Τι είναι το γιαούρτι και ποιες ιδιότητες έχει;

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, κάθε άτομο καταναλώνει έως και 2 κιλά γιαουρτιού ετησίως.Αυτό είναι ένα προϊόν στο οποίο όλοι έχουν συνηθίσει από την παιδική ηλικία. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη για την υγεία. Για πρώτη φορά στη Ρωσία, τα βακτηρίδια ξινιού γάλακτος, και ειδικότερα ο βουλγαρικός μπακίλλος, άρχισαν να χρησιμοποιούνται το 1907.

Γιαούρτι μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε στον κόσμο, αν και μπορεί να καλείται με διαφορετικούς τρόπους. Τα βακτηρίδια καλλιέργειας καλλιεργήθηκαν στη Βουλγαρία, οπότε κάλεσαν το stick Βουλγαρικό Lactobacillus bulgaricus. Εκεί, το γιαούρτι θεωρείται εθνικός θησαυρός. Αυτό το βακτήριο είναι θερμόφιλο και πολλαπλασιάζεται στους 42 ° C. Η περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ στη βουλγαρική ράβδο είναι υψηλότερη από αυτή του γαλακτώματος Streptococcus (Streptococcus lactis), που χρησιμοποιείται επίσης στο συμπύκνωμα. Μαζί, τα βακτήρια επεξεργάζονται τη λακτόζη του γάλακτος σε γαλακτικό οξύ. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γαλακτική ζύμωση.

Πρέπει να υπολογίσετε ποιο είναι το γιαούρτι και πώς να το φάτε με το μέγιστο όφελος.

Ταξινόμηση κατά εισαγόμενα γαλακτοκομικά συστατικά.

• Κλασικό γιαούρτι περιέχει αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη. Παράγεται με τη χρήση ειδικών βακτηρίων ζύμωσης: θερμόφιλος γαλακτικός στρεπτόκοκκος και βουλγαρικός βακίλλος. Η ποιότητα του προϊόντος καθορίζεται από τη συγκέντρωση μικροοργανισμών. Σε 1 γραμμάριο πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 10 εκατομμύρια βακτηρίδια.
• Για μαγείρεμα βιολογικής γεύσης Τα bifidobacteria και οι προβιοτικοί μικροοργανισμοί προστίθενται στη συνταγή.
• Στο εμπλουτισμένο γιαούρτι τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα διατροφής (πηκτίνη, ινσουλίνη), που δεν υπερβαίνουν το ημερήσιο ποσοστό πρόσληψης, είναι μικτά.
• Η χρήση βακτηριδίων μειώνεται σε παστεριωμένο γιαούρτι. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, όλα τα λακτοβάκιλλοι πεθαίνουν. Στην παραγωγή κλασικού γιαουρτιού, βακτηριακή εκκίνηση προστίθεται στο παστεριωμένο γάλα και παραμένει "ζωντανό" και ασφαλές.

Το προϊόν γιαουρτιού μπορεί να είναι με ζάχαρη και χωρίς αυτό.

Υπάρχουν συνθέσεις με διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος:

• γάλα 4,5%: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (0,1%), μέσου λίπους (1,5-2,5%), κλασικό (2,7-4,5%),
• γάλα και κρέμα γάλακτος 7%;
• κρεμώδες 10%.

Το σπιτικό γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί μόνος σας. Πιστεύεται ότι είναι το πιο χρήσιμο και δεν θα περιέχει συντηρητικά. Για τον ίδιο, μια πτηνοτροφία αγοράζεται σε φαρμακείο ή ειδικό κατάστημα.

