Τα οφέλη και η βλάβη του βοείου κρέατος

Κάθε άτομο έχει τις δικές του διατροφικές συνήθειες, παρόλο που η συντριπτική πλειοψηφία τρώει κρέας τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται καν για το ποιο κρέας είναι υγιέστερο, το οποίο είναι λιγότερο υψηλών θερμίδων, και αν είναι δυνατόν να το φάτε τη νύχτα.

Κάθε κρέας περιέχει αμινοξέα, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, πολλές βιταμίνες, και όλα αυτά είναι σημαντικά συστατικά για τη διατήρηση ενός ενεργού τρόπου ζωής και τη διατήρηση της ασυλίας. Αξίζει να εξεταστούν οι πιο συνηθισμένοι τύποι.

• Βόειο κρέας Είναι χρήσιμο για μέτρια κατανάλωση. Προκειμένου το προϊόν να φέρει περισσότερα οφέλη από ό, τι η βλάβη, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε και να καπνίζουμε λιγότερο συχνά, αλλά συχνότερα χρησιμοποιούμε τον ατμό, το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του βοείου κρέατος είναι ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν καταστρέφει τις πρωτεΐνες, οι οποίες χρησιμεύουν ως σημαντικός σχεδιαστής μυϊκής μάζας και παίζουν μεγάλο ρόλο στην ενίσχυση του σώματος.
• Χοιρινό Παρά την παρουσία μεγάλου αριθμού πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, της χρησιμότητας για τη σεξουαλική υγεία των ανδρών και την αναπαραγωγική λειτουργία των γυναικών, συνιστάται η χρήση χοιρινού κρέατος λιγότερο συχνά από το βόειο κρέας και κατά προτίμηση από τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

• Αρνί. Το μούστο περιέχει λιγότερο επιβλαβή χοληστερόλη από άλλα είδη κρέατος και οι πρωτεΐνες είναι πιο χρήσιμες από ό, τι όταν τρώει το βόειο κρέας. Συχνά, το πρόβειο κρέας συνιστάται σε περίπτωση εξασθένισης της ανοσίας ή κατά τη σύνταξη διατροφής.
• Κρέας αλόγου Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ένα μεγάλο ποσοστό υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος. Αποδεικνύεται ότι η χρήση κρέατος αλόγων εξουδετερώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις και την ακτινοβολία.
• Τουρκία Αυτό το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας είναι πρωτοπόρος στην ποσότητα σιδήρου στη σύνθεση, η οποία είναι εύκολα αφομοιωμένη και είναι απόλυτα διατροφική. Η Τουρκία έχει ακόμη πιο ευεργετικές ιδιότητες από το βόειο κρέας.
• Κοτόπουλο. Δεδομένου ότι περιέχει μισά κεκορεσμένα οξέα, είναι κατάλληλο για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο και ισχαιμικές ασθένειες. Με την κατανάλωση κοτόπουλου, η χοληστερόλη μπορεί να μειωθεί, ο μεταβολισμός και οι πεπτικές διαδικασίες μπορεί να βελτιωθούν.

Το συμπέρασμα σχετικά με το ποιο κρέας είναι υγιέστερο δεν μπορεί να γίνει, αφού όλα τα είδη έχουν τις δικές τους θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Το πιο συνηθισμένο είναι το βόειο κρέας, με εξαίρεση μερικές περιοχές.

Το βόειο κρέας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προωθούν μια ευνοϊκή ζωή. Μεταξύ των βιταμινών είναι τα εξής:

• Β1 - Β12 βελτιώνουν το σώμα, τα πεπτικά όργανα και την κατάσταση του δέρματος, είναι χρήσιμες για τις έγκυες γυναίκες και είναι υπεύθυνες για την ανάπτυξη του σώματος.
• Ε (τοκοφερόλη) επιταχύνει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Κ (φυλλοκινόνη) είναι σημαντική στη διαδικασία της πήξης του αίματος, εμπλέκεται στην ενίσχυση των οστών.
• PP (νικοτινικό οξύ) μειώνει την κακή χοληστερόλη, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Αν μιλάμε για ορυκτές ουσίες, αξίζει να τονίσουμε τα εξής:

• ψευδαργύρου είναι ένα συστατικό της ινσουλίνης, εμπλέκεται στο σχηματισμό των κυττάρων του αίματος.
• σελήνιο συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολικές διεργασίες.
• φωσφόρου ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα.
• σιδήρου - είναι ένα στοιχείο χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατή η διατροφή των κυττάρων, καθώς αποτελεί συστατικό της αιμοσφαιρίνης
• φθόριο - Είναι ένα απαραίτητο στοιχείο που προάγει την ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.
• κάλιο ομαλοποιεί το έργο του καρδιακού ρυθμού.
• ασβεστίου - Είναι ένα ορυκτό που ενισχύει τα οστά και τα δόντια.
• μαγγάνιο προάγει την κυτταρική διέγερση, είναι ένας σημαντικός συμμετέχων στην αναπνοή των ιστών.
• χαλκό υπάρχει σε πολλά ένζυμα και ορμόνες.
• μολυβδαίνιο - Είναι ένας από τους συμμετέχοντες στην ανταλλαγή πρωτεϊνών, αποτρέπει το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών,
• ιώδιο απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Το νεαρό βοδινό αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ενισχύει τη μυϊκή δομή, συμβάλλει στη σωματική και πνευματική δραστηριότητα του ατόμου. Αλλά δεν συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε 3 φορές ή περισσότερο την εβδομάδα. Το κρέας απορροφάται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνοντας έτσι ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, συνιστάται να χρησιμοποιείτε λαχανικά και χόρτα μαζί με το βόειο κρέας, καθώς είναι ευκολότερο να χωνέψει. Προκαλεί βλάβη του κρέατος σε περιπτώσεις όπως:

