Λευκό μέλι: ιδιότητες και τεχνολογία παραγωγής

Γλυκό, νόστιμο, αρωματικό, θεραπευτικό προϊόν - έτσι λένε για το μέλι.Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε όλα τα είδη βάζων αυτού του χρήσιμου χρώματος πορτοκαλί προϊόντος. Είναι πολύ σπάνιο να βρούμε λευκό μέλι. Έχει εξαιρετική γεύση και η χρήση του συχνά υπερβαίνει τα οφέλη του συνηθισμένου μελιού. Αξίζει να υπολογίσουμε από ποια φυτά λαμβάνεται ένα τέτοιο φάρμακο, αν είναι δυνατόν να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά από μόνος σας.

Το λευκό μέλι μπορεί να δει, κατά πάσα πιθανότητα, σε ειδικές εκθέσεις. Αξίζει να υπολογίσουμε ποιο λευκό μέλι αποτελείται και πώς ονομάζεται αυτό το θεραπευτικό προϊόν. Αυτό το μέλι λαμβάνεται όταν οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από ορισμένα φυτά. Αυτά περιλαμβάνουν σμέουρα, τριαντάφυλλα, ακακία, γλυκό τριφύλλι, ζιζανιοκτόνα, αλφάλφα, σαλβαρά και άλλα φυτά μελιού. Είναι ενδιαφέρον ότι τα λουλούδια στα φυτά μελιού φυτών μπορεί να είναι όχι μόνο λευκά, αλλά επίσης να έχουν μοβ, μοβ ή λιλά χρώμα. Το χρώμα τους δεν θα επηρεάσει το χρώμα του τελικού προϊόντος.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το χρώμα του προϊόντος μετά την άντληση δεν θα είναι αρχικά λευκό, έτσι γίνεται μετά από λίγο. Χύνοντας από τον εκχυλιστή μέλι, το μέλι έχει ένα χρυσό χρώμα με μια πρασινωπή χροιά. Μετά τη σακχαρίωση του προϊόντος, αλλάζει χρώμα και φαίνεται σχεδόν λευκό. Το γλυκό μέλι είναι συχνά με γκριζωπό, κιτρινωπό ή άλλο σκιά. Η συνοχή του προϊόντος είναι περισσότερο σαν το βούτυρο.

Το λευκό μέλι εκτιμάται ιδιαίτερα για το γεγονός ότι μετά την κρυστάλλωση, οι χρήσιμες ιδιότητές του αυξάνονται. Δυστυχώς, σε φυσικές συνθήκες, δεν είναι τόσο συνηθισμένη, επειδή απαιτεί κάποια καλλιέργεια μελιού. Συχνά, για να πάρει λευκό μέλι, οι μελισσοκόμοι πρέπει να ταξιδεύουν μακριά από το σπίτι στα αγροτεμάχια που καλλιεργούνται με γεωργικές καλλιέργειες, όπως το βιασμό, το γλυκό τριφύλλι και το φασκόμηλο. Είναι δύσκολο να αποκτήσετε ένα προϊόν εντελώς λευκού χρώματος, καθώς άλλα φυτά μελιού αναπτύσσονται συχνά δίπλα στα πεδία, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει το χρώμα του τελικού προϊόντος. Στη φύση, οι μεγάλες εκτάσεις φυτών μελιού είναι λιγότερο συχνές.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών αυτού του γλυκού και υγιεινού προϊόντος. Μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων, που κυμαίνονται από λευκό, καθαρό, πορτοκαλί και ακόμα και σκούρο καφέ. Το μέλι ενός τέτοιου ασυνήθιστου χρώματος είναι λιγότερο δημοφιλές, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και υγιές. Πρέπει να διευκρινιστεί ότι δεν είναι μόνο ένας τύπος. Το προϊόν είναι κρεμώδες λευκό χρώμα που λαμβάνεται από διαφορετικά φυτά μελιού. Οι ποικιλίες ποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση, τη μυρωδιά και τις ιδιότητες, αλλά όλες είναι κατά κύριο λόγο λευκές. Οι συχνότερες είναι οι ποικιλίες που παράγονται από τις μέλισσες από το τριφύλλι ή το βόειο κρέας, αλλά από τα ζιζάνια, τα βατόμουρα, τα αγγέλικα ή τα λινάνια, είναι μάλλον δύσκολο να βρούμε γλυκύτητα.

Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα οι δημοφιλείς ποικιλίες λευκού μελιού.

Αυτή η ποικιλία μπορεί να βρεθεί αρκετά σπάνια, παρά το γεγονός ότι τα σμέουρα αναπτύσσονται σχεδόν σε κάθε κήπο. Το προϊόν έχει μια λεπτή γεύση και ένα έντονο άρωμα, στο οποίο αισθάνεται τη μυρωδιά των λουλουδιών του βατόμουρου. Μετά την άντληση, το προϊόν έχει διαφανές χρώμα με σημειώσεις πορτοκαλί, αμέσως μετά την κρυστάλλωση το χρώμα του προϊόντος γίνεται κρεμώδες. Η γλυκύτητα βατόμουρου συνιστάται για την πρόληψη των ιογενών ασθενειών. Χάρη σε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, να θεραπεύσετε ένα κρύο.

Αυτός ο βαθμός λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας της φιάλης. Μετά την άντληση του μελιού έχει ένα διαφανές χρώμα με μια κεχριμπάρι απόχρωση. Όταν κρυσταλλώνει, γίνεται πυκνό με μεγάλα και μικρά κρύσταλλα. Το μέλι που θεραπεύει το λινάρι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη των ιογενών ασθενειών. Ένα αρωματικό ποτό με την προσθήκη κουταλιού μελιού μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Λόγω της διάφαης δράσης, πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της γρίπης ή του ARVI για την καταπολέμηση της θερμοκρασίας και της μόλυνσης.

Το γλυκό τριφύλλι είναι ένα θαυμάσιο φυτό μελιού. Από το να πάρετε μια γλυκύτητα με ένα άρωμα βανίλιας με μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Το γλυκό μέλι τριφυλλιού θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς διαθέτει ένα τεράστιο αριθμό ιχνοστοιχείων.Αυτό το προϊόν είναι καλά αποθηκευμένο, δεν κρυσταλλώνει αμέσως. Σταδιακά, γίνεται πιο παχύρρευστη και αλλάζει το χρώμα σε λευκό.

Για να αποκτήσετε μια τέτοια χρήσιμη γλυκύτητα, χρησιμοποιείται βιασμός. Κατά τη διάρκεια της άντλησης του μελιού από αυτή την τροφή, υπάρχει μια ιδιόμορφη οσμή, αλλά σύντομα εξαφανίζεται. Η γεύση του μέλιτος βιασμού είναι πιο χλιαρή από το γλυκό τριφύλλι. Το μέλι από κραμβέλαιο δεν συνιστάται να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς καθίσταται ξινό μετά από παρατεταμένη αποθήκευση. Θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για άτομα με καρδιακά και αγγειακά προβλήματα για την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.

Πολύχρωμα λουλούδια αλφάλφα δελεάζουν τις μέλισσες. Η γλυκύτητα που λαμβάνεται από την μηδική έχει μια πολύ ευχάριστη και μάλλον ασυνήθιστη γεύση, καθώς και ένα λεπτό άρωμα. Λίγο καιρό μετά την άντληση, γίνεται παρόμοια στην υφή με ένα μαλακό λευκό έλαιο. Το προϊόν που λαμβάνεται από την αλφάλφα βοηθά στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής στις γαστρεντερικές παθήσεις και επίσης λειτουργεί ως μέσο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αυτό το μέλι μετά την άντληση είναι περισσότερο παρόμοιο με μια λεπτή κρέμα ή βούτυρο. Η γεύση του είναι λίγο ζαχαρούχο, αλλά με μέτρο. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα λαδιού και γλυκόζης, ώστε να λιπαίνει. Μόνο μετά την πλήρη κρυστάλλωση του μπορεί κανείς να εκτιμήσει τη γεύση αυτού του προϊόντος. Αυτή η γλυκύτητα του βαμβακιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κρυολογημάτων. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για καλλυντικές διαδικασίες.

