Διατροφικά πιάτα βοείου κρέατος

Είναι χρήσιμο για κάθε άτομο να τρώει διαιτητικό κρέας χωρίς λίπος, καθώς τροφοδοτεί το σώμα μας με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.Το βόειο κρέας είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες. Τα προϊόντα έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Επίσης, αυτό το κρέας μπορεί να είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Τα άπαχα κρέατα περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα ζωικού λίπους, χοληστερόλης και θερμίδων, έτσι ώστε αυτά τα προϊόντα να θεωρούνται διαιτητικά. Βοηθάει αν έχετε παχυσαρκία ή αναιμία. Η δομή του άπαχου κρέατος περιλαμβάνει αμινοξέα και πρωτεΐνες. Επίσης, το προϊόν αυτό περιέχει φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και πολλές βιταμίνες. Αλλά εάν τρώτε κρέας συχνά, υπάρχει κίνδυνος καρδιακής νόσου.

Πριν μαγειρέψετε τα πιάτα, πρέπει να ξέρετε τι άπαχο κρέας είναι καλύτερο να επιλέξετε για αυτά ή άλλα πιάτα.

• Βόειο κώνος που βρίσκεται στο κοιλιακό τμήμα του σφαγίου κάτω από τα πλευρά και αναφέρεται στον πρώτο τύπο κρέατος. Περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα συνδετικού ιστού και φλεβών. Αλλά πριν αγοράσετε το αλέτρι βόειου κρέατος, πρέπει να προσδιορίσετε την ποιότητά του. Η δομή πρέπει να είναι πυκνή, η σκιά είναι έντονα κόκκινη και η μυρωδιά του κρέατος με τη γεύση του αίματος είναι έντονα έντονη. Το νωπό βόειο κρέας ανακτά γρήγορα το σχήμα του όταν πιέζεται και δεν έχει κηλίδες αίματος. Η Pashina φτιάχνει σούπες ή σούβλες.
• Κορώνα - άπαχο κρέας, το οποίο βρίσκεται κοντά στη λεκάνη. Η σκιά του μπορεί να είναι ροζ ή κόκκινο. Η οσμή πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς χημικές προσθήκες, η δομή πρέπει να συμπιεστεί και οι ίνες να μην κολλάνε στα χέρια. Εάν το κρέας δεν είναι σφιχτό, τότε έχει βυθιστεί στον πάγκο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Κοπή - διατροφικό κόκκινο κρέας, από το οποίο προετοιμάζουν πιάτα όπως μπριζόλα, κολοκυθάκια, βούτυρο και άλλα. Αυτό είναι το πιο τρυφερό μέρος του βοείου κρέατος, που βρίσκεται στην περιοχή των νεφρών κοντά στους σπονδύλους της μέσης. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος, επομένως είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Για να καταλάβετε αν έχετε κρέας υψηλής ποιότητας, κοιτάξτε τη δομή του, θα πρέπει να είναι λίγο χαλαρό, μαλακό και με μεγάλες ίνες. Για να κάνετε τα πιάτα ζουμερά, θα πρέπει να αγοράσετε ένα φιλέτο με ταινία και τένοντες. Αλλά θα πρέπει να χειριστεί το κρέας και να αφαιρέσει όλη την περίσσεια.

• Κορυφαίος ιστός Το βόειο κρέας βρίσκεται στο κάτω μέρος της πλάτης. Το κρέας έχει ευχάριστη γεύση και οσμή, λεπτή υφή και σκούρο κόκκινο χρώμα. Η ντομάτα χωρίζεται σε δύο τύπους: λεπτό - δεν έχει κόκαλα και βρίσκεται στη μέση του βοείου κρέατος ψητό? παχιά - που βρίσκεται στη λεκάνη μεταξύ της νύμφης και του εξωτερικού φιλέτου. Η δομή έχει χαλαρές ίνες, και μαζί με φιλέτο φιλέτο είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα μέρη του βοείου κρέατος. Από αυτό το προϊόν μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλες, μπριζόλες και άλλα πιάτα.
• Βόειο κρέας είναι επίσης άπαχο · βρίσκεται στα ίδια τα οστά της λεκάνης του ζώου. Το Kostrets ανήκει στην υψηλότερη κατηγορία κρέατος και είναι αρκετά μαλακό. Μαγειρέψτε αυτό το κομμάτι για περίπου μια ώρα και μισή. Αφού κοπεί σε μια πιατέλα και σερβίρεται με σάλτσα ή βότανα. Το Kostrets είναι ιδανικό για το βράσιμο ή το βρασμό, και μπορείτε επίσης να κάνετε τούρτα ατμού έξω από αυτό. Αλλά πριν αγοράσετε αυτό το μέρος του σφάγιου, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι απόλυτα καθαρό από λίπος και δεν έχει κόκαλα.