• ακατάλληλη μαγειρική.
• οι ζωοτροφές αγελάδων ήταν κακής ποιότητας, τότε όλα τα χημικά συσσωρεύονται στο κρέας, και στη συνέχεια εισέρχονται στο σώμα?
• το κρέας είναι χαλασμένο.
• αλλεργικό στο κρέας ή στα συστατικά του.
• η συχνή κατανάλωση βοείου κρέατος αποτελεί κοινό πρόβλημα με δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και η μεγαλύτερη επίπτωση στην περίπτωση αυτή είναι τα νεφρά και το ήπαρ.
• υπερβολική απορρόφηση του σιδήρου από τρόφιμα από το σώμα.

Είναι σημαντικό! Λόγω των παραπάνω λόγων, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, η ευαισθησία σε διάφορους ιούς και ο κίνδυνος εμφάνισης καρκινικών κυττάρων θα αυξηθούν και τα νεφρά, το ήπαρ και ο γαστρεντερικός σωλήνας θα μειωθούν.

Ορισμένα μέρη του σφαγίου έχουν ειδικές ιδιότητες, και συγκεκριμένα:

• τριπλό - Πρόκειται για το μπροστινό μέρος του στομάχου μιας αγελάδας ή ενός ταύρου, που περιέχει 97% πρωτεΐνη και μόνο 4,2% λίπος, ενώ δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες σε αυτό. οι απαιτήσεις συνιστώνται για όσους πάσχουν από διαβήτη, επειδή υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
• μυελό των οστών είναι εύκολα αφομοιώσιμο και περιέχει μια τεράστια ποσότητα ορυκτών στη σωστή συγκέντρωση και την απαραίτητη κατάσταση ευνοϊκή για το σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
• τα πόδια του βοείου κρέατος εξομαλύνουν την εργασία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος, εξασφαλίζουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των κυττάρων, έχουν μικρή θερμιδική αξία, επομένως είναι κατάλληλες για όλους, από τα παιδιά έως τους ενήλικες.
• εγκεφαλικό οστό χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία ζωμών και περιέχει βιταμίνες Α και Κ, με υψηλά επίπεδα σιδήρου, ψευδαργύρου, σεληνίου, βορίου και μαγγανίου.
• κεφάλι βοείου κρέατος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών PP, Β1 και Β2, καθώς και ένα μεγάλο ποσοστό θείου, φωσφόρου και καλίου.

Όταν κάνετε μια επιλογή βοείου κρέατος, αξίζει να θυμάστε ότι το χρώμα του φρέσκου βοδινού πρέπει να είναι κόκκινο και χωρίς λεκέδες, ενώ το σκούρο κόκκινο χρώμα και λασπώδες λίπος με τις μεμβράνες δείχνει ότι το βόειο κρέας είναι παλιό. Στη συνέχεια θα πρέπει να ελέγξετε τη συσκευασία, θα πρέπει να είναι χωρίς ζημιά, και μέσα - χωρίς αέρα. Η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι ξινή ή με γεύση από σήψη. Αφού βρείτε ένα καλό κομμάτι κρέατος, πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο μαγειρέματος.

• Βραστό. Έχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων και θεωρείται η πιο κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος. Το βόειο κρέας διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του και συνιστάται όταν ανακάμπτει από ασθένειες, τραυματισμούς, εγκαύματα.
• Ακατέργαστο Από όλα τα είδη κρέατος συνιστάται μόνο ακατέργαστο βόειο κρέας. Είναι πιο εύκολο να χωνέψει, καθαρίζει το σώμα. Το ακατέργαστο βόειο κρέας πρέπει να είναι φρέσκο ​​για την πρόληψη της μόλυνσης
• Βραστό απολαμβάνει τη λιγότερη δημοτικότητα. Διαφέρει ως προς τη γεύση από το ψητό βοδινό κρέας, αλλά διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ουσίες. Το βραστό κρέας είναι χρήσιμο για την ανδρική ισχύ.
• Ντομάτα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την απώλεια βάρους και την μετεγχειρητική ανάκαμψη. Διατηρεί πολλές ευεργετικές ιδιότητες, συνιστάται για σωματική άσκηση και αναιμία.
• Fried. Πρακτικά όλες οι χρήσιμες ιδιότητες σε τέτοιο κρέας θανατώνονται. Η συνεχής κατανάλωση του τηγανισμένου βοείου κρέατος οδηγεί σε υπερβολικό βάρος, μειώνει την ισχύ. Δεν συνιστάται για χρήση από έγκυες, γαλουχώντας, γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα.

