Δημητριακά χωρίς γλουτένη: κατάλογος, βασικές ιδιότητες και εφαρμογή

Η σύγχρονη επιστήμη δίνει μεγάλη προσοχή στην ορθότητα της επιλογής των τροφίμων.Χάρη στην πρόσφατη έρευνα, μπορούμε συνειδητά να εγκαταλείψουμε ό, τι είναι επιβλαβές για την υγεία μας και να απλουστεύσουμε σημαντικά τη ζωή μας. Πρόσφατα, πολλά έχουν ειπωθεί ότι η γλουτένη, η οποία βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, απέχει πολύ από το να είναι επωφελής για όλους · ως εκ τούτου, ειδικοί πάγκοι με προϊόντα χωρίς γλουτένη έχουν εμφανιστεί ακόμη και στα σούπερ μάρκετ.

Ακόμη και αν δεν γνωρίζετε πραγματικά ποια είναι η γλουτένη, πιθανώς να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες και με αξιοζήλευτη κανονικότητα. Αυτή η ουσία, επίσης γνωστή ως γλουτένη, είναι φυτική πρωτεΐνη σύνθετης δομής που υπάρχει σε κάποιο βαθμό στα περισσότερα δημητριακά.

Στην πραγματικότητα, χάρη στην ιδιότητα αυτή της γλουτένης, τα δημητριακά γίνονται αλεύρι, γεγονός που καθιστά δυνατή τη ζύμωση της ζύμης. Από εδώ, καταλήγουμε στο προφανές συμπέρασμα ότι η γλουτένη δεν υπάρχει μόνο στα δημητριακά, αλλά και σε όλα τα προϊόντα αλευριού. Επιπλέον, η κολλητικότητα και η γεύση αυτής της ουσίας αναγκάζουν τους κατασκευαστές να αναμειγνύουν τη γλουτένη ακόμη και όταν δεν πρέπει να είναι - ενεργεί ως συστατικό που συγκρατεί τα υπόλοιπα συστατικά. Με αυτή τη μορφή, είναι αρκετά συνηθισμένο στα επιδόρπια.

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη γενικά θα πρέπει να διαβάζουν πολύ προσεκτικά τη σύνθεση οποιωνδήποτε προϊόντων, επειδή η γλουτένη μπορεί να υπάρχει ακόμη και στα καλλυντικά και τα φάρμακα, αλλά γενικά, εκτός από τα δημητριακά και τα αρτοσκευάσματα, βρίσκεται επίσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα κονσερβοποιημένα κρέατα και στα ψάρια , παγωτό και σοκολάτα, λουκάνικα και πατέ.

Μπορείτε να βρείτε τη γλουτένη στη συνταγή, βρίσκοντας ασαφείς συνταγές όπως στη λίστα των συστατικών. "Μεταλλαγμένη φυτική πρωτεΐνη", "τροποποιημένο άμυλο τροφίμου" ή "υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη".

Από τα δημητριακά, η γλουτένη δεν είναι πλούσια εκτός από το ρύζι, το φαγόπυρο, το κεχρί και τα καλαμποκάλευρα, καθώς και τα δημητριακά, τα οποία στην πραγματικότητα δεν είναι δημητριακά - για παράδειγμα σόργο ή αμάραντο. Η γλουτένη δεν βρίσκεται επίσης στο κρέας, τα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά και πολλά άλλα προϊόντα, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα αυτά ισχύουν μόνο για τα καθαρά προϊόντα, ενώ για έναν επίμονο συνδυασμό των συστατικών προστίθεται συχνά γλουτένη.

Στη δημόσια συνείδηση ​​των σύγχρονων ανθρώπων, η άποψη ότι η γλουτένη είναι βλαβερή αντιγράφεται, αλλά στην πραγματικότητα είναι σίγουρα αλήθεια μόνο για εκείνους που δεν μπορούν να την ανεχθούν. Για όλους τους άλλους, η γλουτένη είναι φυσικά ικανή να αποφέρει οφέλη, διαφορετικά, κατά τη διάρκεια των χιλιετιών κατανάλωσης ψωμιού, η ανθρωπότητα απλώς θα πεθάνει. Από μόνη της, η ουσία αυτή είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά.

