Σύνθεση θερμίδων και ελαίων

Το λάδι στην κουζίνα είναι ένα αναπόφευκτο προϊόν και ένα από τα κύρια συστατικά στην προετοιμασία πολλών πιάτων.Καθένας έχει τον δικό του θερμιδικό και γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος αξίζει να γνωρίζει τόσο τους διαβητικούς όσο και τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους.

Οι άνθρωποι, και ειδικά οι γυναίκες, έχουν επανειλημμένα αναρωτηθεί για το ποιο πετρέλαιο είναι λιγότερο θερμιδικό και πιο επωφελές για το σώμα. Κρέμα λήψη, χρησιμοποιώντας κατά τη διάρκεια της παραγωγής κρέμα. Αυτοί, με τη σειρά τους, μπορούν να είναι ολόκληροι ή ζυμωμένοι. Αν μιλάμε ειδικά για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο αριθμός των θερμίδων στη σύνθεση του βουτύρου περισσότερο από άλλους. Χρησιμοποιείται τόσο για τη φρυγανιά όσο και ως ένα από τα κύρια συστατικά της ζύμης, σάλτσες και άλλα πιάτα.

Αν μιλάμε λεπτομερέστερα για το φοινικέλαιο, λαμβάνεται από τα φρούτα που δίνουν την παλάμη, εξ ου και το όνομα. Παρά τον τεράστιο αριθμό των αρνητικών αναθεωρήσεων, είναι βρώσιμο και έχει ακόμη και τα δικά του οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Η χημική του σύνθεση περιέχει πολλά β-καροτένιο, οπότε το προϊόν φοινίκων έχει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ενεργά για τη δημιουργία ζαχαροπλαστικής, επειδή αντικαθιστά τέλεια άλλα λίπη και δεν εξαπλώνεται. Μπορείτε να βρείτε το προϊόν σε μαγιονέζα, τυροκομικά προϊόντα, μίγματα για σούπα, αλλά σε ένα μπουκάλι σπάνια φαίνεται στην κουζίνα της σύγχρονης οικοδέσποινας.

Πιο συχνά στο ράφι είναι το ηλιέλαιο, το οποίο λαμβάνεται με ψυχρή πίεση από τους σπόρους ενός φυτού. Αυτό είναι ένα γνωστό προϊόν για εμάς, που χρησιμοποιείται ενεργά όχι μόνο για το τηγάνισμα, αλλά και για τη δημιουργία καλλυντικών. Στην πραγματικότητα, είναι τριγλυκερίδια οξέων. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το φυτικό έλαιο δεν είναι πάντα φτιαγμένο από ηλίανθο, τέτοια φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

• λινάρι?
• κράμβη ·
• το σησάμι?
• κάνναβη ·
• γαϊδουράγκαθο γάλακτος?
• μουστάρδα ·
• κύμινο.

Το ηλιέλαιο είναι χρήσιμο για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής και αγγειακής νόσου. Η τακτική χρήση του επιτρέπει την πρόληψη καρδιακών προσβολών, αρθρίτιδας, άσθματος. Τα ενεργά στοιχεία στη σύνθεση είναι η κύρια πρόληψη στην καταπολέμηση των καρκίνων του παχέος εντέρου. Η υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα του βουτύρου από την κρέμα γάλακτος οφείλεται στην παρουσία μεγάλων ποσοτήτων λίπους. Περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, επομένως, είναι επιβλαβές για τη χρήση αυτού του προϊόντος σε μη ελεγχόμενες δόσεις. Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων είναι:

• η παρουσία λαυρικού οξέος, ο οποίος είναι ο κύριος μαχητής κατά των μυκητιασικών λοιμώξεων.
• η λεκιθίνη στη σύνθεση είναι σημαντική για την ενεργοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• τα αντιοξειδωτικά έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν το σώμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των ριζών που προκαλούν μετάλλαξη των κυττάρων και μετατρέπονται σε καρκίνο.
• Το πετρέλαιο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ και Ε.
• το πετρέλαιο είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα
• Το λινελαϊκό οξύ είναι ένας εξαιρετικός ενεργοποιητής του ανοσοποιητικού συστήματος.
• είναι μια πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή απορρόφηση του ασβεστίου και τη διανομή του σε όλο το σώμα.
• οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά ένα κρεμώδες προϊόν δεν υποφέρουν από ασβεστοποίηση μαλακών μορίων.

Στο βούτυρο που παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος, υπάρχουν 670 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Υπάρχουν τρεις τύποι λιπών:

• κορεσμένο ·
• πολυακόρεστα ·
• μονοακόρεστα.

Επιπλέον, περιέχει 180 γραμμάρια χοληστερόλης και υπάρχουν χρήσιμα ιχνοστοιχεία όπως βιταμίνες, σίδηρος, κάλιο και θειαμίνη.Οι υδατάνθρακες είναι μόνο 1,2 γραμμάρια, ενώ οι πρωτεΐνες είναι 0,85 γραμμάρια. Επομένως, είναι εύκολο να μαντέψετε ότι το βούτυρο είναι μακριά από ένα προϊόν διατροφής, αλλά μπορεί να δώσει την απαραίτητη ενέργεια και να κορεστεί εάν καταναλώσει το πρωί με μια φέτα ψωμί, αλλά με μέτρο.

