Πόσο νόστιμο ψήνεις τον ώμο του αρνιού στο φούρνο;

Ο Mutton αγαπάει αρκετά μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Αλλά δεν είναι όλοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ορισμένους τύπους πιάτων από αυτό, για παράδειγμα, τον ώμο του αρνιού. Ήρθε η ώρα να εξαλειφθεί αυτό το ενοχλητικό κενό.

Για να ψήσετε ένα αρνί στον φούρνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 2,5-3 kg του εμπρόσθιου ποδιού.
• 8 μεσαίες πατάτες.
• 0,07 kg ηλιελαίου.
• 3 καρότα;
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 0,03 kg άλατος και 0,015 kg οινοπνευματωδών ποτών.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα.
• 0,2 λίτρα νερού.

Η συνταγή μαγειρικής περιλαμβάνει την προετοιμασία της μαρινάδας. Συνθλίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας το πιπέρι σκόρδου. Αλάτι, πάπρικα, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και ηλιέλαιο προστίθενται σε αυτό. Όλα αυτά απαιτούνται για να αναμειχθούν μέχρι ομαλά. Το ίδιο το κρέας καθαρίζεται και προετοιμάζονται τομές 2 cm που εκτείνονται κατά μήκος των ινών. Σπάτουλα επικαλυμμένο με μαρινάδα. Μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας για 1 ή 2 ημέρες, ή μπορείτε να το ψήσετε αμέσως.

Λαχανικά γαρνιτούρα είναι συνήθως ψημένο με μια σπάτουλα, καρότα και πατάτες πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα. Ο δίσκος ψησίματος με το πιάτο είναι τυλιγμένος σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Εκεί, το κρέας μαγειρεύεται από 1,5 έως 2 ώρες, διατηρώντας θερμοκρασία 180 μοίρες. Όταν η σπάτουλα είναι έτοιμη, τοποθετείται σε μια πιατέλα για να σερβίρει, προσθέτοντας καρότα και πατάτες.

Για να μαγειρέψετε το κρέας για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε:

• βρακάκι - 1 τεμάχιο.
• 0,15 kg μαγιονέζας.
• κρεμμύδι γογγύλι (1 τεμ.);
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μάτσο μαϊντανό?
• λεπτό άλας - 0,03 kg.
• βασιλικό και μαύρο πιπέρι μόνος σας.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σπάτουλα σε φύλλα σε ένα μεγάλο κομμάτι, χωρίς να αφαιρέσετε τα οστά από εκεί. Η πολυπλοκότητα της κοπής μιας τέτοιας περικοπής δικαιολογείται από το γεγονός ότι σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μη τυποποιημένη προσέγγιση. Η σπάτουλα είναι καλύτερη από το πόδι, κατάλληλη για τον υπολογισμό φρέσκων αρωματικών βοτάνων.

Αν βάζετε ανοιχτά τα βότανα, το άρωμα από αυτά μπορεί να διαπεράσει το φούρνο. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Το αρνί μαγειρεύεται με πολύ ισχυρή θερμότητα. Και το γρασίδι μπορεί να στεγνώσει. Μερικές φορές καίγεται εντελώς. Ποια φυτά για χρήση - οι μάγειρες αποφασίζουν μόνοι τους. Μπορείτε να βάλετε σε οποιονδήποτε συνδυασμό και σε οποιαδήποτε αναλογία:

• βασιλικός;
• σπανάκι ·
• κοράντζο;
• νομισματοκοπείο ·
• μαϊντανός;
• λάχανο

Το ψήσιμο του ώμου του αρνιού στο φούρνο το καθιστά όσο το δυνατόν πιο τρυφερό και μαλακό. Για το πιάτο ήταν νόστιμο και ζουμερό, αρχικά πάρτε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, κόψτε τα κρεμμύδια με τέτοιο τρόπο ώστε ο αναμικτήρας ή ο επεξεργαστής τροφίμων να τα συντρίψει χωρίς προβλήματα. Κατά την προετοιμασία του γρασιδιού, είναι απαραίτητο να αποκόψει το τραχύ τμήμα των στελεχών από αυτό - αυτό το μέρος πετιέται χωρίς να λυπηθεί.

Στη συνέχεια τα χόρτα πρέπει να πλυθούν. Συνθλίβεται, αναμιγνύεται με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Το προκύπτον ώμο του αρνιού λίπους. Βάλτε το κρέας σε ένα κομμάτι φύλλου. Το μέγεθος του κομματιού επιλέγεται έτσι ώστε να κλείνει γύρω από την ωμοπλάτη και να κλείνει τελείως. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας κρατείται στο φούρνο για ώρες, θερμαίνοντάς το σε 250 μοίρες. Επιπλέον, η θερμότητα μειώνεται σε 180 μοίρες. Σε αυτή τη λειτουργία, η λεπίδα ψήνεται για άλλη 1 ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουν τα επάνω φύλλα στο φάκελο, μειώνουν τη θέρμανση του δίσκου σε 160 μοίρες, φέρνουν το κρέας στην επιθυμητή ετοιμότητα (παρακολουθώντας προσεκτικά).

Για να το μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε:

• 0,2 kg προϊόντος.
• πάπρικα ·
• μέτρια πικάντικη καρυκεύματα?
• κόκκινη πιπεριά?
• κανέλα ·
• ηλιέλαιο;
• βασιλικό

Η σπάτουλα χωρίζεται σε επιμήκη κομμάτια, το πλάτος των οποίων είναι 6 ή 7 cm. Το μαγείρεμα υπολογίζεται έτσι ώστε 2 τεμάχια να σχηματίζουν μια παρτίδα. Ένα μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και βότανα τρίβουν το κρέας. Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε. Τα μαριναρισμένα ωμοπλάτα πρέπει να είναι 2 ώρες. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 ή 15 λεπτά. Απαιτείται ήδη η παρακολούθηση της ετοιμότητας του προϊόντος. Ακόμα και οι μη επαγγελματίες μπορούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο.

Μαγειρεύοντας κρέας στο φούρνο με ένα μανίκι, μπορείτε να επιτύχετε ένα ευχάριστο κόκκινο κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, ψήνετε πρώτα τη λεπίδα 60 λεπτά σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια το μανίκι είναι εγκοπές και το κρέας συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 30 λεπτά.Για να μούφατε τη χαρακτηριστική γεύση του αρνιού (δεν τους αρέσει ο καθένας), χρησιμοποιήστε δεντρολίβανο, μαντζουράνα, πιπέρι, τζίντζερ ή θυμάρι.

Συνταγή για τον ώμο του αρνιού στο φούρνο, δείτε το επόμενο βίντεο.