Το γιαούρτι πρέπει να είναι ομοιογενές και όχι παχύρρευστο γαλακτώδες λευκό χρώμα με έντονη γεύση ξινιού γάλακτος. Αν τα φρούτα, τα μούρα και οι γεύσεις προστίθενται στη συνταγή, το προϊόν αυτό ονομάζεται φρούτα. Η παραγωγή χρησιμοποιεί αποξηραμένα φρούτα ή αποξηραμένα μούρα. Είναι προεπεξεργασμένα έτσι ώστε τα βακτήρια να ζυμώσουν το γάλα και όχι η φρουκτόζη. Το προϊόν μπορεί να χρωματιστεί με βαφές για αισθητικούς σκοπούς και να κάνει το προϊόν ορεκτικό. Αλλά δεν είναι όλα ακίνδυνα. Αξίζει να επιλέξετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με φυσικές βαφές, αν και είναι λίγο πιο ακριβό.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτές είναι πρωτεΐνες που απαιτούνται για την κατασκευή κυττάρων. Τα ποτά από ξινόγαλα είναι πολύ καλύτερα αφομοιωμένα από το γάλα. Το ένζυμο βήτα-γαλακτοσιδάση βοηθά στην πέψη της λακτόζης του γάλακτος.

Το κύριο χρήσιμο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι οι αποικίες μικροοργανισμών που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Εξετάστε τις ιδιότητες τους. Βουλγαρική ράβδος παράγει ειδικά πολυσακχαρίδια, τα οποία φυσικά σταθεροποιούν το γιαούρτι. Το βακτήριο έχει ανοσοδιεγερτική ιδιότητα. Μελέτες έχουν δείξει μια σχέση μεταξύ της χρήσης ποτών γαλακτικού οξέος και της ενισχυμένης παραγωγής ιντερφερονών. Προστατεύει ένα άτομο από ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις.

Τα λακτοβακίλλια εξ ολοκλήρου εκκρίνουν γαλακτικό, το οποίο είναι ικανό να καταστρέψει παθογόνους μικροοργανισμούς στο έντερο.

Η μέση διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία 2-6 μοίρες - έως 1 μήνα. Το παστεριωμένο προϊόν είναι "μη ζωντανό". Δεν περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος. Αυτό το γιαούρτι φυλάσσεται για περισσότερο από ένα μήνα ακόμη και στους 25 βαθμούς. Αλλά η χρησιμότητα μειώνεται λόγω της απουσίας λακτοβακίλλων.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 20% πρωτεΐνη από τις καθημερινές ανάγκες του σώματος. Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν το πόσιμο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μετά από μεταδοτικές ασθένειες. Γιαούρτι γαλακτοβάκιλλοι βελτιώνουν το έργο του εντέρου, τον αποικίζουν και καταστρέφουν τα βακτήρια.

Η ίδια ιδιότητα χρησιμοποιείται μετά από την πορεία λήψης αντιβακτηριακών φαρμάκων, τα οποία, λόγω του ευρέος φάσματος δράσης, καταστρέφουν όλους τους μικροοργανισμούς στο έντερο. Για να αποκαταστήσετε τους γιατρούς προτείνουμε να πίνετε ζυμωμένα ποτά γάλακτος Είναι καλύτερα να αρχίσετε να το κάνετε αυτό κατά τη διάρκεια της αντιβιοτικής θεραπείας, η οποία θα είναι ένα προληπτικό μέτρο για την εντερική δυσβολία.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Τα ένζυμα αρχίζουν να ξεχωρίζουν έντονα, αλλά δεν απελευθερώνονται στο δωδεκαδάκτυλο και αρχίζουν να αποσυνθέτουν το ίδιο το όργανο. Σε συνδυασμό με την ιατρική περίθαλψη έχει μεγάλη σημασία τροφή διατροφής. Ένα αποδυναμωμένο σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες και τοξίνες. Μετά από 3 εβδομάδες μετά την έξαρση, το μενού σταδιακά ενεργοποιεί το ποτό γιαουρτιού με 1% λίπος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο γεύμα, όπως ένα απογευματινό σνακ ή ένα αργό δείπνο.

Η απαλλαγή από την ασθένεια σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε στο φαγητό περισσότερο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες 3,2% λίπος. Για μεγαλύτερη θρεπτική αξία, μπορείτε να προσθέσετε μπισκότα, φρούτα, χυμούς. Η κύρια διατροφική κατάσταση για την παγκρεατίτιδα είναι ότι το γιαούρτι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και δεν πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι. Για 20 λεπτά, πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο και να το κρατήσετε στο δωμάτιο (δεν μπορείτε να το ζεστάνετε). Οι ασθενείς συνιστούσαν ημερήσια δόση των 300 g.

