Πώς να μαγειρέψουν το πράσινο φαγόπυρο;

 Πώς να μαγειρέψουν το πράσινο φαγόπυρο;

Το πράσινο φαγόπυρο είναι κυρίως οικείο σε όσους ακολουθούν την υγεία και ακολουθεί τη διατροφική διατροφή.Αλλά μάταια, επειδή το προϊόν αυτό είναι πολύ πιο χρήσιμο από τον καφέ του, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από αυτό με τα γευστικά χαρακτηριστικά του και την ευκολία παρασκευής του.

Διαθέτει πράσινο φαγόπυρο

Σε γενικές γραμμές, παρά το δυσάρεστο όνομα, το πράσινο φαγόπυρο δεν είναι καθόλου άλλο γνωστό πολιτισμό. Στην πραγματικότητα, είναι εντελώς συνηθισμένο, απλά ωμό φαγόπυρο. Έτσι φαινόταν πριν από εκατό χρόνια, αλλά στη συνέχεια άρχισε να καθαρίζεται και να ψήνεται, ακόμη και για να παραταθεί η διάρκεια ζωής. Η θερμικά επεξεργασμένη κρούστα χάνει την ικανότητά της να βλασταίνει και αλλάζει το πράσινο χρώμα στο καφέ. Το πρώιμο φαγόπυρο εξοικονομεί όλα αυτά τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στη φλούδα.

Η πράσινη ποικιλία περιέχει 13 τοις εκατό πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων πολλών απαραίτητων αμινοξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνο του. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαλείφουν την πείνα και οι βιταμίνες που είναι στη σύνθεση, για παράδειγμα P, PP, C, E και B, επηρεάζουν τη δουλειά των περισσότερων συστημάτων.

Πώς να απολαύσετε;

Βυθίστε είναι απαραίτητο να πλένονται πάντα πλύνετε σε διάφορα νερά. Το φαγόπυρο είναι γεμάτο με ζεστό ή κρύο νερό, έτσι ώστε στο μέρος των πυρήνων να υπάρχουν δύο μέρη του υγρού. Ως εκ τούτου, αφήνεται για αρκετές ώρες. Στο τέλος της διαδικασίας, το χρησιμοποιημένο νερό αποστραγγίζεται και η κρούστα πλένεται και πάλι. Πρέπει να σημειωθεί ότι μετά το μούσκεμα, το προϊόν είναι αρκετά χρήσιμο - οι ακατέργαστοι επιστήμονες τρώνε συχνά μια τέτοια ποικιλία.

Πώς να μαγειρέψετε;

Το μαύρο φαγόπυρο μαγειρέματος δεν παρουσιάζει προβλήματα. Το πλυμένο προϊόν χύνεται σε ένα δοχείο με παχιά τοιχώματα και ένα πυθμένα και γεμίζεται με νερό έτσι ώστε το υγρό στρώμα να είναι δυο εκατοστά πάνω από το στρώμα δημητριακών. Εάν είναι επιθυμητό, ​​εάν δεν είναι εμποτισμένο, το φαγόπυρο μπορεί να αφεθεί να διογκωθεί για δέκα ή δεκαπέντε λεπτά. Μετά την κατσαρόλα τοποθετείται στη σόμπα χωρίς καπάκι και μαγειρεύεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, δεν μπορείτε να αναμίξετε τη μάζα - απλά βάλτε μια μικρή φωτιά.

Συνταγές μαγειρικής

Από το πράσινο φαγόπυρο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη γκάμα πιάτων από το πρωινό μέχρι το δείπνο.

