Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τα παραπροϊόντα του προβάτου;
Το κρέας αρνιού εκτιμάται ιδιαίτερα από πολλούς καταναλωτές στη χώρα μας. Διαθέτει μεγάλο αριθμό συνιστωσών χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα (βιταμίνες, μέταλλα και μικροστοιχεία), αλλά και πολύτιμη από την άποψη της τροφής και της ενέργειας.Ωστόσο, είναι συνηθισμένο να τρώμε όχι μόνο το κρέας των προβάτων, αλλά και τα υποπροϊόντα που λαμβάνονται από το σφάγιο αυτού του ζώου. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα παραπροϊόντα του αρνιού; Πώς να χρησιμοποιήσετε το εσωτερικό του αρνιού; Στο άρθρο θα βρείτε μια συνταγή για το μαγείρεμα νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα.
Γενικές πληροφορίες
Παρά το γεγονός ότι η χρήση των παραπροϊόντων του αρνιού για μερικούς ανθρώπους μπορεί να φαίνεται περίεργη ή απαράδεκτη, στις κουζίνες αρκετών εθνών του κόσμου υπάρχουν ειδικά πιάτα, το κύριο συστατικό του οποίου είναι ακριβώς ένα τέτοιο συστατικό. Ο κατάλογος αυτός περιλαμβάνει επίσης το εθνικό πιάτο των Καζακστάν, το οποίο ονομάζεται "kuyrdak". Πρέπει να σημειωθεί ότι το πιάτο αυτό παρασκευάζεται παραδοσιακά από φρέσκα εντόσθια ενός πρόσφατα σφαγμένου ζώου. Τα ακόλουθα μέρη του σφάγιου του ζώου θεωρούνται συνήθως αρνιά του αρνιού:
- ήπατος.
- καρδιά?
- εύκολη?
- νεφρά ·
- γλώσσα.
Συνταγή μαγειρικής
Για να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιάτο του Καζακστάν, εκτός από τα προαναφερόμενα παραπροϊόντα του αρνιού Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- πατάτες ·
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο;
- δάφνη;
- άλας ·
- μαύρο μπαχάρι και κόκκινη πιπεριά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από την ποσότητα υποπροϊόντων που έχετε, καθώς και από τις προσωπικές σας προτιμήσεις γεύσης. Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα παραπροϊόντα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά, και τα νεφρά - απολαύστε το νερό για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, κόψτε τα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια.
Ξεκινώντας το ψήσιμο των εντοσθίων, αξίζει να θυμηθούμε την υποχρεωτική τάξη της προετοιμασίας τους: πρώτα ένας πνεύμονας, έπειτα μια καρδιά, αργότερα ένα νεφρό και τελευταίο από όλα ένα συκώτι. Τα υποπροϊόντα Fry πρέπει να βρίσκονται στο καζάνι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο με παχιά τοιχώματα σε καυτό λάδι με την προσθήκη μπαχαρικών. Όταν τα προϊόντα είναι τηγανητά, πρέπει επίσης να προσθέσετε σκόρδο θρυμματισμένο με το πιπέρι σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στεγνώστε το περιεχόμενο σε χαμηλή θερμότητα κάτω από το κάλυμμα για 35-45 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τα τηγανισμένα παραπροϊόντα σε μια καθαρή πλάκα.
Χαρακτηριστικά των πιάτων σερβίρεται
Γαρνίρετε για το πιάτο θα είναι πατάτες - θα το μαγειρέψουμε. Για να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι, βάζετε βραστές πατάτες στο πιάτο, και πάνω από αυτό - kuirdak. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με διάφορες σάλτσες στο γούστο σας. Αν θέλετε να δώσετε μεγαλύτερη γεύση στα υποπροϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί με σάλτσα.
Έτσι, λόγω της χρήσης πολλών απλών συστατικών και ακολουθώντας απλές οδηγίες συνταγής, θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε ένα εθνικό καζακικό πιάτο στην κουζίνα σας, το οποίο αναμφίβολα θα εκπλήξει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας.
Δείτε το παρακάτω βίντεο για μια συνταγή για ψημένα εντόσθια.