Η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από δυστροφικές αλλαγές στον γαστρικό βλεννογόνο και την αντικατάσταση του από ινώδη ιστό. Η γαστρίτιδα αναπτύσσεται όταν ερεθίζουν ουσίες, φάρμακα, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα μπαίνουν στο στομάχι. Η αιτία μπορεί να είναι η μόλυνση από μύκητες, βακτήρια. Το πιο επικίνδυνο είναι το Helicobacter Pylory, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε έλκος στο στομάχι.

Το γιαούρτι δεν μπορεί να καταναλωθεί κατά την περίοδο της οξείας ασθένειας. Όταν γίνεται ύφεση, είναι απαραίτητη η πρόληψη της συμπερίληψης του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στη διατροφή. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση εξουδετερώνει και μειώνει τις επιθετικές επιδράσεις στον βλεννογόνο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μαλακώνουν τα συμπτώματα της καούρας ή οισοφαγίτιδας. Αφού καταναλωθούν, η οξύτητα του γαστρικού υγρού αλλάζει και η χολή δεν ρίχνεται στον οισοφάγο.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα της μητέρας υφίσταται ορμονικές αλλαγές. Όλα τα συστήματα του γυναικείου σώματος αναδιατάσσονται στη νέα λειτουργία. Οι γιατροί δεν συνιστούν να βιαστούμε να πίνουμε βιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής, αρκεί να εξομαλύνουμε τη διατροφή σας. Το γιαούρτι είναι απαραίτητο για μια έγκυο γυναίκα ως πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου, φωσφόρου. Το παιδί χρειάζεται αυτά τα στοιχεία. Αποτελεί σκελετό οστών και απαιτεί ασβέστιο για αυτό.Η πρωτεΐνη είναι η δομική μονάδα όλων των κυττάρων.

Η εντερική χλωρίδα που κατοικείται από bifidobacteria προστατεύει από εντερικές λοιμώξεις. Λόγω της πίεσης της μήτρας στο ορθό και στα πυελικά όργανα από το δεύτερο τρίμηνο, εμφανίζεται συχνά δυσκοιλιότητα. Τα βακτηρίδια που μεταφέρονται από το γάλα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των κοπράνων και στην καταστροφή των παθογόνων μικροβίων που πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε μόνιμες μάζες κοπράνων. Αυτή είναι η πρόληψη του σχηματισμού τοξινών, οι οποίες με τη ροή του αίματος στο μωρό. Μπορούν να βλάψουν όχι μόνο τη μητέρα, αλλά και το παιδί.

Οι γιατροί παρατήρησαν μείωση της μυκητιασικής λοίμωξης του κόλπου (καντιντίαση) σε γυναίκες που καταναλώνουν τακτικά τροφές πλούσιες σε βακτήρια γαλακτικού οξέος. Για τη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερα να επιλέξετε εμπλουτισμένο γιαούρτι ή χωρίς πρόσθετα, τα οποία μπορεί να είναι η αιτία των αλλεργιών. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, δεν απορροφά το υγιές ασβέστιο χωρίς λιπαρά οξέα. Εάν υπάρχει αναιμία, τοξίκωση, αύξηση βάρους, τότε απαιτούνται γαλακτοκομικά προϊόντα για τη διατροφή. Οι πολλαπλές εγκυμοσύνες απαιτούν περισσότερο ασβέστιο και πρωτεΐνες.

Η Δρ Hilda Clark έχει αποδείξει τα οφέλη του γιαουρτιού για την υγεία του παιδιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η πιθανότητα εμφάνισης της παθολογίας των υποβαθμισμένων μωρών μειώνεται. Το φυσιολογικό βάρος του εμβρύου διατηρείται με πρωτεΐνη ορρού γάλακτος, η οποία περιέχεται στο γιαούρτι.

