Μαγειρέψτε ένα αρνί αρνιού στο σπίτι

Mussel stew - ένα δημοφιλές πιάτο κρέατος. Τις περισσότερες φορές βράζεται με οστά και άλλα υποπροϊόντα προβάτου.

Για τα stews, πρέπει να επιλέξετε μόνο νωπό κρέας και να αποφύγετε το κατεψυγμένο προϊόν.Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φραγκοστάφυλο ή μαλακό κρέας - το στιφάδο μπορεί επίσης να βράσει από ένα προϊόν χαμηλότερης ποιότητας.

Ταυτόχρονα, το αρνί πρέπει να είναι φρέσκο, ελέγξτε προσεκτικά τη διάρκεια ζωής και προσέξτε τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και να μην έχει δυσάρεστη οσμή.

Μην φοβάστε να ζητήσετε από τον πωλητή να σας δείξει πιστοποιητικά ποιότητας και άδειες. Με αυτόν τον τρόπο βεβαιώνεστε ότι δεν είστε εξαπατημένοι.

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο στιφάδο αρνιού στο σπίτι για το χειμώνα, Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αρνί - 2 κιλά.
• φυτικό έλαιο - 200 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 15 σκελίδες?
• δάφνη, αλάτι, πιπέρι σε γεύση (μπορείτε να προσθέσετε και άλλα καρυκεύματα).

Πρώτα απ 'όλα, πριν από το μαγείρεμα το στιφάδο, πρέπει να κάνετε την προετοιμασία του κρέατος. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε. Επίσης, το κρέας θα πρέπει να προετοιμαστεί για τη διαδικασία - καθαρίστε από φιλμ, περίσσεια λίπους και άλλα ανεπιθύμητα στοιχεία. Μετά από αυτό, το αρνί πρέπει να κοπεί σε φέτες μεσαίου μεγέθους.

Είναι επίσης απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να το χωρίσετε σε γαρύφαλλα. Σκελίδες σκόρδου πρέπει να τρίβονται προσεκτικά κρέας από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, δεν ρίχνονται μακριά, αλλά αφήνουν με το κρέας.

Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας για το σκόρδο και το κρέας. Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας πρέπει να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το δοχείο στο οποίο βρίσκεται τοποθετείται πρέπει να καλύπτεται με καπάκι ή να καλύπτεται με μεμβράνη.

Το πρωί θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των δοχείων και των καπακιών - πρέπει να αποστειρωθούν. Στο κάτω μέρος του κάθε μπορεί να βάλει λίγο κρέας και μαρινάδα (που σχηματίζεται όλη τη νύχτα σε ένα δοχείο αρνιού). Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να γεμίζεται με νερό (το συνολικό περιεχόμενο του βάζου πρέπει να είναι 2/3).

Αυτή τη στιγμή, πρέπει επίσης να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να θερμανθεί, ο απαιτούμενος τρόπος θερμοκρασίας είναι 130 βαθμοί Κελσίου. Σε τέτοιες συνθήκες, ψήστε το κονσερβοποιημένο κρέας για 5 ώρες.

Αντί για ένα φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αυτόκλειστο για να φτιάξετε στιφάδο. Για να γίνει αυτό, οι τράπεζες πρέπει να τοποθετηθούν στη συσκευή για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 120 βαθμών Κελσίου και πίεση 2 ατμοσφαιρών. Μετά από αυτό θα πρέπει να κάνετε το ίδιο πράγμα όπως μετά το φούρνο - roll και να το βάλουμε μακριά για αποθήκευση.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το αρνί, δείτε το επόμενο βίντεο.