• Η γλουτένη είναι μια σύνθετη ένωση, η οποία περιλαμβάνει άμεσα 18 αμινοξέα από εκείνα που το ίδιο το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει. Ταυτόχρονα, ο ρόλος τους για την υγεία είναι πολύ σημαντικός - χρειάζονται, ειδικότερα, για την καλή ανοσία και τον πλήρη κορεσμό των κυττάρων με οξυγόνο. Μπορείτε να τα πάρετε μόνο με τα τρόφιμα, και η γλουτένη είναι μια ευκαιρία να πάρει και τα δεκαοκτώ με τη μία.
• Το γλουτένη περιέχει βιταμίνες Α και Ε καθώς και την ομάδα Β. Το πρώτο είναι ένα πολύ γνωστό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τη γήρανση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την όραση και παράλληλα παρατείνει τη ζωή των μαλλιών, του δέρματος και των οστών. Από την παρουσία της βιταμίνης Ε εξαρτάται από το πόσο καλά οι χημικές διεργασίες στο σώμα. Τέλος, οι βιταμίνες Β ενισχύουν περαιτέρω το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό.Φυσικά, όλες αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται σε άλλα προϊόντα, αλλά μπορείτε να τα πάρετε από γλουτένη.
• Η γλουτένη είναι πλούσια σε ασβέστιο και φώσφορο, επειδή η χρήση της έχει πολύ θετική επίδραση στον σκελετό.
• Η γλουτένη περιέχει επίσης, αν και σε μικρότερες ποσότητες, σίδηρο και άνθρακα, άζωτο και μαγνήσιο - όλα αυτά τα στοιχεία είναι τα δομικά στοιχεία των οποίων έχει κατασκευαστεί ένας πλήρως λειτουργικός οργανισμός.

Τώρα ας μιλήσουμε για το γιατί μερικοί άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν τα προϊόντα με γλουτένη, επειδή δεν είναι καθόλου τα ειδικά ράφια για τέτοια προϊόντα εμφανίζονται στα καταστήματα. Για παράδειγμα, περίπου το 1% των ανθρώπων στη γη έχουν συγγενή δυσανεξία αυτής της πρωτεΐνης - το σώμα τους αντιλαμβάνεται απλά ένα τέτοιο συστατικό ως κάτι ξένο. Το πρόβλημα εδώ δεν έγκειται ακόμη και σε διάρροια και άλλα χαρακτηριστικά συμπτώματα, τα οποία είναι τυπικές εκδηλώσεις μισαλλοδοξίας σε οτιδήποτε - στη διαδικασία του αγώνα του οργανισμού με τα τρόφιμα ο βλεννογόνος του εντέρου είναι κατεστραμμένος, επειδή η γλουτένη προκαλεί ολοένα και περισσότερη βλάβη σε κάθε χρήση.

Παρόλο που μόνο το 1% του πληθυσμού πάσχει από πλήρη μισαλλοδοξία, μέχρι το ένα τρίτο όλων των ατόμων υπερευαισθησίας στη γλουτένη - ειδικότερα, μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλό περιεχόμενο, παρατηρούνται καταστάσεις οίδημα και βαρύτητα στο στομάχι. Το πρόβλημα είναι αυτό η γλουτένη κολλάει στα λάρνακια και έτσι μειώνει την περιοχή του εντέρου, η οποία είναι σε θέση να απορροφήσει αφομοιωμένα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, παραμένει στην γαστρεντερική οδό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται προκαλώντας τροφική δηλητηρίαση.

Εάν τα τρόφιμα με γλουτένη στην ανθρώπινη διατροφή είναι αρκετά, τότε τα παραπάνω συμπτώματα μπορεί να συμβούν ακόμη και αν δεν υπάρχει υπερευαισθησία. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε απλά να αλλάξετε προσωρινά το μενού έτσι ώστε τα πάντα να πάνε από μόνο του, αλλά πρώτα θα εμφανιστούν τα συμπτώματα ούτως ή άλλως. Όταν η γλουτένη είναι άφθονη, μπορεί ακόμη και να φράξει τα έντερα, καθιστώντας την τροφή πιο δύσκολη και ακόμα πιο επιδεινούμενη.

