Πόσο χρειάζεστε φαγόπυρο ανά μερίδα για ένα άτομο και για μια μεγάλη επιχείρηση;

 Πόσο χρειάζεστε φαγόπυρο ανά μερίδα για ένα άτομο και για μια μεγάλη επιχείρηση;

Το φαγόπυρο, όπως και πολλά άλλα δημητριακά, είναι σημαντικό για μια υγιεινή διατροφή, επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.Αλλά για τον σωστό σχεδιασμό διατροφής είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσα έτοιμα γεύματα προέρχονται από διαφορετικό ποσό φαγόπυρου. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξεταστεί πόσο χρειάζεται ένα φαγόπυρο ανά μερίδα για ένα άτομο και πόσο χρειάζεται να παίρνετε δημητριακά όταν μαγειρεύετε για μια μεγάλη επιχείρηση.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Το φαγόπυρο διαφέρει από τα περισσότερα άλλα δημητριακά στην πλούσια σύνθεση του με πολύ χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου δεν υπερβαίνει τα 120 kilocalories, ενώ περιέχει μέχρι και 20 γραμμάρια υδατανθράκων, μέχρι 5 γραμμάρια λίπους και μέχρι 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα επιβλαβή κορεσμένα λίπη στη σύνθεση ενός τέτοιου τμήματος δεν θα υπερβαίνουν τα 0,8 g - τα περισσότερα από τα λίπη που συνθέτουν το φαγόπυρο, είναι χρήσιμα μονο- και πολυακόρεστα. Αυτό το πιάτο θα είναι πλούσιο σε βιταμίνη PP, καθώς και Β βιταμίνες, τα οποία σε 100 γραμμάρια φαγόπυρο περιέχουν:

  • μέχρι 0,5 mg βιταμίνης Β1.
  • έως 0,2 mg βιταμίνης Β2.
  • έως 0,4 mg βιταμίνης Β6.

Από χρήσιμα μικροστοιχεία σε αξιόλογες ποσότητες το πιάτο θα περιέχει:

  • νάτριο ·
  • σιδήρου.
  • ασβέστιο;
  • μολυβδαίνιο.
  • ψευδαργύρου.
  • κάλιο.
  • ιώδιο.
  • φωσφόρου ·
  • κοβάλτιο;
  • φθόριο.

Με τέτοια πλούσια σύνθεση, αυτό το πιάτο είναι επίσης καλό, καθώς δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη, ώστε να μπορεί να συνιστάται ασφαλώς για περιπτώσεις όπου χρειάζεται να τροφοδοτήσετε μια σχετικά μεγάλη μικτή εταιρεία (έως 4 άτομα).

Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουν τα φαγητά φαγόπυρου στο γάλα, επειδή πολλοί σύγχρονοι ενήλικες υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία αποτελεί μέρος των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Κουζίνα μαγειρέματος και πλάκα

Όταν μαγειρεύετε τα κύρια πιάτα από το φαγόπυρο, είναι σημαντικό να θυμάστε το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ο όγκος των κόκκων αυξάνεται κατά μέσο όρο 3 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, ο τελικός όγκος του τελικού πιάτου θα εξαρτηθεί από την ποσότητα νερού που χρησιμοποιήθηκε και τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επομένως, ελέγχοντας την αναλογία της ποσότητας υγρού και του χρησιμοποιημένου φαγόπυρου, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από πιάτα - από ψίχουλα πλευρικά πιάτα μέχρι κολλώδη ζυμαρικά.

