Οι λεπτομέρειες της διαδικασίας μαγειρέματος του μπρόκολου σε μια βραδεία κουζίνα

Το μπρόκολο (σπαράγγι λάχανο) είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ευεργετικών ουσιών. Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης, είναι πολύ δημοφιλής στις καλλιέργειες λαχανικών. Η περιοδική κατανάλωση μπρόκολου στην τροφή συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της όρασης, στις ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, το προϊόν αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα του σώματος.

Λόγω των πλεονεκτημάτων του, αυτό το λάχανο καταλαμβάνει μια άξια θέση στο βιβλίο των μαγειρέμων από διάφορες χώρες του κόσμου. Στην Ιταλία, μαγειρεύουν νόστιμα ζυμαρικά, στην Αγγλία - διάφορες πίτες, στη Γαλλία - αρωματικές σούπες κρέμας, και στην Κίνα, το μπρόκολο στιφάδο με σκελίδες σκόρδο είναι δημοφιλές. Φυσικά, αυτό το λαχανικό προσθέτει ανεκτίμητα οφέλη σε οποιαδήποτε πιάτα, αλλά το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει όχι μόνο να διαφοροποιήσει τη γεύση, αλλά και να διατηρήσει τις αρχικές χρήσιμες ιδιότητες. Την ίδια στιγμή το χρώμα του μπρόκολου θα παραμείνει το ίδιο πλούσιο και ζουμερό.

Ακόμη και με την αγορά κατεψυγμένου λάχανου, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη διατήρηση των αρχικών θρεπτικών ουσιών. Οι μικρές κεφαλές που σχηματίζουν τα βύσματα θα πρέπει να χωρίζονται προσεκτικά με αιχμηρό μαχαίρι. Για να καταστεί η γεύση πιο κορεσμένη, το λάχανο πρέπει να βράσει λίγο στο νερό με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. αλάτι και 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ. Αυτή η ποσότητα υπολογίζεται για 0,5 λίτρα υγρού.

Μετά το βράσιμο το λάχανο απλώνεται σε κόσκινο και τοποθετείται σε πολύ κρύο νερό. Λίγο που το κρατάτε εκεί, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν αγοράσατε ένα κατεψυγμένο προϊόν, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε κάδο για να αφαιρεθεί η υγρασία από την απόψυξη. Όταν χρησιμοποιείτε το multicooker, το μπρόκολο παρασκευάζεται σύμφωνα με το καθεστώς που αντιστοιχεί σε μια συγκεκριμένη συνταγή.

Προσθέστε μπαχαρικά στο πιάτο, τα βάζετε με βούτυρο, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σκόρδο και ξινή κρέμα.

Υπάρχουν πολλά πιάτα μπρόκολου, τα οποία παρασκευάζονται σε μια βραδεία κουζίνα. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Το υπέροχο πιάτο γεμίζει με το πιο λεπτό λαχανικό και κρεμώδες άρωμα. Πηγαίνει καλά με τηγανητό μοσχάρι.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα?
• ένα ζευγάρι πρέζα αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κάθε καρυκεύματος.

Μαγειρική:

• Στην ιδιότητα του multicooker πρέπει να ρίχνετε λάδι.
• Τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν για τέσσερα έως πέντε λεπτά, χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ψήσιμο".
• Γυρίστε απαλά τα περιεχόμενα και γεμίστε το πάλι με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας.
• Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα με αλάτι και προσθέστε καρύκευμα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
• Γυρίστε ξανά το πρόγραμμα και βάλτε το πιάτο σε ετοιμότητα για οκτώ λεπτά.
• Σερβίρετε τα λαχανικά στο τραπέζι.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή ονομάζεται "Κάτω από τα ψίχουλα ψωμιού". Αυτός ο τρόπος παραγωγής θα δημιουργήσει μια ορεκτική κρούστα και θα επιτρέψει στο πιάτο να παραμείνει ζουμερό, διατηρώντας το γούστο του.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• χιλιόγραμμο μπρόκολο ·
• βούτυρο - 50 g;
• κρέμα - 200 ml;
• ψίχουλα - 300 g.
• Dijon μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.
• νερό - 0,5 λίτρα.
• αλάτι (για γεύση)?
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόρδο πράσινο.