Το άπαχο κρέας είναι μια απαραίτητη πηγή πρωτεΐνης, οπότε πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αντίστοιχα, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σωστά.

Για να σβήσετε το κρέας ενός ενήλικου ζώου, καθώς έχει ένα μικρό στρώμα λίπους που θα εξασφαλίσει την υγιεινή του πιάτου. Το καλύτερο σφάγιο για αυτόν τον τύπο μαγειρέματος είναι το χνουδωτό, το χνουδωτό, το χνουδωτό, το στέλεχος. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαία κομμάτια. Τηγανίστε τα για τουλάχιστον 60 λεπτά σε μια παχιά σάλτσα. Για γρήγορο μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τον πολτό από τη μέση

Τα τρόφιμα με ατμό έχουν ουδέτερες ιδιότητες γεύσης. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι κατάλληλη για όσους βρίσκονται σε δίαιτα. Το άπαχο βοδινό βράζει για περίπου μία ώρα. Αλλά πρώτα, το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από τα πάντα περιττά και να κοπεί σε μικρά κομμάτια για να ψηθεί γρηγορότερα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα και να ανακατεύετε. Μπορείτε να αφήσετε το πιάτο για 30 λεπτά, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με τη μυρωδιά των μπαχαρικών. Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε το βόειο κρέας σε ένα δοχείο ατμού και μαγειρέψτε 40-60 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας, υπάρχουν δύο επιλογές. Εάν θέλετε να πάρετε ένα παχύ και αρωματικό ζωμό, βάλτε το κρέας σε δροσερό νερό και τοποθετήστε το τηγάνι σε μια ισχυρή φλόγα. Αν θέλετε να κάνετε ένα νόστιμο βοδινό κρέας, τότε το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό υγρό.

Στα πρώτα 16 λεπτά βρασμού, περίπου το ένα τρίτο του νερού που περιέχεται στο κρέας εισέρχεται στο ζωμό. Αφού βράσει, βάλτε ένα καπάκι στο ταψί και μειώστε τη φλόγα. Μια τέτοια βραδεία βρασμού θα εμποδίσει τη γαλακτωματοποίηση του λίπους, και ο ζωμός θα έχει μια λιπαρή γεύση.

Οι περισσότερες νοικοκυρές αφαιρούν τον αφρό που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του βοείου κρέατος. Αλλά αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Ο αφρός είναι μια πρωτεΐνη που πηγαίνει από το κρέας στο ζωμό. Η κατάργηση της κλίμακας θα μειώσει τη θρεπτική ποιότητα του αφέψημα. Αν και ο στόχος είναι να μειωθεί το περιεχόμενο σε θερμίδες, τότε ο ζωμός μπορεί να φιλτραριστεί.

Η περίοδος μαγειρέματος για το βόειο κρέας διαφέρει ανάλογα με την ηλικία και τη λιπαρότητα του ζώου. Το νεαρό κρέας μαγειρεύεται από 45 έως 60 λεπτά, για ένα παλιότερο μπορεί να χρειαστούν δύο ή ακόμα και δυόμισι ώρες. Αλάτι το βόειο κρέας πρέπει να είναι στο τέλος του μαγειρέματος, περίπου 11 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ωστόσο, αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα παχύ και αρωματικό ζωμό, χύστε αλάτι στην αρχή. Μην αφαιρέσετε αμέσως το καπάκι της κατσαρόλας, αφήστε το κρέας να εγχυθεί για περίπου 12 λεπτά.