Όπως και στην εγκυμοσύνη, το σώμα μιας θηλάζουσας μητέρας χρειάζεται ισορροπημένη διατροφή. Ο τοκετός είναι ένα τεράστιο άγχος για μια γυναίκα. Οι ορμονικές αλλαγές πραγματοποιούνται πάλι, οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία εξαφανίζονται από το γάλα. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε εύθραυστα οστά και αρθρώσεις. Το παιδί χρειάζεται έως και 600 mg και μητέρα - μέχρι 1000 mg ασβεστίου την ημέρα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητα για την ανασύσταση των αποθεμάτων αυτού του στοιχείου, αλλά η μητέρα μπορεί να είναι δυσανεκτική στη λακτόζη. Μετά τη ζύμωση, τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση απορροφούνται καλύτερα και το ασβέστιο απορροφάται σε μεγαλύτερες ποσότητες σε όξινο περιβάλλον. Κατά τους πρώτους μήνες της ζωής, το μητρικό γάλα είναι η μόνη πηγή διατροφής για το μωρό. Η καλύτερη μητέρα θα φάει, τόσο πιο θρεπτικά μπορεί να μεταφέρει στο παιδί της.

Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία κάνουν μια όμορφη εμφάνιση μιας γυναίκας. Συγκεκριμένα, το 50% της ημερήσιας δόσης φωσφόρου σε ένα ποτήρι ζυμωμένου γάλακτος είναι απαραίτητο για την υγεία των δοντιών, του δέρματος και των μαλλιών. Το ιώδιο θα βοηθήσει στη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Η γνωριμία των μωρών με τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβαίνει σε πολύ νεαρή ηλικία. Το γιαούρτι εισάγεται στο συμπλήρωμα από την ηλικία των 9 μηνών. Για τα παιδιά, η ημερήσια δόση που συνιστάται από τους παιδίατρους δεν είναι μεγαλύτερη από 200 ml. Τα παιδιά γεννιούνται με αποστειρωμένα έντερα, κατόπιν με μητρικό γάλα και συμπληρωματικά τρόφιμα, αποικίζονται από μικροοργανισμούς. Χάρη στα βακτήρια γαλακτικού οξέος, η πέψη κανονικοποιείται, η μετεωρισμός και η δυσκοιλιότητα εξαλείφονται. Η ασυλία του παιδιού ενισχύεται.

Το ασβέστιο σε όξινο περιβάλλον, χάρη στη βιταμίνη D, απορροφάται καλύτερα στο σώμα και ενσωματώνεται ταχύτερα στα κύτταρα. Βοηθά στον σωστό σχηματισμό οστικών και μυϊκών ιστών, αιμοποιητικών και νευρικών συστημάτων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο πρώτο τρίμηνο, όταν τοποθετούνται τα όργανα και τα συστήματα εμβρύου.

Οι γιατροί συστήνουν γάλα που έχει υποστεί ζύμωση για την πρόληψη της ραχίτιδας και της οστεοπόρωσης κατά την εφηβεία. Τα ζυμωθέντα γαλακτοκομικά προϊόντα εισάγονται στη ζωοτροφή για να δημιουργήσουν νέες προτιμήσεις γεύσης και να αναπτύξουν υγιείς συνήθειες κατανάλωσης γιαουρτιού όλη την ώρα.

Για τα παιδιά, ένα ειδικό παιδικό προϊόν χρησιμοποιείται χωρίς πρόσθετα, ζάχαρη, φρούτα, γεύσεις. Το παστεριωμένο ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπάτους ή σε ταξίδια. Αυτό θα προστατεύσει το μωρό από εντερικές λοιμώξεις και δηλητηρίαση. Το κύριο πράγμα πριν να φάτε το γιαούρτι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και αν υπάρχουν συμπτώματα μισαλλοδοξίας, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα που καταναλώνετε ή να εξαλείψετε εντελώς το προϊόν από τη δίαιτα του παιδιού.

Το φυσικό ή σπιτικό γιαούρτι είναι ένα υγιές γαλακτοκομικό προϊόν από τη φύση του. Οι κατασκευαστές προσθέτουν στη συνταγή διάφορες ουσίες, φρούτα, μούρα, γεύσεις, χρώματα. Έτσι, το εμπορικό όνομα γιαουρτιού. Με τα συμπληρώματα, μπορεί να πωλείται με εμπορικό σήμα και πιο ακριβό.

