Πόσο και πώς να μαγειρεύει τη γλώσσα του μοσχαριού;
Η γλώσσα του βουνού είναι ένα καθολικό και υψηλής ποιότητας προϊόν.Στη βάση του μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Οι εξειδικευμένες νοικοκυρές κατασκευάζουν ένα τέτοιο προϊόν: ζεστά πιάτα, σαλάτες και πολλά άλλα σνακ.
Ωστόσο, ο καθένας δεν έχει ιδέα για το πόσο χρονικό διάστημα χρειάζεται πραγματικά να βράσει η γλώσσα των μοσχαριών με την πάροδο του χρόνου, ώστε να γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Στην πραγματικότητα, η συνταγή για το μαγείρεμα της γλώσσας είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας επίδοξος μάγειρας θα την κυριαρχήσει ήρεμα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν;
Πριν μαγειρεύετε τη βρασμένη γλώσσα, πρέπει να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Το προϊόν αυτό περιέχει χαμηλό επίπεδο λίπους και η μάζα περιέχει περίπου 600 γραμμάρια. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε πολύ προσεκτικά μια γλώσσα, φροντίζοντας να δώσετε προσοχή στα εξής:
- το προϊόν είχε σκληρό κέλυφος και λεπτή υφή μέσα.
- δεν πρέπει να υπάρχουν κοψίματα και ρωγμές.
- δεν κοιτάζει ξεπερασμένη και συρρικνωμένη.
Όταν αγοράζετε ένα ημιτελές προϊόν, θα πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει παγωμένος πάγος ή ίχνη παλαιάς απόψυξης σε αυτό.
Θυμηθείτε ότι η φρεσκάδα αυτού του κρέατος αποθηκεύεται στο γενικό τμήμα του ψυγείου σε θερμοκρασία +4 βαθμών για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες και η διάρκεια ζωής της γλώσσας στον καταψύκτη δεν μπορεί να υπερβαίνει τους οκτώ μήνες.
Τα οφέλη της βρασμένης γλώσσας για το σώμα
Η κατάλληλα μαγειρευμένη γλώσσα είναι μια χρήσιμη λιχουδιά. Η τακτική χρήση συμβάλλει:
- βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- καλή κυκλοφορία του αίματος και το κυκλοφορικό σύστημα στο σύνολό του.
- αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και πολλά άλλα.
Οι γιατροί συστήνουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους σε ασθενείς με διαταραχές του νευρικού συστήματος και ασθένειες του δέρματος. Επιπλέον, η χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στη σύνθεση ορμονών και αμινοξέων στο σώμα. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι αναγνωρίζουν τη γλώσσα των μοσχαριών ως ένα εύπεπτο προϊόν λιχουδιάς, η χρήση του οποίου εξομαλύνει το επίπεδο ζάχαρης στο σώμα και επίσης διεγείρει τέλεια την παραγωγή ινσουλίνης. Οι καταναλωτές που το συμπεριέλαβαν στην καθημερινή τους διατροφή αισθάνονται καλά και υποφέρουν λιγότερο από κρυολογήματα.
Συνταγή
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να το προετοιμάσετε προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι έμπειροι μάγειροι συμβουλεύουν να το αφήσουν σε αυτή τη λύση για μια νύχτα.
Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος μαγειρέματος, αλλά η γλώσσα που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι μαλακότερη και πιο ευχάριστη στη γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι με νερό και να καθαριστεί με ξύστρα κουζίνας.
Το παρασκευασμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε άλλο πιάτο, να χύσει νερό και να πυροδοτηθεί.
Αφού βράσει το υγρό, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του και προσθέστε νερό όπως απαιτείται. Προκειμένου το πιάτο να έχει πιο εκλεπτυσμένη και πικάντικη γεύση, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε τα παρακάτω συστατικά:
- σέλινο ρίζα?
- μικρά αποφλοιωμένα καρότα;
- ολόκληρος ο λαμπτήρας.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν στο ταψί είναι συνεχώς κάτω από το νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος και το βάρος του. Όσο περισσότερο το ίδιο το προϊόν ζυγίζει, τόσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία μαγειρέματος.
Συνήθως κυμαίνεται από 1 έως 2 ώρες. Ελέγξτε το πιάτο για την ετοιμότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κομψά μπαστούνια της κουζίνας. Ένα τέλεια μαγειρεμένο πιάτο θα έχει μια λεπτή υφή μέσα.
Πώς να μαγειρέψετε το προϊόν σε μια χύτρα ταχύτητας;
Για να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα στη χύτρα πίεσης, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας σύγχρονο εξοπλισμό. Θα απλοποιήσει σημαντικά την αποστολή σας. Το προετοιμασμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε δεξαμενή μαγειρέματος υπό πίεση και να γεμίσει εντελώς με αλατισμένο νερό. Στον πίνακα οργάνων, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία μαγειρέματος και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο σε 15-20 λεπτά.
Όταν η γλώσσα είναι πλήρως προετοιμασμένη, η οικοδέσποινα μπορεί μόνο να ανοίξει το καπάκι και να αφαιρέσει τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, στην ίδια την κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε προπαρασκευασμένα μπαχαρικά και λαχανικά. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβέσης".Αφού λήξει ο χρόνος, αφαιρέστε το τελικό προϊόν και αφαιρέστε το φιλμ από αυτό.
Ο όρος μαγείρεμα γλώσσας σε μια χύτρα ταχύτητας εξαρτάται από το πόσο προσεκτικά έχετε κάνει την προκαταρκτική επεξεργασία του. Χρειάζεται συνήθως περίπου 45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος. Ωστόσο, ένα προϊόν με βάση το κρέας που παρασκευάζεται κατάλληλα θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα από ένα ημιτελές κατάστημα.
Συνιστάται να τυλίγετε την προετοιμασμένη γλώσσα με το φύλλο φαγητού και το βάζετε στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Πώς να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι;
Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι ένα νόστιμο προϊόν λιχουδιάς που μπορεί να κάνει έναν θρίαμβο για καθημερινό γεύμα ή δείπνο. Το σύγχρονο μαγείρεμα γνωρίζει πολλές συνταγές που βασίζονται σε αυτό. Ο πιο δημοφιλής και προσιτός τρόπος εξυπηρέτησης της γλώσσας μόσχου είναι η κρύα κοπή, η οποία γίνεται σε λεπτά κομμάτια με φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.
Ωστόσο, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται από τους μάγειρες για την προετοιμασία εκλεπτυσμένων γκουρμέ πιάτων. Αυτά περιλαμβάνουν: διάφορα σνακ, σαλάτες, ασκήσεις, και ούτω καθεξής. Ως γαρνιτούρα στη γλώσσα του μοσχαριού, συνήθως σερβίρονται μεγάλες πατάτες, φασόλια ή ζυμαρικά. Για να κάνετε το πιάτο πικάντικο, μπορείτε να εφαρμόσετε σπιτικά ξινή κρέμα σάλτσα σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος, δείτε το παρακάτω βίντεο.
