Amaranth: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις και χρήση

Η Αμαράνθη (σπιρίτσα) είναι γνωστή από την εποχή των αρχαίων Αζτέκων.Για τη σύγχρονη γεωργία, πρόκειται για ένα νέο εργοστάσιο με μεγάλες δυνατότητες. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των καλλιεργειών για φάρμακα, ζωοτροφές και τρόφιμα. Το φυτό έχει καλή απόδοση, υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και ζωτικά στοιχεία για τον άνθρωπο.

Οι αρχαίοι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν αμάραντο μαζί με φασόλια, καλαμπόκι, σιτάρι και άλλες καλλιέργειες τροφίμων. Επιπλέον, το φυτό χρησιμοποιήθηκε στις τελετουργίες της θυσίας. Με την έλευση του Χριστιανισμού, η ιδέα των θρησκευτικών τελετών άλλαξε και, κατά συνέπεια, η ανάγκη να χρησιμοποιηθεί το αμάραντο ως προσφορά στους Θεούς εξαφανίστηκε. Το ενδιαφέρον για τη σχισίτσα συνεχίστηκε στις αρχές του εικοστού αιώνα και χρησίμευσε ως πρόσχημα για μια λεπτομερή μελέτη των μοναδικών ιδιοτήτων του φυτού, των θεραπευτικών και μαγειρικών του ιδιοτήτων.

Το Amaranth είναι ένα ετήσιο (συνήθως μονοπώλιο) φυτό που φθάνει σε ύψος τριών μέτρων ή περισσότερο. Η εντυπωσιακή μάζα του φυτού (από 5 έως 30 κιλά) το διακρίνει από άλλες παρόμοιες καλλιέργειες. Η επιστήμη γνωρίζει περίπου εννιακόσια είδη αμαράνθου και εξήντα πέντε από τα γένη της. Ο στέλεχος ενός ενήλικου φυτού φθάνει σε πλάτος δέκα εκατοστών. Φύλλα επιληπτικής μορφής, μεγάλα, επιμήκη, τοποθετημένα στους παχύρρευστους μίσχους. Η καλλιέργεια έχει υψηλή φωτοσυνθετική ικανότητα, δηλαδή σε μικρό χρονικό διάστημα μπορεί να αυξήσει την μάζα των φύλλων.

Η ταξιανθία των εορταστικών - καταπλήστων πλούσιων πανικού. Το μήκος του μπορεί να φτάσει το ενάμισι μέτρο. Οι σπόροι ωριμάζουν το Σεπτέμβριο, έχουν λαμπρό λευκό, ροζ, καφέ ή μαύρο χρώμα. Εννέα γραμμάρια αμαράνθων περιέχουν περίπου δέκα χιλιάδες στρογγυλεμένους σπόρους.

Τα ευρέως διαδεδομένα φυτά έλαβαν χώρα στην Ασία, την Αμερική, την Ευρώπη και την Αφρική. Οι πρόσφατες τάσεις στην αγροτική ανάπτυξη συνέβαλαν στην καλλιέργεια του αμαράνθρου και στην προσαρμογή του στις παγκόσμιες συνθήκες καλλιέργειας. Το αμαράντο γεύμα χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζωικής ενσίρωσης, που χρησιμοποιείται ως παγκόσμιο λίπασμα. Όσο για τα ίδια τα φυτά, συχνά γίνονται ένα στοιχείο του αρχικού σχεδίου τοπίου των προαστιακών περιοχών.

Οι σπόροι Amaranth έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (16%), πρωτεΐνες (7%), αμινοξέα, λυσίνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Είναι ιδανικές πρώτες ύλες για την παραγωγή ελαίων που χρησιμοποιούνται στη δημιουργία καλλυντικών και σκουαλένιο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή μη στεροειδών ορμονικών παρασκευασμάτων. Οι μαλακοί σπόροι έχουν έντονη οσμή. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή διατροφικών προϊόντων και μαγειρικών προϊόντων.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αμαράνθου οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά. Η βιολογική σύνθεση των φυτών εξαρτάται από το έδαφος και τις συνθήκες καλλιέργειας.

