Πώς να μαγειρέψετε το quinoa;

Το παραδοσιακό σύνολο σιτηρών είναι ήδη εγκατεστημένο στο τραπέζι μας.Για να διαφοροποιήσετε με γευστικό τρόπο το μενού, η quinoa, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, είναι ιδανική. Αυτό το δημητριακό είναι παραδοσιακό μεταξύ των Ινδών και μεγαλώνει στις πλαγιές των Άνδεων. Τώρα όμως αυτό το προϊόν είναι διαθέσιμο στη ρωσική αγορά.

Για να μαγειρέψετε ένα quinoa νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, τότε το τελικό πιάτο είναι μέτρια εύθρυπτο και νόστιμο. Οι αναλογίες δημητριακών και νερού μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής.

Το πιο δημοφιλές είναι η ακόλουθη μέθοδος: το δημητριακό χύνεται με νερό σε αναλογία 1 μέρος του δημητριακού σε 2 μέρη νερού και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βρασμό, η ισχύς της πλάκας μειώνεται και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η κρούπα βράζει πολύ καλά μέχρι ο όγκος να αυξηθεί 4 φορές. Η περίσταση αυτή πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή μιας κατσαρόλας και τον υπολογισμό του αριθμού των μερίδων.

Όπως και η συνταγή μπορεί να προβλεφθεί για την αναλογία των κόκκων και του νερού, όπως 1: 1,5 με υποχρεωτική διαβροχή και πρόσθετο ατμό μετά το μαγείρεμα και 1: 2,5 με την προϋπόθεση της προ-φρύξης των δημητριακών.

Το Quinoa που παρασκευάζεται σε βραστό νερό είναι πολύ εύθρυπτο, προετοιμάζεται μάλλον γρήγορα, εξοικονομώντας σχεδόν όλες τις χρήσιμες ουσίες.

Συστατικά:

• Quinoa - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2 φλιτζάνια.

Τα πλυμένα καλά και απορριφθέντα πλιγούρια quinoa χύνεται σε κατσαρόλα. Λοιπόν, αν είναι ένα τηγάνι με παχιά τοιχώματα, και το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πήλινο δοχείο. Στη συνέχεια τα δημητριακά χύνεται με βραστό νερό, καλυμμένο με καπάκι, τυλιγμένο με ένα ζεστό κουβέρτα ή κουβέρτα και αφήνεται μόνο για περίπου 2-3 ​​ώρες ή το βράδυ για τον ατμό. Μετά από αυτό, τα περιεχόμενα του τηγανιού αναμειγνύονται ήπια και, εάν είναι επιθυμητό, ​​προστίθενται βούτυρο, τεμάχια φρούτων και άλλα πληρωτικά.

Σκεφτείτε πώς να μαγειρεύετε το quinoa σε διάφορες συσκευές κουζίνας.

Το Quinoa μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και για να προστεθεί σε σαλάτες, σάλτσες και κατσαρόλες. Δεδομένου ότι το πιάτο μαγειρεύεται στο νερό, το χυλό από το ίδιο τμήμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τελείως διαφορετικές συνταγές: γλυκά και αλμυρά.

Συστατικά:

• Quinoa - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2 φλιτζάνια.

Quinoa χύνεται σε ένα κόσκινο, πολύ καλά πλένονται με τρεχούμενο νερό για να αφήσει πικρία. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται σε μια κατσαρόλλα και φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, το κουκούλι τοποθετείται στο βραστό νερό. Αφού βράσει ξανά, η φωτιά μειώνεται, το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και οι κόκκοι μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά τα περιεχόμενα της κάψας αναμειγνύονται, η φωτιά απενεργοποιείται και το quinoa αφήνεται κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Το Quinoa στην αργή κουζίνα βγαίνει πολύ νόστιμο. Οι τρόποι λειτουργίας της σάς επιτρέπουν να επιτύχετε τη μέγιστη δυνατή αποκάλυψη της γεύσης αυτού του υπερπόντιου δημητριακού. Λαμβάνοντας υπόψη ότι σε αυτή τη συνταγή, οι κόκκοι είναι προ-καβουρδισμένοι, και η υγρασία εξατμίζεται από αυτό, λίγο περισσότερο νερό λαμβάνεται για μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Quinoa - 2 ποτήρια;
• νερό - 5 ποτήρια;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια?
• αλάτι - για γεύση.

Ξεπλύνετε το κροτίδων κάτω από το τρέξιμο δροσερό νερό, το τρίβετε με τα δάχτυλά σας, αποστραγγίζετε την περίσσεια υγρού. Μετακινήστε το Quinoa στη βραδεία κουζίνα και εκτελέστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Με συνεχή ανάδευση, τηγανίζουμε τους κόκκους για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νιφάδα με νερό και μεταφέρουμε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Pilaf" για 30 λεπτά. Μόλις ακουστεί το σήμα, πρέπει να ανοίξετε το καπάκι της συσκευής, να αναμίξετε το χυλό, να προσθέσετε λάδι και αλάτι στη γεύση.

Φούρνο μικροκυμάτων που χρησιμοποιείται για να ζεσταθεί γρήγορα το φαγητό. Ταυτόχρονα, είναι επίσης γρήγορη και εύκολη η μαγειρική quinoa.

Συστατικά:

• Quinoa - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - για γεύση.

Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πλένονται αρκετές φορές σε καθαρό νερό. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα ειδικά σχεδιασμένο πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων, χύνεται με νερό και λίγο αλάτι. Οι συσκευές ισχύος εκθέτουν το 100 τοις εκατό και μαγειρεύονται quinoa για 4 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μειώνουμε την ισχύ στο 60% και αφήνουμε το χυλό σε φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 8 λεπτά. Μετά από 8 λεπτά, αφήστε το quinoa να παρασκευαστεί, χωρίς να το αφαιρέσετε από το φούρνο μικροκυμάτων.

