - 300 g.
• αλεύρι σίτου - 180 g.
• αμαράνθιο - 50 g.
• λιναρόσπορος - 20 g.
• ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• μέλι ή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• 40 γραμμάρια βύνης σίκαλης ·
• νερό - περίπου 400 ml.
• σπόρους κόλιανδρου, σπόρους λίνου - μια χούφτα.

Η μέθοδος παρασκευής είναι η ακόλουθη:

• πρέπει να πάρετε βύνη σίκαλης και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από αυτό (80 ml), στη συνέχεια ψύξτε το?
• τα αλεύρια διαφόρων τύπων πρέπει να αναμειγνύονται.
• οι σπόροι κορίανδρο συνθλίβονται σε ένα κονίαμα?
• Ακολουθώντας τις οδηγίες της μηχανής ψωμιού, τοποθετήστε όλα τα συστατικά.

Η μέθοδος παρασκευής ψωμιού χωρίς μαγιά έχει ως εξής.

• Αμέσως θα πρέπει να προετοιμαστεί sourdough. Γιατί είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε το αλεύρι από το ρύζι και το αμάραντο. Πάρτε λίγο από αυτό το μείγμα και προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ρίξτε σόδα. Το μείγμα πρέπει να αναμιχθεί και να αφεθεί σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Είναι καλύτερο να αφήσετε τη ζύμη για μια νύχτα.
• Το πρωί, προσθέστε λίγο νερό στη μάζα (περίπου 50 ml), ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε το για 3 ημέρες.
• Μετά από 3 ημέρες, συνδυάστε τα υπόλοιπα προϊόντα και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία στη συνέχεια επαλείφεται σε ένα φύλλο ψησίματος για 4-6 ώρες. Μετά από αυτό, η κορυφή του ψωμιού είναι λερωμένη με ασπράδι αυγού και πασπαλισμένη με σπόρους.
• Ο δίσκος ψησίματος αποστέλλεται σε ένα ζεστό φούρνο και ψημένο φραντζόλα σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών για μία ώρα.

Μετά από αυτό, αφαιρείται το δοχείο και αφήνεται να κρυώσει. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι πολύ ευχάριστη, με καρυκεύματα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο χρησιμοποιώντας μαγιά, ή να το ψήσετε χωρίς ζύμη σε sourdough.

Για να προετοιμάσετε το μίζα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• καφέ ρύζι αλεύρι - 150 g?
• αλεύρι αμαράνθου - 50 γρ.
• 1 κουτ χυμός λεμονιού ·
• 1 κουτ ζάχαρη ·
• σόδα.

Για να ζυμώσετε το ψωμί, πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια ζύμης.
• 150 γραμμάρια ρυζιού, 100 γραμμάρια καλαμποκιού και 150 γραμμάρια αλεύρι αμαράνθου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l πλιγούρι βρώμης;
• 1 κουταλιά σπόρων λίνου.
• 200 ml σόδας ·
• 150 ml ζέοντος νερού.
• 1 κουτ άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι?
• μεμονωμένο ασπράδι αυγού.
• Σπόροι ή σησάμι όπως επιθυμείτε.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε δημητριακά σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Είναι απαραίτητο να ληφθούν:

• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 150 g.
• σπόροι αμαράνθου - 40 γραμμάρια.
• μεμονωμένο ασπράδι αυγού.
• μαγειρική σόδα?
• μαργαρίνη - 20 g;
• μη λιπαρή κρέμα - 200 ml.

Τα ξηρά συστατικά αναμειγνύονται για να κάνουν τη ζύμη. Ξεχωριστά, κτυπήστε την πρωτεΐνη, προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη, κρέμα. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται και να ζυμώνουν τη ζύμη. Πολλοί απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουν στο φούρνο για μισή ώρα.

Εάν οι παραδοσιακές επιλογές ψησίματος ψωμιού χρησιμοποιούνται αρκετά συχνά, τότε σπάνια χρησιμοποιούνται ασυνήθιστες. Αν και στην περίπτωση αυτή το ψωμί έχει πιο γευστική γεύση.

Πολλοί έχουν από καιρό συνηθίσει στα συνήθη προϊόντα και θέλουν να μαγειρεύουν κάτι νόστιμο, υγιεινό και ασυνήθιστο. Μία από αυτές τις επιλογές είναι το ψωμί, το οποίο περιλαμβάνει αμάραντο γεύμα και τυρί cottage. Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τη ζύμη, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά.