• Η Σχίριτσα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κερκετίνη. Είναι βιοφλαβονοειδές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως ανοσοδιεγερτικός παράγοντας, προάγει την αντίσταση του σώματος, την ανάπτυξη ιστών χόνδρου και οστού.
• Ρουτίνη (βιταμίνη Ρ) βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, κάνει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικό, μειώνει τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων και των μικρών τριχοειδών αγγείων. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται ως αντιιικός, αιμοστατικός, αντιβακτηριακός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Α (ρετινόλη, καροτίνη) - λιποδιαλυτή βιολογική ουσία που δρα ως αντιοξειδωτικό. Επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, οξύνει την όραση, προωθεί την επούλωση τραυμάτων, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος και επιβραδύνει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο σώμα. Είναι μια φυσική βαφή που δίνει στο φυτό ένα κόκκινο, πορτοκαλί ή ματζέντα χρώμα.
• Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) συμβάλλει στην προσαρμογή του οργανισμού στις περιβαλλοντικές συνθήκες, αυξάνει την αντοχή, την ανοσία, έχει αντιφλεγμονώδη, αντιικά αποτελέσματα. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως μέρος των μάσκες και της αντικυτταρίτιδας.Η έλλειψη βιταμίνης οδηγεί σε εύθραυστα αιμοφόρα αγγεία, απώλεια μαλλιών και εύθραυστα νύχια.
• Βιταμίνη Β1 παίζει καθοριστικό ρόλο στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής του σώματος. Συμμετέχει στη ρύθμιση του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη διέγερση των παρορμήσεων στις συνάψεις, προστατεύει από τις τοξικές επιδράσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος και εμποδίζει την επίδραση των ελεύθερων ριζών.

• Λακτοφλαβίνη (ριβοφλαβίνη) συμμετέχει στη σύνθεση του ΑΤΡ, προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία και σταθεροποιεί τον θυρεοειδή αδένα. Προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας, ενισχύει την οπτική οξύτητα στους ηλικιωμένους, παρέχει διατροφή στο βολβό του ματιού.
• Βιταμίνη Β5 συμμετέχει ενεργά σε μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την κυτταρική αναγέννηση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη γαστρεντερικών νόσων, ομαλοποιεί το έργο του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Βιταμίνη Β6 συμμετέχει στην κατανομή των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, παρέχει κορεσμό ενέργειας, κανονική εργασία όλων των οργάνων και συστημάτων. Ενισχύει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12, βελτιώνοντας την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η έλλειψη βιταμίνης Β6 εκδηλώνεται με υπνηλία, κόπωση, λήθαργο, απάθεια, ή, αντιστρόφως, οδηγεί σε επιθετικότητα, νευρική υπερέκταση.
• Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) παρέχει πλήρη ανάπτυξη του σώματος, προάγει την ανάπτυξη του οστικού ιστού, τη σύνθεση της σεροτονίνης και της νορεπινεφρίνης. Μειώνει αιμορραγικά ούλα, αγγειακή διαπερατότητα. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία γαστρικού έλκους και εντερικών ελκών.
• Η βιταμίνη ΡΡ (νικοτινικό οξύ) - προφυλακτικό φάρμακο. Παρέχει την πλήρη εργασία του καρδιαγγειακού και του ανοσοποιητικού συστήματος, εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες, βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει το άγχος, τα υψηλά φορτία και την κόπωση.

Τα ιχνοστοιχεία παρουσιάζονται επίσης σε μεγάλες ποσότητες.

