Χυμοί φρούτων: Τύποι, οφέλη και βλάβες, Συνταγές

Ανάμεσα στα διάφορα αναψυκτικά, ένας ιδιαίτερος ρόλος διαδραματίζει ο χυμός που παράγεται από φρούτα.Αλλά για να μην απογοητευτείτε από αυτά και να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Και ακόμη και είναι απαραίτητο να το εφαρμόσετε επιδέξια.

Ο χυμός φρούτων που δεν πληροί τις απαιτήσεις του τρέχοντος GOST απαγορεύεται να καταναλωθεί. Η τελευταία πραγματική έκδοση αυτού του εγγράφου είναι το GOST 32103-2013 "Κονσέρβες τροφίμων. Προϊόντα χυμού. Χυμοί φρούτων και φρούτων και λαχανικών αποκατασταθεί. Γενικοί τεχνικοί όροι. Οι κανόνες που περιγράφονται εκεί πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από οποιονδήποτε καταναλωτή. Κατά την επεξεργασία φρέσκων χυμών, προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση τους από παθογόνους μικροοργανισμούς, το υγρό αποστειρώνεται ή παστεριώνεται. Καθιέρωσε αυστηρές απαιτήσεις όχι μόνο για την τεχνολογία παραγωγής αλλά και για τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος.

Μετά τη διαύγαση, το υγρό δεν μπορεί να σχηματίσει περισσότερο από 0,3% ιζήματος (κατά βάρος). Η αναλογία πολτού, εάν προστίθεται συγκεκριμένα, δεν μπορεί να υπερβαίνει το 8%. Η παρουσία ορυκτής ρύπανσης απαγορεύεται καταρχήν. Το πρότυπο ρυθμίζει επίσης τις πρώτες ύλες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους κατασκευαστές (συμπυκνωμένοι χυμοί και διάφορα προϊόντα μετατροπής τους). Οι διατάξεις αυτές θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την εκπόνηση των κανονισμών για τα προϊόντα.

Έχει διαπιστωθεί ότι στους μεικτούς χυμούς το μερίδιο του συστατικού λαχανικών πρέπει να είναι 49% ή λιγότερο. Η μέγιστη επιτρεπόμενη παρουσία ζάχαρης σε οποιαδήποτε μορφή είναι 1,5% της συνολικής μάζας του ποτού. Ανεξάρτητα από το είδος των μεταποιημένων φρούτων, δεν θα πρέπει να υπάρχει ξένη μυρωδιά. Η πιο κοινή διαίρεση από την τεχνολογία περιλαμβάνει αυτούς τους τύπους χυμών:

• υπόκεινται σε απλή ανάκτηση ·
• αποκατασταθεί με πρόσθετες διευκρινίσεις.
• ανασύσταση και ανάμιξη με πολτό φρούτων.

Όλοι όσοι έχουν παιδιά του πρώτου εξαμήνου ζωής (από 4 έως 6 μήνες), είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε τη χρήση χυμών φρούτων για συμπληρωματικά τρόφιμα. Πίσω στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η ​​τυπική σύσταση για βρέφη ήταν μόνο η εισαγωγή σε ενήλικα τρόφιμα, ξεκινώντας από τα φρούτα και τους χυμούς από αυτά. Θεωρήθηκε ότι με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να προσαρμοστεί αποτελεσματικότερα το πεπτικό σύστημα στα πυκνά προϊόντα, παρά στη διατροφή του γάλακτος. Αλλά η πραγματικότητα έχει κάνει τις δικές της προσαρμογές - και οι προβλέψεις δεν έχουν επιβεβαιωθεί. Αλλά διαπιστώθηκε ότι σχεδόν πάντα οι χυμοί και τα συστατικά φρούτων οδηγούν σε:

• την εμφάνιση διάρροιας.
• συχνή παλινδρόμηση;
• ανισορροπία του μεταβολισμού των ενζύμων.