Τέλος, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η γλουτένη μπορεί να είναι εθιστικήκαι τότε θα είναι πιο δύσκολο να αρνηθεί κανείς την τακτική χρήση προϊόντων που βασίζονται σε αυτό. Ορισμένοι επιστήμονες υποψιάζονται επίσης ότι η γλουτένη είναι μία από τις κύριες αιτίες της ακμής. Το τελευταίο αποτέλεσμα δεν έχει μελετηθεί σωστά και δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επαρκώς, ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν ήδη άτομα με δερματικά προβλήματα να προσπαθήσουν να επανεξετάσουν τη διατροφή τους.

Ο πιο λογικός τρόπος από την κατάσταση θα ήταν να χρησιμοποιούμε μόνο εκείνα τα προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη a priori, όμως, όπως βλέπουμε, είναι σχεδόν παντού σήμερα και για ορισμένα προϊόντα φαίνεται σχεδόν αναντικατάστατο. Στην πραγματικότητα, η τελευταία δήλωση είναι λανθασμένη - σήμερα μπορείτε να αντικαταστήσετε το συστατικό με οποιεσδήποτε ιδιότητες.

Το τέχνασμα είναι να αντικαταστήσει το συστατικό που περιέχει γλουτένη με κάτι άλλο. Η δυσκολία έγκειται στην απουσία ιδανικών υποκατάστατων - είτε υπολείπονται της κολλώδους ύλης ή έχουν μια πιο έντονη γεύση ή μυρωδιά που πρέπει να καλυφθεί με την προσθήκη νέων συστατικών που αρχίζουν επίσης να επηρεάζουν την εμφάνιση του τελικού προϊόντος. Για τον λόγο αυτό, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κατασκευαστές πρέπει να σπάσουν λίγο το μυαλό τους πριν από την έτοιμη συνταγή, και μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν τόσα πολλά επιπλέον, και η γλουτένη δεν φαίνεται τόσο τρομακτική.

Παραδόξως, ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα προϊόν χωρίς γλουτένη από το ψήσιμο και τα ζυμαρικά, στα οποία θα πρέπει να υπάρχει πολλή γλουτένη. Έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω ότι σε ορισμένες ποικιλίες δημητριακών απουσιάζει ακόμη, πράγμα που σημαίνει ότι τα προϊόντα αρτοποιίας είτε δεν περιέχουν γενικά αλεύρι σίτου είτε το ποσοστό τους είναι πολύ χαμηλό.Προκειμένου να επιτευχθούν τα βέλτιστα αποτελέσματα, οι κατασκευαστές αναμιγνύουν μαζί το αλεύρι των διαφόρων δημητριακών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα τέτοιο αναθεωρημένο αντίγραφο είναι σχεδόν τόσο καλό όσο το πρωτότυπο.

Με τα ίδια κονσερβοποιημένα τρόφιμα και άλλα προϊόντα που η γλουτένη δεν πρέπει να περιέχει στο πρωτότυπο, υπάρχει μια κάπως περίεργη κατάσταση - εδώ είναι ακόμη πιο δύσκολο να αντικατασταθεί η γλουτένη επειδή προστέθηκε εδώ ειδικά για να επιτύχει το ιξώδες απουσία ξένης γεύσης και οσμής. Δεν έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν ένα αποδεδειγμένο και ασφαλές συστατικό για τους περισσότερους ανθρώπους, οι κατασκευαστές αρχίζουν να πειραματίζονται με διάφορα πρόσθετα τροφίμων, κάτι που δεν είναι πάντα καλό, αλλά εάν ένα άτομο δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την γλουτένη κατ 'αρχήν, πρέπει να επιλέγετε με προσοχή τη διάγνωση.

Εάν σε άλλα προϊόντα μπορεί κανείς να ελπίζει για την απουσία γλουτένης, τότε, κατά την κατανόηση των περισσότερων ανθρώπων, τα δημητριακά και τα προϊόντα από αυτά θεωρούνται ότι περιέχουν γλουτένη. Είναι αλήθεια ότι οι διατροφολόγοι δεν είναι τόσο κατηγορηματικοί - οι όρνιθες και τα αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη · πρέπει απλά να γνωρίζετε σαφώς τι και πόσο τρώτε.

Το Millet, γνωστό και ως κεχρί, δεν περιέχει γλουτένη στην καθαρότερη μορφή του, επομένως είναι απολύτως ασφαλές για άτομα με δυσανεξία σε αυτή την ουσία. Επιπλέον, αυτό το κουάκερ είναι επίσης το γεγονός ότι κοστίζει λίγο ενώ είναι χρήσιμο - δεν περιέχει γλουτένη, αλλά υπάρχει λεκιθίνη και ίνες, βήτα-καροτίνη και σίδηρος, καθώς και βιταμίνες Β. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι Το προϊόν αυτό δεν είναι κατάλληλο για βρέφη ηλικίας κάτω του ενός έτους.