• Ψευδάργυρος συμμετέχει στο σχηματισμό των κυττάρων του αίματος, στον μεταβολισμό της τοκοφερόλης και στην κατανομή του αλκοόλ. Παρέχει κανονική αναπαραγωγική λειτουργία, η δραστηριότητα του προστάτη, προάγει τη σύνθεση της ινσουλίνης και της αυξητικής ορμόνης.
• Σελήνιο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, αποτρέπει την επίδραση επιβλαβών ουσιών από το εξωτερικό περιβάλλον. Αυτός είναι ένας ισχυρός αντιφλεγμονώδης, αντιβακτηριακός παράγοντας επούλωσης πληγών. Η έλλειψή της εκδηλώνεται από μυϊκούς πόνους, αδυναμία, στειρότητα, πυελονεφρίτιδα και παγκρεατίτιδα.
• Χαλκός - Το πιο σημαντικό συστατικό των χιτώνων μυελίνης, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου, πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων. Ελέγχει το έργο του νευρικού συστήματος, επιταχύνει την αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων, συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει τα οστά, αυξάνει την ελαστικότητα του ιστού του χόνδρου.
• Μαγγάνιο προάγει την πλήρη απορρόφηση των βιταμινών της ομάδας Β, του ασκορβικού οξέος και της ρετινόλης. Ενισχύει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την πεπτική οδό, ενισχύει την παραγωγή ινσουλίνης και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Πρόκειται για προφυλακτικό έναντι της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της οστεοπόρωσης των οστών σε γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.
• Σίδερο Αποτελεί καταλύτη για τις διαδικασίες οξειδοαναγωγής. Συμμετέχει στη διαδικασία αναπνοής, συμβάλλει στον σχηματισμό αίματος, στην απορρόφηση οξυγόνου. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με έντονη σωματική άσκηση, μυϊκή αδυναμία.

• Φώσφορος παρέχει πλήρη ανάπτυξη του σώματος. Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνει την αφομοίωση μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών, ενισχύει τα οστά, τα δόντια και τον ιστό του χόνδρου. Διεγείρει το ορμονικό σύστημα, τον θυρεοειδή αδένα, ομαλοποιεί την νευρική δραστηριότητα.
• Νάτριο παρέχει πλήρη λειτουργία σώματος. Εμφανίζεται εύκολα, επομένως απαιτείται σταθερή απόδειξη. Με έλλειψη νατρίου υπάρχει απώλεια όρεξης, μετεωρισμός, σπασμοί λείων μυών, μειωμένη όραση και γεύση.
• Ασβέστιο απαραίτητη για τον κανονικό σχηματισμό του σκελετικού συστήματος.Παρέχει την πλήρη εργασία του εγκεφάλου, ο νωτιαίος μυελός, είναι υπεύθυνος για τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει τα δόντια, βοηθά στην πρόληψη της ραχίτιδας.
• Μαγνήσιο ρυθμίζει τη νευρο-χυμική δραστηριότητα του σώματος, είναι υπεύθυνη για τη μετάδοση παρορμήσεων στους νευρώνες του εγκεφάλου, εξασφαλίζει την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και το σχηματισμό του εμβρύου. Η έλλειψη μαγνησίου εκδηλώνεται με ζάλη, αρρυθμία, κόπωση, μυϊκό πόνο.
• Κάλιο εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των καρδιαγγειακών και των ουροφόρων συστημάτων, βοηθά στην πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων και των καρδιακών προσβολών. Αποτρέπει την εμφάνιση οίδημα, πτώση εγκυμοσύνης, φαλάκρα, τριχόπτωση και ευθραυστότητα των νυχιών.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση του αμαράνθου δεν αποκαλύπτονται. Ωστόσο, υπάρχει ένας κατάλογος ασθενειών για τις οποίες δεν συνιστάται η κατανάλωσή του.