Ως εκ τούτου, τώρα χυμοί δεν δίνουν ένα παιδί της νηπιακής ηλικίας, ακόμα και αν δεν υπάρχουν προφανή σημάδια αλλεργικών αντιδράσεων. Οι παιδίατροι συστήνουν την εισαγωγή αυτού του συστατικού στη διατροφή τουλάχιστον στους 9 ή 10 μήνες. Επιπλέον, πιστεύουν ακόμη ότι με την αναβολή αυτής της στιγμής σε 1 χρόνο, οι γονείς θα κάνουν το σωστό. Οι αναφορές σε τρόφιμα κατά το παρελθόν είναι ασαφείς, μόνο και μόνο επειδή η ίδια η σύνθεση των προϊόντων και η ποικιλία τους έχουν αλλάξει.

Οι γιατροί που διενήργησαν τέτοιες μελέτες έλαβαν πειστικές αποδείξεις ότι η πρώιμη κατανάλωση ποτών φρούτων αυξάνει τον κίνδυνο αλλεργιών. Διαπιστώθηκε ότι διαταράσσει την όρεξη και προκαλεί αποκλίσεις από τη συνήθη διατροφή. Επιπλέον, όταν τα παιδιά, που ποτίστηκαν με χυμό από 1.5-2 μήνες στη δεκαετία του 1960-70, αυξήθηκαν, κατέστη σαφές ότι είχαν πιο συχνά προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα. Το νεόμορφο ήπαρ και το πάγκρεας δουλεύουν υπό τη δράση μιας τέτοιας διατροφής με τον πιο έντονο τρόπο.

Αυτό όχι μόνο εμποδίζει τη φυσική τους ανάπτυξη, αλλά οδηγεί επίσης στην εμφάνιση παγκρεατίτιδας στην πρώιμη παιδική ηλικία.Η υψηλή συγκέντρωση οξέων φρούτων, τα οποία ερεθίζουν μηχανικά τα τοιχώματα του στομάχου και αυξάνουν τη συνολική οξύτητα στο πεπτικό σύστημα, δεν είναι επίσης λόγος χαράς. Έχει μια εξήγηση και αποτυχίες στη δύναμη των παιδιών. Εκατό γραμμάρια ενός ποτού μπορούν να έχουν περίπου την ίδια ενεργειακή αξία με ένα τμήμα μπορς. Δεν δικαιολογείται και ελπίζει για τη διατροφή με βιταμίνες. Για να κλείσει η καθημερινή ανάγκη για βασικές ουσίες, ένα παιδί που ζυγίζει από 5 έως 7 κιλά πρέπει να χρησιμοποιεί τουλάχιστον 1 λίτρο χυμού φρούτων την ημέρα.

Αλλά ακόμη και όταν έρθει η ώρα να εισέλθουν πλήρως αυτό το ποτό στη διατροφή, πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά. Η πρώτη φορά δίνει από 3 έως 5 ml, κατά προτίμηση πριν το μεσημέρι. Μέχρι το τέλος της ημέρας παρακολουθούνται τουλάχιστον ωριαία η κατάσταση του μωρού.

Αλλά όταν τα παιδιά φτάνουν στο νηπιαγωγείο, ειδικά στη σχολική ηλικία, θα πρέπει να τρώνε σίγουρα χυμούς φρούτων. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό, θα ήταν καλύτερο οι ενήλικες να αποκτήσουν τον έλεγχο αυτής της διαδικασίας. Αργότερα, ήδη στην ενηλικίωση, τέτοια ποτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαιτητική διατροφή. Εκεί είναι χρήσιμα:

• φυσικό καθαρτικό αποτέλεσμα.
• απελευθέρωση του σώματος υπερβολικής ποσότητας νερού ·
• συμπληρώνοντας τις ελλείπουσες βιταμινούχες και μεταλλικές ουσίες.
• αποτελεσματική καταστολή της όρεξης.

Ο χυμός λεμονιού βοηθά τέλεια στην αντιμετώπιση της επίμονης επιθυμίας να φάει κάτι. Η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτό το ποτό εμποδίζει την απορρόφηση της ζάχαρης από το σώμα. Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι επίσης πολύ καλός για την απώλεια βάρους. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαράδεκτο να το παίρνουμε ταυτόχρονα με τα φάρμακα μείωσης της πίεσης. Ένας τέτοιος συνδυασμός μπορεί να επιμηκύνει σοβαρά τη διάρκεια των φαρμάκων και να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες.