Στάδια μαγειρέματος:

• Στη βραδεία κουζίνα θα χρειαστεί να ρίξουμε το νερό και να βάλουμε το λάχανο εκεί.
• Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος για 7 λεπτά.
• Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα περιεχόμενα και τοποθετήστε τα σε μια πλάκα και αποστραγγίστε το νερό.
• Το σκόρδο με κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένο.
• Επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και ρυθμίστε την ώρα - 15 λεπτά.
• Βουτυρώστε το βούτυρο σε ένα multicooker και προσθέστε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ανακατεύοντας συνεχώς, θα πρέπει να φέρετε τα λαχανικά στο μαλακό.
• Ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας, και σε ένα λεπτό προσθέστε τη μουστάρδα Dijon.
• Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ψίχουλα. Θα πρέπει να τηγανίζετε όλα τα συστατικά μέχρι το τέλος της ώρας του προγράμματος.
• Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε από το μπολ το τηγάνισμα και αφήστε το να κρυώσει.
• Ανακατέψτε το μπρόκολο με μουστάρδα και κρέμα έτσι ώστε τα πάντα να βρίσκονται στο προκύπτον σάλτσα. Μεταφέρετε το πιάτο στη βραδεία κουζίνα.
• Βάλτε μια κουταλιά της σούπας τυρί στο λάχανο και ανακατέψτε.
• Η υπόλοιπη μάζα τυριού πρέπει να αναμιγνύεται με ψίχουλα και να συνδυάζεται με το κύριο μείγμα.
• Απολαύστε το πιάτο για 30 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Συνιστάται η χρήση του αμέσως μετά την προετοιμασία. Το γεγονός είναι ότι η σύνθεση της συνταγής περιλαμβάνει το σκόρδο, που όχι μόνο δίνει μια αξεπέραστη γεύση στο πιάτο, αλλά και αφήνει για λίγο μια μυρωδιά σκόρδου.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μπρόκολο - 600 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 3 φέτες.
• νερό ·
• αλάτι (για γεύση)?
• μαύρη πιπεριά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Διαχωρίστε τις περόνες σε ταξιανθίες.
• Ρίξτε νερό στην αργή κουζίνα, αλατοποιήστε λίγο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα".
• Βάλτε λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε τα λαχανικά, βυθίστε τα σε πολύ κρύο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.
• Το αποφλοιωμένο σκόρδο θα πρέπει να ψιλοκομμένο.
• Ρίξτε νερό από το πολυ-μαγειρικό.
• Γεμίστε το λάδι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Τηγανίσματος για 3 λεπτά.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το σκόρδο και στη συνέχεια το αφαιρούμε με κουτάλι με σχισμές.
• Τοποθετήστε σε ένα μπολ μπρόκολο, μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
• Προσθέστε στο λάχανο ψημένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα και περάστε περίπου ένα λεπτό.

Αυτό το πιάτο έχει μια μοναδική γεύση που δεν θα σας αφήσει αδιάφορη.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια μπρόκολο.
• ένα επεξεργασμένο τυρί ·
• 40 γραμμάρια κρέμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίξτε νερό στο multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Steaming".
• Στο καθορισμένο εμπορευματοκιβώτιο απλώστε το ψιλοκομμένο λάχανο. Περιμένετε να βράσει το νερό και τοποθετήστε τα λαχανικά σε αυτό.
• Πρέπει να μαγειρέψετε για επτά λεπτά στην επιλεγμένη λειτουργία.
• Στο τέλος του χρόνου, αφαιρέστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Μετά τη ψύξη, μεταφέρετε τα συστατικά στην πλάκα.
• Αφαιρέστε το υγρό από τη δεξαμενή και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος. Σε ένα λεπτό, λιώστε το τριμμένο τυρί.
• Ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.
• Έτοιμη σάλτσα αριστερά μόνο για να χύσετε το προηγουμένως μαγειρεμένο λάχανο.

Ένα πιάτο με μια ορεκτική χρυσή κρούστα φεύγει μαλακά και ζουμερά.

Συστατικά:

• 400 γρ. λάχανο ·
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και πιπέρι (για γεύση)?
• αποξηραμένα βότανα - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Διαίρεση μπρόκολου, αλάτι και πιπέρι.
• Χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε με τα χόρτα.
• Ένα προς ένα, κάθε ταξιανθία πρέπει πρώτα να βυθιστεί σε ένα αυγό και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε αλεύρι.
• Τοποθετήστε το λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα.
• Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και περιμένετε έως ότου το μπολ θερμαίνεται.
• Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 30 λεπτά.

