Μαγειρέψτε τις νιφάδες αρνιού σε μια βραδεία κουζίνα

Οι πλευρές των αρνιών είναι μέρος του σφαγίου ενός προβάτου ή προβάτου.Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το αρνί είναι πολύ πιο χρήσιμο από το χοιρινό ή το βόειο κρέας. Επιπλέον, μπριζόλα αρνιού - ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πολύ νόστιμα πιάτα.

Το κρέας αμνών περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και βιταμίνες Β (Β3, Β4, Β5, Β9, Β12). Περιέχει μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Εκτός από τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα: σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο. Εξαιτίας αυτού, η κατανάλωση νευρώσεων προβάτου διεγείρει το κυκλοφορικό σύστημα, σχηματίζει οστό και μυϊκό ιστό. Τα πιάτα του γλουτένη ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επουλώνουν τα τραύματα και ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.

Μην τρώτε μπριζόλες αρνιού εάν έχετε ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Και αυτό το κρέας αντενδείκνυται σε περίπτωση επιδείνωσης της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών και των πεπτικών ασθενειών. Επιπλέον, τα πιάτα αρνιών δεν συνιστώνται για άτομα με υπερβολικό βάρος και υψηλή χοληστερόλη.

Για να επιλέξετε τις σωστές νιφάδες αρνιού για το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου, πρέπει να γνωρίζετε τα ακόλουθα σημεία:

• Το νωπό κρέας έχει ευχάριστη οσμή.
• Για τα νύχια αρνάκι αρκούδας δεν πρέπει να είναι ολισθηρό.
• Η ηλικία του ζώου μπορεί να καθοριστεί ανάλογα με το χρώμα του κρέατος. Στο νεαρό αρνί έχει ένα ελαφρώς κόκκινο απαλό χρώμα.
• Το λίπος στις νιφάδες αρνιού είναι πάντα παρόν. Αλλά δεν πρέπει να είναι κίτρινο και χαλαρό.
• Τα νεαρά ζώα έχουν μικρές πλευρές. Όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση μεταξύ των νευρώσεων, τόσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία του ζώου.

Ορισμένες νοικοκυρές ίσως χρειαστούν χρήσιμες συμβουλές πριν από το μαγείρεμα.

• Το μούστο δεν συνιστάται να παγώσει.
• Πριν μαγειρέψετε τα πιάτα από τις νιφάδες αρνιού, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από τις μεμβράνες και να κόψετε το υπερβολικό λίπος.
• Για να αποφύγετε τα σκληρά νεύρα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το αρνί μαρινάρεται χρησιμοποιώντας αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βυθίζεται στο γάλα για 20 λεπτά.

Οι νιφάδες των αρνιών είναι στριμωγμένες και τηγανητές σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι, ψημένο στο φούρνο, μαγειρεμένο σε μια βραστή κουζίνα και ψημένο στη σχάρα. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε pilaf, πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Από τις πλευρές του κρέατος προβάτου προκύπτει ένα πολύ νόστιμο κεμπάπ, τετράγωνο, σούρπα.

Εύκολο και γρήγορο, μπορείτε να μαγειρέψετε τις νευρώσεις σε μια βραδεία κουζίνα. Το μαρούλι που μαγειρεύεται κατ 'αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει το μέγιστο των ωφέλιμων ιδιοτήτων του. Επιπλέον, το κρέας δεν θα καεί, θα είναι ζουμερό, αρωματικό και απερίγραπτα γευστικό.

Αυτή η ανατολίτικη σούπα παράγεται παραδοσιακά από αρνί. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Το Shurpa των βρετανικών νυχιών σε μια αργή εστία αποδεικνύεται ιδιαίτερα ευωδιαστό και νόστιμο.

Συστατικά:

• νιφάδες αρνιού - 650 γραμμάρια.
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 φέτες.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 60 χιλιοστόλιτρα.
• - 2 μικρά τσαμπιάκια.
• άνηθο - 2 μικρά τσαμπιά?
• μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κύμινο, λυκίσκο-suneli) - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγείρεμα.