Συστατικά:

• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια σπόρων αμαράνθου, μπορείτε να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεύρι για να φτιάξετε ζύμη.
• 500 γραμμάρια μη τυρί cottage τυρί?
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 2 κουτ. αλάτι.

Η μέθοδος παρασκευής αυτού του πιάτου έχει ως εξής.

• Πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά και το αλάτι μέχρι να πάρετε μια χνουδωτή μάζα.
• Προσθέστε σκόνη ψησίματος σε αυτό και ανακατέψτε. Μετά από αυτό, το τυρόπηγμα χύνεται στη μάζα και αναμειγνύεται καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
• Προσθέστε αλεύρι στη μάζα.

Ετοιμάστε τη ζύμη σε μια φόρμα ή σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε θερμοκρασία 190 βαθμών για περίπου μία ώρα.

Αξίζει να μαγειρέψετε τα αρτοσκευάσματα με πλιγούρι βρώμης. Είναι αλήθεια ότι το ψωμί που ψήθηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλα τα πιάτα, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάντουιτς.

Πριν από την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι αμάραντος εδάφους.
• 1 φλιτζάνι βρώμης ·
• 600 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 1-2 ώρες l. άλατα.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• μαγιά ·
• 500 ml ζέοντος νερού.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε τη ζάχαρη και να την ρίξετε σε ένα δοχείο με βραστό νερό, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Σε ξεχωριστό κύπελλο, το βρώμης αναμιγνύεται με αμάραντο εδάφους. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμίξετε το νερό με αυτή τη μάζα και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ξεχωριστά, θα πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά και να τα προσθέσετε στο ψυγμένο μείγμα, ανακατέψτε καλά τη μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου και ζυμώστε τη ζύμη.

Λάδι ψησίματος με φυτικό έλαιο. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη και απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να μην διπλασιαστούν οι φλούδες, να τα ζυμώνετε και να αφήσετε τη ζύμη να ανέβει. Ψήνουμε ψωμί για 50-60 λεπτά, ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

Πολλοί μάγειροι που συμπεριέλαβαν αμάραντο στη διατροφή τους συστήνουν να φτιάχνουν νόστιμο ψωμί από αυτό. Αυτά τα αρτοσκευάσματα μοιάζουν μάλλον με ένα φλιτζάνι σε εμφάνιση και γεύση, η γεύση και το άρωμα των καρπών με κέλυφος και της μπανάνας αισθάνεται καλά σε αυτό, γεγονός που δίνει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και λιχουδιά στο πιάτο.

Για να προετοιμάσει μια τέτοια ασυνήθιστη ζύμη πρέπει να λάβει:

• άλευρο σίτου - 200 g.
• αλεύρι αμαράνθου - 100 g;
• κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• μέλι - 50 ml.
• 1-2 μπανάνες.
• καρύδια - 1 φλιτζάνι?
• μαγειρική σόδα.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε τις μπανάνες και να τις ψύξετε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πιρούνι, εάν οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες, ή τις αλέσετε με μπλέντερ. Δύο είδη αλεύρου πρέπει να αναμειγνύονται και να χύνεται σόδα. Ξεχωριστά σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το μέλι σε αυτά. Όλα καλά μαστίγιο. Μετά από αυτό, προσθέστε πουρέ μπανάνας και αλεύρι στο μείγμα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Στο τέλος τέλος προσθέστε καρύδια σε αυτό. Ψήστε το ψωμί σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών.

Όταν ψήνεται το ψωμί, το οποίο περιέχει μέρος αλεύρου αμαράντου, το προϊόν είναι πιο πορώδες, με ελαστική ψίχα. Η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού είναι ιδιαίτερα ευχάριστη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ψήσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να μην καταστεί παρωχημένο. Όταν χρησιμοποιείτε το γεύμα, δηλαδή τους αλεσμένους κόκκους, λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού στο προϊόν, μπορεί να αρχίσει να δοκιμάζει πικρή κατά τη διάρκεια μακράς αποθήκευσης.

Χρησιμοποιώντας αλεύρι από αμάραντο για το ψήσιμο, την παρασκευή κουάκερ από σπόρους ή χρησιμοποιώντας βούτυρο ως προληπτικό και θεραπευτικό παράγοντα, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

Πώς να φτιάξετε το αμάραντο ψωμί στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.