Η ποικιλία λαχανικών κάνει το πιάτο πιο τρυφερό. Θα έχει επίσης μια μοναδική γεύση και θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα σπαγγέτι και το ρύζι.

Τα κύρια συστατικά της συνταγής:

• Μπρόκολο - 200g.
• καρότα - 200g;
• κουνουπίδι - 50 γρ.
• νερό - 300 ml.
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση)?
• κύμινο και ρίγανη - ένα τσίμπημα.

Η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Τοποθετήστε ένα δοχείο για το μαγείρεμα με ατμό, ρίξτε νερό μέσα σε αυτό.
• Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κομμάτια λαχανικών αλάτι και πιπέρι.
• Ρίξτε τα παρασκευασμένα καρυκεύματα και αφήστε τα να εγχυθούν, αναμειγνύοντας προσεκτικά.
• Ξεκινήστε το πρόγραμμα "Ατμός" και ρυθμίστε το χρόνο σε 25 λεπτά.

Το πιάτο έχει αξεπέραστη γεύση.

Συστατικά:

• χιλιόγραμμο μπρόκολο ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μισό λεμόνι.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• καρυκεύματα "Pepper Mix", αλάτι (σε ​​γεύση).

Στάδια μαγειρέματος:

• Ψεκάστε το αλάτι και το πιπέρι στις προετοιμασμένες κεφαλές λάχανου.
• Ρίξτε 5 φλιτζάνια νερό στα πιάτα και τοποθετήστε το μπρόκολο εκεί μέσα.
• Στο πρόγραμμα "Μαγείρεμα" πρέπει να μαγειρεύετε λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά. Βάλτε το λάχανο σε ένα πιάτο.
• Αφαιρέστε το υγρό και προσθέστε λάδι.
• Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Τηγάνισμα. Ψιλοκομμένο σκόρδο σε ζεστό λάδι.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένες πιπεριές. Ανακατέψτε το πιάτο όλη την ώρα.
• Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε το τελικό ντύσιμο σε φέτες μπρόκολου.

Μπρόκολο ψημένο με κοτόπουλο είναι πολύ νόστιμο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και αλατοποιήστε τα λαχανικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Ψήστε όλα όσα χρειάζεστε στο φούρνο για τουλάχιστον 40 λεπτά.

Έτσι ώστε τα πιάτα σας να είναι πάντα νόστιμα και η διαδικασία μαγειρέματος σας δίνει μόνο χαρά, Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Το μπρόκολο πρέπει να διαχωρίζεται από το κεφάλι στο τέλος της ταξιανθίας.
• Προκειμένου το λάχανο να διατηρήσει το χρώμα και τις σημαντικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, μετά από θερμική επεξεργασία, πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό με προστιθέμενους κύβους πάγου. Τα λαχανικά θα είναι τρυφερά και τραγανά.
• Για το σκόρδο δεν έδωσε πικρία, δεν μπορεί να υπερκεραστεί.
• Το λάχανο με ατμό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Από την άποψη αυτή, θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής.
• Αυτό το λαχανικό πηγαίνει καλά με πολλά μπαχαρικά.

• Κατά τον ατμό, το δοχείο δεν πρέπει να γεμίζεται με προϊόντα που υπερβαίνουν τα 2/3. Διαφορετικά, τα ανώτερα στρώματα λάχανου, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα βράσουν μέχρι το τέλος.
• Βάλτε τα μεγαλύτερα μέρη στο κάτω μέρος του δοχείου, και το πιο λεπτό και μικρότερο.
• Το μπρόκολο, μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα, παγώνει με τόλμη και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για τη δημιουργία άλλων μαγειρικών αριστουργημάτων.
• Το κατεψυγμένο λάχανο πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός ενός έτους. Έτσι αποθηκεύονται όλες οι χρήσιμες ουσίες.
• Υπάρχει ένας τρόπος για να ζωντανέψετε το μακρύ διχαλωτό στα πιρούνια του ψυγείου. Κόψτε το μέρος του στελέχους και τοποθετήστε τις διχάλες περóνης στο νερό. Μετά από μερικές ώρες, το λαχανικό θα πάρει την αρχική του εμφάνιση.

Θα μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του μπρόκολου στο παρακάτω βίντεο.