Όλα τα αποστάγματα φρούτων περιέχουν βουτυλεστέρες του οξικού οξέος. Αυτός ο οξικός βουτυλεστέρας χρησιμοποιείται στη βιομηχανία βαφών. Τα ραδιενεργά επεξεργασμένα κομμάτια φρούτων ή τα μούρα είναι επίσης άχρηστα, δεν περιέχουν βιταμίνες. Διάφορα πρόσθετα - αυτό είναι μόνο ένα μάρκετινγκ. Ακόμα κι αν το περιεχόμενο χημικών και τροποποιημένων ουσιών είναι χαμηλό και επιτρέπεται από όλα τα πρότυπα τελευταίας τεχνολογίας, κανείς δεν ξέρει πώς συμπεριφέρονται στο σώμα. Δεν πραγματοποιήθηκαν έρευνες μεταξύ των διαφόρων ομάδων του πληθυσμού σχετικά. Αλλά μόνο τα φυσικά γιαούρτια χωρίς πρόσθετα συνιστώνται έντονα για τη διατροφή των παιδιών και των εγκύων.

Το Ε1442 περιέχει γενετικώς τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου. Χρησιμοποιείται ως παχυντής και σταθεροποιητής. Οι στατιστικές παρατηρήσεις των χειρουργών μιλάνε για τον ρόλο του στην πρόκληση της ανάπτυξης της νέκρωσης του παγκρέατος. Αυτή η ασθένεια συνδέεται με δυσλειτουργία και καταστροφή του παγκρεατικού ιστού. Η βλάβη μπορεί να φέρει ενισχυτές γεύσης, τεχνητές γεύσεις, οι οποίες στο σώμα μετατρέπονται σε καρκινογόνες ουσίες.

Η προσθήκη φυτικών ελαίων, ιδίως του φοινικέλαιου, δεν θα αποφέρει οφέλη. Η συνεχής χρήση του στα τρόφιμα οδηγεί σε αθηροσκλήρωση, καρδιακές παθήσεις και μπορεί να προκαλέσει ογκολογία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον διαβήτη και την παχυσαρκία.

Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις στις οποίες το πόσιμο γιαούρτι μπορεί να είναι επιβλαβές.

• Αλλεργία και δυσανεξία στα συστατικά του. Πιθανή πρόκληση αναφυλακτικού σοκ ή δυσπεπτικών διαταραχών της γαστρεντερικής οδού.
• Οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο ένα κλασικό προϊόν, χωρίς πρόσθετα, ζάχαρη, φρούτα ή μούρα.
• Γαστρίτιδα στην οξεία φάση. Γιαούρτι θα αυξήσει τα συμπτώματα του πόνου της νόσου.
• Η ασθένεια των χολόλιθων.

Για την παραγωγή του κεφίρ χρησιμοποιείται, εκτός από το γαλακτικό οξύ, αλκοολική ζύμωση. Στη συνταγή υπάρχουν μύκητες κεφίρ, βακτήρια οξικού οξέος, μαγιά. Το κεφίρ διακρίνεται από την παρουσία μίας μικρής ποσότητας αιθυλικής αλκοόλης στη σύνθεση. Έχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών A, D, K, E. Σε αυτό, είναι ανώτερη από το γιαούρτι. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, συμβάλλει στην απορρόφηση της λακτόζης, ακόμη και αν υπάρχει δυσανεξία.

Τα γιαούρτια με την προσθήκη αμύλου, πυκνωτικών, ζάχαρης, συντηρητικών δεν είναι πιο χρήσιμα από το κεφίρ. Ίσως ακόμη πιο επιβλαβές, γιατί αν πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής, είναι μια χημική ουσία που δεν προσφέρει οφέλη για την υγεία.

Ryazhenka διαφέρει στην τεχνολογία παραγωγής. Δημιουργείται με τη γαλακτική ζύμωση ψημένου γάλακτος, επομένως το προϊόν έχει κιτρινωπό-καφέ χρώμα. Στην ουσία, το ryazhenka είναι ένα είδος γιαουρτιού, αλλά το μαρούλι διαρκεί περισσότερο για περισσότερο από 3-6 ώρες. Όλες οι βιταμίνες παραμένουν σε αυτό, όπως στο ψημένο γάλα. Και τα δύο προϊόντα είναι εξίσου χρήσιμα.