Πιστεύεται ότι Το μέσο ποσοστό του τελικού φαγόπυρου ανά άτομο ζυγίζει από 115 έως 150 γραμμάρια. Επομένως, εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα μεσαίου μεγέθους χυλό για 1 άτομο, τότε αρκεί να πάρετε 50 γραμμάρια ξηρών δημητριακών (περίπου ένα ποτήρι ή τρεις κουταλιές της σούπας). Το φαγόπυρο παρασκευάζεται για 1 σερβίρισμα σε ποσότητα νερού που υπερβαίνει τον όγκο του τρεις φορές - δηλαδή, θα πρέπει να πάρετε το υγρό της τάξης τριών ποτηριών ή δέκα κουταλιών σούπας.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε φαγόπυρο για 4 μερίδες ή για μια εταιρεία τεσσάρων ατόμων, τότε όλες οι αναλογίες πολλαπλασιάζονται με 4, πράγμα που σημαίνει ότι για τέσσερις μερίδες φαγώσιμου φαγητού 200 γραμμάρια φαγόπυρο (τέσσερα φλιτζάνια, δώδεκα κουτάλια) περίπου δυόμισι λίτρα). Από αυτό προκύπτει ότι για το φαγόπυρο σε 1 κιλό των μερίδων περιέχει περίπου 5.

Αν θέλετε να πάρετε μια πιο εύθρυπτη έκδοση του πιάτου φαγόπυρο πλευρά, τότε η ποσότητα του νερού πρέπει να μειωθεί με ρυθμό δύο ποτήρια νερό ανά φλιτζάνι δημητριακών. Στη συνέχεια για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε όλα τα ίδια τέσσερα φλιτζάνια φαγόπυρο, αλλά οκτώ ποτήρια νερό (1,6 λίτρα).

Για να πάρουμε, αντίθετα, μια πιο βρασμένη και ιξώδη εκδοχή του πιάτου φαγόπυρου, η ποσότητα του νερού μπορεί να αυξηθεί υπολογίζοντας τέσσερα ποτήρια υγρού ανά φλιτζάνι του ξηρού συστατικού. Στη συνέχεια, για 4 άτομα θα χρειαστείτε 4 φλιτζάνια φαγόπυρο και 16 ποτήρια νερό (3,2 λίτρα).

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για το φαγητό του φαγόπυρου - η απαιτούμενη ποσότητα γυαλιού φαγόπυρου χύνεται με φρέσκο ​​νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να σχηματιστεί πάνω από το στρώμα των δημητριακών ένα στρώμα νερού ύψους μέχρι 4 εκατοστά.Στη μορφή αυτή πρέπει να αφήσετε το τηγάνι για νύχτα το πρωί για να έχετε νόστιμο κουάκερ .

Εάν το χυλό φαγόπυρου αποδείχθηκε πολύ εύθρυπτο για το γούστο σας, τότε μπορείτε να το βράσετε σε λίγο περισσότερο νερό.

Αν νομίζετε ότι το νερό στο τελικό πιάτο είναι πάρα πολύ, τότε μπορείτε να αυξήσετε την τραγανότητα της πλάκας σας, τηγανίζοντας ή βράζοντάς την, καθώς και προσθέτοντας λίγο γάλα.

Μαγειρική χυλό από συσκευασμένο φαγόπυρο

Μερικές φορές το φαγόπυρο δεν πωλείται με τη μορφή χαλαρών σιτηρών, αλλά ήδη συσκευάζεται σε μερίδες σε σφραγισμένες διαπερατές σακούλες. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ή δύο φακελάκια θα είναι αρκετά για 1 σερβίρισμα, η οποία πρέπει να γεμίσει με ένα και μισό λίτρο ζεστό νερό.

Μαγειρική σούπα

    Κατά το μαγείρεμα της σούπας θα χρειαστεί πολύ περισσότερο νερό. Ένα τυπικό μέρος της σούπας φαγόπυρου για 1 άτομο είναι 1 κουτάλα (είναι περίπου 1/3 λίτρο). Για ένα τέτοιο τμήμα, χρειάζεστε 20 γραμμάρια δημητριακών και 300 χιλιοστόλιτρα νερού. Για να μαγειρέψουν σούπα για μια εταιρεία τεσσάρων ατόμων, αντίστοιχα, χρειάζονται 80 γραμμάρια φαγόπυρου και 1,2 λίτρα νερού. 80 γραμμάρια δημητριακών είναι περίπου ένα και μισό φλυτζάνια ή τετράμισυ κουταλιές της σούπας.

    Σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος φαγόπυρο, δείτε το παρακάτω βίντεο.

    Σχόλια
     Σχόλιο συγγραφέα
    Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

    Βότανα

    Spice

    Τα καρύδια