Κατά την περίοδο της ανθοφορίας της λευκής ακακίας, το άρωμά της ακούγεται σε μεγάλη απόσταση και είναι αυτός που προσελκύει τις μέλισσες. Μετά την άντληση του μελιού από την ακακία, παραμένει υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μέχρι την άνοιξη. Η γλυκιά ακακία έχει ένα διαφανές χρώμα, αρχικά το προϊόν είναι αρκετά υγρό, πιο παρόμοιο σε χρώμα με το νερό. Λόγω της μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης, δεν μπορεί να κρυσταλλώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μέλι ακακίας συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη, περιλαμβάνεται στη διατροφή για ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Το μέλι, που λαμβάνεται από esparcet, έχει μια πολύ πλούσια γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Λίγο καιρό μετά την άντληση του χρώματος του προϊόντος αλλάζει. Η διαδικασία κρυστάλλωσης είναι αργή, σταδιακά καθίσταται παχύ και αλλάζει χρώμα σε κρεμώδες λευκό. Το μέλι σολομού χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας, έχει ευεργετική επίδραση στις φλεγμονώδεις ασθένειες, έχει αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.

Το τσάι της Κύπρου ή του Ιβάν είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών από την αρχαιότητα. Στη Ρωσία, τα φύλλα και τα λουλούδια της φωτιάς χρησιμοποιούνται ως ποτό και πολλές ασθένειες αντιμετωπίζονται με μέλι. Το τσάι Ivan είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες, επειδή αυξάνει την ισχύ, το μέλι από την έρημο θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σας και στις γυναίκες. Αυτό το προϊόν περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, στη σύνθεση του ασκορβικό οξύ, τανίνες, αντιοξειδωτικά. Το κυπριακό μέλι χρησιμοποιείται ως τονωτικό, καθώς χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία.

Στην τάιγκα αναπτύσσεται ένας μεγάλος αριθμός φαρμακευτικών και φαρμακευτικών φυτών, όπως ιτιές-τσάι, βατόμουρο, γλυκό τριφύλλι, μέντα, φασκόμηλο. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού μεταφέρονται στο μέλι. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται μετά την πλήρη κρυστάλλωση του.

Το μέλι από την Bashkiria θεωρείται δικαιολογημένα ως το πιο χρήσιμο, καθώς συγκομίζεται στα δάση με τεράστια ποσότητα φαρμακευτικών φυτών. Το προϊόν αυτό έχει μικρή ποσότητα νερού, επομένως έχει πυκνή υφή. Το χρώμα του προϊόντος με μια κιτρινωπή απόχρωση. Το λευκό μέλι Bashkir είναι παγκοσμίως γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Πρέπει να μιλήσουμε για μια τέτοια έννοια όπως το κτυπημένο μέλι. Το μέλι γίνεται λευκό μετά την πλήρη κρυστάλλωση του. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα λευκό χρώμα, εάν συνδυάσετε το συνηθισμένο μέλι.Αφού ξυλοκοπήσει το συνηθισμένο μέλι, είναι κορεσμένο με οξυγόνο και αλλάζει χρώμα. Αυτό το στυλιζαρισμένο προϊόν θα διατηρήσει όλη τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες, ενώ θα γίνει πιο τρυφερό και η συνοχή του θα γίνει κρεμώδης.

