Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα βοδινού;

Το βόειο κρέας είναι ένα σημαντικό συστατικό στις συνταγές της ρωσικής και ξένης κουζίνας.Πρόκειται για ένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, οι γιατροί συστήνουν να το χρησιμοποιείτε τακτικά για αναιμία.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο κρέατος, πρέπει να επιλέξετε το σωστό βοδινό κρέας. Επιλέξτε τμήματα του σκελετού θα πρέπει να εξαρτάται από τη συνταγή. Μπορεί να είναι ένα μέρος φιλέτων, φιλέτο, πίσω μέρος, entrecote και ακόμη ουρές. Το πιο πολύτιμο νεαρό βόειο κρέας είναι το μοσχάρι. Τα φιλέτα είναι εξαιρετικές μπριζόλες, μπριζόλες ή πιπεριές. Για τα πιατάκια κιμά κατάλληλα κομμάτια του λαιμού, της κοιλιάς ή της βουβωνικής χώρας. Δεδομένου ότι το κρέας είναι αλεσμένο, η υπερβολική σκληρότητα ή η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει τη γεύση των τελειωμένων πιάτων. Για το τηγάνισμα και την σβέση τεμαχίων τέλεια κατάλληλη κόπρανα ή κοπτική κοπή. Το νωπό κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα, να μην είναι πολύ ινώδες, να έχει λευκό λίπος και νέα οσμή. Όταν πιέζετε το δάχτυλό σας πάνω στην περικοπή, η επιφάνεια πρέπει να ανακάμψει γρήγορα και να μην αφήσει χτυπήματα.

Το πιο νόστιμο θεωρείται μαρμελάδα βοδινού. Αυτό το όνομα έλαβε κρέας, το κομμάτι του οποίου μοιάζει με ένα μαρμάρινο πλέγμα λόγω των πολλών λιπαρών εγκλεισμάτων. Έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες: απαλή, ζουμερή γεύση και λεπτό άρωμα.

Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά μπορεί, αν το επιθυμεί, να μαγειρέψει τα καλύτερα πιάτα του εστιατορίου στο σπίτι. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για το μαγείρεμα πιάτων βοείου κρέατος καθιστά δυνατή τη δημιουργία ενός αρχικού μενού για τον πίνακα διακοπών.

Η μερίδα που χρησιμεύει σε πήλινα αγγεία είναι μεγάλη για ένα εορταστικό τραπέζι. Αυτό το ζεστό πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί, και ο ομόλογός του είναι σχεδόν σε οποιαδήποτε κουζίνα στον κόσμο. Το βόειο κρέας με λαχανικά είναι τρυφερό και ζουμερό.

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 400 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 1 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• μερικά τζίντζερ?
• σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Το κρέας και τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλλά λίγο, βγάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές στο κρέας και κρατάμε για άλλα 7 λεπτά. Σε κάθε κατσαρόλα στο κάτω μέρος ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο. Διανέμουμε το πρώτο στρώμα κρέατος, μετά κρεμμύδια με καρότα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και πατάτες. Τρίψτε απαλά το τζίντζερ και βάλτε πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε πιπέρι αλάτι, ζωμό ή νερό (προαιρετικά) και καλύψτε με καπάκια. Βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο (κατά προτίμηση μέχρι 180 μοίρες) και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε.

Το ζουμερό, απαλό και αρωματικό κρέας που ψήνεται εξ ολοκλήρου στο φούρνο είναι ιδανικό για το τραπέζι των διακοπών. Το κρέας ενός νεαρού αρνιού εμποτισμένο με μπαχαρικά μαλακώνει στο χυμό του. Σερβίρετε ψητές πατάτες ως πλάκα.

Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• κρέας (μοσχάρι) - 3 kg.
• δεντρολίβανο - 3-4 υποκαταστήματα?
• ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνια.
• ένα μείγμα πιπεριών.
• αλάτι χονδρό?
• πατάτες - 1,5 kg.

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το αλάτι και το δεντρολίβανο. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε την πετσέτα, τρίψτε καλά με το παρασκευασμένο μίγμα, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες. Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται, να κόβονται σε μικρές φέτες και να τοποθετούνται σε ένα δοχείο για το ψήσιμο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Κρεατισμένο κρέας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήσιμο. Δέκα λεπτά αργότερα ρυθμίσαμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες, βάζουμε το δοχείο με τις πατάτες και ψήνουμε τα πάντα μέχρι να είναι έτοιμοι.Πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος από το κρέας. Εναλλακτικά, οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε φύλλα με κρέας. Οι πατάτες είναι κορεσμένες με τα αρώματα του κρέατος και των μπαχαρικών, θα αποκτήσουν πλούσια γεύση.