Θρεπτικό και νόστιμο θα είναι η συνταγή για την ομελέτα με βλαστημένους κόκκους. Δύο αυγά, 50 χιλιοστόλιτρα ενός και μισού τοις εκατό γάλα, ένα γλυκό πιπέρι, μισό φλιτζάνι βλαστήνοντας σπόρους, μια κουταλιά ηλιέλαιο, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά είναι χρήσιμα για το μαγείρεμα. Τα αυγά χτυπάνε με γάλα με βολικό τρόπο, και τα λαχανικά, τα βότανα και τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό. Το μίγμα χύνεται στο δοχείο και κλείνεται με ένα καπάκι. Όταν η ομελέτα στο πάνω μέρος της σχεδόν πυκνώνει, ψεκάζεται με βλαστούς φαγόπυρου και πάλι κλείνει με ένα καπάκι, ήδη όταν η φωτιά σβήνει. Γενικά, μιλώντας για τη βλάστηση, αξίζει να σημειωθεί ότι για αυτή τη διαδικασία δεν θα χρειαστούν περισσότερο από μιάμιση μέρα.

Πολύ χρήσιμο, αλλά ένα είδος κουάκερ θα ληφθεί από ένα συνδυασμό φαγόπυρο και σουσάμι. Βολικά, μπορεί να γίνει τόσο γλυκό όσο και αλμυρό, ανάλογα με την επιθυμία. Κατά κανόνα, τα συστατικά απαιτούν ένα ποτήρι φυτωμένο φαγόπυρο, δύο κουταλιές σουσάμι, δύο κουταλιές λιναρόσπορου, ένα τετράμηνο φλιτζάνι γιαούρτι και μπαχαρικά. Όλα τα εξαρτήματα επεξεργάζονται σε μπλέντερ - δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα περισσότερο.

Προαιρετικά, προστίθεται ζάχαρη στο χυλό, ή ένα φυσικό γλυκαντικό ή σταφίδες.

Ένα άλλο χυλό παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Θα χρειαστούν πολύ περισσότερα συστατικά: δύο κουταλιές νιφάδες βρώμης, έξι κουταλιές πράσινου φαγόπυρου, μισό ποτήρι γάλα, μισό ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα ή, για παράδειγμα, μούρα goji, καθώς και μπαχαρικά. Το ζεστό γάλα αναμειγνύεται με νερό και το πλυμένο φαγόπυρο χύνεται στο υγρό. Τα πάντα έρχονται σε βρασμό, συμπληρώνονται με νιφάδες βρώμης και αφήνονται κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το χυλό πρέπει να είναι γλυκό, πασπαλισμένο με μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα.

Μια περίεργη ιδέα είναι το χυλό τζίντζερ.Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε ένα ποτήρι βλαστοί, ένα αχλάδι ή ένα μήλο, ένα τριμμένο κομμάτι τζίντζερ μήκους πλέον ενός εκατοστού, ένα μισό ποτήρι νερό και μερικά καρύδια. Όλα τα συστατικά εκτός από τα τελευταία είναι αλεσμένα σε μπλέντερ και πριν από την σάλτσα είναι κονιοποιημένα με ψιλοκομμένα καρύδια.

Κάνοντας ένα δημοφιλές smoothie σήμερα δεν είναι επίσης χωρίς πράσινα δημητριακά. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μισό φλιτζάνι δημητριακά, ένα μισό από ένα αχλάδι, ακτινίδιο, μισό μπανάνα και 100 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού. Τα συστατικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ και, εάν είναι απαραίτητο, γλυκαίνονται με μέλι.

Με την ευκαιρία, η συνταγή δεν θα γίνει χειρότερη εάν συμπληρωθεί με άλλα φρούτα, μούρα ή ακόμα και χόρτα.