• Ατομική δυσανεξία, αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος στα συστατικά του αμάραντου.
• Οξεία φλεγμονή του παγκρέατος, λιπαρός εκφυλισμός του ήπατος, εντεροπάθεια της κοιλίας, δυσπεπτικά συμπτώματα.
• Πεπτικό έλκος, αυξημένη χοληστερόλη αίματος, αγγειακή θρόμβωση, χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το amaranth χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και τη βιομηχανία τροφίμων. Τα φυτά χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες: τρόφιμα, λαχανικά και δημητριακά. Οι ποικιλίες δημητριακών είναι ενδιαφέρουσες για το μαγείρεμα, και στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, η schiritsu χρησιμοποιείται εξωτερικά και εσωτερικά. Η καλλιέργεια είναι αποτελεσματική ως αιμοστατικός, αντιφλεγμονώδης, απορροφητικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται για την αύξηση της ανοσίας, τη μείωση του πόνου σε περίπτωση οδυνηρών περιόδων, με νεανική αιμορραγία.

Εφαρμόστε σε ασθένειες του ήπατος, χρόνια και οξεία χολοκυστίτιδα. Το φυτό συμβάλλει στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων, ενισχύει την απομάκρυνση της χολής, εμποδίζει τον σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη.

Αυτός είναι ένας εξαιρετικός αντικαρκινικός παράγοντας. Πρόσφατες μελέτες επιβεβαίωσαν την ικανότητα του αμαράνθου να αποτρέψει τον σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Για έκζεμα, ατοπική δερματίτιδα, δερματοπάθεια, αλλεργικές εκδηλώσεις, αφέψημα ή αλοιφές με βάση φύλλα και ρίζες. Για την στοματίτιδα και τις στοματικές ασθένειες, χρησιμοποιούνται ξεπλύματα που παρασκευάζονται από τις ρίζες και τα φύλλα του φυτού. Για εγκαύματα, κρυοπαγήματα, κολλοειδείς ουλές, ουλές, τσιμπήματα εντόμων, βάμματα και εκχυλίσματα από το αμάραντο.

Σε περίπτωση ακράτειας, χρησιμοποιείται έγχυση αμαράντων. Για αυτό, μια κουταλιά ψιλοκομμένα λουλούδια χύνεται με ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό και διατηρείται σε ένα λουτρό νερού μέχρι ο όγκος να μειωθεί κατά μιάμιση φορά. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.

Στις φλεγμονώδεις διεργασίες του ουρογεννητικού συστήματος (οξεία και χρόνια κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα), χρησιμοποιούνται εγχύσεις από τα φύλλα, τις ρίζες και τα στελέχη του φυτού. Ετοιμάζονται ως εξής: μισό λίτρο ζεστό βρασμένο νερό λαμβάνεται σε δύο κουταλιές πρώτων υλών. Το πετρέλαιο επιμένει περίπου δέκα ώρες, φιλτράρει και εφαρμόζει ένα ποτήρι κατά τη διάρκεια της ημέρας μετά τα γεύματα. Η υποδοχή μπορεί να χωριστεί σε δύο ή τρεις φορές.

Στις ταοϊστικές πρακτικές, μια ιδιαίτερη συνταγή αναζωογόνησης του σώματος είναι δημοφιλής, η οποία περιλαμβάνει άνθη αμαράνθου σε μια θαυματουργή σύνθεση. Τα λουλούδια του χαμομηλιού, τα μπουμπούκια σημύδας, το βαλσαμόχορτο και το χορτάρι αμαράνθου σε ίσες ποσότητες (2 κουταλάκια του γλυκού σε κάθε μία) ρίχνουν 500 ml ζέοντος νερού και επιμένουν για μια νύχτα. Η προκύπτουσα σύνθεση διηθείται μέσω κοσκινού, προσθέτουμε μέλι για γεύση και πίνουμε δύο φορές την ημέρα σε ζεστή μορφή, 100 ml κάθε φορά.

Σε φλεγμονώδεις διεργασίες του δέρματος, κρυοπαγήματα ή ήπια εγκαύματα χρησιμοποιούνται λουτρά αμαράντο. Τρία εκατό γραμμάρια πρώτης ύλης χύνεται με δύο λίτρα νερού, φέρεται σε βρασμό, επιμένει δεκαπέντε λεπτά και προσθέτει στραγγισμένη έγχυση σε ένα κοινό λουτρό.

