Πώς να στεγνώσει τα φρούτα στο στεγνωτήριο;

Τα εποχιακά φρούτα και μούρα στο κλίμα μας εμφανίζονται στις αρχές του καλοκαιριού και τελειώνουν την ωρίμασή τους πιο κοντά στα μέσα Σεπτεμβρίου.Όλο τον υπόλοιπο χρόνο, κάποιος πρέπει να αγοράσει ακριβά εισαγόμενα προϊόντα ή να κανονίσει κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Όχι κάθε κάτοικος μιας μεγαλούπολης μπορεί να επιτρέψει την εγκατάσταση ξεχωριστού καταψύκτη στο μικρό του διαμέρισμα, για να μην αναφέρουμε ένα ξεχωριστό ντουλάπι ή κελάρι.

Επιπλέον, δεν μπορούν να επιβιώσουν όλα τα φρούτα για αρκετούς μήνες ακόμα και σε συνθήκες ξηρότητας και κρυολογήματος. Για να μην αρνηθείτε χρήσιμα φυτικά τρόφιμα κατά την περίοδο των φθινοπωρινών βροχών και των χειμωνιάτικων παγετών, αρκεί να αγοράσετε ένα φθηνό στεγνωτήριο που ταιριάζει εύκολα σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Αναμφισβήτητα, το μεγαλύτερο όφελος για το σώμα θα φέρει ένα μήλο ή ένα αχλάδι, το οποίο έχει μόλις απομακρυνθεί από ένα κλαδί δέντρου. Ωστόσο, τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι μια καλή βοήθεια στην εποχή του κρυολογήματος και beriberi. Δεν είναι περίεργο που οι γιαγιάδες μας και οι παππούδες μας στα χωριά αποθηκεύουν τέτοιες λιχουδιές, στεγνώνουν μούρα και φρούτα κάτω από τις ακτίνες του καυτού ήλιου. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των αποξηραμένων φρούτων είναι τα ακόλουθα.

• Τα αποξηραμένα φρούτα διατηρούν μεγαλύτερη ποσότητα ωφέλιμων βιταμινών και ανόργανων συστατικών από ό, τι σε εκείνα που διατηρούνται με τη μορφή κομπόστας ή μαρμελάδας. Είναι καλύτερα απορροφάται και αφομοιώνεται από το ανθρώπινο σώμα, λιγότερες θερμίδες λόγω της έλλειψης ζάχαρης στην κατασκευή.
• Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων υπερβαίνει όχι μόνο τη διάρκεια ζωής των φρέσκων προϊόντων, αλλά και διάφορες μαρμελάδες, χυμούς και ζελέ. Σε ένα στεγνό ντουλάπι, ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σταθεί για μερικά χρόνια, και σε ψυγείο ή κρύο ντουλάπι για 3-4 χρόνια.
• Η μέθοδος ξήρανσης είναι οικονομικά τόσο στο οικονομικό όσο και στο χρόνο. Η γεύση της τελικής λιχουδιάς είναι λίγο λιγότερο κορεσμένη από αυτή των κονσερβοποιημένων φρούτων ή μούρων, αλλά πιο φυσική.
• Τα ξηρά φρούτα είναι αρκετά ευέλικτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, να κάνουν κομπόστα ή μαρμελάδα από αυτά, να τα προσθέσετε στο ψήσιμο.

Τα αποξηραμένα φρούτα και μούρα διατηρούν ακριβώς εκείνες τις ιδιότητες που είχαν στη νέα τους μορφή. Για παράδειγμα, στα αποξηραμένα μήλα υπάρχει πολύ σίδηρο, τα αχλάδια έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό και πεπτικό σύστημα και οι σταφίδες ενισχύουν τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες διαφόρων ομάδων. Επιπλέον, μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο τα λαχανικά από τον κήπο σας, αλλά και διάφορα άγρια ​​μούρα, καθώς και πιο εξωτικά φρούτα, όπως ο ανανάς, η μπανάνα ή τα σύκα, τα οποία φέρονται από τα τοπικά καταστήματα κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής τους.

Όπως τα φρέσκα φρούτα, ένα ξηρό επιδόρπιο μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία μόνο σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας, αντενδείξεων του θεράποντος ιατρού ή υπερβολικής κατανάλωσης. Σε κάθε περίπτωση, τα αποξηραμένα φρούτα που μαγειρεύονται με τα δικά τους χέρια σίγουρα θα είναι απαλλαγμένα από διάφορα χημικά πρόσθετα και επεξεργασίες που συχνά κακοποιούνται σε μεγάλη βιομηχανική παραγωγή.

Δεν αρκεί απλά να πάρετε έναν βοηθό κουζίνας, πρέπει να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Κάθε συσκευή πρέπει να διαθέτει ένα σύνολο οδηγιών συναρμολόγησης και λειτουργίας, με τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε το ίδιο το στεγνωτήριο. Τα προϊόντα που τοποθετούνται σε αυτό, πρέπει επίσης να υποβληθούν σε αρχική εκπαίδευση. Γενικά, η όλη διαδικασία ξήρανσης έχει ως εξής.