Για τη συμπύκνωση του φυσικού γιαουρτιού, χρησιμοποιούνται σκόνη γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται ότι είναι παχύτερο από το κεφίρ ή ryazhenka. Περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Επιπλέον, το ποτό γιαουρτιού λόγω των προσθέτων είναι πιο ευχάριστο για φαγητό. Για ένα παιδί, είναι σίγουρα πιο νόστιμο από το κεφίρ.

Το γιαούρτι πρέπει να καταναλώνεται το πρωί. Είναι ελαφρύ, αποτελούμενο κυρίως από πρωτεΐνες γάλακτος.Εξαιτίας αυτού, απορροφάται γρήγορα, το σώμα λαμβάνει ενέργεια. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού είναι καλύτερα να μην πίνουν αλμυρά ποτά με άδειο στομάχι. Το πρωινό γιαουρτιού παρέχει ενεργειακές ανάγκες και συγχρόνως δεν υπερφορτώνει το σώμα με υδατάνθρακες και λίπη, τα οποία είναι σκληρά για την πέψη. Το πρωί με το προϊόν γιαουρτιού, η πέψη ενεργοποιείται. Παρέχει μια μακρά αίσθηση κορεσμού.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι ως κύριο πιάτο ή να συμπεριλάβετε ως επιδόρπιο σαλάτα. Εάν στο γεύμα καταναλώνετε πολύ βαρύ φαγητό: κρέας, καπνιστά κρέατα, τηγανητά, τότε είναι καλύτερα να πίνετε φυσικό γιαούρτι μετά το μεσημεριανό γεύμα για να μετριάσετε τις αρνητικές επιδράσεις και να βελτιώσετε την πέψη, να αποφύγετε δυσκοιλιότητα και μετεωρισμός στο στομάχι. Στη συνέχεια, μετά το μεσημεριανό γεύμα, δεν θα υπάρξει αίσθηση βαρύτητας, αλλά θα υπάρξει μια κατάσταση ελαφριάς, ένα κύμα δύναμης, και η αποδοτικότητα θα αυξηθεί.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα το βράδυ, πριν από τον ύπνο. Είναι επιθυμητό μια ώρα πριν να σχεδιάσετε να πάτε για ύπνο. Τη νύχτα, ενεργά μικροοργανισμοί γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση συμβάλλουν στην πέψη των τροφίμων. Μετά από ένα βαρύ γεύμα, θα ανακουφίσει την ενόχληση και την ένταση στο στομάχι. Τοξικές ουσίες στην εντερική οδό, που προέρχονται από τα συντρίμμια τροφίμων, εξουδετερώνουν και δεν απορροφώνται στο αίμα. Επομένως, το πρωί, πολλοί σημειώνουν μια πιο πρόσφατη εμφάνιση.

Το γιαούρτι είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Επιδόρπια, σάλτσες προετοιμάζονται στη βάση του. Οι διατροφολόγοι επαινούν τα γιαούρτια, επειδή μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος σε μια τούρτα, μαγιονέζα. Πλούσιο σε πρωτεΐνες, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη. Το διογκωμένο γιαούρτι συσκευασίας είναι εξαιρετικά επικίνδυνο και δεν πρέπει να καταναλώνεται. Είναι καλύτερο να αγοράσετε φυσικό γιαούρτι, bioyoghurt ή εμπλουτισμένο. Από αυτά, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος.

Με την ηλικία, η ανάγκη για ασβέστιο αυξάνεται. Ως εκ τούτου, η ημερήσια πρόσληψη πρέπει να αυξηθεί για τους ηλικιωμένους και για εκείνους που υποφέρουν από απώλεια βάρους, ραχίτιδα και οστεοπόρωση. Οι γαστρεντερικές διαταραχές και η δυσκοιλιότητα είναι κοινές στους ηλικιωμένους. Συνιστάται να πίνουν κεφίρ τουλάχιστον πριν τον ύπνο. Χρήσιμα γαλακτοβακίλλοι ομαλοποιήσουν τις μεταβολικές διεργασίες.

