Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι;

Ο πάγος των φρούτων αγαπά τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, και η δημοτικότητά του δεν εξαφανίζεται ακόμη και τη χειμερινή περίοδο. Εκτός από τον υποτιθέμενο αγώνα με τη δίψα, επιδόρπιο, φτιαγμένο από φυσικά συστατικά, μπορεί να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και ακόμη και να ωφελήσει την πίεση. Φυσικά, σήμερα αυτό το επιδόρπιο είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι.

Ο πάγος φρούτων, που πωλείται στα σούπερ μάρκετ, συχνά δεν έχει υγιή σύνθεση. Οι κατασκευαστές προσθέτουν γεύσεις, βελτιωτικά γεύσης και, φυσικά, χρωστικές ουσίες, οι οποίες αυξάνουν μόνο το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος και μειώνουν τη χρησιμότητά του. Επομένως, η πιο σωστή απόφαση θα ήταν να γίνει η γλυκύτητα ανεξάρτητα από τα φυσικά συστατικά: τα φρούτα και τα μούρα και, αν είναι επιθυμητό, ​​τα λαχανικά.

Ο σπιτικός καρπός πάγος θα αντιμετωπίσει απόλυτα το κύριο έργο - την ψύξη του σώματος, αλλά επιπλέον θα αποφέρει σημαντικά οφέλη. Τα εκατό γραμμάρια του προϊόντος θα έχουν περίπου εβδομήντα έως εκατόν δέκα θερμίδες.

Ακόμη και ένας αρχάριος στο μαγείρεμα μπορεί να κάνει παγωτό στο σπίτι, έτσι αυτό το επιδόρπιο συχνά πωλείται με τα παιδιά. Για το μαγείρεμα, επιτρέπεται να αγοράζουν κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, αν και φρέσκα, φυσικά, θα είναι πιο υγιεινά, καθώς και φυσικό χυμό. Επιπλέον, θα απαιτηθούν καλούπια των απαιτούμενων σχημάτων και μεγεθών. Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά δοχεία στο κατάστημα, να χρησιμοποιήσετε τμήματα πάγου πάγου ή να περιορίσετε τον εαυτό σας σε τακτικά ποτήρια μιας χρήσης ή σε συσκευασίες γιαουρτιού.

Παρουσιάζοντας τη φαντασία, ακόμη και με τα πιο απλά εργαλεία μπορεί να γίνει πολύχρωμο παγωτό πολλαπλών κλιμάκων.

Στην περίπτωση που το ψυγείο έχει πολλά συστατικά, μπορείτε να εφαρμόσετε μια συνταγή που ονομάζεται "Heavenly delight." Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια φράουλες.
• ένα ζευγάρι μπανάνας?
• πέντε κούπες από μέντα?
• 25 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• πενήντα χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού.

Εάν τα συστατικά είναι κατεψυγμένα, θα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Το μέντα πλένεται και απελευθερώνεται από τα κλαδιά και, στη συνέχεια, μαζί με φράουλες και σκόνη ζάχαρης, χτυπημένο με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα αποσυντίθεται σε καλούπια έτσι ώστε το ήμισυ του διαθέσιμου όγκου να παραμένει ελεύθερο.

Οι αποφλοιωμένες μπανάνες πιέζονται επίσης με χυμό πορτοκαλιού. Μόλις το στρώμα φράουλας σκληρύνει στο ψυγείο, μπορείτε να βάλετε μια μπανάνα επάνω του. Αφού ο πάγος των φρούτων καθαριστεί και πάλι στο ψυγείο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όταν και τα δύο στρώματα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, δηλαδή είναι εντελώς σκληρυνόμενα.

Οποιοσδήποτε φυσικός χυμός γίνεται επίσης η βέλτιστη βάση για τον πάγο των καρπών. Γι 'αυτό το υγρό, ιδανικά με πολτό, χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στην κατάψυξη. Θα χρειαστούν από είκοσι πέντε έως σαράντα λεπτά και το παγωτό θα είναι έτοιμο. Κατ 'αρχήν, στην περίπτωση αυτή ο αγορασμένος χυμός θα είναι κατάλληλος, αλλά η γεύση του πάγου θα είναι τότε λιγότερο κορεσμένη και το χρώμα θα είναι σχεδόν διαφανές.

