Συνταγές Quinoa για κάθε γούστο - κλασικές και διατροφικές επιλογές

Αυτό το δημητριακό έχει ήδη γίνει ένας θρύλος, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση όχι μόνο για το φαγόπυρο, αλλά και για το καφέ ρύζι. Το Quinoa δεν περιέχει γλουτένη και πολύ γρήγορα κορεάζει το σώμα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τόσο των σαλατών όσο και των πλευρικών πιάτων.

Το φυτό είναι πιο εύκολο να βρεθεί στις πλαγιές των βουνών των Άνδεων. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων μόνο οι Ινδοί, στους οποίους ήταν η κύρια πηγή ενέργειας. Κάλεσαν ένα τέτοιο φυτό ένα χρυσό σιτάρι.

Τώρα, αυτά τα δημητριακά εμφανίστηκαν στη Ρωσία. Καλείται ρύζι quinoa ή quinoa. Το ίδιο το φυτό είναι λίγο σαν το σόργο. Το στέλεχος του μοιάζει με το συνηθισμένο κλάδο με τη μορφή βούρτσας. Ωστόσο, το ύψος του μπορεί να φτάσει τα τέσσερα μέτρα.

Οι σπόροι είναι επίσης παρόμοιοι με το σόργο, αλλά το σχήμα τους είναι λίγο σαν ένα μικρό δίσκο. Quinoa έρχεται σε πολλές αποχρώσεις. Αυτή η κρούπα μπορεί να είναι κόκκινη, κρέμα ή μαύρη. Ωστόσο, η ποιότητα του χρώματος των δημητριακών δεν επηρεάζεται.

Quinoa έχει πολύ παρόμοια με το ρύζι. Ωστόσο, είναι λίγο πιο όμορφο και μαλακότερο. Επιπλέον, υπάρχει πολύ πρωτεΐνη και λίπος σε κρούστα. Πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν τη χρήση τους για να διατηρήσουν μια εικόνα. Είναι αρκετά εύκολα απορροφάται από το σώμα και περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και φολικού οξέος. Συχνά αυτό το κουάκερ ονομάζεται το ίδιο χρήσιμο με το μητρικό γάλα.

Επιπλέον, το κουάκερ είναι χρήσιμο για την αναιμία, με κακή όρεξη. Μετά από όλα, αποτελείται από σχεδόν όλα τα χρήσιμα που μπορούν να βρεθούν στο κρέας. Το Quinoa γίνεται όλο και πιο δημοφιλές και χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη μαγειρική. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν αυτά τα δημητριακά στο σπίτι.

Το μαγείρεμα αυτού του δημητριακού δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ακόμα και ένας ερασιτέχνης μπορεί να το μαγειρέψει. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι η κροπάλα εμποτίζεται πριν από το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται για να αφαιρεθεί η πικρία. Μετά από αυτό, το μέγεθός του μπορεί να διπλασιαστεί.

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός συνταγών για αυτό το δημητριακό. Αυτό είναι το συνηθισμένο κουάκερ, και διάφορες σαλάτες με ένα τόσο ενδιαφέρον και χρήσιμο συστατικό.

Το μαγείρεμα είναι νόστιμο - είναι εύκολο, ειδικά αν το συστατικό είναι πλιγούρι quinoa.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 250 g - quinoa;
• 450 ml - καθαρό νερό.
• αλάτι στη γεύση

Εξετάστε τη μέθοδο μαγειρέματος.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε αυτά τα δημητριακά για να αφαιρέσετε πικρία.
2. Εν τω μεταξύ, βράζουμε νερό και ρίχνουμε quinoa σε αυτό, και προσθέτουμε αλάτι. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη φωτιά και στη συνέχεια βράστε το χυλό για 10-14 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους γευσιγνώστες, αφού θα είναι εντελώς κορεσμένο με το άρωμα του σκόρδου.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 20 g - ελαιόλαδο ·
• 650 g - νωπά μανιτάρια ·
• 1 κρεμμύδι.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 550 g - βραστό χυλό ·
• λίγο πιπέρι?
• αλάτι λίγο?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Η συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει μια σειρά από απλά βήματα.

1. Το λάδι πρέπει να χυθεί στο τηγάνι. Στη συνέχεια θα πρέπει να πέσει εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια, καθώς και τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, το μόνο που χρειάζεται να τηγανίζετε για 4-7 λεπτά.
2. Δίπλα σε αυτή τη μάζα πρέπει να προσθέσετε quinoa, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια σιγοβράστε άλλα 3 λεπτά.

Συστατικά για σαλάτα:

• 1 μεσαίο αγγούρι.
• 550 g - βραστά δημητριακά ·
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 150 g - τυρί Brynza ή παρμεζάνα ·
• φύλλα βασιλικού.