1. Κόψτε το πλεονάζον λίπος από τα πλευρά και τα χωρίσετε σε μικρά κομμάτια.
2. Λιπάνετε ένα ζεστό μπολ με φυτικό λάδι. Βάλτε το κρέας σε αυτό και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Προσθέτουμε την προκύπτουσα μάζα στο αρνί και τηγανίζουμε άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4. Αδειάστε τις ντομάτες και τοποθετήστε τους στο κρέας. Αλατίστε και πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
5. Ψιλοκόψτε τη βουλγαρική πιπεριά. Σβήνετε σε μια αργή εστία και τηγανίζετε για 5 λεπτά.
6. Τα καρότα κόβονται σε μεγαλύτερες λωρίδες και οι πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
7. Σβήνετε στο δοχείο και γεμίστε το με νερό για να καλύψει τα λαχανικά.
8. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 60 λεπτά.
9. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου στο χρονοδιακόπτη multicooker βάλτε ψιλοκομμένο κόλιαντρο και άνηθο.
10. Όταν σερβίρεται, το ζωμό σερβίρεται σε ξεχωριστή πινακίδα και το κρέας και τα λαχανικά βρίσκονται σε ένα άλλο. Η ξινή κρέμα τοποθετείται επίσης σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• αρνιά αμνών - 800 γραμμάρια?
• καρότα - 2 τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
• Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• ελαιόλαδο - 100 χιλιοστόλιτρα.
• δεντρολίβανο - 30 γραμμάρια?
• σκόρδο - 3 φέτες.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• νερό - μισό γυαλί 250 γραμμαρίων.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Η προετοιμασία σε βήματα αποτελείται από πολλά στοιχεία.

1. Αναμίξτε 50 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου με αλάτι, πιπέρι και δενδρολίβανο.
2. Πιέστε το σκόρδο με ένα πιεστήριο και το τοποθετήστε στη μαρινάδα.
3. Τρίψτε τις νευρώσεις με το παρασκευασμένο μίγμα και αφήστε το για 50 λεπτά.
4. Ενεργοποιήστε την αργή εστία. Στο ζεστό μπολ, ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο και τηγανίζετε το αρνί στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Βάλτε σε μια αργή κουζίνα μαγειρεμένα λαχανικά. Ψήστε άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό.
7. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 60-90 λεπτά.
8. Μετά το σήμα σχετικά με την ετοιμότητα του πιάτου, απενεργοποιήστε τη βραστήρα και μετά από 5 λεπτά σερβίρετε το νόστιμο φαγητό στο τραπέζι.

Συστατικά:

• αρνί αρνί - 700 γραμμάρια?
• ρύζι - 3 φλιτζάνια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 70 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες?
• φραγκοστάφυλο - 6-7 κόκκοι?
• zira - 10 γραμμάρια.
• μπαχαρικά για πιλάφι.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Το μαγείρεμα pilaf είναι μια ολόκληρη τέχνη. Δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή.

1. Το πλυμένο ρύζι ρίχνουμε νερό και αφήνουμε για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο κόσκινο.
2. Οι πλυμένες και αποξηραμένες νευρώσεις κόβονται τακτοποιημένα και χωρίζονται μεταξύ τους.
3. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Σε ένα θερμαινόμενο μπολ ρίχνουμε φυτικό έλαιο. Βάλτε το κρεμμύδι και τη τηγανίζετε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
6. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στο μπολ και τη τηγανίζετε με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να διακοπεί το πρόγραμμα ψησίματος.
7. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και προσθέστε ρύζι. Το επίπεδο με μια σπάτουλα.
8. Βάλτε zira, κουκουνάρι. Αποφλοιωμένο σκόρδο, κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του πιλάφι.
9. Γεμίστε τα πάντα με νερό ώστε να είναι 1 εκατοστό πάνω από το ρύζι.
10. Κλείστε την αργή εστία. Τοποθετήστε το πρόγραμμα "Pilaf" και προετοιμάστε πριν από το τέλος του σήματος.
11. Πάρτε προσεκτικά το σκόρδο.
12. Διανέμουμε pilaf σε a la carte πλάκες με το κάτω στρώμα επάνω

Οι νευρώσεις των αρνιών δεν θα προκαλέσουν σοβαρή ζημιά στον οικογενειακό προϋπολογισμό σας και ταυτόχρονα θα διαφοροποιήσουν κάθε εορταστικό και καθημερινό μενού.

Πώς να μαγειρέψετε ψητά αρνί με κρεμμύδια, δείτε το παρακάτω βίντεο.