Ιδιότητες θερμίδων και μελιού

Σχετικά με τα οφέλη του μελιού που ένας άνθρωπος γνώριζε από αμνημονεύτων χρόνων. Οι πρόγονοί μας δεν ήταν εξοικειωμένοι με τα φαρμακευτικά προϊόντα. Το μέλι τους αντικατέστησε με πολλά φάρμακα. Με τη βοήθειά του, αφαιρούν τις ασθένειες, ενισχύουν την υγεία, βελτιώνουν τη διάθεσή τους.

Το προϊόν δεν έχει χάσει την αξία του για τον άνθρωπο στις μέρες μας. Πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να εξαλείψουν εντελώς τη ζάχαρη από τη διατροφή, αντικαθιστώντας την με μέλι. Το "γλυκό φάρμακο" πραγματοποιείται με μεγάλη εκτίμηση από γιατρούς και κοσμητολόγους, λαϊκούς θεραπευτές και απλούς πολίτες σε όλο τον πλανήτη.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του μελιού: καλή γεύση, ευχάριστη οσμή και υψηλή θερμιδική αξία. Ένα σπάνιο προϊόν μπορεί να ανταγωνιστεί με τον αριθμό των ιχνοστοιχείων. Έχει διαπιστωθεί ότι υπάρχουν πάνω από τριακόσια από αυτά στη γλυκιά λιχουδιά. Περίπου εκατοντάδες ιχνοστοιχεία υπάρχουν σε όλους τους τύπους μελιού, τα υπόλοιπα μπορούν να εμφανιστούν και να εξαφανιστούν ανάλογα με διάφορους αντικειμενικούς και υποκειμενικούς παράγοντες.

Η σύνθεση του προϊόντος επηρεάζεται από:

• συνθήκες εντόμων.
• φυτά μέλι?
• κατάσταση του εδάφους ·
• τη θέση του μελισσοκόμου στο έδαφος ·
• ο καιρός;
• χρόνος συγκομιδής μελιού.
• μέλισσες;
• "Ηλικία" του προϊόντος.

Τα κύρια συστατικά του μελιού είναι πολλά συστατικά.

• Νερό Το ποσοστό του Η2Ο είναι 15-25%. Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε υγρασία, τόσο πιο πολύ το μέλι. Όταν η περίσσεια νερού αρχίζει να ζυμώνει, μειώνεται η διάρκεια ζωής.
• Υδατάνθρακες. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε μέλι μειώνεται στους υδατάνθρακες (75% ή περισσότερο). Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνεται με την ωρίμανση του μελιού μετά τη συγκομιδή. Οι οργανικές ουσίες, με τη σειρά τους, αποτελούνται από αρκετές δεκάδες σάκχαρα. Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από φρουκτόζη. Εξαρτάται από την ενεργειακή αξία της σύνθεσης. Όσο περισσότερο η φρουκτόζη, τόσο περισσότερο παραμένει το προϊόν σε υγρή μορφή. Στη δεύτερη θέση είναι η γλυκόζη. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει σακχαρόζη, μαλτόζη, δεξτρίνες και άλλους τύπους σακχάρων.

• Ορυκτά και ιχνοστοιχεία. Η ανόργανη σύνθεση του μελιού είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του ανθρώπινου αίματος. Περιλαμβάνει δεκάδες ιχνοστοιχεία (περισσότερα από 40), ομαλοποιώντας το έργο του ανθρώπινου σώματος. Έτσι, το κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, στον φώσφορο - στο νευρικό σύστημα, στο ασβέστιο - στην κατάσταση των οστών. Χλώριο, μαγγάνιο, θείο, σίδηρος, χαλκός, λίθιο, πυρίτιο, ιώδιο, καθώς και άλλα στοιχεία του περιοδικού πίνακα υπάρχουν στο προϊόν της παραγωγής μελισσών. Παρά το μικρό ποσοστό των ιχνοστοιχείων (μόνο 0,5 - 3,5%), τα οφέλη τους για τον άνθρωπο είναι πολύ υψηλά.
• Βιταμίνες. Σε όλες τις ποικιλίες του μελιού υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β. Πολλά από τα προϊόντα και το ασκορβικό οξύ. Όσον αφορά τις βιταμίνες Ε και Α, δεν βρέθηκαν σε διάφορες ποικιλίες.
• Αμινοξέα και πρωτεΐνες. Αμινοξέα που είναι πιο χρήσιμα στους ανθρώπους: φαινυλαλανίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, αλανίνη, τυροσίνη και γλουταμινικό οξύ. Στα πενιχρά κλάσματα υπάρχουν: κεχριμπαρένιο, γλυκονικό, ελαϊκό και άλλα οξέα. Υπάρχουν πολύ λίγες ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες στο μέλι.

