Πώς να γεμίσει το φαγόπυρο με νερό τη νύχτα;

Το φαγόπυρο είναι μια διαδεδομένη κρουαζιέρα, αλλά λόγω του ειδικού του αρώματος, δεν το αρέσουν σε όλους τους ενήλικες και τα παιδιά.Παρ 'όλα αυτά, η χρήση του φαγόπυρου δεν αμφισβητήθηκε ποτέ: διαθέτει μια τεράστια ποσότητα ουσιών που είναι σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα, θεωρείται ότι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Το γεγονός αυτό προκάλεσε πολλές δίαιτες με βάση το φαγόπυρο.

Εκτός από τα αξιοσημείωτα πλεονεκτήματα του φαγόπυρου, οι άνθρωποι που οδηγούν έναν ενεργό τρόπο ζωής τον αγαπούν για την ταχύτητα και την ευκολία της προετοιμασίας. Ας δούμε τι είναι η χρήση του φαγόπυρου και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά, διατηρώντας ταυτόχρονα τα οφέλη του προϊόντος.

Τα πλιγούρια φαγόπυρου είναι πολύ πλούσια σε σίδηρο, έτσι τα άτομα με χαμηλό ρυθμό αιμοσφαιρίνης προσπαθούν να συμπεριλάβουν αυτό το δημητριακό στην καθημερινή διατροφή τους, πράγμα που είναι δικαιολογημένο. Επιπλέον, το φαγόπυρο, ως προϊόν φυτικής προέλευσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ομαλοποιώντας το έργο της γαστρεντερικής οδού.

Εκτός από το σίδηρο, τα δημητριακά περιέχουν βιταμίνες των ακόλουθων ομάδων:

• PP, μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Ε, δοχεία και τριχοειδή για την ενίσχυση και καθαρισμό.
• Σε υπεύθυνη για το έργο του νευρικού συστήματος, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και της επιδερμίδας.

Περιέχονται σε κρούστα και σε μεγάλο αριθμό ορυκτών: κάλιο (βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα), χαλκό (αναζωογονεί το σώμα), ασβέστιο (ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά), ψευδάργυρο (υπεύθυνος για την κυτταρική ανάπτυξη) κλπ.

Το φαγόπυρο αποκαλείται ευρέως "στιγμιαία δημητριακά", το οποίο διπλασιάζεται υπό την επίδραση του υγρού ή της θερμότητας, το οποίο φυσικά πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη χρήση (συνιστάται η λήψη δύο ποτηριών υγρού για ένα φλιτζάνι φαγόπυρο). Παραδοσιακά, στη Ρωσία, οι χυλός μαγειρεύτηκαν από τα προαναφερθέντα δημητριακά με γάλα, νερό, με κρέας και χωρίς αυτό, προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά κατά την κρίση τους. Η κατάσταση σήμερα, κατ 'αρχήν, δεν έχει αλλάξει, αλλά με την ανάπτυξη της έννοιας της υγιεινής διατροφής έχει αλλάξει η προσέγγιση των μαγειρικών ποτών. Σήμερα δεν είναι μόνο βρασμένοι, αλλά ατμού με διάφορους τρόπους, οι οποίοι παρουσιάζονται παρακάτω.

Για παράδειγμα, εάν πάρετε την ίδια ίνα, τότε εκατό γραμμάρια ατμοποιημένου κουάκερ περιέχουν 11 γραμμάρια (ημερήσια δόση - 20) και 4 γραμμάρια σε βρασμένο. Ο θερμικός δείκτης είναι επίσης σημαντικά διαφορετικός: εκατό γραμμάρια βρασμένου προϊόντος θα περιέχουν 300 kilocalories, ενώ η ίδια ποσότητα ατμού δημητριακών έχει 100 kcal.

Έτσι, πιάτα μαγειρεμένα από ατμό φαγόπυρο, είναι πολύ θρεπτικά, αλλά όχι υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά αυτό δεν επιτρέπει τη χρήση τους χωρίς μέτρηση, επειδή με συχνή χρήση (συνήθως 2-3 ημέρες), μπορούν ακόμα να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα.

• Πρώτα απ 'όλα, οι ίνες θα γίνουν αισθητές, η περίσσεια του οποίου στο σώμα προκαλεί δυσπεψία.
• Δεν υπάρχει έντονη παρενέργεια της κρούστας, αλλά δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από άτομα που πάσχουν από υπέρταση, αυξημένη πήξη αίματος.
• Σπάνια, αλλά συμβαίνει ότι ακόμη και τα πιο χρήσιμα προϊόντα σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες (ειδικά σε έγκυες γυναίκες). Και το φαγόπυρο μπορεί επίσης να το προκαλέσει.

Από τις πολλές επιλογές για μούλιασμα φαγόπυρο τέλειο για να επιλέξετε. Μερικοί το κάνουν με κρύο νερό, ενώ άλλοι - με βραστό νερό. Υπάρχουν εκείνοι που προτιμούν να το κάνουν με κεφίρ, ενώ άλλοι το προσθέτουν μόνο λίγα κουτάλια στο νερό όταν μούσκεμα. Κάποιος συστήνει να κρατήσει το πιάτο για περίπου 12 ώρες και κάποιος ισχυρίζεται ότι τα 30 λεπτά θα είναι αρκετά. Για να κατανοήσετε τις διφορούμενες συμβουλές, πρέπει να δώσετε προσοχή στις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων, στις ιδιότητες των δημητριακών και στις ανάγκες τους.

• Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η κύρια σύσταση δεν είναι να αποκαλυφθεί η κρούστα σε θερμικές επιδράσεις, οι οποίες μειώνουν σημαντικά την ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Ως εκ τούτου, θέλοντας να πάρετε το πιο υγιεινό πιάτο, πρέπει να εγκαταλείψετε τον ατμό σε βραστό νερό και να παραμείνετε σε κρύο νερό. Πιθανότατα, σε κρύο νερό, η κρούστα θα διογκωθεί πολύ περισσότερο από το ζεστό νερό, επομένως, για να διογκωθεί ο πυρήνας, όπως λένε, "στο έδαφος", είναι καλύτερο να ρίχνουμε φαγόπυρο με νερό όλη τη νύχτα.

• Όντας σε μια δίαιτα, θέλω πραγματικά να διαφοροποιήσω κάπως τη διατροφή. Εάν πρόκειται για δίαιτα από φαγόπυρο, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές 1% κεφίρ στα δημητριακά που χύνεται με κρύο νερό για τη νύχτα, πράγμα που θα κάνει το πιάτο ελαφρώς ξινό (ειδικά εάν έχετε αρνηθεί και τα μπαχαρικά).
• Συμβαίνει επίσης να μην καθίσετε σε δίαιτες, αλλά μόνο να αισθανθείτε μια έντονη έλλειψη χρόνου, οδηγώντας έναν ενεργό τρόπο ζωής. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα ποτήρι φαγόπυρο με δύο ποτήρια βραστό νερό όλη τη νύχτα σε ένα θερμοσάκι για την πρώτη και δεύτερη σειρά, προσθέτοντας όλα τα μπαχαρικά που χρειάζεστε. Το πρωί θα πάρετε περισσότερο από μισό λίτρο ζεστό χυλό φαγόπυρο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή σας, για παράδειγμα, με την προσθήκη στιφάδο ή με σάλτσα.

Αλλά οι ημέρες νηστείας με βάση το φαγόπυρο (μία φορά την εβδομάδα), σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν έχουν βλάψει κανέναν ακόμη.

Πώς να μαγειρέψετε τη μέθοδο ατμού φαγόπυρο, δείτε το επόμενο βίντεο.