Υπάρχουν συνταγές στις οποίες ο χυμός συνδυάζεται με επιτυχία με γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένας από αυτούς θα απαιτήσει:

• 500 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού.
• 130 χιλιοστόλιτρα γιαουρτιού.
• 125 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• 250 γραμμάρια μούρα, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλα.
• χυμό οποιουδήποτε άλλου καρπού.

Σε αυτή την περίπτωση, το διαφορετικό συστατικό θα αποτελέσει τη βάση του παγωτού - το υγρό θα γεμίσει το ένα τρίτο της φόρμας, και θα στείλει τα πάντα στον καταψύκτη για περίπου μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε το δεύτερο στρώμα - μαστίγιο γιαούρτι και χυμό πορτοκαλιού, ρίξτε τα πάνω από το πρώτο, και περιμένετε άλλα τριάντα λεπτά. Το τρίτο στρώμα θα είναι μούρο πουρέ με σκόνη ζάχαρης. Όταν τοποθετείται σε γενική μορφή, θα πρέπει να περιμένετε άλλη μισή ώρα και στη συνέχεια να εξυπηρετήσετε τον τελικό πάγο πάνω στο τραπέζι.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πάγου φρούτων και σιροπιού ζάχαρης. Ο κατάλογος των συστατικών για το παγωτό περιλαμβάνει:

• 500 γραμμάρια φρέσκα μούρα, όπως τα κεράσια,
• 100 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού ·
• 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Το γλυκαντικό με το υγρό τοποθετείται σε μέτρια φωτιά, φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Αυτή τη στιγμή, το κεράσι επεξεργάζεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ψύχεται ελαφρά, το σιρόπι ζάχαρης αναμειγνύεται με τη μάζα του μούρου και αποσυντίθεται σε καλούπια.

Η χρήση ζελατίνης και πολτού φρούτων θα δημιουργήσει μια «ηλιόλουστη», μαλακή πατάτα. Για να δημιουργήσετε μια θεραπεία, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι βερίκοκο ή ροδάκινο πουρέ?
• 420 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• επτά γραμμάρια ζελατίνης ·
• χυμό λεμονιού.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, η ουσία διαλύεται σε νερό και αφήνεται μόνη της μέχρι να διογκωθεί. Το υπόλοιπο νερό συνδυάζεται με ζάχαρη και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, θα χρειαστεί να προσθέσετε ζελατίνη.

Μόλις διαλυθεί η ουσία, μπορείτε να αφαιρέσετε τα πάντα από τη σόμπα. Το ελαφρώς ψυγμένο σιρόπι αναμειγνύεται με πολτό φρούτων και χυμό εσπεριδοειδών. Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου, κατανέμεται στα κύτταρα και τοποθετείται στον καταψύκτη.

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο συστατικό για επιδόρπια, όπως το άμυλο, χρησιμοποιείται για να φτιάξει πάγο φρούτων με γεύση ακτινίδιο. Δώδεκα γραμμάρια φρούτων συμπληρώνονται:

• 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 200 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας.
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Ακτινίδια πλένονται και ξεφλουδίζονται, στη συνέχεια κόβονται σε κατάλληλα κομμάτια και πολτοποιούνται. Η ζάχαρη μαζί με 150 χιλιοστόλιτρα νερού στη σόμπα μετατρέπονται σε σιρόπι. Μόλις βράσει, το κιτρικό οξύ προστίθεται στο δοχείο.

Το υπόλειμμα καθαρού υγρού χρησιμοποιείται για την αραίωση του αμύλου, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο σιροπιού ζάχαρης. Όλοι μαζί μαγειρεύονται για τρία λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται. Στο τελευταίο στάδιο, η ουσία σακχάρου αναμειγνύεται με το πιπέρι ακτινίδιο χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα ή ένα μίξερ. Τοποθετώντας τον πάγο φρούτων σε κύπελλα, θα πρέπει να το βάλετε στην κατάψυξη.

Ο πάγος από αχλάδι παρασκευάζεται από:

• 550 γραμμάρια ώριμων καρπών.
• 180 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
• 10 γραμμάρια βανίλιας.
• 55 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού.