Για μεσημεριανό γεύμα, το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως ένα οικείο επιτραπέζιο πιάτο, αλλά και ως συστατικό για μια ελαφριά σούπα. Θα πρέπει να αρχίσει με την προετοιμασία των συστατικών: 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, τρεις πατάτες, ένα φλιτζάνι φαγόπυρο, ένα καρότο, μια φέτα σέλινο και μπαχαρικά. Ένα κοτόπουλο με άσπρο κρεμμύδι και σέλινο βράζει μέχρι τη λήξη ενός τρίτου μιας ώρας. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τοποθετείται σε ξεχωριστή πλάκα, τα λαχανικά απορρίπτονται και οι κύβοι πατάτας και καρότων ξεκινούν στο ζωμό που στέκεται πάνω στη φωτιά. Πέντε λεπτά για να τα μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά, πρέπει να προσθέσετε φαγόπυρο, και μετά από άλλα πέντε λεπτά - ψιλοκομμένο κοτόπουλο, χόρτα και μπαχαρικά. Η σούπα καλύπτεται με ένα καπάκι και στην πλάκα έρχεται στο μυαλό για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Μια άλλη επιτυχημένη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο σε μια δροσιστική σούπα κρέμας. Ως συστατικά, απαιτούνται τέσσερα μικρά αγγούρια, ένα αβοκάντο, 250 γραμμάρια βλαστήσιμων σπόρων, τέσσερις κουταλιές χυμό λεμονιού, τρεις κουταλιές ηλιόσπορων και μπαχαρικά. Τα αβοκάντο και τα αγγούρια είναι ξεφλουδισμένα και όλα εκτός από σπόρους λειοτριβούνται με μπλέντερ. Έτοιμη σούπα πασπαλισμένη με σπόρους και σερβίρεται στο τραπέζι. Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει με τη χρήση ντομάτας. Θα χρειαστείτε δύο μεγάλες ντομάτες, μία γλυκιά πιπεριά, ένα εκατοστό από την ρίζα χρένου, ένα ποτήρι φυτωμένο φαγόπυρο, 200 χιλιοστόλιτρα νερό, χόρτα και καρυκεύματα. Και πάλι, όλα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και κυριαρχούν.

Η εξαίρεση θα πρέπει να είναι χόρτα - προστίθεται πριν από το σερβίρισμα. Το ίδιο ισχύει και για τα μπαχαρικά.

Το κλασικό παραβολικό πιάτο απαιτεί 300 γραμμάρια δημητριακών, ένα αυγό, τρεις ντομάτες, ένα κρεμμύδι, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτης μήλου, δύο κουταλιές ηλιόσπορου και καρυκεύματα. Το αυγό χτυπάται με ένα χτύπημα και συνδυάζεται με κρούστα. Το προκύπτον μίγμα χύνεται στο ταψί και τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά, αναδεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι με σκόρδο, ξύδι και μπαχαρικά προστίθενται στη συνολική μάζα. Τα πάντα αναμιγνύονται επιμελώς και γεμίζονται με νερό, έτσι ώστε το επίπεδό του να είναι περίπου ένα εκατοστό υψηλότερο από το επίπεδο των προϊόντων. Έχοντας οδηγήσει σε βρασμό, η γαρνιτούρα θα πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να βράσει για περίπου δέκα λεπτά. Στο τελευταίο στάδιο προστίθενται και ντομάτες, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα πάντα επεξεργάζονται θερμικά στην φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Το χυλό λαχανικών θα είναι μια άλλη επιτυχημένη προσθήκη στο πιάτο με το κρέας ή το ψάρι. Η παρασκευή του απαιτεί δύο ποτήρια δημητριακών, δύο ντομάτες, ένα κολοκυθάκι ή κολοκυθάκια, ένα πιπέρι, καρότο, κρεμμύδι, φυτικό λάδι και χόρτα. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται στο βούτυρο. Στη συνέχεια, το φαγόπυρο με μπαχαρικά προστίθεται στη μάζα, η οποία, μετά από ψήσιμο για μερικά λεπτά, χύνεται με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα κενό δύο εκατοστών μεταξύ του επιπέδου του χυλού και του επιπέδου υγρού. Μετά από κατάσβεση για περίπου δεκαπέντε λεπτά, το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, που έχει αναμιχθεί με φρέσκα βότανα.

Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε αυτά τα πιάτα, όπως σαλάτες - οι πράσινοι πυρήνες βρίσκονται συχνά στις συνταγές τους.Για παράδειγμα, 200 γραμμάρια βλαστών μπορούν να συνδυαστούν με ένα μαγειρεμένο ή ψημένο παντζάρια, ένα ζευγάρι ντομάτες, σουσάμι, χυμό λεμονιού σε ποσότητα δύο κουταλάκια του γλυκού, μια κουταλιά σούπας σόγιας και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι. Όλα τα συμπαγή συστατικά κόβονται σε τακτοποιημένους κύβους, σε συνδυασμό με το φαγόπυρο και ντυμένοι με ένα μίγμα χυμού λεμονιού, σάλτσας σόγιας και μέλι. Πριν από τη σάλτσα, κάθε μερίδα πρέπει να πασπαλίζεται με σπόρους σησαμιού.

Αυτό μπορεί να αποτελεί έκπληξη για πολλούς, αλλά τα δημητριακά ταιριάζουν τέλεια ακόμη και με επιδόρπια όπως μους. Εκτός από ένα ποτήρι πράσινων πυρήνων, ένα λεμόνι, 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος καρύδας, μία μπανάνα, ένα ζευγάρι ακτινίδιο, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ζευγάρι φύλλα βασιλικού και μπαχαρικά πρόκειται να ετοιμαστούν. Αυτή η συνταγή, σε αντίθεση με πολλούς άλλους, απαιτεί εκ των προτέρων προετοιμασία: πρέπει να απολαύσετε δώδεκα ώρες σε χυμό λεμονιού για φαγόπυρο. Στη συνέχεια, το πρώτο στρώμα σε ένα μπλέντερ είναι τα μεταποιημένα δημητριακά, το γάλα, το μέλι, η μπανάνα και η κανέλα με κάρδαμο, ενώ το δεύτερο είναι αλεσμένο ακτινίδιο και βασιλικός.

Η πιο απλή μοιάζει με μια σαλάτα από βλαστημένους κόκκους και ντομάτες. Το μαγείρεμα απαιτεί ένα ποτήρι δημητριακών, ένα ζευγάρι ντομάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και λάδι για επίδεσμο. Κατ 'αρχάς, το φαγόπυρο χύνεται σε ένα κοινό δοχείο, στη συνέχεια ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο, και τελικά τα πάντα χύνεται με επίδεσμο. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο από φρέσκα βότανα.

Ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο είναι το vegan γεμιστό φαγόπυρο. Εκτός από 200 γραμμάρια αυτού του δημητριακού, χρειάζεστε δέκα φύλλα λάχανου, 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, στέλεχος σέλινου, κρεμμύδια και καρότα, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και χυμό ντομάτας. Τα μανιτάρια βυθίζονται στο νερό, εμποτισμένα και μετά πλένονται. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο κόβονται και τηγανίζονται με μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Αντί να αποξηραμένα, παρεμπιπτόντως, επιτρέπεται η χρήση συνήθων ζαχαρωτών - αυτό δεν θα επιδεινώσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Δίπλα στη συνολική μάζα προστίθεται το φαγόπυρο. Τα περιεχόμενα του τηγανιού χύνεται με τρία τυπικά ποτήρια νερό, αλατισμένα, ωριμασμένα και στραγγισμένα κάτω από ένα καπάκι για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Η τελική γέμιση τοποθετείται στα φύλλα λάχανου, επεξεργάζεται με βραστό νερό και δεν έχει προσκολλημένα σωματίδια. Όταν σχηματίζονται όλοι οι ρόλοι λάχανων, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να περιχάλουν τη σάλτσα ντομάτας και να μαγειρευτούν για περίπου δέκα λεπτά.

Στο επόμενο βίντεο, δείτε μια αναθεώρηση του πράσινου φαγόπυρου.

Σχόλια
 Σχόλιο συγγραφέα
Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

Βότανα

Spice

Τα καρύδια