Για μια πιο αντικειμενική αξιολόγηση της επίδρασης του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο να αναλυθεί η ανατροφοδότηση από τους καταναλωτές και τους γιατρούς. Οι γιατροί της γνωμοδότησης υποστηρίζονται από ιατρικές μελέτες και στατιστικές παρατηρήσεις.

Στην Αυστραλία, ο Δρ. Noaradi, παρατηρώντας τους 2.000 μαθητές στο σχολείο, αποκάλυψε την εξάρτηση από τις ακαδημαϊκές επιδόσεις και την κατανάλωση γιαουρτιού στο μεσημεριανό γεύμα.

Στη Σαγκάη, οι πανεπιστημιακοί ερευνητές έχουν παρατηρήσει ότι η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Η λιπαρή στιβάδα των οργάνων και των μυών μειώνεται κατά 0,6% με κάθε μερίδα βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Οι διατροφολόγοι του Χάρβαρντ που ειδικεύονται στη δημόσια υγεία έχουν δείξει ότι η παχυσαρκία προκαλεί έλλειψη πρόσληψης πρωτεϊνών, όχι λίπους. Τα γιαούρτι πλούσια σε πρωτεΐνες αντισταθμίζουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι απόλυτα ασφαλή.

Οι περισσότεροι καταναλωτές απογοητεύονται από την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων των καταστημάτων και προετοιμάζουν το γιαούρτι στο σπίτι σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ειδικούς κατασκευαστές γιαουρτιού.

Υποκειμενικά συμπεράσματα βασισμένα στην ανατροφοδότηση των καταναλωτών από το φυσικό γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση:

• το έργο του εντέρου χωρίς μετεωρισμός, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα.
• διαπιστώθηκε ότι η παραγωγική ικανότητα αυξάνεται.
• βελτίωση της διάθεσης και έκρηξη ενέργειας.
• το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά άρχισαν να φαίνονται καλύτερα.

Οι ρώσοι σύγχρονοι επιστήμονες και διαιτολόγοι διαιρούνται στις απόψεις τους.Δεν πραγματοποιήθηκε σοβαρή παρακολούθηση αυτού του θέματος. Η προσωπική γνώμη των γιατρών μιλά για τα οφέλη των ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων μόνο με τη σωστή χρήση τους. Αυξάνει τη διάθεση και τις δυνάμεις όταν τρώει γιαούρτι προκαλεί τακτικά διαμάχη. Τα συμπληρώματα για τα μαγειρικά σκεύη προκαλούν επίσης διαμάχες. Οι ιδιωτικές εξετάσεις μιλούν για την αβλαβότητα τους, η οποία επιβεβαιώνεται και από τους κρατικούς κανονισμούς. Όλοι οι γιατροί λένε για τα οφέλη του γιαουρτιού με καντιντίαση και διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πολλοί καταναλωτές καταστημάτων γιαουρτιού ανταποκρίνονται αρνητικά στα προϊόντα:

• υπάρχει μια χημική και μη φυσική γεύση.
• υπάρχουν νιφάδες του αμύλου στο στόμα?
• καθαρτικό αποτέλεσμα;
• αμφιβολίες σχετικά με τη χρησιμότητα και τη φυσικότητα των προϊόντων των καταστημάτων ·
• υπερέβη τους κανόνες επιτρεπόμενης στην παραγωγή προσθέτων (σταθεροποιητών, χρωστικών, συντηρητικών) που είναι επιβλαβείς για την υγεία ·
• η τιμή πολλών γνωστών προϊόντων είναι πολύ υψηλή.
• καμία αλλαγή μετά τη χρήση.

Θετική ανατροφοδότηση κατά τη χρήση του προϊόντος κατάστημα:

• βοήθησε να χάσει βάρος?
• όπως η γεύση και το άρωμα.
• βελτιωμένη υγεία.

Πώς να κάνετε σπιτικό γιαούρτι για 12 ώρες σε οποιαδήποτε ποσότητα, δείτε το παρακάτω βίντεο.