Το βόειο κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή.Η κατανάλωση αυτού του τύπου κρέατος πρέπει να περιορίζεται στην ημερήσια τιμή, η οποία είναι διαφορετική για τους άνδρες και τις γυναίκες. Οι άνθρωποι που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, είναι επιθυμητό να μειωθεί η κατανάλωση κρέατος, ακόμη και σε σχέση με τους κανόνες. Και η παρουσία κολλαγόνου και ελαστίνης στο βόειο κρέας συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων.

Το αρσενικό σώμα είναι περισσότερο από τους άλλους που χρειάζονται πιάτα με βάση το κρέας, καθώς έτσι παίρνουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για την εφαρμογή ενός ενεργού τρόπου ζωής. Η κατανάλωση βοείου κρέατος συμβάλλει στην ενίσχυση των θύλακες των τριχών, και ως αποτέλεσμα, η προειδοποίηση δίνει την πρώιμη φαλάκρα. Λόγω της μέτριας κατανάλωσης κρέατος (190 γραμ. Ανά ημέρα), το αρσενικό σώμα ανακτά ταχύτερα μετά από άσκηση ή οποιαδήποτε δραστηριότητα, βελτιώνει την ισχύ, αυξάνει τον μυϊκό ιστό, ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με άφθονη κατανάλωση βοείου κρέατος, εμφανίζεται η παραγωγή υποδόριου λίπους, πράγμα που αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά των μαλλιών. Αλλά με μέτρια κατανάλωση (160 g ημερησίως) το κρέας έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

• ομαλοποιεί την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
• διευκολύνει τη διαδικασία ανάκτησης μετά τις κρίσιμες ημέρες.
• εμποδίζει την ανάπτυξη χρόνιας κόπωσης.
• βελτιώνει την πεπτική οδό.
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα.
• αυξάνει την ικανότητα των κυττάρων να αναγεννηθούν.
• βοηθά στην αποκατάσταση μετά τον τοκετό, τις ασθένειες και τις δίαιτες.

Είναι σημαντικό! Το βόειο κρέας συνιστάται για έγκυες γυναίκες κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ενός παιδιού, επειδή όλες οι απαραίτητες ουσίες εισέρχονται στο σώμα και ταυτόχρονα το κρέας είναι σχετικά διατροφικό και ασφαλές. Ωστόσο, μην συνιστούμε κανένα κρέας κατά τη στιγμή του θηλασμού.

Η κατανάλωση βοδινού κρέατος πρέπει να ξεκινά στα παιδιά από 6-8 μηνών και να εξετάζεται το ενδεχόμενο μαγειρέματος, επειδή το καπνιστό και ψημένο κρέας δεν συνιστάται σε τόσο μικρή ηλικία. Ταυτόχρονα, το βόειο κρέας συμβάλλει στην ανάπτυξη μυών, οστού και συνδετικού ιστού, παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για το παιδί, ενισχύει την εντερική μικροχλωρίδα και ανοσία και ομαλοποιεί επίσης το μεταβολισμό. Επιπλέον, το βόειο κρέας διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα και αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Το βόειο κρέας θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και ένας από τους πιο διατροφικούς τύπους κρέατος. Εξαιτίας αυτού, συστήνεται να κάνει δίαιτα και να ανακάμψει από αυτά. Και όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι όλα τα στοιχεία που λείπουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έρχονται στο σώμα μαζί με αυτόν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα βοδινού, είναι σημαντικό, ποιο μέρος του σφάγιου θα χρησιμοποιηθεί. Έτσι, για τη σούπα μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα ή κρέας στο κόκκαλο · για το βράσιμο, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε το στήθος ή το γουρουνάκι. ή κνήμες. Το νόστιμο ζωμό του βοείου κρέατος δεν είναι η μόνη επιλογή, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στη σχάρα ή να φτιάξετε στιφάδο, μπριζόλες, ρολά, ψητό βοδινό κρέας. Αλλά το πιο δημοφιλές είναι η προετοιμασία του κιμά και ζελέ.

Τα ακόλουθα συστατικά είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του διαιτητικού βοείου κρέατος:

• φιλέτο βοδινού - 500 g.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Στέλεχος σέλινου - 1 τεμ.
• θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
• στρογγυλό πιπέρι.
• αλάτι

Πρέπει να βάζετε το φιλέτο του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα με νερό και να το βράσετε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά. Μετά από αυτό, προσθέστε μπαχαρικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε το βόειο κρέας για άλλες 2 ώρες, βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εντελώς στο νερό και το αλάτι προστίθεται 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και εύκολο να τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Αυτή η επιλογή συνιστάται για δίαιτες και για τη βελτίωση της διατροφής.

Για τα οφέλη και τις βλάβες του βοείου κρέατος, δείτε το επόμενο βίντεο.