Δεν μπορείτε να πιείτε κεφίρ με παγκρεατίτιδα;

Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να πίνετε κεφίρ με παγκρεατίτιδα. Κατά την απάντηση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της πορείας της νόσου, δεδομένου ότι το ποτό επηρεάζει το πάγκρεας.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πάθηση του παγκρέατος, που χαρακτηρίζεται από την αδυναμία της εκροής χωνευτικών χυμών και ενζύμων στο κόλον. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα ένζυμα και οι χυμοί παραμένουν στο εσωτερικό του σώματος, αρχίζοντας να το διαβρώνουν σταδιακά από το εσωτερικό. Μπορούν επίσης να καταστραφούν αιμοφόρα αγγεία που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση.

Ένας από τους παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη αυτής της νόσου είναι η κακή διατροφή. Στην περίπτωση αυτή, είναι λογικό ότι μια από τις προϋποθέσεις για την επιτυχή αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας και την πρόληψη των επακόλουθων επιθέσεων είναι η δίαιτα. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα, προκαλούν τμηματοποίηση. Δεν είναι κακό, αν αυτό θα προωθήσει την αναγέννηση των ιστών, θα έχουν ένα αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.

Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό η πρόσληψη πρωτεΐνης στο σώμα, καθώς είναι ένα δομικό υλικό για παγκρεατικά ένζυμα. Επομένως, όταν εμφανίζεται παγκρεατίτιδα δίαιτα πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη διατροφή του ασθενούς αυξάνεται κατά 20-40% σε σύγκριση με την ποσότητα πρωτεΐνης στο μενού ενός υγιούς ατόμου.

Στην περίπτωση αυτή, το αγελαδινό γάλα θα είναι υπερβολικά λίπος και βαρύ προϊόν. Αλλά οι πρωτεΐνες και οι πρωτεΐνες από το κεφίρ απορροφώνται καλύτερα και πιο γρήγορα, ενώ δεν φορτώνουν το πάγκρεας. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό kefir και να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Το ασβέστιο είναι επίσης απαραίτητο για την αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας. Από το κεφίρ απορροφάται σε μεγαλύτερο βαθμό (σε σύγκριση με την αφομοίωση του ίδιου στοιχείου από το γάλα).

Επιπλέον, το κεφίρ περιέχει διφωσφορικά και γαλακτοβακίλλια, τα οποία θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ευεργετικής και θα αναστείλουν την παθογόνο μικροχλωρίδα του στομάχου, βοηθώντας τον καθαρισμό των χολικών αγωγών. Από μόνο του, αυτό σημαίνει βελτίωση της ευημερίας του ασθενούς. Επιπλέον, με την τακτική χρήση αυτού του ποτού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το σώμα αρχίζει να αντιμετωπίζει αποτελεσματικότερα τις τοξίνες και τα βακτηρίδια.

Αντενδείξεις ισχύουν σε περίπτωση που η παγκρεατίτιδα συνδυάζεται με μια επίμονη αύξηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού ή της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα. Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, η κεφίρ μπορεί μόνο να επιδεινώσει δυσάρεστα συμπτώματα. Εάν υπάρχουν τέτοιες διαγνώσεις, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Σε χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, ελλείψει αρνητικής αντίδρασης, πρέπει να καταναλώνεται κεφίρ. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 2,5%. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Ένας όγκος γυαλιού 200-250 ml είναι αρκετός.

Στην οξεία μορφή της νόσου, συνιστάται επίσης η χρήση κεφίρ, αλλά περιλαμβάνεται στη διατροφή 8-10 ημέρες μετά την εμφάνιση της νόσου. Κατά τις πρώτες 10 ημέρες συνιστάται να πίνετε μόνο νερό ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, η κεφίρ επιστρέφει σταδιακά στη διατροφή του ασθενούς. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1%, και η ημερήσια δοσολογία - 50 ml. Με την πάροδο του χρόνου, αυξάνεται στα 200 ml.

Στην καρδιά του κεφίρ είναι το αγελαδινό γάλα, το οποίο μπορεί να είναι ολόκληρο ή αποβουτυρωμένο. Υποβάλλεται σε ζυμωμένο γάλα και αλκοολική ζύμωση προσθέτοντας ειδικούς μύκητες. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, ένας μεγάλος αριθμός ωφέλιμων βακτηρίων βρίσκεται στην τελική κεφίρ.Οι πιο πολυάριθμοι και σημαντικοί είναι οι γαλακτικοί στρεπτόκοκκοι, τα βακτηρίδια οξικού οξέος και τα ραβδιά γάλακτος.

Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, οι οποίες θεωρούνται "πλήρεις" - περιέχουν αμινοξέα. Περιέχει βιταμίνες A, C, H, PP, B, καθώς και βήτα-καροτίνη, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φθόριο. Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε κεφίρ μπορεί να ποικίλει κάπως ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος.

