Οι καλύτερες συνταγές συνδυάζονται από διάφορα φρούτα για το χειμώνα

 Οι καλύτερες συνταγές συνδυάζονται από διάφορα φρούτα για το χειμώνα

Compote - ένα από τα ποτά που δοκιμάζουν τα πάντα. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα κάνει τα τεμάχια για το μέλλον, τουλάχιστον μια φορά μαγειρεμένα και τυλιγμένα κομμάτια.Τα πιο νόστιμα ποτά παρασκευάζονται από διάφορα είδη φρούτων και μούρων. Οποιοσδήποτε συνδυασμός, τα πρόσθετα με τη μορφή κανέλας, μέλι, βανίλια είναι δυνατά.

Τα πειράματα στη δημιουργία συμμοριών συνήθως δίνουν πάντα ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα γεύσης. Ανεξάρτητα από το ποια ποικιλία από φρούτα και μούρα πρέπει να χρησιμοποιηθεί, η επεξεργασία και η προετοιμασία των συστατικών πραγματοποιείται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

Συστάσεις

Για να κάνετε κομπότ για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα δοχείο για ποτό και μεταλλικά καπάκια. Συνιστάται η συγκομιδή κομματιών σε βάζα τριών λίτρων. Λιγότερος όγκος δεν είναι συνήθως αρκετός για να πίνετε πολλά από αυτά.

Υπάρχουν ορισμένες αναλογίες: η περιεκτικότητα σε φρούτα και μούρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 12 κουτιά, η αναλογία νερού και ζάχαρης είναι 1 λίτρο ανά 200 γραμ. Το νερό σε δοχείο με διατηρημένα τρόφιμα χύνεται συνήθως δύο φορές. Το τρίτο είναι ακριβώς πριν τα περιστρεφόμενα καπάκια.

Πριν την έλαση των κομποστοποιήσεων, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν. Πρώτα, πλένονται καλά και στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε δοχεία στο φούρνο στους 100 μοίρες, αυξάνοντας το χρόνο προθέρμανσης κατά 5 λεπτά. Μπορείτε να αποστειρώσετε γυάλινα δοχεία και σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος διαρκεί περίπου 15 λεπτά.

Μεταξύ των κομπόστας, το πιο δημοφιλές είναι το μήλο. Αυτό είναι ένα ποτό με μια γενική γεύση που όλοι τους αρέσουν, από μικρά έως ενήλικα. Με τα φρούτα του καταστήματος θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα, τα μήλα από τον κήπο σας να μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κομπόστα δεξιά. Αλλά ο πυρήνας αφαιρείται σε κάθε περίπτωση.

Στα αχλάδια αχλάδι δεν είναι κακό να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ένα χάπι ασπιρίνης. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του αχλαδιού κομπόστα, αλλά εγγυάται τη διατήρησή του μέχρι να ανοίξει η ραφή.

Αν θέλετε να φτιάξετε κομπόστα μούρων με "πικρία" (για παράδειγμα, από chokeberry), θα πρέπει να κρατήσετε τα μούρα στον καταψύκτη πριν τα στείλετε στο βάζο. Frost θα στερήσει το ποτό μια πικρή γεύση, η οποία δίνει φρέσκα μούρα.

Η κομπόστα σταφυλιών είναι ένα ξεχωριστό θέμα για συζήτηση. Επιλέγοντας πολύ γλυκά σταφύλια, μπορείτε τελικά να πάρετε ζαχαρούχο νέκταρ. Τα σταφύλια επιτρέπεται να διατηρούν συστάδες, που προηγουμένως πλένονται καλά.

Είναι δυνατόν να μην γίνει αποστείρωση;

Πραγματικό νούμερο 1: Οι περισσότερες σπιτικές επιθέσεις όχι μόνο επιδεινώνονται εύκολα, αλλά συχνά εκρήγνυνται ακριβώς στα δοχεία. Και αν η ζύμωση κομπόστα είναι μια ευκαιρία να τεθεί σε δράση, τότε είναι καλύτερο να μην διεξάγει πειράματα με "τσακισμένα" δοχεία με ένα ποτό. Η δηλητηρίαση είναι η μικρότερη δυνατή καταστροφή από μια τέτοια γεύση. Μικρά θραύσματα από γυαλί σε κομπόστα θα προκαλέσουν πιο σοβαρή βλάβη. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται για τον προορισμό του και ποτά από το δοχείο με πρησμένα καπάκια. Είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή σπιτικού κρασιού.

