Φθινόπωρο φρούτα και λαχανικά

Το φθινόπωρο συνδυάζει γραφικά τοπία και νεκρές φύσεις. Πίσω από την περίοδο των διακοπών, και μπροστά από την περίοδο των κρύων και των μικρών ημερών.Ανάρμοστη διατροφή, μειώνοντας την αναλογία των θρεπτικών συστατικών στη διατροφή είναι η αιτία της μειωμένης ανοσίας, της εμφάνισης ευερεθιστότητας και άλλων αρνητικών παραγόντων. Για να πολεμήσουμε αυτό είναι εύκολο. Όλες οι απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μπορούν να βρεθούν στα φρούτα και τα λαχανικά του φθινοπώρου.

Ο χρόνος βελούδου αντιπροσωπεύεται από διάφορα φρούτα, ρίζες, μούρα, αρωματικά βότανα, τρώγονται τόσο ακατέργαστα όσο και επεξεργασμένα. Μεταξύ αυτών είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή, γεμίζοντας την καθημερινή διατροφή με το μέγιστο όφελος.

Η κολοκύθα Magic περιέχει αντιοξειδωτικά, ίνες, βιταμίνες Ε (καροτίνη), Α, C, F, PP, ομάδα Β, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα. Ένα τέτοιο σύνολο βιταμινών-ορυκτών υποστηρίζει και βελτιώνει την όραση, ομαλοποιεί τα έντερα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, την ποιότητα του αίματος, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Τα αντιοξειδωτικά και οι ίνες πηκτίνης κολοκύθας αφαιρούν επιβλαβή χοληστερόλη, τοξίνες και σκωρίες. Μια μεγάλη ποσότητα αλάτων νερού και καλίου στον πολτό βοηθά στην καταπολέμηση της νόσου των χοληφόρων. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C) ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την αναγέννηση των ιστών και την επούλωση τους.

Το λάχανο είναι ένα αποθετήριο ορυκτών αλάτων, βιταμινών, θρεπτικών ουσιών, χονδροειδών ινών. Με τον αριθμό των χρήσιμων συστατικών μεταξύ των χόρτων και των λαχανικών, το λάχανο είναι κατώτερο μόνο από το σπανάκι και ξεπερνά τα εσπεριδοειδή στο περιεχόμενο της βιταμίνης C. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η βιταμίνη δεν καταστρέφεται σχεδόν, και με μια μικρή θερμική επεξεργασία αυξάνεται ακόμη και λόγω της μετάβασης από το ένα κράτος στο άλλο. Η βιταμίνη C βοηθά στην αποφυγή ιών και κρυολογήματος, ενισχύει την ασυλία, είναι υπεύθυνη για τη συναισθηματική κατάσταση. Η βιταμίνη U καταπολεμά τη χοληστερόλη που εναποτίθεται στους τοίχους, είναι μια καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Το ταρτρονικό οξύ βελτιώνει τις πεπτικές διεργασίες, μειώνει τη ζύμωση στο έντερο.

Η παρούσα βιταμίνη Β9 ελέγχει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες του λίπους και των υδατανθράκων στο σώμα. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες, βοηθούν στη δυσκοιλιότητα.

Τα καρότα διακρίνονται από εποχιακά λαχανικά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (καροτίνη). Η βιταμίνη βελτιώνει την όραση, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή, ομαλοποιεί τους αδένες του εντέρου και του στομάχου, έχει θετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι φυτοκίνες καταπολεμούν τα επιβλαβή βακτήρια, την παθογόνο χλωρίδα, έχουν αντισηπτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Μια χρήσιμη και θρεπτική ρίζα καλλιεργείται εύκολα.

Το παντζάρια είναι ένα πολύτιμο λαχανικό. Η περιεκτικότητα των βασικών οξέων, των αζωτούχων ουσιών, δεν είναι ίση. Παρέχει ένα φυσιολογικό μεταβολισμό, ενεργό έργο του εγκεφάλου, υποστηρίζει το ήπαρ σε κανονική κατάσταση. Ο σίδηρος και ο χαλκός εξαλείφουν την αναιμία και έχουν καλή επίδραση στην ποιότητα του αίματος.