Για τη σάλτσα λεμονιού:

• 2.5 Άρθ. l - ξύδι μήλου ·
• 50 ml - ελαιόλαδο ·
• χυμός μισού λεμονιού.
• μερικά ιταλικά βότανα.
• πιπέρι για γεύση?
• αλάτι στη γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. Όλα τα απαραίτητα συστατικά πρέπει να ψιλοκομίζονται και στη συνέχεια να αναμιγνύονται σε ένα μπολ.
2. το μαγειρεμένο χυλό πρέπει να ψύχεται, έτσι ώστε το τυρί να μην τήκεται όταν αναμειγνύεται.
3. τότε πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα, στη συνέχεια ρίξτε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά μια ακόμη φορά.

Για αυτόν, αυτά τα συστατικά είναι κατάλληλα:

• 250 g - τελειωμένο quinoa,
• 150 γρ. - ελιές, είναι καλύτερα αν είναι μαύρα.
• 150 g - κόκκινη πιπεριά.
• 100 g - τυρί φέτα ·
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 50 g - κόλιανδρο.

Για τη σάλτσα:

• 20 g - ελαιόλαδο ·
• 10 g - ξύδι κρασιού.
• κάποια ρίγανη?
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι πολύ απλή.

1. Πρώτα πρέπει να αλέσετε όλα τα συστατικά. Πιπέρι χρειάζεται λίγο τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, θα είναι αρκετό για 1-2 λεπτά. Τότε πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει.
2. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της σάλτσας. Για να γίνει αυτό, πρέπει μόνο να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να ρίξετε όλα τα παρασκευασμένα και μεικτά συστατικά. Η σαλάτα πρέπει να αναμιχθεί ξανά. Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και χρήσιμο.

Τέτοιοι σπόροι μπορούν να συνδυαστούν με οποιαδήποτε συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 25 g - ελαιόλαδο ·
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 6-8 σκελίδες σκόρδου.
• λίγο τσίλι?
• 2 γυαλί - quinoa;
• 900 ml - ζωμός ·
• 100 g - βούτυρο.
• 600 g - φρέσκια γαρίδα ·
• άλας σε γεύση.
• λίγο πιπέρι?
• πράσινο για διακόσμηση.

Ακολουθεί η μέθοδος μαγειρέματος.

1. Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε ένα δοχείο με μια μη κολλητική επίστρωση στη σόμπα, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό. Στη συνέχεια, κοιμούνται ψιλοκομμένα κρεμμύδια μισά δαχτυλίδια. Θα πρέπει να μαυριστεί μέχρι 6 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια βάλτε άλλα 2 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα δημητριακά, ξεπλένοντας καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προσθέσετε στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε για μισό λεπτό. Αυτό είναι να εξασφαλιστεί ότι η γαρνιτούρα απορροφά όλη τη γεύση.
3. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε ζωμό. Όταν όλοι βράζουν, πρέπει να μαγειρέψετε άλλα 14-19 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερο μέχρι το quinoa να είναι τελείως μαλακό. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.
4. Κατά τη διάρκεια της μαγειρέματος του κουάκερ, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε γαρίδες. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το τηγάνι και το βάζετε σε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, προσθέστε τα θαλασσινά. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τις υπόλοιπες πιπεριές τσίλι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν οι γαρίδες χρυσές.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε το σκόρδο, να το ανακατεύετε με θαλασσινά και να διακόψετε αμέσως τη φωτιά.
6. Από το υπόλοιπο σκόρδο και το βούτυρο, πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα.

Εκτός από τα πλευρικά πιάτα και τις σαλάτες, το quinoa μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κανονική κατσαρόλα και σε μια βραδεία κουζίνα.

Ακόμα και έχοντας μάθει περισσότερα για αυτό το κρουπιέρη, πολλές οικοδεσπότες την βλέπουν με ανησυχία ή απλά εξωτικές. Αλλά ακόμα προσπαθήστε να μαγειρέψετε κουάκερ αξίζει τον κόπο, ειδικά αν υπάρχει φρέσκο ​​γάλα στο ψυγείο.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 200 g - δημητριακά ·
• 200 ml - νωπό γάλα ·
• 40 g - μέλι ·
• 40 g - καρύδια.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Για να ξεκινήσετε το quinoa, πρέπει να ρίξετε φρέσκο ​​γάλα και να το βράσετε, βράστε για 25 λεπτά.
2. όταν το χυλό είναι πλήρως προετοιμασμένο, μπορείτε να προσθέσετε το μέλι και τα καρύδια. Το έτοιμο κουάκερ ήταν ζεστό.

Αυτό το πιάτο θα απολαύσει το γλυκό δόντι.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 100 g - quinoa;
• 200 g - καθαρισμένο νερό.
• 200 g - γάλα αμυγδάλου.
• κανέλα ·
• 40 g - καστανή ζάχαρη ·
• 1 μεγάλο γλυκό μήλο.

Εξετάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Πρέπει να προετοιμαστούν τα πλιγούρια. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να βάλετε ένα δοχείο στη φωτιά, ρίξτε γάλα και νερό σε αυτό. Όταν τα πάντα βράζει, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους quinoa, καθώς και ζάχαρη και κανέλα.
2. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κουάκερ όχι λιγότερο από 9 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο μήλο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 200 g σπόρων quinoa.
• 500 ml - καθαρό νερό.
• 40 g - βούτυρο.
• αλάτι στη γεύση

Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή από ένα άτομο.

1. Οι κόκκοι πρέπει να ξεπλύνουν καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε μια βραδεία κουζίνα και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Το ψήνουμε για 4-8 λεπτά.
2. Βράζετε ξεχωριστά το νερό και προσθέστε το στο μπολ. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το κουμπί "Pilaf" και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει η βραδεία κουζίνα. Όταν το κουάκερ θα μαγειρευτεί, θα πρέπει να το αναμίξετε αρκετές φορές, ώστε να μην κολλάει ή να παίρνει κομμάτια.
3. Μετά το μπιπ, πρέπει να βάλετε το βούτυρο και να το δώσετε άλλα 7-9 λεπτά.

Πολλοί οπαδοί PP αντικαθιστούν βαρελίσιο φαγόπυρο ή ρύζι με σπόρους quinoa. Το κουάκερ είναι κατάλληλο για απώλεια βάρους γιατί δεν είναι θρεπτικό. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και χωρίς ανεφοδιασμό. Χρησιμοποιήστε το σωστά με λαχανικά.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τις προσθήκες. Θα χρησιμεύσει ως πλήρες γεύμα για οποιοδήποτε άτομο. Επιπλέον, δεν μπορεί μόνο να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά και να συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 900 g - φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 πιπεριές μεσαίου μεγέθους.
• 2 μικρές λάμπες.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 200 g - quinoa;
• 2 ταξιανθίες μπρόκολου;

• 10 τεμ. - ντοματες κερασιου ·
• 2 κολοκυθάκια.
• μερικά μαϊντανό?
• μερικά άνηθο?
• μερικά φύλλα βασιλικού.
• 20 g - ελαιόλαδο ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• 500 ml - καθαρό νερό.
• πολλά φύλλα δάφνης.

Δίνουμε μια λεπτομερή μέθοδο μαγειρέματος.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αλέσετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Για να γίνει αυτό, το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Πιπέρι - καλαμάκια, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Το σκόρδο μπορεί να ψιλοκομμένο, ή μπορείτε απλά να βάλετε λίπος σε ένα κονίαμα.
2. Το μπρόκολο πρέπει να κοπεί αρκετά μεγάλο. Οι ντομάτες μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη. Κόψτε τα πράσινα.
3. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το τηγάνι, να το ρίχνετε σε ελαιόλαδο και να προσθέτετε κρεμμύδια και σκόρδο. Πρέπει να τηγανίζετε περίπου 3-4 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να κοιμηθείτε και να τηγανίζετε για 2-3 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο προστίθεται και τηγανίζεται μαζί με όλα τα συστατικά για άλλα 6-7 λεπτά.
6. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα και quinoa, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και καλύπτουμε τα πάντα. Αφού μαζέψει η μάζα, πρέπει να μαγειρέψετε για 13-15 λεπτά.
7. Τα ακόλουθα συστατικά είναι το μπρόκολο και το κολοκυθάκι. Πρέπει να προστεθούν μαζί με ένα φύλλο δάφνης και να σβήσουν μέχρι και 15 λεπτά.
8. Τα τελευταία συστατικά προστίθενται ντομάτες και βότανα. Ακόμα αναμειγνύονται και αφαιρούνται από τη σόμπα.

Κολοκύθα, πολλοί χρησιμοποιούν για να διατηρήσουν το σχήμα, και αν είναι αναμεμειγμένο με τους σπόρους της quinoa, θα είναι πραγματικά ένα αριστούργημα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 150 g - φρέσκια κολοκύθα ·
• ½ φλιτζάνι - quinoa;
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• μερικά βότανα της Προβηγκίας.
• άλας σε γεύση.
• 200 ml - ζωμός κοτόπουλου.
• 40 g - ελαιόλαδο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί καλά και να ψιλοκομμένο ·
2. τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε μισο δακτυλίους ή τεμάχια.
3. μετά από αυτό, τα λαχανικά θα πρέπει να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα ή χοντρό-τοίχωμα δοχείο, προσθέστε λάδι και βότανα σε αυτό, αλάτι και καφέ για 6-9 λεπτά?
4. Μετά από αυτό, προσθέστε quinoa και ζωμό στο δοχείο, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο διατροφικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Απολαύστε μια τόσο χρήσιμη λιχουδιά τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Αλλά όχι μόνο η κολοκύθα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το quinoa. Το βρώμη πηγαίνει καλά με όλα τα λαχανικά. Και για εκείνους που προσπαθούν να χάσουν λίγα κιλά επιπλέον, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν το κρέας, μπορείτε να κάνετε χυλό με γαλοπούλα. Το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και διατροφικό.

Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα quinoa διατροφής, δείτε το επόμενο βίντεο.