Όταν το kefir είναι 2,5% λίπος, έχει θερμιδική αξία 50 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η ελάχιστα θρεπτική (40 kcal) θα είναι ισοδύναμη με 1,5%. Το προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5-1% περιέχει περίπου 30 kcal. Οι δείκτες BZHU ποικίλλουν επίσης κάπως ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Έτσι, το προϊόν BZHU 1% είναι 3/1/4 (g), 2,5% - 2,9 / 2,5 / 4 (g).

Όταν το ταμπού παγκρεατίτιδας πρέπει να είναι λιπαρό γιαούρτι. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι 2,5%. Αλλά ένα τέτοιο ποτό επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο σε χρόνια παγκρεατίτιδα και την απουσία αρνητικής αντίδρασης από το σώμα. Στην οξεία περίοδο, πρέπει να πίνετε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5-1%.

Ένα υψηλό ποσοστό θα ερεθίσει τα βλεννογόνα όργανα της γαστρεντερικής οδού και θα προκαλέσει αυξημένη έκκριση. Ο τελευταίος, με τη σειρά του, θα είναι το φορτίο στον ήδη φλεγμονώδη αδένα. Αυτός ο δείκτης εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης του προϊόντος, επομένως, υπάρχουν 3 τύποι: αδύναμος, μεσαίος και ισχυρός. Όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να πίνει αδύναμη κεφίρ, η διάρκεια ζωής της οποίας δεν έχει ξεπεράσει την ημέρα από την ημερομηνία παρασκευής.

Είναι επίσης σημαντικό να δοθεί προσοχή στη διάρκεια ζωής του προϊόντος, καθώς επιτρέπει να κρίνεται η φυσικότητα του. Το "σωστό" κεφίρ αποθηκεύεται για 3-5 ημέρες, μετά το οποίο πεθαίνουν τα ευεργετικά βακτήρια. Ταυτόχρονα, αρχίζουν οι διαδικασίες που είναι δυσμενείς για το ανθρώπινο σώμα. Εάν το κεφίρ μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 5 ημέρες, τότε υπάρχουν συντηρητικά στη σύνθεσή του, δεν υπάρχουν ευεργετικά βακτηρίδια. Δεν συνιστάται να το πίνετε ακόμη και σε ένα υγιές άτομο, ειδικά επειδή πρέπει να απορρίπτεται κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.

Η παρουσία ξένων εξαρτημάτων μπορεί επίσης να υποτιμηθεί εξετάζοντας τη σύνθεση του προϊόντος. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι μόνο ολόκληρο (μπορεί να αποβουτυρωθεί) γάλα και γαλακτοί μύκητες. Είναι κατηγορηματικά αντενδείκνυται σε περίπτωση προβλημάτων με το προϊόν του παγκρέατος, μέρος του οποίου έδειξε φοινικέλαιο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ελάχιστη πρωτεΐνη. Φυσικά, ένα τέτοιο ποτό επιδεινώνει μόνο την κατάσταση του ασθενούς.

Οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση κεφίρ το βράδυ, περίπου 45-60 λεπτά πριν από τον ύπνο.

Το δείπνο ταυτόχρονα θα πρέπει να ολοκληρωθεί 2,5-3 ώρες πριν από την κατανάλωση κεφίρ. Δεν χρειάζεται να πίνουν το φαγητό τους. Εάν, εκτός από την παγκρεατίτιδα, ο ασθενής βασανίζεται από περιόδους πείνας, πρέπει να πίνετε το ποτό σε μικρές γουλιές ή να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Αυτό θα δώσει ένα συναίσθημα κορεσμού μέχρι το πρωί.

Το σημαντικό σημείο είναι να επιλέξετε ένα νεαρό κεφίρ. Αυτό έχει ήδη συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Η δοσολογία και οι μέθοδοι κατανάλωσης κεφίρ εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου (πιο λεπτομερείς πληροφορίες εκτέθηκαν επίσης παραπάνω).

Εάν για κάποιο λόγο είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε κεφίρ για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το αντικαταστήσετε με ryazhenka, γιαούρτι, γιαούρτι, cottage cheese, ξινή κρέμα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα θα πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με τις ίδιες απαιτήσεις, όπως η φυσική σύνθεση, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και η φρεσκάδα.

Αν, αντί για κεφίρ, αποφασιστεί η χρήση ryazhenka ή γιαούρτι, τότε η αρχή της εισόδου τους στη διατροφή και η ημερήσια δόση παραμένουν οι ίδιες. Η ποσότητα ξινή κρέμα που καταναλώνεται θα πρέπει να μειωθεί σε 20-25 g ανά ημέρα. Στην οξεία περίοδο απαγορεύεται το "ξινόγαλα". Μετά από 8-10 ημέρες από την έναρξη της νόσου, μπορείτε να μπείτε στη διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, μετά από μερικές ημέρες - γιαούρτι, ξινή κρέμα, γιαούρτι, ryazhenka.

Το γεγονός ότι μπορείτε ακόμα να φάτε με παγκρεατίτιδα, και ότι - δεν μπορείτε να δείτε το παρακάτω βίντεο.