Ο χυμός των φύλλων αμαράνθου χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα, πόνο στο σωστό υποχονδρίδιο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, αιμορραγία, βαριά εμμηνόρροια. Η μόνη απαίτηση για αυτόν τον τύπο θεραπείας είναι ο χυμός θα πρέπει να πιέζεται πρόσφατα.

Σχετικά με το αμαράντο λάδι θα πρέπει να μιλάμε ξεχωριστά. Παράγεται με ψυχρή πίεση από τους σπόρους ενός φυτού. Το λάδι έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού, έχει μοναδικές φαρμακευτικές και καλλυντικές ιδιότητες.

Το προϊόν επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος. Χρησιμοποιείται για έκζεμα, ιογενείς λοιμώξεις, κολλοειδείς ουλές και ουλές, τροφικά έλκη, νευροδερματίτιδα, μυκητιακές αλλοιώσεις των ποδιών και των νυχιών.

Στον διαβήτη και τα έλκη στομάχου, το αμαράντο λάδι λαμβάνεται από το στόμα. Ωστόσο, οι παχύσαρκοι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σε αυτό το προϊόν και να ακολουθούν αυστηρά τη συνιστώμενη δόση.

Για στηθάγχη, ουλίτιδα, στοματίτιδα, το προϊόν χρησιμοποιείται ως θεραπεία επούλωσης πληγών, αντιφλεγμονώδης παράγοντας για τη στοματική κοιλότητα.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη γυναικολογία για τη διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, την κολπίτιδα, τις κύστεις. Το λάδι συμβάλλει στη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών στο σώμα, ενισχύει τη στυτική λειτουργία στους άνδρες, συνιστάται για ασθένειες του αδένα του προστάτη και μειωμένη κινητικότητα σπέρματος.

Το προϊόν βελτιώνει τις τροφικές διαδικασίες του βολβού, ενισχύει την οπτική οξύτητα, χρησιμοποιείται για αμφιβληστροειδοπάθεια, καταρράκτη, χρόνια επιπεφυκίτιδα.

Το αμαράνθιο κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στην κοσμετολογία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σκουαλένιο στα φύλλα και τους κόκκους του. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό που έχει ένα θρεπτικό, μαλακτικό, ενυδατικό αποτέλεσμα. Αποτρέπει τη δημιουργία λεπτών ρυτίδων και μειώνει σημαντικά τα πόδια του κοράκι.

Η χρήση του amaranth παρουσιάζεται στην εφηβεία για την πρόληψη της ακμής, της ακμής, μειώνοντας το λιπαρό δέρμα. Το λάδι χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο εργαλείο όσο και ως μέρος των προετοιμασιών για την περιποίηση του προσώπου από το δέρμα.

Η χρησιμότητα του αμαράνθου οφείλεται στις ιδιότητές του. Αυτό είναι ένα προϊόν χωρίς γλουτένη. Τα φύλλα του φυτού προστίθενται σε σχεδόν όλα τα πιάτα, αλατισμένα, τουρσί, στιφάδο, σερβίρονται με κρέας και σάλτσες.

Οι σπόροι Amaranth περιλαμβάνουν προϊόντα αρτοποιίας (ψωμί, βάφλες), που χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή ζυμαρικών και ζυμαρικών. Οι κατασκευαστές βρεφικής φόρμουλας περιλαμβάνουν αμαράνθου στη σύνθεση ορισμένων τύπων προϊόντων τους.

Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από τους αμπαρτούς σπόρους στη διατροφή ως ένα πολύτιμο βιολογικό πρόσθετο. Διαιτητικό κουάκερ από φαρμακευτικά βότανα θα αντικαταστήσει ένα πλήρες πρωινό, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο όταν μειώνεται η θερμιδική πρόσληψη.