Τα πλυμένα αχλάδια απελευθερώνονται από όλα τα μη βρώσιμα μέρη και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται σε μπλέντερ. Αυτή τη στιγμή, ένα μείγμα ζάχαρης, βανιλίνης και νερού φέρεται σε βρασμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Τα αχλάδια προστίθενται στο ζεστό γλυκό σιρόπι και τα συστατικά ψύχονται μαζί. Εάν τα κομμάτια φρούτων είναι πολύ σκληρά, τότε θα πρέπει να βράσουν για λίγο. Στη συνέχεια, το σιρόπι με μαλακά αχλάδια συμπληρώνεται με χυμό λεμονιού και αναμειγνύεται καλά. Η προκύπτουσα μάζα αποσυντίθεται σε καλούπια και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Πολύ νόστιμο παγωτό θα βγει από ένα πεπόνι και σοκολάτα. Εκτός από τα 500 γραμμάρια γλυκών μούρων, χρειάζεστε 100 γραμμάρια στερεής σοκολάτας χωρίς τη γέμιση και μισό ασβέστη. Πούλπα καρπούζι συνθλίβεται και αναμειγνύεται με χυμό ασβέστη. Η σοκολάτα τρίβεται σε μάρκες και επίσης παρεμβαίνει με την προκύπτουσα ουσία. Τα πάντα χύνεται σε κύπελλα και καταψύχεται.

Οι λάτρεις του ανανά θα χαρούν να μάθουν ότι ο πάγος των φρούτων θα είναι σε θέση να προετοιμαστεί τόσο από φρέσκα όσο και από κονσερβοποιημένα φρούτα. Στην πρώτη περίπτωση, απαιτούνται 500 γραμμάρια φρούτων, και στη δεύτερη, 400 γραμμάρια. Επιπλέον, χρήσιμα είναι 575 χιλιοστόλιτρα νερού, 80 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού και 380 γραμμάρια ζάχαρης. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται με τη συνήθη μέθοδο, μετά την οποία προστίθεται χυμός λεμονιού. Οι ανανάδες αλέθονται σε μπλέντερ και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά.Ο πάγος χυτεύεται και αφαιρείται για να παγώσει.

Το παγωτό Raspberry-φράουλα θεωρείται εξαιρετικά νόστιμο. Για να την προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• ένα κιλό φρέσκων ή ακόμη και κονσερβοποιημένων φραουλών.
• κιλό σμέουρων.
• για ένα ποτήρι ζάχαρη.
• μισό λίτρο νερού.
• δύο κουταλιές από άμυλο.

Με τον συνηθισμένο τρόπο, το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται, κατόπιν αναμιγνύεται με πλυμένα μούρα. Τα συστατικά πρέπει να βράσουν μαζί για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια να επεξεργαστούν με ένα μπλέντερ. Ο προκύπτων πολτός αναμειγνύεται με άμυλο αραιωμένο σε κρύο νερό. Η τελική μάζα καταψύχεται σε κονσέρβες με ξύλινα ραβδιά.

Ένα τέτοιο περίεργο μούρο, όπως το βατόμουρο, είναι πολύ οργανικά συνδυασμένο με το καρπούζι, οπότε ο συνδυασμός αυτών των συστατικών συνιστάται επίσης να επιλέξετε για να φτιάξετε πάγο φρούτων. Εκτός από τα 300 γραμμάρια μούρων, πρέπει να πάρετε:

• kg πολτού καρπουζιού ·
• μερικές κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη?
• άλας ·
• ζάχαρη σε σκόνη.

Σε κάθε μούχλα διατίθενται τρία βατόμουρα και τα υπόλοιπα μεταποιούνται σε πολτοποιημένες πατάτες. Η ίδια επεξεργασία είναι απαραίτητη και το καρπούζι, μετά το οποίο όλα τα υπόλοιπα συστατικά συνδυάζονται σε μία μάζα. Μετά την ολοκλήρωση, ο πάγος, ως συνήθως, είναι τοποθετημένος σε καλούπια.

Λίγο περίπλοκο, αλλά πολύ νόστιμο είναι ένας συνδυασμός στρώσεων πεπονιού και βατόμουρου. Το στρώμα βατόμουρου παρασκευάζεται από:

• ποτήρια μούρων.
• 200 γραμμάρια χυμού.
• δύο κουτάλια απλού γιαουρτιού.
• 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι.

Το δεύτερο στρώμα θα απαιτήσει:

• 300 γραμμάρια πολτού πεπονιού.
• 20 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού.
• μερικά κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη.