Ένα άλλο δημητριακό, εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη, αλλά πολύ πιο νόστιμο και που περιλαμβάνει ένα ευρύτερο φάσμα πιάτων που μπορούν να προετοιμαστούν από αυτό. Το ρύζι είναι σίγουρα χρήσιμο και οι συγκριτικά σπάνιες ποικιλίες καφέ ή μαύρου κόκκου, οι οποίες δεν καθαρίζονται από το εξωτερικό κέλυφος και περιέχουν πολύ πολύτιμες, είναι ιδιαίτερα χρήσιμες. Το χυλό αυτό περιέχει ιώδιο, σίδηρο και χαλκό, καθώς και μερικά αμινοξέα (κυρίως λυσίνη και μεθειονίνη) και φολικό οξύ.

Ένα άλλο πολύ δημοφιλές δημητριακό χωρίς γλουτένη στη χώρα μας είναι το φαγόπυρο γνωστό σε όλους. Εκτιμάται όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση και την ελαφρότητα, αλλά και για τη σημαντική περιεκτικότητά του σε φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνη Ε. Επίσης περιέχει ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Αυτό το κουάκερ γενικά θεωρείται πολύ ευεργετικό για το στομάχι, καθώς κανονικοποιεί τις διεργασίες πέψης και συμβάλλει στην ταχεία ανάκτηση των εντερικών τοιχωμάτων από οποιαδήποτε βλάβη.

Συχνά συνιστάται να αρχίσετε να τρώτε τα μωρά με φαγόπυρο, η οποία επηρεάστηκε σημαντικά από την πλήρη απουσία γλουτένης σε αυτό.

Αυτό το δημητριακό για τους υποστηρικτές μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη είναι ελκυστικό ακόμη και ως χυλό, αλλά ως καλή εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου - τουλάχιστον, από αυτές τις πρώτες ύλες μπορείτε να φτιάξετε αρκετά πιστευόμενα ζυμαρικά και φρέσκα για διάφορα πιάτα. Ένα τέτοιο υποκατάστατο είναι σχετικά φθηνό και ευρέως διαθέσιμο, αλλά υπάρχουν λιγότερα οφέλη σε αυτό - υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες και πολύ λίγα πολύτιμα συστατικά. Ωστόσο, μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή των ίδιων σύνθετων υδατανθράκων, καθώς και σελήνιο, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε γλουτένη, η βρώμη προκαλεί μάλλον θερμαινόμενα επιστημονικά σπόρια - αφενός, οι πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτήν υποτίθεται ότι δεν πρέπει να προκαλούν χαρακτηριστική ανοσοαπόκριση.Από την άλλη πλευρά, μελέτες δείχνουν ότι η συν-καλλιέργεια μαζί με δημητριακά που περιέχουν γλουτένη μπορεί να επηρεάσει τη δομή των κόκκων, γεγονός που το καθιστά μη ασφαλές για τους ανθρώπους που αντενδείκνυνται για ακόμη και μικρή χρήση γλουτένης. Εν ολίγοις, η βρώμη δεν μπορεί να ονομαστεί αντενδείκνυται, αλλά δεν αξίζει να χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν, αλλά μόνο εκείνο στο οποίο είναι γραμμένο ότι δεν υπάρχει γλουτένη.