Τα ασιατικά πιάτα έχουν πάντα πλούσια γεύση. Αυτή η απλή συνταγή αξίζει το μαγείρεμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Η λαμπρή γεύση και το άρωμα αυτού του πιάτου θα προσελκύσει όλους χωρίς εξαίρεση.

Για την παρασκευή δύο μερίδων θα χρειαστεί:

• μοσχάρι - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ζαχαρότευτλα - 200 γραμμάρια.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 100 γραμμάρια?
• σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια?
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σουσάμι - 30 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια.

Πλένετε το κρέας, σκουπίζετε, κόβετε σε μεγάλες λωρίδες. Αποφλοιωμένα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε πρώτα στο μισό και στη συνέχεια σε λεπτή φέτες. Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας. Τοποθετούμε το κρέας και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για να εξατμίζουμε το υγρό (περίπου 10 λεπτά). Αφού προσθέσετε το κρεμμύδι, προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να βράσει για 4-5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι. Κάνουμε τα μανιτάρια σε κρέας και κρεμμύδια, μειώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να στραγγίζουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά, προσθέστε το μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του μενού διακοπών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί, μανιτάρια, λαχανικά, φρούτα, χόρτα ή συνδυασμό αυτών. Σε αυτή τη συνταγή, ο συνδυασμός των αχλαδιών και του τυριού θα κάνει την γεύση του πιάτου αξέχαστη.

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• κρέας - 200 γραμμάρια?
• αχλάδι - 2 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια?
• άλας ·
• πιπέρι?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές πλάκες, κτυπάμε σε κάθε πλευρά, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αχλάδι ξεφλουδισμένο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λωρίδες. Τυρί, επίσης, κομμένα σε λωρίδες. Στεγγίζουμε το σπασμένο κρέας, βάζουμε το τυρί και το αχλάδι γεμίζοντας πάνω του, τυλίγουμε το με ένα ρολό και τον αρπάξουμε με οδοντογλυφίδες. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές. Βάλτε σε σχήμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 25 λεπτά.

Ο τέλειος συνδυασμός χυμώδους κρέατος, ελαφρών χόρτων και μεγάλου ανεφοδιασμού. Αυτή η σαλάτα θα κάνει το μενού διακοπών όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

• κρέας (φιλέτο) - 500 γραμμάρια.
• ένα μείγμα φύλλα μαρουλιού - 100 γραμμάρια?
• ρόκα - 100 γραμμάρια.
• Κερασιά - 150 γραμμάρια?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βαλσαμικό ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Κρέατα πλυμένα, αποξηραμένα, κομμένα σε πλάκες. Μη χύνετε πολύ φυτικό λάδι στο προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζετε ομοιόμορφα μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε μισά. Ξεχωριστά προετοιμάζοντας ένα σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Αναμείξτε καλά τα πάντα. Στο πιάτο βάλτε ένα "μαξιλάρι" από φύλλα μαρουλιού και ρόκα. Τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή, πασπαλίστε τα μισά ντομάτα και ρίξτε το ντύσιμο. Η εύκολη σαλάτα είναι έτοιμη!

Αυτό το πιάτο αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της παραδοσιακής γεωργιανής κουζίνας. Αρωματικό και ζουμερό khinkali σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Λαμβάνουν τα χέρια τους κρατώντας την ουρά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

• νεαρό βοδινό κρέας - 400 γραμμάρια?
• λίπος προβάτου - 200 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• δέσμη κόλιαντρο - 1;
• αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• νερό - 250 γραμμάρια.
• πιπέρι (κόκκινο, ζεστό) - 1 τεμ.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι (μαύρο, έδαφος) - 0,5 κουτ.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μια δροσερή ζύμη, ανακατεύοντας αλάτι, αλεύρι και νερό. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλέστε το κρέας, ζεστό κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδια.Στο κοράνιο, διαχωρίζουμε τα στελέχη, κόβουμε τα πράσινα και τα στέλνουμε στο γέμισμα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαύρο πιπέρι, νερό και ανακατέψτε. Προστίθεται νερό έτσι ώστε το γέμισμα να γίνει υγρό. Η αναποδογυρισμένη ζύμη πρέπει να τυλίγεται με λεπτό τρόπο και να κόβεται σε τετράγωνα. Στη μέση τοποθετήστε τη γέμιση, σηκώστε τις άκρες και κολλήστε το ακορντεόν. Η προκύπτουσα συστροφή του άκρου συσφίγγεται σφιχτά και απομακρύνεται η περίσσεια. Προσθέστε αλάτι σε μια κατσαρόλλα με άφθονο νερό και βράστε. Γρήγορα βάλτε το khinkali σε βραστό νερό ένα-ένα και ανακατέψτε. Ανάλογα με το μέγεθος, μαγειρέψτε από 5 έως 10 λεπτά και βάλτε το στο πιάτο.

Ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο της καυκάσιας κουζίνας με κρέας και χόρτα. Αποδεικνύεται θρεπτική, αρωματική και πλούσια.

Θα χρειαστούμε:

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 1,5-2 kg.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• πατάτες - 1 kg.
• τομάτες - 0,5 kg.
• γλυκό πιπέρι - 400 γραμμάρια.
• μελιτζάνες - 0,5 kg.
• μπύρα - 1 γυάλινη?
• κοχύλι - 1 μεγάλη δέσμη;
• βασιλικό - 1 κλαδί?
• άλας ·
• πιπέρι

Κρέας και τα λαχανικά μου και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε την μελιτζάνα με αλάτι και αφήνουμε την για να φτιάξουμε πικρία από αυτά. Βάλτε το κρεμμύδι στο κάτω μέρος ενός καζάνι ή κατσαρόλας με ένα παχύ πυθμένα, βάλτε κομμάτια κρέατος σε αυτό, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Από ψηλά βάζουμε μελιτζάνες, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, πατάτες που πλένονται με στρώματα πικρίας και αλάτι. Με τα κλαδάκια βασιλικού διαχωρίζουμε τα φύλλα, κόβουμε το κοράνι. Βάλτε τα πράσινα στην κορυφή των πατατών και τα χύστε με μπύρα. Κλείστε καλά το καπάκι, βράστε και αφήστε για 2,5 ώρες για να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Έτοιμο αρωματικό πιάτο που σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Παραδοσιακή ουζμπεκική σούπα βόειου κρέατος με ρεβίθια. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το μαγείρεμα αυτού του υπέροχου πιάτου. Ο Shurpa σημαίνει ζωμός. Και πρέπει να είναι λιπαρά, πλούσια, να απορροφά τις γεύσεις όλων των συστατικών.

Θα χρειαστούμε:

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 0,5 kg.
• ρεβίθια - 1 φλιτζάνι.
• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• δάφνη - 4 τεμ.
• άλας ·
• πιπέρι?
• μισή χειροβομβίδα.

Τα προ-κοτόπουλα γεμίζουν με νερό και αφήνουν για 10-12 ώρες. Κρέας και λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε σε ένα καζάνι σε στρώματα, πρώτο κρεμμύδι, στη συνέχεια κρέας, καρότα, πατάτες, αποφλοιωμένο σκόρδο, πιπέρι. Βάλτε τα εμποτισμένα ρεβίθια πάνω από το γλυκό πιπέρι, κοντά με φέτες ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης. Γεμίστε με βράζοντας νερό στην κορυφή του τηγανιού. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό αρκετές φορές. Κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον δύο ώρες. Το ζωμό δεν πρέπει να βράσει και να κοπεί πολύ. Ξεχωρίστε τους μίσχους με μαϊντανό, ντύνοντας και χαμηλώστε στο ζωμό και κόβετε τα χόρτα.

Γαλλικό πιάτο γκουρμέ κουζίνας. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να επιλέξετε μαρμελάδα βοδινού, το οποίο θα δώσει το πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Θα χρειαστεί:

• φιλέτο βοδινού - 600 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 300 ml.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ντοματίν κεράσι - 3 τεμ.
• θυμάρι - 3 κλαδάκια.
• μέντα - 1 κλαδάκι?
• άλας ·
• πιπέρι και ζάχαρη - για γεύση.

Τυρόπιτα από κρέας χωρισμένο σε μενταγιόν 200 γραμμαρίων. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίπος με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση του κρέατος, κάθε κομμάτι πρέπει να είναι δεμένο γύρω από την περίμετρο με ένα νήμα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα για περίπου δύο λεπτά. Διανέμουμε τα κομμάτια κρέατος σε ένα δοχείο για το ψήσιμο, αφού βάζουμε το περγαμηνή εμποτισμένο με λάδι στο κάτω μέρος. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 200 μοίρες και βάζουμε το κρέας σε αυτό. Ανάλογα με τον βαθμό ψησίματος, ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ενώ το κρέας είναι στο φούρνο, ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ανακατεύουμε και εξατμίζουμε σε χαμηλή φωτιά σχεδόν στο ήμισυ του όγκου. Βάλτε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πάνω από την κρεμώδη σάλτσα και διακοσμούμε με ένα κλαδάκι από θυμάρι, φύλλα δυόσμου και ντοματίνια.

Αυτή η λιχουδιά, η οποία παραδοσιακά προετοιμάζεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, είναι αποξηραμένο κρέας σε μια ποικιλία μπαχαρικών.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστεί:

• κρέας βοοειδών (το φιλέτο ταιριάζει καλύτερα) - 1 κιλό.

Για αλάτισμα:

• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι χονδρό - 650 γραμμάρια?
• μαύρο πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τρίψιμο κρέατος:

• κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Παπρίδα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Προβενκά βότανα - 1 κουτ.