Ο ανανάς χυμός χάρη σε ένα ειδικό ένζυμο αντιμετωπίζει με φλεγμονή, πρήξιμο. Αυτή η ουσία προωθεί επίσης την αναζωογόνηση και το αδυνάτισμα. Το ποτό συνιστάται ως φυσική θεραπεία για στηθάγχη.

Προειδοποίηση: δεν πρόκειται για αντικατάσταση φαρμακευτικών φαρμάκων, αλλά για βοήθεια. Τα οφέλη του χυμού βερίκοκων και ροδάκινων είναι να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ. Ο χυμός μήλου έχει θετική επίδραση σε αυτό - επιπλέον, διευκολύνει την πέψη των τροφίμων.

Συχνά τίθεται το ερώτημα, τι είναι πιο χρήσιμο - οι χυμοί ή ακόμα και οι καρποί από τους οποίους λαμβάνονται. Εδώ είναι δύσκολο να δοθεί οριστική απάντηση. Ναι, όταν πιέζεται, η συγκέντρωση ινών μειώνεται και η ποσότητα ζάχαρης αυξάνεται. Ωστόσο, με επιδέξια, μετρημένη χρήση, τόσο τα φρούτα όσο και οι χυμοί από αυτά καταλαμβάνουν τη "θέση" τους στη διατροφή. Το φρεσκοτριμμένο ποτό είναι καλό υποκατάστατο για ένα φρούτο που δεν μπορεί να καταναλωθεί για κάποιο λόγο αυτή τη στιγμή.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι χυμοί φρούτων συμβάλλουν στην αύξηση της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα. Και αυτό είναι κακό όχι μόνο για τους ασθενείς με διαβήτη, αλλά και για εκείνους που βρίσκονται σε κίνδυνο. Σε όλες τις περιπτώσεις, οι ενήλικες πρέπει να πίνουν το ποτό, όταν έχουν μείνει 40 λεπτά πριν το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Οι συγκεντρωμένες ποικιλίες χυμών πίνουν μόνο μέσω ενός σωλήνα, προστατεύοντας το σμάλτο των δοντιών. Αξίζει επίσης να εξεταστεί ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων και να τηρηθεί το μέτρο.

Ο χυμός λεμονιού μπορεί να γίνει πολύ απλός. Για να πάρετε μία μερίδα, 2 φρούτα πλένονται, κόβονται στο μισό και τοποθετούνται σε μπλέντερ. Το προκύπτον υγρό πρέπει να αραιωθεί με νερό ή να καταναλωθεί σε συνδυασμό με άλλα ποτά. Ο λόγος αραίωσης είναι 1 έως 3. Ο καθαρός χυμός λεμονιού είναι επιβλαβής για το στομάχι.Και ακόμα και σε μορφή αναμεμειγμένο με νερό ημερήσια δόση δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 50 g.

Η μέθοδος απόκτησης φρέσκου χυμού γκρέιπφρουτ είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Από τα δύο φρούτα μπορεί να πάρει μέχρι και 200 ​​γραμμάρια ποτό. Ο χυμός πορτοκαλιού παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως ο χυμός λεμονιού. Η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση για 1 ημέρα δεν είναι μεγαλύτερη από 50 ml με άδειο στομάχι. Για να φτιάξετε το χυμό μήλου που χρειάζεστε:

• αποφλοιώστε τα φρούτα.
• τραβήξτε έξω τους σπόρους?
• ψιλοκόψτε τον πολτό και τον πετάξτε μέσα από έναν αποχυμωτή.

Ο χυμός της Apple συνδυάζεται καλά με τη γεύση του καρότου. Πιέστε το υγρό από το ρόδι μπορεί να είναι στο πρέσα σκόρδου. Ένας πιο παραγωγικός τρόπος είναι να γυρίσετε σε έναν αποχυμωτή. Εκεί βρισκόταν τα μισά φρούτα.

Στο επόμενο βίντεο περιμένετε τις συνταγές τεσσάρων ασυνήθιστων χυμών.