Με βάση τη βρώμη, παράγονται νιφάδες δημοφιλείς στους ανθρώπους, αλλά από τη διατροφική άποψη, τα συνηθισμένα δημητριακά είναι πολύ πιο χρήσιμα - εδώ τόσο πρωτεΐνες με σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες Ε και ομάδες Β, όσο και αντιοξειδωτικά με ίνες. Αρκετά εδώ και ορυκτά - φωσφόρος, σίδηρος, μαγνήσιο και ψευδάργυρος. Η βρώμη προστατεύει τον εντερικό βλεννογόνο, επιτρέπει τον χρόνο για την απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα και την πρόληψη της εμφάνισης όγκων, έτσι ώστε παρά τον ορισμένο κίνδυνο και όχι την αγαπημένη γεύση του καθενός, αξίζει τον κόπο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η βρώμη δεν χρειάζεται να είναι χυλό - σε μικρές ποσότητες μπορεί να προστεθεί στο παραγέμισμα για την επακόλουθη προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Ένα άλλο προϊόν χωρίς γλουτένη, το οποίο αναγκαστικά περιλαμβάνεται σε όλες τις παγκόσμιες κατατάξεις των χρήσιμων σιτηρών, αλλά δεν έχει ακόμη ριζώσει στη χώρα μας - εδώ δεν έχουμε ακούσει γι 'αυτό. Στην εμφάνιση, ένας τέτοιος κόκκος μοιάζει με ένα μίγμα φαγόπυρου με καλαμπόκι, αλλά η γεύση μοιάζει περισσότερο με καστανό ρύζι. Υπάρχουν πολλά χρήσιμα σε αυτό το κουάκερ, αλλά πρώτα πρέπει να το βρείτε στην πώληση.

Αυτή η κρουαζιέρα μοιάζει επίσης με quinoa, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο πιο κοινή. Εκτιμήστε το για το τεράστιο περιεχόμενο των ινών, συμβάλλοντας στη βελτίωση των εντέρων, καθώς και μια θετική επίδραση σε πολλά άλλα συστήματα του σώματος. Το προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε μέταλλα - σίδηρο και ψευδάργυρο, μαγγάνιο και ιώδιο, καθώς και σελήνιο και ασβέστιο. Δεν πρέπει να παίρνετε αυτά τα δημητριακά αυστηρά ως κουάκερ - τηγανίτες, ψητά αγαθά και ακόμη και σαλάτες.

Αυτό το δημητριακό, το οποίο δεν περιέχει γλουτένη, είναι ένα από τα πιο ποικίλα - από αυτό μπορείτε να φτιάξετε χυλό ή αλεύρι για το ψήσιμο και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μπύρα στη βάση του. Στον σύγχρονο κόσμο, το σόργο δεν είναι τόσο πολύτιμο όσο ήταν, αλλά παρατηρούμε την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άμυλο στη σύνθεση του.

Και αυτό δεν είναι καθόλου δημητριακά, αλλά ένα άμυλο κοκκώδους μορφής, το οποίο αρχικά εξορύσσεται από ένα ειδικό φοινικό δέντρο σαγκό. Οι παλάμες μας είναι σφιχτές, αλλά το παρόμοιο όνομα έχει συνδεθεί με το κοκκώδες άμυλο πατάτας. Σε κάθε περίπτωση, υπάρχει μόνο μία χρήση για ένα τέτοιο προϊόν - το μαγείρεμα με τη μορφή κουάκερ, και πρακτικά δεν υπάρχουν πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των επιβλαβών.

Αυτό το προϊόν ονομάζεται μερικές φορές μαύρο ρύζι, αν και υπάρχει ένα άλλο όνομα - ιταλικό κεχρί. Έχουμε ένα τέτοιο δημητριακό (και τα προϊόντα από αυτό - δημητριακά ή αλεύρι) είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά αν υπάρχει, θα πρέπει να το αγοράσετε, επειδή είναι μια αποθήκη βιταμινών Β και καροτίνης, πυριτίου και μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου.

Για την εξάλειψη των πιθανών συνεπειών, δεν πρέπει μόνο να επιλέγουμε τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως χωρίς γλουτένη, αλλά και να τα χρησιμοποιούμε σύμφωνα με το σωστό σχήμα, ακολουθώντας ορισμένους κανόνες.

Στην περίπτωση των μικρών γκουρμέ, πρέπει να θυμόμαστε ότι η γλουτένη είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει, επομένως δεν απέχει καν από το γεγονός ότι ακόμη και ένα υγιές σώμα θα μπορέσει να το ξεπεράσει χωρίς συνέπειες που υποδηλώνουν υποτιθέμενη μισαλλοδοξία. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι έως και περίπου 6-7 μήνες στο σώμα του παιδιού δεν υπάρχουν ένζυμα απαραίτητα για την αποικοδόμηση αυτής της πρωτεΐνης και ως εκ τούτου τα συμπληρώματα συνιστώνται να ξεκινούν με εκείνα τα δημητριακά στα οποία δεν βρέθηκε τέτοια ουσία.