Γεγονός αριθ. 2: Δεν υπάρχει κανένας συγκεκριμένος λόγος για τον οποίο το roll-in έχει πέσει σε χαλάρωση. Όλα εξαρτώνται από το ποια μούρα ή φρούτα χρησιμοποιούνται για να κάνουν κομπόστα. Ας υποθέσουμε ότι ένα δαμάσκηνο δεν μπορεί να αποστειρωθεί, αλλά ένα κακοποιημένο ή ακατάστατο μούρο θα οδηγήσει όλες τις προσπάθειες να καταρρεύσει.

Οι συνταγές compote assorment υπαγορεύουν τους κανόνες μαγειρέματος. Είναι αρκετά απλά: οι τράπεζες αποστειρώνονται υποχρεωτικά, ανεξάρτητα από τα συστατικά, με τα καπάκια - τα ίδια. Το βάζο γεμίζεται με κομπόστα σε τέτοια ποσότητα ώστε το υγρό να χύνεται ελαφρά - δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου αέρα στον περιέκτη. Είναι σημαντικό να ψύχετε το ποτό σταδιακά · γι 'αυτό, τα κονσερβοποιημένα κουτιά συσκευάζονται σε μια κουβέρτα και αφήνονται κάτω από θερμική προστασία για να κρυώσουν.

Compote από ένα μείγμα διαφορετικών φρούτων

Τα ποτά αυτά είναι πολύ δημοφιλή λόγω του ευχάριστου αρώματος και της γλυκόξινης γεύσης. Οι πιο συχνά μικτές φράουλες, τα κεράσια και τα σμέουρα, παίρνοντας μια ολόκληρη σειρά από ευχάριστες γεύσεις το καλοκαίρι. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά, να τοποθετηθούν σε στείρα βάζα και στη συνέχεια να ρίξουν βραστό νερό σε 2 διηρημένες δόσεις. Μετά από κάθε πλήρωση, το νερό πρέπει να παραμείνει στο δοχείο για 20 λεπτά.Το τελευταίο στάδιο στο νερό, που εγχέεται στα μούρα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε μέσα στο δοχείο και διατηρούμε.

Όχι λιγότερο συχνά προετοιμασία για το χειμώνα κομπόστα από ένα μείγμα φρούτων. Οι συνδυασμοί είναι συνήθως αρκετά παραδοσιακοί: ένα μήλο με κανέλα, ένα μήλο με αχλάδι, αλλά μερικές φορές υπάρχουν συνταγές με ασυνήθιστους συνδυασμούς, για παράδειγμα, μήλο με πορτοκάλι. Ένα σημαντικό σημείο: στη συνταγή, ένα πορτοκάλι δεν είναι ισοδύναμο μήλο "εταίρος" σε αναλογίες, αλλά δίνει μόνο στο ποτό ένα άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών. Ένα βάζο τριών λίτρων είναι αρκετό αρκετές φέτες πορτοκαλιού. Δεν χρειάζεται να βάζετε περισσότερα, διαφορετικά θα εμφανιστεί πικρία στο κομπότ.

Το μίγμα βερίκοκου-δαμάσκηνου βρίσκεται στην κορυφή αυτής της κατηγορίας. Αυτό γίνεται απλά τέλειο αν προσθέσετε σμέουρα ή σταφίδες.

Μια σημαντική απόχρωση: στους καρπούς του βερίκοκου και του δαμάσκηνου, πρέπει να κάνετε αρκετές διατρήσεις με μια οδοντογλυφίδα πριν τις αποστείλετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αχλάδι ποτό μήλου

Για να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε 45 λεπτά ελεύθερου χρόνου και τρία είδη φρούτων. Η γεύση θα βγει ειδικά - γλυκιά, αρωματική και τρυφερή.

Συστατικά (με βάση 3 λίτρα κομπόστα):

  • 150 γραμμάρια αχλαδιών.
  • 150 γραμμάρια μήλων.
  • 250 γραμμάρια δαμάσκηνων.
  • 1-4 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 2,7 λίτρα νερού.
  • 3 g κιτρικού οξέος.

Ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό. Διαιρέστε τα δαμάσκηνα σε μισά, αφαιρέστε τα οστά. Αφαιρέστε τις ουρές από τα αχλάδια, κόψτε τα φρούτα σε χοντρές φέτες. Μήλα με την ίδια περικοπή. Βάλτε το φρούτο σε βάζα 3 λίτρων, που έχουν αποστειρωθεί με οποιονδήποτε τρόπο. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το βάζουμε ζεστό. Φέρτε σε βράση, ρίξτε σε ένα βάζο με φρούτα, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήστε το χρόνο ίσο με 15 λεπτά. Ρίξτε το νερό από το βάζο πίσω στο δοχείο.

Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ σε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στο φρούτο στο βάζο, σφραγίστε το καπάκι και ψήστε κάτω από την κουβέρτα με το λαιμό προς τα κάτω.

Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη δεν είναι στο ποσό που αναφέρεται στη συνταγή. Ένα σημείο αναφοράς είναι η γεύση της ερωμένης που ασχολείται με τη ραφή.

"Globes assorted"

Πρόκειται για μια συνταγή δοκιμασμένη σε χρόνο για ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό κομπόστα. Είναι πλούσιο και φρουτώδες, με υπέροχο χρώμα και άρωμα.

Συστατικά:

  • 1 kg αχλαδιών ·
  • 2 κιλά ροδάκινα.
  • 1.5 kg δαμάσκηνα.
  • 3 κιλά μήλων.
  • 400 g ζάχαρης.

Πλένουμε τα αχλάδια χωρίς πυρήνα, φλούδα και κόβουμε σε φέτες. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα ροδάκινα για να αφαιρέσετε το "κάτω" από τα φρούτα. Κόψτε τα φρούτα στο μισό, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε σε φέτες. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα σε μισά, αφαιρέστε τα οστά. Τα μήλα χωρίς δέρμα και σπόρους κόβονται επίσης σε κομμάτια. Όλα τα φρούτα διανέμονται σε τρία δοχεία 3 λίτρων.

Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό, βράστε. Μόλις βράσει το νερό, χύστε το πάνω από τις τράπεζες, βάλτε τα καπάκια στην κορυφή και αφήστε το δοχείο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό πίσω στο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από τα δοχεία, ανασηκώστε τα μεταλλικά καπάκια και αφήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το ποτό.

"Απόλαυση Berry"

Πρόκειται για μια πλούσια πιατέλα τεσσάρων τύπων καλοκαιρινών μούρων.

Συστατικά:

  • 600 γραμμάρια σμέουρων.
  • 500 γραμμάρια φράουλες.
  • 400 γραμμάρια κορινθιακής σταφίδας.
  • 500 γραμμάρια γλυκά κεράσια?
  • 450 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 5,5 λίτρα νερού.

Αναφέρετε τα σμέουρα, τοποθετήστε τα απαλά σε ένα σουρωτήρι. Γεμίστε ένα βαθύ μπολ με κρύο νερό για όγκο 2/3. Βυθίστε ένα σουρωτήρι με σμέουρα στο νερό 2-3 φορές (αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεπλύνετε καλά τα μούρα). Βάλτε τα σμέουρα στην πετσέτα. Οι φράουλες πρέπει επίσης να συλλέγονται, εξαιρουμένων των αλλοιωμένων καρπών. Πλένετε με τρεχούμενο νερό. Φραγκοστάφυλο, φύλλα καθαρισμού, κλαδιά και άλλα συντρίμμια. Βάλτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε, όπως τα σμέουρα.

Κεράσι χωρίζεται από τις ουρές. Ξεπλύνετε τα μούρα σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Διαχωρίστε σε 2 μέρη κάθε είδους μούρα και αποσυντέξτε σε δύο δοχεία 3 λίτρων. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα έξι λίτρων. Βάλτε τη σόμπα, γυρίστε τη φωτιά και περιμένετε να βράσει. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίξτε το νερό στο δοχείο. Αφήστε τη φωτιά να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.Ανακατέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε το σιρόπι στο δοχείο με τα μούρα και διατηρήστε. Καθαρίστε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Κομπόστα φρούτων και μούρων

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια γλυκά κεράσια?
  • 500 g κεράσια,
  • 300 γραμμάρια κορινθιακής σταφίδας.
  • 5-6 τεμάχια βερίκοκα ·
  • 3 κομμάτια μήλα;
  • 3 λίτρα νερού.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα μούρα, όπως τα φρούτα, πλένονται και καθαρίζονται από σπόρους, ουρές και σπόρους. Τα μήλα κόβονται σε μικρές φέτες. Όλα τα φρούτα που τίθενται σε τράπεζες σε ίσες ποσότητες. Ρίξτε νερό στο δοχείο, περιμένετε μέχρι να βράσει, ρίξτε σε βάζα. Καλύψτε με τα καπάκια για 20 λεπτά. Βγάλτε πίσω στην κατσαρόλα και βράστε ξανά, αλλά με ζάχαρη. Μετά το βρασμό, βράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε σιρόπι πάνω από τις τράπεζες, φελλό.

Για να πάρετε ένα αρωματικό και ελαφρώς πικάντικο ποτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, γαρύφαλλο, κλπ. Θα αποδειχθεί νόστιμο, ασυνήθιστο και φρέσκο. Ένα τέτοιο κομπότ θα εκτιμηθεί από τους πέντε κορυφαίους κάθε δοκιμαστή.

Για να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα κομπότ για το χειμώνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Σχόλια
 Σχόλιο συγγραφέα
Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

Βότανα

Spice

Τα καρύδια