Το Quinoa είναι νόστιμο όχι μόνο ως απλός χυλός, αλλά και ως μέρος σύνθετων πιάτων που χρησιμοποιούν εξαίσια συνδυασμούς διαφόρων προϊόντων.

Συστατικά:

• Quinoa - 100 γραμμάρια.
• ζωμός λαχανικών - 1,7 l;
• πατάτες - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - ¼ τεμάχια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι και πιπέρι.

Πλυμένα quinoa pour πρόσφατα βρασμένο νερό και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά. Όλα τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε, αποφλοιώστε και κόψτε τα κομμάτια. Βάλτε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο σε ένα καλά ψημένο τηγάνι και τηγανίστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ντομάτες και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή ο ζωμός θερμαίνεται, τοποθετείται σε κόσκινο και πλένονται δημητριακά, πατάτες και όλα μαγειρεύονται μαζί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λαχανικά στιφάδο σε ένα τηγάνι σε μια κατσαρόλα με ζωμό, quinoa και πατάτες. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδα προστίθενται στη σούπα, επίσης κομμένα ή συμπιεσμένα στο πρέκι σκόρδου.

Το Quinoa απορροφά πολύ καλά τη γεύση άλλων προϊόντων και επομένως συνδυάζεται ιδανικά με άλλα συστατικά της σαλάτας, χωρίς να υπάρχει σύγκρουση με αυτά.

Συστατικά:

• Quinoa - 150 γραμμάρια.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• αγγούρια - 1 τεμ.
• γαρίδα - 300 γραμμάρια?
• αλάτι - στη γεύση?
• φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού, σκελίδα σκόρδου - για ντύσιμο.

Ξεπλύνετε τα δημητριακά και βράζετε το νερό σε αναλογία 1: 2 κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες και το πλύσιμο αγγουριού. Κόψτε το αγγούρι σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και το χυμό από τις ντομάτες και επίσης κόψτε. Ρίξτε τη γαρίδα με ζεστό νερό, αφήστε την να ξεπαγώσει, στη συνέχεια αναδιπλώστε την σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να ξεφύγει. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε κομμάτια ή αφήστε τα ολόκληρα όπως επιθυμείτε. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε κοινό δοχείο και αλατοποιούνται.

Προετοιμάστε το γέμισμα: αναμίξτε το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο που περνάει από το πρέκι σκόρδου. Στη συνέχεια ρίξτε τη γέμιση στα άλλα συστατικά και αναμίξτε.

Από το quinoa μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο, αλλά και γλυκά επιδόρπια. Τα παιδιά τους αρέσουν ιδιαίτερα, τα οποία μερικές φορές είναι δύσκολο να πεισθούν για υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα.

Συστατικά:

• Quinoa - 1 φλιτζάνι.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• ξηροί καρποί - 30 γραμμάρια.
• σταφίδες - 30 γραμμάρια.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 30 γραμμάρια?
• Μέλι - 1 κουταλιά.

Το γάλα πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα και να φτάσει σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καλά πλυμένα quinoa grits σε βραστό γάλα και βράστε για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα αποξηραμένα φρούτα που προηγουμένως έχουν μαλακώσει σε βραστό νερό πρέπει να κόβονται σε κομμάτια και τα καρύδια πρέπει να τεμαχίζονται. Όταν το δημητριακό μαγειρεύεται, ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα μαζί του και πασπαλίστε τα καρύδια πάνω από το επιδόρπιο και ρίξτε το μέλι.

Χρησιμοποιήστε τη συμβουλή των εμπειρογνωμόνων, και στη συνέχεια το μαγειρεμένο πιάτο θα σας φέρει μόνο όφελος.

1. Πριν από την προετοιμασία του quinoa, συνιστάται να απολαύσετε αρκετές ώρες πριν βράσετε στο νερό για να απαλλαγείτε από τη χαρακτηριστική πικρία που οι σαπωνίνες συνθέτουν την κρουαζιέρα.
2. Εάν η quinoa είναι προ-τηγανητό, τότε η παραγωγή είναι ένα πιάτο με βελτιωμένη γεύση και οι ίδιοι οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους. Τα πλιγούρια μπορούν να ψηθούν με λάδι ή χωρίς το λάδι.
3. Δεν συνιστάται η αλάτι του quinoa έντονα, διότι από μόνη της αυτή η κρούπα έχει μια αλμυρή γεύση. Προ-συνιστάται να δοκιμάσετε ένα πιάτο quinoa, έτσι ώστε να μην το χαλάσει.
4. Μπορείτε να φάτε quinoa στην ακατέργαστη μορφή του.Για να γίνει αυτό, τα βλαστάρια βλαστάνονται και οι υγιεινές σαλάτες ετοιμάζονται.
5. Για το μαγείρεμα quinoa, δεν συνιστάται η χρήση μιας χύτρας πίεσης, καθώς κάτω από μεγάλη πίεση, η κρούπα είναι βρασμένη μαλακή.
6. Εάν προετοιμάζετε quinoa για πρωινό, τότε το νερό μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει ή εν μέρει από το γάλα. Για πλευρικά πιάτα για μεσημεριανό γεύμα αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε το ζωμό κρέατος.
7. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χωνευτεί quinoa, οπότε η κρούστα θα γίνει κολλώδης και άγευστη. Εάν αμφιβάλλετε για το χρόνο μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να το απενεργοποιήσετε 3 λεπτά νωρίτερα και να το φέρετε σε ετοιμότητα ακριβώς κάτω από το καπάκι.

Σχετικά με τις ιδιότητες της quinoa και τις μεθόδους μαγειρέματος, δείτε το παρακάτω βίντεο.