Θα πρέπει να ξεκινήσετε με το φαγόπυρο, ως επιλογή - ρύζι ή καλαμπόκι, αλλά δεν πρέπει να πειραματιστείτε με τεχνητά δημητριακά χωρίς γλουτένη.

Οι εκπρόσωποι του δίκαιου σεξ ενδιαφέρονται συχνότερα για τέτοιες στιγμές, είτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, είτε στο πλαίσιο της αυστηρής τήρησης ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Στην πρώτη περίπτωση σημειώνουμε ότι η γλουτένη δεν αντενδείκνυται για τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες - αν όλα είναι καλά με την υγεία, τότε αυτή η πρωτεΐνη απλά διασπώνται στο σώμα χωρίς συνέπειες για τα μωρά. Εάν ο μόνος λόγος για την πιθανή αποτυχία είναι να ακολουθήσετε τη μόδα της υγείας σας, τότε δεν πρέπει να ξεχάσετε τα πιθανά οφέλη αυτής της ουσίας.

Οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου σεξ σκέφτονται σπάνια για την ορθότητα της διατροφής τους - έως ότου γίνει μια σκληρή και σαφής διάγνωση. Αν ναι, τα προϊόντα για το δικό σας μενού θα πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά, αλλά με τη σωστή προσέγγιση δεν μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας τις περισσότερες γαστρονομικές απολαύσεις.

Μια άλλη σημαντική στιγμή για πολλούς άνδρες είναι τα αλκοολούχα ποτά. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γλουτένη περιέχεται σε οποιαδήποτε αλκοόλη που παράγεται με βάση τα δημητριακά με γλουτένη που υπάρχει σε αυτά, πράγμα που σημαίνει ότι αυτές οι δημοφιλείς μπύρες και βότκα της χώρας μας καθώς και η μεγαλύτερη ελίτ τζιν και ουίσκι από το μενού πρέπει να αποκλειστούν, σπάνια παράγεται ειδικά στην έκδοση χωρίς γλουτένη. Κατά συνέπεια, ένας ισχυρός εραστής θα πρέπει να στραφεί σε υγρά όπως το κρασί, το ρούμι ή το τεκίλα.

Τέλος - μερικές συστάσεις από τους διατροφολόγους, οι οποίες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε υγιείς περισσότερο.

• Η γλουτένη δεν μπορεί να θεωρηθεί ως μια ουσιαστικά επιβλαβής ουσία - μια τέτοια φήμη που έχει δημιουργήσει έμπορους, εκπέμπει ξεχωριστούς μετρητές σε προϊόντα χωρίς ίνες. Στην πραγματικότητα, υπάρχει επίσης πολύ μεγάλο όφελος από αυτήν την ουσία, επειδή ο αριθμός των προϊόντων με αυτό μπορεί να μειωθεί, αλλά δεν πρέπει να τα απορρίψετε εντελώς, αν δεν είναι μόνο μια αυστηρή διάγνωση.
• Εάν η γλουτένη αντενδείκνυται σε σας, να είστε έτοιμοι να διαβάσετε πάντα και παντού τη σύνθεση όσων αγοράζετε. Οι σημερινές πραγματικότητες είναι τέτοιες ώστε το στοιχείο αυτό να βρίσκεται κυριολεκτικά παντού και είναι πολύ πιο εύκολο να καταγραφούν οι θέσεις εκεί όπου δεν υπάρχει από εκεί που βρίσκονται. Ως μέρος του τίποτα δεν πρέπει να παραμείνει ένα μυστήριο για τον καταναλωτή, οπότε αν δείτε ακατανόητη διατύπωση και συμβολισμό - μην είστε τεμπέλης για να θέσετε την ερώτηση.
• Επιδιώκοντας προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη, μην ξεχνάτε ότι μεγάλο μέρος του απαγορευμένου φαγητού θα αποφέρει πολλά οφέλη αν δεν ήταν για τη γλουτένη. Απαγορεύοντας στον εαυτό σας οποιοδήποτε τρόφιμο, θυμηθείτε ότι βρίσκεστε σε χαμένη θέση και τώρα είστε αναγκασμένοι να παίρνετε τα συστατικά πιο ενεργά για να αποκαταστήσετε την καλή διατροφή με να πάρετε όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα.

Σχετικά με το τι είναι γλουτένη και αν είναι δυνατόν να το φάτε, δείτε στο επόμενο βίντεο.