Καραμέλα φρούτων: θερμίδες, οφέλη και βλάβες, συνταγές μαγειρικής

Τα καραμέλα φρούτων είναι τα πιο διαφορετικά: μήλο, δαμάσκηνο, μούρο, με ζάχαρη, μέλι ή εντελώς χωρίς ζάχαρη.Μπορείτε να βρείτε στην πώληση το λεγόμενο pita pastila, και μπορείτε να βρείτε μια θεραπεία με τη μορφή μικρών κύβων. Ποια είναι η χρήση μιας τέτοιας λαϊκής λιχουδιάς, πώς να μαγειρεύει στο σπίτι; Θα απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις αυτή τη στιγμή.

Για να απολαύσετε το λαμπερό άρωμα και τη γεύση των φρούτων και των μούρων κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν κάθε είδους μαρμελάδες ή κονσέρβες. Και μπορείτε να προετοιμάσετε μια άλλη λιχουδιά, η οποία δεν θα θυμάται μόνο το καλοκαίρι, αλλά θα φέρει επίσης κάποιο όφελος στο σώμα. Φυσικά, μιλάμε για καραμέλα φρούτων. Αυτή η δημοφιλής λιχουδιά με μοναδική γεύση είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Σε αντίθεση με πολλά επιδόρπια, το marshmallow περιέχει όχι μόνο ζάχαρη, αλλά και υγιή φρούτα ή μούρα. Ποια είναι η χρήση αυτού του αγαπημένου επιδόρπιο;

Κατά κανόνα, marshmallow γίνεται από μήλα, δαμάσκηνα ή μούρα. Ως μέρος αυτού του καρπού και μούρων πολτός υπάρχουν πολλές βιταμίνες και στοιχεία που αποθηκεύονται ακόμα και μετά το προϊόν είναι έτοιμο. Το όφελος από αυτό το επιδόρπιο είναι αυτό ακόμη και μια μικρή ποσότητα παστίλιων βοηθά όχι μόνο να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, αλλά και να αισθανθεί σφρίγος και ένταση. Επιπλέον, η λιχουδιά περιέχει ίνες φρούτων, που βοηθούν στην ομαλοποίηση των διεργασιών της πέψης, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και σκωρίες και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα.

Πολύ συχνά, το φυσικό μέλι περιλαμβάνεται στο marshmallow, αντικαθιστώντας τη συνηθισμένη ζάχαρη. Φυσικά, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Μετά από όλα, ο καθένας γνωρίζει ότι το φυσικό μέλι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην ομαλοποίηση πολλών διαδικασιών στο σώμα.

Ως πρόσθετο συστατικό, φυσική πηκτίνη ή άγαρ-άγαρ προστίθεται συχνά στην καραμέλα. Και τα δύο συστατικά είναι φυσικά και έχουν κάποια σωματικά οφέλη. Για παράδειγμα, η πηκτίνη βοηθά στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και τοξινών από το σώμα. Το άγαρ-άγαρ βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και κορεάζει το σώμα με ιώδιο και άλλα ευεργετικά στοιχεία.

Η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να βλάψει το σώμα αν υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη λιχουδιά σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παστίλια σε περίπτωση αλλεργίας σε κάποιο είδος φρούτου ή μούρων και με ατομική δυσανεξία στα συστατικά. Επιπλέον, η καραμέλα δεν θα είναι σε θέση να επωφεληθεί εάν το προϊόν δεν είναι απολύτως φυσικό. Δηλαδή, μπορείτε να βλάψετε το σώμα εάν το προϊόν περιέχει γεύσεις και άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

Μέχρι σήμερα, η πώληση μπορεί να βρεθεί το πιο ποικίλο marshmallow. Υπάρχει μια καραμέλα φρούτων, φρούτα και ακόμη και λαχανικά. Υπάρχει ένα επιδόρπιο με τη μορφή μικρών κύβων με καρύδια, με μια ελαφριά και πορώδη δομή, που μοιάζει με marshmallows. Και υπάρχει μια καραμέλα, η οποία πωλείται σε ρολό. Ό, τι κι αν είναι, το κύριο πράγμα είναι μια φυσική σύνθεση χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Για να απολαύσετε την πιο νόστιμη και υγιή παστίλια, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι. Επιπλέον, η προετοιμασία του επιδόρπια δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Το κύριο πράγμα είναι να βρούμε μια αποδεδειγμένη συνταγή.