Άλλα φυτικά προϊόντα, για παράδειγμα, φοίνικα, κράμβη, λιναρόσπορος, κάνναβη, σόγια, επιδεικνύουν την ίδια ποσότητα θερμίδων. Κατ 'αρχήν, η σύνθεσή τους είναι παρόμοια με το ηλιέλαιο, υπάρχει φωσφόρος, βιταμίνη Ε και οξέα. Το ελαιόλαδο είναι λίγο λιγότερο, είναι 898 kcal, όπου το 99,8 είναι λίπος. Υπάρχουν σίδηρος, φωσφόρος, βιταμίνη Ε και οξέα. Η ίδια ποσότητα θερμίδων έχει ένα προϊόν μουστάρδας, αλλά έχει βιταμίνη Α και β-καροτένιο.

Για να ξέρετε πόσες θερμίδες δεν είναι σε εκατό γραμμάρια, αλλά σε μια κουταλιά σούπας πετρελαίου, πρέπει πρώτα να μάθετε πόσα είναι σε γραμμάρια. Ο όγκος ενός μεταλλικού κουταλιού μπορεί να ποικίλει από 12 έως 17 g, αντίστοιχα, σε έναν τέτοιο όγκο θερμίδων ελαίου από 108 έως 153. Εάν παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ως μέτρο, στη συνέχεια τοποθετούνται περίπου 5 g προϊόντος, δηλαδή περίπου 45 kcal ηλιέλαιο.

Λάδι φουντουκιού - 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 120 θερμίδες, αλλά είναι συνήθως δύσκολο να βρείτε ένα προϊόν στα ράφια. Στο αμύγδαλο σε 1 κουταλιά της σούπας. l 120 θερμίδες, αν και είναι 100% λίπος, θεωρείται ένα από τα "υγιή έλαια". Μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του επιπέδου της HDL χοληστερόλης. Λάδι αβοκάντο - 1 κουταλιά της σούπας 124 θερμίδων, αλλά τα περισσότερα από τα λίπη στη σύνθεση των μονοακόρεστων, τα οποία βοηθούν στον έλεγχο της υψηλής χοληστερόλης.

Λάδι κραμβελαίου - 124 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας. Στην καρύδα με την ίδια ποσότητα 120 kcal, ως μέρος ενός πολύ κορεσμένου λίπους, έτσι η χρήση του μπορεί να αυξήσει το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αραβοσιτέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 120 θερμίδες, είναι μια πλούσια πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, βοηθά στη μείωση της συνολικής χοληστερόλης στο αίμα.

Το βαμβακέλαιο - για την ίδια ποσότητα 120 θερμίδων και μια καλή δόση βιταμίνης Ε, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό. Γάλα σπόρου σταφυλιών - ο ίδιος αριθμός θερμίδων, κυρίως πολυακόρεστα λίπη. Σε όγκο βουτύρου φυστικιών ανά κουτάλι σούπας 119 kcal με υψηλό επίπεδο μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών. Σουσάμι, σόγια, καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 120 θερμίδες.

Το ελαιόλαδο θεωρείται ότι είναι το πιο χρήσιμο, το οποίο πρέπει να είναι ακατέργαστο και ψυχρό. Η σύνθεση του περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που βοηθούν το σώμα να καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα, καθώς και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Η χρήση του επιτρέπει τη μείωση της αίσθησης της πείνας και οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση διεγείρουν το μεταβολισμό. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμα έλαια από:

• ξηροί καρποί ·
• λινάρι?
• Ryzhikov;
• το σησάμι?
• σόγια.

Τροφή μαζί του στη σύνθεση των φθηνών, αλλά όχι πάντα χρήσιμων. Με τη χημική σύσταση, είναι πρακτικά το μόνο ανάλογο με το ζωικό λίπος. Παρά την τεράστια περιεκτικότητα σε οξέα και βιταμίνες, απορροφάται ελάχιστα, επομένως, με την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύεται απλά στο σώμα, προκαλώντας μη αναστρέψιμα αποτελέσματα. Το γεγονός είναι ότι το σημείο τήξης ενός προϊόντος παλάμης είναι πολύ υψηλότερο από αυτό ενός ανθρώπινου σώματος, επομένως περιβάλλει τα έντερα και παρεμβαίνει στην κανονική πέψη.

Οι διατροφολόγοι, λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων, συνιστάται συχνά να εξαλείψουν εντελώς το λάδι από τη διατροφή και να το αντικαταστήσουν με απλό γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Από την άποψη της ιατρικής, το έλαιο είναι απαραίτητο για το σώμα, αφού ορισμένες διαδικασίες δεν μπορούν να προχωρήσουν κανονικά χωρίς λίπος. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η κατανάλωση πετρελαίου, αλλά να μην αποκλειστεί από τη διατροφή.

Πρέπει να καθαρίσετε τη μαργαρίνη και άλλα πυρίμαχα λίπη και να αφήσετε ψάρια και φυτικά έλαια. Δεν έχουν μόνο τις απαραίτητες βιταμίνες, οξέα και ιχνοστοιχεία, αλλά αυτά τα λάδια βοηθούν επίσης ένα άτομο να χάσει βάρος, επειδή βελτιώνει το μεταβολισμό και απομακρύνει τις τοξίνες, τις τοξίνες και την περίσσεια ζάχαρης, κάτι που είναι σημαντικό για τους διαβητικούς. Ο γλυκαιμικός δείκτης του βουτύρου είναι 51.

Σε ποιο φυτικό έλαιο είναι το πιο χρήσιμο, δείτε το παρακάτω βίντεο.