Οι κόκκοι Amaranth συνιστώνται να συμπεριληφθούν στη διατροφή των επαγγελματιών αθλητών. Οι υδατάνθρακες αναπληρώνουν την σπατάλη ενέργειας και οι υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και τα αμινοξέα αποκαθιστούν τις μυϊκές ίνες και βοηθούν στη μείωση του πόνου μετά την άσκηση.

Ιδιαίτερα δημοφιλείς στο μαγείρεμα είναι τα θεραπευτικά φύλλα του φυτού. Χρησιμεύουν για τη διακόσμηση των πιάτων, αποτελούν μέρος μιας ποικιλίας σαλατών. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε νωπή και ξηρή μορφή (ως καρύκευμα για το χειμώνα). Το τσάι φύλλων Amaranth όχι μόνο έχει ωφέλιμες ιδιότητες, αλλά και εκπλήξεις με την εξαιρετική γεύση του.

Το Amaranth έχει μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 359 Kcal ανά 100 g. Εξαιτίας αυτού, βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από το συνεχές αίσθημα πείνας κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης, μειώνει την ανάγκη για συνεχή σνακ.

Οι τελευταίες τάσεις στην υγιεινή διατροφή μας κάνουν να ψάχνουμε για νέα προϊόντα, προκειμένου να διαφοροποιήσουμε το μενού και να κορεσθούμε το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Οι καλλιεργημένοι αμυγδαλιστικοί κόκκοι αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή και η τακτική χρήση τους είναι η πρόληψη αγγειακών παθήσεων, η αθηροσκλήρωση, ο σακχαρώδης διαβήτης και η εποχιακή αβιταμίνωση.

Το άμυλο αμαράνθου είναι ένα άλλο χρήσιμο προϊόν. Οι ιδιότητές του αποτιμώνται στη μοριακή κουζίνα, στην παρασκευή βύνης μπύρας και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Οι διατροφολόγοι έχουν ασαφή στάση απέναντι στο αμάραντο αλεύρι λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν αυτό έχει υψηλές θερμίδες, αλλά η χρήση του υπερτερεί σημαντικά των μειονεκτημάτων. Η σύνθεση του αλεύρου ουσιαστικά δεν διαφέρει από τους κόκκους και το μαγειρεμένο ψωμί από το αμάραντο έχει εξαιρετική γεύση και ευεργετικές ιδιότητες.

Για να φτιάξετε ψωμί, χρειάζεστε 100 γραμμάρια αμαράγδι αλεύρι, 400 γραμμάρια αλεύρου σιταριού, μέρος του οποίου συνιστάται να αντικατασταθεί με πίτουρο, 3 κουταλιές ξηρής μαγιάς, 350 γραμμάρια νερό, 2 κουταλιές λάδι, 50 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι σε γεύση. Όλα τα αναφερόμενα συστατικά συνδυάζονται και αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενούς μάζας. Το μείγμα αφήνεται σε ζεστό μέρος μέχρι ο όγκος να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια προετοιμασμένη, λαδωμένη μορφή και ψήνεται σε φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί.

Οι καταναλωτές σημειώνουν την εξαιρετική γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από το αμάραντο. Το ψήσιμο από αυτό προσελκύει με ένα εξαιρετικό άρωμα με πικάντικα καρυκεύματα. Το προϊόν είναι σε θέση να διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού, προσθέτοντας κορεσμό σε σαλάτες λαχανικών.

Το αμαράντο έλαιο εκτιμάται ιδιαίτερα τόσο ως καλλυντικό όσο και ως βιολογικό πρόσθετο. Λαμβάνοντας το λάδι μέσα, οι γυναίκες σημειώνουν μια εξομάλυνση του κύκλου, μείωση του πόνου κατά τις κρίσιμες ημέρες, μείωση της εφίδρωσης κατά την εμμηνόπαυση.

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του αμαράνθρου, δείτε το παρακάτω βίντεο.