• Αρχίζουμε με την παραδοσιακή συνταγή. Για την προετοιμασία της κλασικής πάστας χρειάζονται ακριβώς δύο ποτήρια έτοιμης σάλτσας μήλων. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα μήλα, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη και στείλτε το στο φούρνο. Μόλις οι καρποί είναι μαλακοί, βγάζουμε και αλέθουμε μέσω κόσκινου. Δύο ποτήρια μαρμελάδας φρούτων με ένα ποτήρι υγρό μέλι.Ανακατέψτε καλά μέχρι να λειανθεί, βάλτε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και στεγνώστε. Πώς να στεγνώσει marshmallow, θα το πούμε στο τέλος του υλικού. Αντί για τα μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια ή δαμάσκηνα. Και μπορείτε να κάνετε ένα μείγμα από διάφορα είδη φρούτων. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσουμε τις αναλογίες.

• Για να προετοιμάσετε έναν άλλο τύπο παστίλι, χρειάζεστε δύο κιλά γλυκόξινα μήλα, δύο ασπράδια αυγών και ένα ποτήρι ζάχαρη. Πλένετε τα φρούτα, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε φέτες και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε. Αφού αδράξουμε το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε το ήμισυ της ζάχαρης και κτυπάμε μέχρις ότου η μάζα γίνει λευκή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τα λευκά, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο της ζάχαρης. Συνεχίστε προσεκτικά να νικήσετε, προσθέστε τη μάζα μήλων. Μόλις η μάζα είναι έτοιμη, απλώστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με ένα στρώμα ενός εκατοστού. Σε 100 ° C, στεγνώστε στο φούρνο για έξι έως οκτώ ώρες. Έτοιμο marshmallow θα πρέπει να είναι ένα ωραίο χρυσό χρώμα και να είναι ελαστική. Πριν το σερβίρετε, διαιρέστε σε κύβους και πασπαλίστε ελαφρώς με τη σκόνη ζάχαρης.

• Είναι πολύ πιθανό να γίνει και όχι αρκετά συνηθισμένη καραμέλα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας εξωτικά φρούτα. Μια τέτοια λιχουδιά θα απευθυνθεί σε όλους χωρίς εξαίρεση. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα κιλό ώριμων καρπών ακτινίδιο και εκατό γραμμάρια εκατό ζάχαρης. Τα φρούτα πρέπει να αποφλοιωθούν προσεκτικά, να τεμαχιστούν σε κύβους ή φέτες και να μετατραπούν σε πατάτες με τη χρήση αναμικτήρων. Προσθέτετε τη ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και ξαναβρείτε προσεκτικά. Συνιστάται να κτυπήσετε μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν να αντικατασταθεί η συνηθισμένη ζάχαρη με μια απαραίτητη ποσότητα σκόνης ζάχαρης. Η γλυκύτητα μπορεί να ελεγχθεί ανεξάρτητα.

Για να στεγνώσει την λιχουδιά φρούτων με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να διαδώσετε τον πολτό φρούτων σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα δίσκο που πρέπει να είναι προ-καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος και ελαφρώς λαδωμένο. Στεγνώστε σε παλέτες επιδόρπιο για πέντε έως επτά ημέρες στον ήλιο. Είναι δυνατό να στεγνώσει το φαγητό στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 100 °. Η διαδικασία ξήρανσης θα διαρκέσει από πέντε έως οκτώ ώρες. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά. Θυμηθείτε ότι η τελική πάστα δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας.

Αποθηκεύστε καλύτερα το επιδόρπιο σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι. Η ακατάλληλη αποθήκευση, η υπερβολική υγρασία μπορεί να καταστρέψει το τελικό προϊόν. Μπορείτε να ρίξετε το ρολό παστίλιου ή να κόψετε σε μικρές φέτες. Πριν από την αποθήκευση, είναι καλύτερα να χύσετε ελαφρά τα κομμάτια της ζάχαρης σε σκόνη.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για τη συνταγή για την πάστα φρούτων.