• Συναρμολόγηση και εγκατάσταση του ίδιου του στεγνωτηρίου. Η μονάδα πρέπει να είναι καθαρή και στεγνή, όλα τα καλώδια πρέπει να καλύπτονται με μόνωση. Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά, καλό είναι να μην αφήσετε το στεγνωτήριο χωρίς επιτήρηση, για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργεί σωστά.
• Τα φρούτα ή τα μούρα πλένονται με τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε χαρτί ή σε πετσέτα για να αποστραγγίζουν υπερβολικά νερό από αυτά. Από αυτά αποκολλούνται τα μοσχεύματα και οι μίσχοι, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρούνται οι σπόροι και οι σπόροι. Δεν πρέπει να στεγνώσετε τα κακοποιημένα μούρα και τα φρούτα, πάνω στα οποία υπάρχουν σκούρα σημεία ή σήψη, αλλά τα τσαμαδισμένα και υπερβολικά φρέσκα φρούτα είναι τέλεια για τέτοια επεξεργασία.
• Η βαθμίδα του στεγνωτήρα είναι επενδεδυμένη με ένα μικρό κομμάτι από λεπτό βαμβάκι ή καθαρή γάζα.Τα φρούτα τοποθετούνται πάνω στο ύφασμα, έτσι ώστε ανάμεσα σε κάθε κομμάτι να υπάρχει λίγος ελεύθερος χώρος, αλλιώς όλα θα φθίνουν σε ένα κομμάτι.
• Η συσκευή ανάβει, ορίζει τη μέγιστη θερμοκρασία για το χρόνο που απαιτείται. Για κάθε καρπό και για κάθε μούρο είναι διαφορετικό, οπότε δεν πρέπει να στεγνώνετε πολλά είδη σε μία βαθμίδα.
• Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αλλάξουν το χρώμα τους και να μειωθούν ελαφρώς σε μέγεθος. Το επιδόρπιο δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ σκληρό, αλλά δεν πρέπει να τεντωθεί σε ένα μύλο με τη δύναμη των δακτύλων. Όσο πιο αποξηραμένα τα φρούτα, τόσο περισσότερο είναι σε θέση να επιβιώσουν.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλά αποθηκευμένα σε μικρές σακούλες υφασμάτων ή σφραγισμένα γυάλινα δοχεία. Περιοδικά χρειάζεται έλεγχος για έντομα και σήψη. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε αποξηραμένα μούρα και φρούτα σε σκοτεινό μέρος με χαμηλή υγρασία. Αυτό μπορεί να είναι ένα ντουλάπι κουζίνας, ένα συρτάρι στο μπαλκόνι ή μια μικρή αποθήκη. Πριν τρώτε ξηρές γλυκές φέτες, πρέπει να συλλεχθούν προσεκτικά και να ξεπλυθούν.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα τόσο σε συνήθη μορφή όσο και με τη μορφή πρόσθετης ύλης σε διάφορα επιδόρπια. Ωστόσο, υπάρχει ένας πιο ενδιαφέρων τρόπος για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο φρούτων με ένα στεγνωτήριο.

Λεπτές, σχεδόν διαφανείς σωληνώσεις με έντονο άρωμα ξηρών μήλων έχουν γίνει πρόσφατα αρκετά συνηθισμένο επιδόρπιο για τσάι για όσους προσπαθούν να ελέγξουν την ορθότητα του φαγητού τους. Εξαιρετική γεύση και ασυνήθιστη υφή με ελάχιστες θερμίδες και απουσία διαφόρων χημικών προσθέτων - αυτό είναι αυτό που έκανε η σπιτική καραμέλα. Για να το κάνετε, χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά:

• νωπά μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας ·
• ηλιέλαιο;
• ζάχαρη (αν επιλέξετε μια ξινόβαθμο μήλο).

Τα μήλα καθαρίζονται από σπόρους και φλούδες, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και στραγγισμένα σε φούρνο ή βαθύ τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Τα καυτά κομμάτια ψύχονται και μετατρέπονται σε πατάτες με τη χρήση μύλου με κρέας, μπλέντερ ή κανονικού λεπτού κόσκινου. Εάν επιλέξετε ένα είδος μήλων που είναι πολύ ξινή για να σας αρέσει, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε αυτά και να τα ανακινήσετε προσεκτικά. Ένας κύκλος χαρτιού περγαμηνής για το ψήσιμο απλώνεται στην σχάρα της βαθμίδας του στεγνωτηρίου και λερώνεται με το ηλιέλαιο πάνω, έτσι ώστε να μην κολλά τίποτα.

Ένα πούλι μήλου τοποθετείται σε μια λιπαρή περγαμηνή και κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή. Κατά μέσο όρο, μια βαθμίδα του στεγνωτηρίου παίρνει περίπου ένα ποτήρι από τις τελειωμένες πατάτες. Το πάχος της στρώσης μήλου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 0,5 cm, αλλά η μάζα δεν πρέπει να έχει τρύπα και οπές που να κατανέμονται πάνω στην επιφάνεια της περγαμηνας. Προετοιμασία marshmallow για 22-24 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 40 μοίρες. Τα τελικά φύλλα τυλίγονται σε λεπτούς σωλήνες και ψύχονται προς τα κάτω, έτσι ώστε το τελειωμένο επιδόρπιο να διατηρεί το σχήμα του.

Η λιχουδιά αποθηκεύεται στο ψυγείο για 8-12 μήνες και μπορεί να διακοσμηθεί με κρέμα γάλακτος ή ζάχαρη σε σκόνη πριν από το σερβίρισμα. Σύμφωνα με κριτικές, αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο είναι ιδανικό για τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη. Θα αγαπούσε όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα μικρά παιδιά, τα οποία μπορούν να τύχουν αυτής της φυσικής λιχουδιάς από την αρχή του χρόνου, ειδικά εάν δεν έχει χρησιμοποιηθεί η ζάχαρη για την προετοιμασία της.

Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θα μάθετε στο επόμενο βίντεο.