Λευκό μέλι με βασιλικό πολτό πωλείται συχνά στην αγορά. Επιλέγοντας αυτό το προϊόν πρέπει να καταλάβετε ότι με την προσθήκη βασιλικού πολτού και το μαστίγιο του προϊόντος, οξειδώνεται και το γάλα αρχίζει να χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε το βασιλικό πολτό, προκειμένου να διατηρείτε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Αποθηκεύεται στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο σκούρου χρώματος.

Το μέλι δεν είναι μάταια θεωρείται μια πολύ νόστιμη λιχουδιά, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων είναι γνωστές σε πολλούς.

Το λευκό μέλι έχει τέτοιες θεραπευτικές ιδιότητες όπως:

• χρησιμοποιείται με ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
• χρησιμοποιείται για προβλήματα με τα όργανα του βρογχοπνευμονικού συστήματος.
• αντιμετωπίζει το λαιμό, με αυτό μπορείτε να απαλλαγείτε από το γαργαλάει?
• Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• στην περίπτωση οφθαλμικών παθήσεων, για παράδειγμα, επιπεφυκίτιδας,
• αυτό το προϊόν ανακουφίζει από το άγχος, αντιμετωπίζει τις διαταραχές του νευρικού συστήματος.
• που χρησιμοποιούνται στην ανάλυση, μειωμένη απόδοση?
• Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή για τα άτομα που πάσχουν από δερματικές παθήσεις.
• που χρησιμοποιούνται στον διαβήτη.

Το λευκό μέλι έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, οπότε πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν υποστεί τραυματισμούς ή χειρουργικές επεμβάσεις. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες θα χαθούν εάν το μέλι θερμαίνεται ή προστεθεί σε ζεστό νερό ή τσάι. Συνιστάται να το πάρετε με άδειο στομάχι, πλύνετε με ζεστό νερό.

Παρά τα τεράστια οφέλη που μπορεί να προσφέρει αυτό το γλυκό λευκό προϊόν, θα πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή από τα παιδιά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε σταδιακά να δώσετε λευκό μέλι σε παιδιά ηλικίας ενάμισι ετών, αλλά όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι την ημέρα. Οι ενήλικες που δεν έχουν αντενδείξεις μπορούν να το χρησιμοποιήσουν μέχρι και 110 γραμμάρια ημερησίως.

Η αποδοχή των προϊόντων μελισσών πρέπει να διαιρεθεί στις ακόλουθες τρεις μεθόδους, χρησιμοποιώντας μία κουταλιά της σούπας:

• το πρωί με άδειο στομάχι.
• το μεσημέρι, πριν από τα γεύματα.
• το βράδυ, λίγο πριν τον ύπνο.

Πολύ νόστιμη θεραπεία για παιδιά και ενήλικες μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι.

Για τα αυτοκατευθυνόμενα γλυκά στο σπίτι, συνιστάται να λάβετε τα παρακάτω συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ζαχαρωμένο μέλι.
• 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από φρέσκο ​​υγρό μέλι μελιού.

Η μάζα τοποθετείται σε μίξερ και χτυπάει μερικά λεπτά πριν αλλάξει το χρώμα του προϊόντος. Ο χρόνος μαστίγας εξαρτάται από τη δύναμη του μίξερ. Μόλις η μάζα γίνει κρεμώδης και αλλάξει το χρώμα στο κρεμώδες λευκό, ο μίκτης είναι απενεργοποιημένος. Η μάζα χύνεται σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και τίθεται στο ψυγείο για 7-10 ημέρες. Μετά από αυτό, η κρέμα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μια τέτοια χρήσιμη λιχουδιά με ευχαρίστηση τρώγεται από παιδιά και ενήλικες. Δοκιμάστε την απαλή κρέμα σαν συμπυκνωμένο γάλα με μέλι.