Ένα μήλο φέρει το σύνολο των βιταμινών που είναι σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα. Η βιταμίνη C ενισχύει την προστατευτική λειτουργία. Ασβέστιο, μαγνήσιο έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, δραστηριότητα του εγκεφάλου. Οι ίνες καθαρίζουν το σώμα και ο σίδηρος και η πηκτίνη εμπλέκονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Τα σταφύλια διακοσμούν το μενού. Η φρουκτόζη που περιέχεται σε αυτό προσθέτει δύναμη, βελτιώνει τη διάθεση. Ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών μειώνει τον αριθμό των πονοκεφάλων και των ημικρανιών.

Τα συνήθη δαμάσκηνα έχουν μια σημαντική ποσότητα καλίου, επηρεάζοντας το έργο του εγκεφάλου, την απομάκρυνση του νερού από το σώμα. Οι ίνες αυξάνουν τον τόνο των εντέρων.

Cranberry unpretentious στην καλλιέργεια και την αποθήκευση. Περιλαμβάνει βιταμίνη C, μια ομάδα βιταμινών Β, Κ, ΡΡ, καροτίνη, μια σειρά ορυκτών, οργανικά οξέα, πηκτίνες. Το Berry είναι ένα πλήρως ισορροπημένο συγκρότημα.Πρόκειται για ένα φυσικό αντιβιοτικό, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ενεργοποιεί το πάγκρεας, βοηθά το σώμα να αντιστέκεται στις ιογενείς νόσους, το καθαρίζει από τοξίνες, ενεργεί ως φυγόκεντρος, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών λόγω των αντιοξειδωτικών.

Το Sea buckthorn είναι φρούτα του φθινοπώρου που συγκομίζονται στον πρώτο παγετό. Περιέχει πολλές δραστικές ουσίες με τη μορφή βιταμίνης Α, ομάδας Β, Κ, ΡΡ, Ρ, Ε, μέχρι 8% λιπαρού ελαίου, ελαϊκού, λινολεϊκού, στεατικού οξέος, σακχάρων και πτητικής παραγωγής. Τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος, αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση και τον καρκίνο.

Είναι το φθινόπωρο, κατά τη συγκομιδή, τα πιο νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από φρούτα και λαχανικά. Υπάρχουν πολλές συστάσεις για την επεξεργασία των φρούτων, διατηρώντας τις ωφέλιμες ιδιότητες τους στο μαγείρεμα.

Όλοι γνωρίζουν ότι η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών ή μούρων με την ωμή μορφή τους, αποδεικνύεται ότι διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η χρήση φρούτων σε ακατέργαστη μορφή ισοδυναμεί με βαθιά κατάψυξη των προϊόντων.

Ένα λαχανικό σαν τα βραστά τεύτλα δεν θα υποφέρουν πολύ από τη θερμική επεξεργασία: τα μεταλλικά άλατα καταστρέφονται ελαφρά όταν θερμαίνονται.

Τα νόστιμα και υγιή τεύτλα έχουν ένα ομαλό, μη σχισμένο δέρμα, μεσαίο μέγεθος ρίζας, σκούρο, πλούσιο χρώμα.

Τα καρότα, τα οποία έχουν μεγάλη ποσότητα καροτίνης, απορροφώνται καλύτερα με λίπη, έτσι το φυτικό έλαιο, η ξινή κρέμα θα ενισχύσει μόνο το ευεργετικό της αποτέλεσμα. Για τους διαβητικούς, τα βραστά καρότα είναι πιο ευεργετικά επειδή υπάρχουν 45% περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ωμά. Ταυτόχρονα, η απώλεια βιταμίνης C στο βρασμένο προϊόν φτάνει το 90%. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε ένα λαχανικό λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, χωρίς ανάπτυξη, μεσαίου μεγέθους, χωρίς παραμόρφωση.

Η κολοκύθα είναι καλή τόσο ωμή όσο και ψημένη ή στιφάδο. Οι περισσότερες από τις θρεπτικές ιδιότητες παραμένουν στην παρασκευή των φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων, στον πολυάριθμο ή στον ατμό. Τα φυτά αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρο το φρούτο με ένα μικρό μίσχο, μέτριο μέγεθος, πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, με πυκνό δέρμα.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με την σωστή προετοιμασία κολοκύθας παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.