Κόψτε την περικοπή σε διάφορα μέρη. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το κρέας να είναι καλά αλατισμένο. Προετοιμάστε το μείγμα για να αλατίσετε το φιλέτο κονιάκ μας με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στα παρασκευασμένα πιάτα για αλάτισμα βάζετε το ήμισυ του παρασκευασμένου μείγματος, στη συνέχεια τα κομμάτια του κρέατος και τα καλύπτετε με το υπόλοιπο μίγμα. Στερεά κοντά, βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε εκεί για μια μέρα. Μην ξεχάσετε να αποστραγγίζετε περιοδικά το υγρό.

Μετά από μια ημέρα, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες από την υγρασία. Προετοιμάστε ένα ξηρό μίγμα για τρίψιμο κρέατος από το σκόρδο, την πάπρικα, την κόκκινη πιπεριά και τα βότανα. Τρίψτε το κρέας, τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα από τραπεζομάντιλο. Στη συνέχεια, βγάζουμε το νήμα και κρεμάμε.

Για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να περιλαμβάνει βραστό ή στιφάδο βοδινό κρέας, κιμά στο σιτηρέσιο. Για να κάνετε το κρέας ευκολότερο να χωνέψει, θα πρέπει να προετοιμάσετε απλές συνταγές. Αρκετά νόστιμα πιάτα από το παιδικό μενού, τα οποία μπορούν να προετοιμαστούν γρήγορα για μεσημεριανό γεύμα, παρουσιάζονται παρακάτω.

Απαλή κεφτεδάκια με καρότα, μαγειρεμένα στο φούρνο, σερβίρονται καλύτερα με πολτοποιημένες πατάτες. Τα παιδιά σας αναμφίβολα θα ζητήσουν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια?
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μεσαίο?
• αυγό - 1 τεμ.
• ψωμί - 100 γραμμάρια?
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια?
• άλας ·
• πιπέρι?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ψωμί προ-μούσκεμα στο γάλα. Κρεμμύδι καθαρό, λεπτόκοκκο. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και στρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το αυγό, το στριμμένο εμποτισμένο ψωμί, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του ταψιού. Από το τελικό mincemeat κυλήστε τις μπάλες και το βάλτε στη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, για περίπου 40 λεπτά.

Βραστό κρέας - ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των παιδιών. Είναι μια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών για την υγιή ανάπτυξη ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού. Τα κλασικά μπαχαρικά θα τονίζουν μόνο την ευχάριστη γεύση του κρέατος και ο ζωμός θα ζεσταθεί στις πιο βροχερές μέρες.

Θα χρειαστούμε:

• πολτός βόειου κρέατος - 500 γραμμάρια.
• δάφνη - 1 τεμ.?
• μερικοί άνηθο και μαϊντανός.
• μαύρα πιπέρι - 3-4 τεμάχια.
• αλάτι

Πλύνετε το κρέας, κόψτε το σε 2-3 μέρη, το βάζετε σε κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και βράζετε. Δεν αφαιρούμε τον αφρό, διότι σε 30-40 λεπτά αποστραγγίζεται ο προκύπτων ζωμός. Ρίξτε μέσα στο τηγάνι φρέσκο ​​νερό και φέρετε ξανά στη βράση. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό, αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσει για τουλάχιστον μία ώρα. Κόψτε το άνηθο, το μαϊντανό και το φύλλο δάφνης από το έτοιμο ζωμό. Κρέας που παίρνουμε και κόβουμε τις ίνες.

Δεν υπάρχουν παιδιά που δεν τους αρέσουν τα μπιφτέκια. Ο συνδυασμός κουλουριασίων, μαρούλι και κρεμμυδιών κρέατος αναρωτιέται. Το καθήκον μας είναι να τα φτιάξουμε νόστιμα και υγιεινά.

Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 2 κουλουράκια για μπιφτέκια.
• χοιρινό κρέας - 200 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• Τυρί παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
• φύλλα μαρουλιού?
• Dijon μουστάρδα?
• άλας ·
• πιπέρι

Πρώτα πρέπει να κάνετε γέμιση για κεφτεδάκια.Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί, μισή κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, κρόκο αυγού, αλάτι και πιπέρι. Διαχωρίστε τα σε δύο μέρη, σχηματίστε τα κομμάτια και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν, γυρίζοντας τα περιοδικά. Κόψτε τα κουλουράκια στο μισό και τηγανίστε λίγο στο εσωτερικό. Λιπάνετε τα μισά ρολά μουστάρδας Dijon, τα φύλλα μαρουλιού, τα έτοιμα κοτολέτα, μερικές φέτες αγγουριού τουρσί και καλύψτε με το δεύτερο μισό.

Για να μάθετε πώς να κάνετε ένα τρυφερό γκούλας βοείου κρέατος, δείτε το επόμενο βίντεο.