Πολύ νόστιμο, αν και αποκτάται πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μέλι και κρέμα βουτύρου. Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο να επιλέγονται προϊόντα υψηλής ποιότητας, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το βούτυρο, του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν πρέπει να είναι κάτω από το 82,5%.

Πρέπει να αναμίξετε τα παρακάτω συστατικά:

• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 100 γραμμάρια λευκού ή άλλου μελιού.
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν από κουκουνάρια.

Το βούτυρο πρέπει να μαστίζεται με μίξερ, στη συνέχεια να προσθέτετε μέλι και να συνεχίζετε να χτυπάτε μερικά ακόμη λεπτά.Το κτυπημένο επιδόρπιο πρέπει να είναι κτυπημένο σε μια κατάσταση ευκολίας, η κρέμα πρέπει να είναι ομοιογενής. Προσθέστε τα καρύδια. Αυτή η κρέμα γάλακτος και βουτύρου φυλάσσεται καλύτερα σε κρύο μέρος. Στο ψυγείο, η κρέμα γίνεται σκληρή, αλλά αν την αφήσετε στο δωμάτιο, γίνεται μαλακή και μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί στο ψωμί, να προστεθεί σε τηγανίτες ή τηγανίτες. Αυτό το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με εμποτισμό για μπισκότα, μπορεί να προστεθεί στα πιάτα με χυλό ή ρύζι. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, επομένως είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα, ειδικά για άτομα με αυξημένη χοληστερόλη.

Για να αποκομίσετε το μεγαλύτερο όφελος από τα προϊόντα μελισσών για το σώμα, είναι σημαντικό να είστε σε θέση να διακρίνετε ένα ψεύτικο όταν αγοράζετε μέλι. Όταν επιλέγετε μέλι, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχει μια πυκνή υφή · δεν πρέπει να υπάρχουν φυσαλίδες αέρα. Μην συγχέετε τις φυσαλίδες αέρα με αφρό, που μπορεί να σχηματιστεί σε ορισμένες ποικιλίες του προϊόντος. Ο αφρός θα πρέπει να εξαφανιστεί με την πάροδο του χρόνου. Σύμφωνα με τους μελισσοκόμους, η παρουσία αφρού μιλά για την ανωριμότητα του μελιού. Ένα ψεύτικο προϊόν μπορεί να έχει συνεχή αφρώδη μάζα.

Αξίζει να αγοράσετε μέλι από επαληθευμένους πωλητές, δεν θα είναι εκτός τόπου για να δείτε το πιστοποιητικό ποιότητας προϊόντων. Για να προστατευθείτε από ψεύτικο, είναι καλύτερο να αγοράσετε προϊόντα μελισσών από έναν φίλο μελισσοκόμο. Έτσι ώστε το μέλι επούλωσης να μην χάνει τις ιδιότητές του όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία + 5- + 18 μοίρες. Αν η θερμοκρασία δωματίου είναι πάνω από +40 βαθμούς ή κάτω από -35 μοίρες, οι ιδιότητες του προϊόντος χάνονται. Μπορεί να θεωρηθεί μια συνηθισμένη λιχουδιά, και όχι ένα θεραπευτικό προϊόν.

Στη θέση όπου αποθηκεύεται το λευκό μέλι, είναι σημαντικό να διατηρείτε υγρασία 60%. Εάν η υγρασία στο δωμάτιο είναι υψηλότερη, μπορεί να οδηγήσει σε οξίνιση του προϊόντος. Είναι απαραίτητο να αποφύγετε την επαφή με το προϊόν της άμεσης ηλιακής ακτινοβολίας, ώστε να μην αλλάξετε τη δομή του. Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το μέλι σε γυάλινα βάζα, τα πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα μόνο για προσωρινή αποθήκευση ή μεταφορά. Οι τράπεζες μπορούν να κλείσουν με πλαστικά ή μεταλλικά καπάκια.

Για τα οφέλη και τις βλάβες του λευκού μελιού, δείτε το παρακάτω βίντεο.