Το βόειο κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά προϊόντα. Χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε πιάτα στο στόμα που είναι αρκετά κατάλληλα για τροφή διατροφής. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού για την απώλεια βάρους.

Για να μαγειρέψετε το μοσχάρι με σάλτσα σόγιας θα χρειαστεί:

• άπαχο κρέας - 500 g.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 4 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• μια ρίζα τζίντζερ?
• πιπέρι τσίλι?
• 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές πλάκες. Σε μια κατσαρόλα μισάνε το νερό και προσθέτουμε αλάτι. Μετά το βρασμό, βάλτε τα φασόλια και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό και ρίξτε το δροσερό νερό.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε το τζίντζερ μαζί με το σκόρδο. Μόλις η μυρωδιά, βάζουμε το κρέας στην κορυφή και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, πιπέρι και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας. Όλα αυτά είναι λίγο στιφάδο και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε εξαιρετική γεύση.

Για να μαγειρέψουμε το στιφάδο βόειο κρέας με αποξηραμένα βερίκοκα, Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 γραμμάρια καρότα.
• 1 kg κρέατος ·
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• 3 κρεμμύδια.
• 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 550 ml νερού.
• τζίντζερ και αλάτι.

Κόψτε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αγελαδινό κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε νερό στο τηγάνι, ρίξτε αλάτι και τριμμένο τζίντζερ στην κορυφή.Βράστε τα μπαχαρικά για 3 λεπτά και βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Η σαλάτα θα απαιτήσει βοδινό, μαρούλι, ορτύκια και ντοματίνια. Μαγειρεμένο κομμάτι βοείου κρέατος κομμένο σε λωρίδες, σχίζοντας τα φύλλα μαρουλιού, μαγειρεύετε τα αυγά και τα κόβετε. Τοποθετήστε προσεκτικά τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, στη συνέχεια το κρέας και πάνω από τα αυγά με τις ντομάτες. Είναι καλύτερο να γεμίσετε ένα πιάτο με ελαιόλαδο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα.

Για τη σούπα μαγείρεμα διατροφής θα χρειαστεί:

• 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος.
• τρεις κουταλιές της σούπας φαγόπυρο?
• 4 κομμάτια πατάτα

Πάρτε το κρέας, κόψτε σε λωρίδες και ρίξτε 1,5 λίτρα βραστό νερό. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε το πρώτο ζωμό. Στο δεύτερο ζωμό, αφήστε να μαλακώσουν για 40 λεπτά. Προσθέστε το φαγόπυρο και τις πατάτες σε ψημένο ζωμό. Μετά από 12 λεπτά, μπορείτε να αλατίσετε τη σούπα και να νοικιάσετε το σπίτι.

Το άπαχο κρέας περιέχει πυκνά μυϊκά συστατικά και καταναλώνεται πολλή ενέργεια στην πέψη. Έτσι, μετά από ένα γεύμα, ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, και οι αποκτηθείσες θερμίδες ξοδεύονται εν μέρει. Με την έλλειψη ζωικών προϊόντων, το σώμα υποφέρει από άγχος και μπορεί να συμβούν τέτοιες ασθένειες: μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, πονοκεφάλους, εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επομένως, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος, θέλοντας να έχουν τέλειες αναλογίες και τέλειες γραμμές σώματος, δεν πρέπει να αποκλείουν το βόειο κρέας από το μενού τους.

Ο ρυθμός κατανάλωσης είναι 300 γραμμάρια την ημέρα. Εάν καταχραστείτε αυτό το προϊόν, ξεκινήστε τα εξής:

• αυξημένη χοληστερόλη, η οποία θα αποτελέσει απειλή για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
• έλλειψη ενέργειας, συνεχής κόπωση.
• δυσλειτουργίες των νεφρών και του ήπατος.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το άπαχο βοδινό κρέας στο φούρνο, δείτε το επόμενο βίντεο.