Το πρώτο πράγμα τα βακκίνια με χυμό και ζάχαρη τίθενται στη φωτιά, φέρονται σε βράση, και μαγειρεύονται για περίπου δύο λεπτά. Μετά από ψύξη, πρέπει να χτυπηθεί μαζί με αλάτι και γιαούρτι και να χρησιμοποιηθεί για να σχηματίσει το κάτω στρώμα. Πεπόνι χύνεται μαζί με χυμό λεμονιού και σκόνη, και αμέσως που διατίθενται πάνω από βατόμουρα. Μια τέτοια λιχουδιά θα πρέπει να παγώσει για περίπου δώδεκα ώρες.

Τέλος, μπορείτε να κάνετε άχρωμο πάγο με θραύσματα φρούτων. Ένα ποτήρι ζεστό νερό σε συνδυασμό με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, έφτασε σε βράση, και ηλικίας στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ο καρπός πλένεται και, εάν είναι απαραίτητο, κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε καλούπια. Τα φρούτα χύνεται με ζεστό σιρόπι, ψύχεται και αφαιρείται στην κατάψυξη για δύο ή τρεις ώρες.

Ο κανονικός πάγος φρούτων μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό έργο τέχνης, αν το παραλείψετε μέσω ενός αναδευτήρα. Μετά την επεξεργασία, θα συνθλιβεί σε λεπτές μάρκες, και έτσι θα αποκτήσει την αρχική δομή. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται με σιρόπια γεμάτα με κατάλληλες γεύσεις, καθώς και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια ή μέντα. Επιπλέον, μπορείτε να συνοδεύσετε τον πάγο με συμπυκνωμένο γάλα, χαλβά, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Μπορείτε να παγώσετε το φρούτο πάγο όχι μόνο σε μεγάλες φόρμες, αλλά και σε μικροσκοπικά τμήματα, που συνήθως βρίσκονται στο ψυγείο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε κύβους, οι οποίοι στη συνέχεια συνιστάται να προστεθούν σε κοκτέιλ ή συνηθισμένο πόσιμο νερό. Παρεμπιπτόντως, εάν το παγωτό ήταν κατεψυγμένο χωρίς ξύλινο ραβδί, τότε θα σερβίρεται σε ένα όμορφο γυάλινο ποτήρι, με ένα κουτάλι επιδόρπιο, και θα λιώσει ελαφρώς. Επιπλέον, μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα αμέσως σε κομψά γυάλινα δοχεία και στη συνέχεια να τα σερβίρετε μαζί με μαχαιροπίρουνα.

Η συγκράτηση ενός ραβδιού σε ένα παγωτό είναι απαραίτητη όταν ο πάγος παγώνει ελαφρά, μετά από τον οποίο η θεραπεία επιστρέφει στον καταψύκτη. Με την ευκαιρία, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία κατάψυξης, εάν χύσετε τα συστατικά σε μικρά δοχεία και ρυθμίστε πολύ χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία επεξεργασίας κρύου θα διαρκέσει από είκοσι έως τριάντα λεπτά.

Πρέπει ακόμα να ρίχνετε πάγο με τέτοιο τρόπο ώστε περίπου το μισό εκατοστό να είναι ελεύθερο από την κορυφή του γυαλιού. Αυτός ο χώρος είναι απαραίτητος έτσι ώστε η αυξημένη ουσία να μην "υπερχειλίζει".Αξίζει να σημειωθεί ότι για τις διακοπές μπορείτε να παγώσετε τον πάγο σε καλά αποστειρωμένα παιδικά καλούπια για παιχνίδια.

Είναι εύκολο να αφαιρέσετε το παγωτό από το καλούπι εάν το τοποθετήσετε πρώτα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Σε περίπτωση που τα ωμά φρούτα και μούρα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, πιέζοντας το χυμό από αυτά ή μετατρέποντάς τα σε πολτοποιημένες πατάτες είναι απαραίτητο λίγο πριν κάνετε το παγωτό. Προσθέστε το χυμό στον πάγο φρούτων που λαμβάνεται εάν βάζετε μέσα στο σύνολο των φρούτων ή τις φέτες τους, καθώς και σχηματίζουν διάφορα στρώματα.

Επιπλέον, ένα από τα στρώματα μπορεί να είναι παγωμένο τσάι ή καφές. Μερικοί μάγειροι χρησιμοποιούν granola ή oatmeal ως κορυφαίο στρώμα.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής παγωτού "Fruit Ice", δείτε το παρακάτω βίντεο.