Χάρη στις ουσίες της σύνθεσής του, προϊόν μελισσών:

• Έχει προληπτική επίδραση στο έργο της καρδιάς, αποτρέποντας τις παθολογικές αλλαγές.
• αυξάνει τη ροή της χολής, γεγονός που συμβάλλει στην κανονική λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
• προστατεύει το σώμα από τα κρυολογήματα, και όταν εμφανίζονται βοηθά να ξεπεραστεί γρήγορα η ασθένεια?
• με την ικανότητα να σταματήσει τη φλεγμονή και να αποτρέψει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο ανθρώπινο σώμα.
• χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών που προκαλούνται από παθογόνα παθογόνα.
• καθαρίζει το σώμα των τοξινών?
• διεγείρει τους νευρώνες του εγκεφάλου.
• βελτιώνει τη μνήμη, εμποδίζει την ανάπτυξη της σκλήρυνσης.
• προστατεύει τον πεπτικό σωλήνα από κάθε είδους ασθένειες.

Για τις γυναίκες, το μέλι είναι χρήσιμο για να αντιμετωπίσει τα προβλήματα που προκαλούνται από την εμμηνόρροια. Αυτή είναι η αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η αποκατάσταση του σιδήρου και η μείωση του πόνου και η εξάλειψη της ζάλης. Το μέλι αποδίδεται στην ικανότητα να κρατήσει τις γυναίκες νέους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά. Παρατηρείται ότι η κανονική κατανάλωση γλυκύτητας με δόση αντικατοπτρίζεται στο πρόσωπο κυριολεκτικά: λεπτές ρυτίδες εξομαλύνεται, το δέρμα γίνεται ελαστικό και φρέσκο.

Το μόνο εμπόδιο για τη συμπερίληψη του μελιού στη διατροφή της παιδικής τροφής είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Σε άλλες περιπτώσεις, η λεπτότητα εμφανίζεται για κανονική χρήση σε μικρές ποσότητες. Το μέλι συμβάλλει στην πνευματική ανάπτυξη των παιδιών, αποτρέπει την εμφάνιση κρυολογήματος, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, ενισχύει το αναπτυσσόμενο σώμα.

Το μέλι έχει επίσης θετική επίδραση στο σώμα των εκπροσώπων ενός ισχυρού μισού ανθρωπότητας. Ένα κουταλάκι του γλυκού το πρωί δεν θα σας καθηλώσει μόνο για όλη την ημέρα, αλλά θα σας εξοικονομήσει από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Το μέλι καταστέλλει την ανάπτυξη ασθενειών όπως η υπέρταση και η υπόταση, καθώς βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης μέσα στα ονομαστικά όρια. Επιπλέον, το προϊόν της μελισσοκομίας βοηθά να ξεπεραστούν οι καθαρά αρσενικές ασθένειες (προστατίτιδα και ανικανότητα).

Παραδόξως, ακόμη και ένα τέτοιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Όλα είναι καλά με μέτρο, συμπεριλαμβανομένης της "χρυσής" γλυκύτητας. Και αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για κάποιον κατηγορηματικά.

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, το μέλι μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Κόκκινα σημεία στο δέρμα - αυτό είναι το μικρότερο. Κάποιος περνά γρήγορα, αλλά κάποιος δεν πηγαίνει για πολύ καιρό και φαγούρα.

Υπάρχουν πιο σοβαρές συνέπειες μετά τη λήψη του μελιού σε διαβητικούς. Επομένως, αυτή η κατηγορία πολιτών από την κεχριμπαρένια γλυκύτητα πρέπει να εγκαταλειφθεί για πάντα.

Αρχίστε να πάρετε το "δώρο μέλισσας" θα πρέπει να είναι πολύ μικρές δόσεις. Είναι απαραίτητο να "ακούσουμε" την αντίδραση του σώματος.

Το μέλι περιέχει πολλά σάκχαρα, ως εκ τούτου, όπως η ίδια η ζάχαρη, μπορεί να οδηγήσει σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών των εσωτερικών οργάνων σε υπερβολή. Όπως όλα τα γλυκά, το μέλι καταστρέφει τα δόντια, προκαλώντας τερηδόνα και άλλες στοματικές παθήσεις.

Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι το σώμα ξοδεύει τις ουσίες που έχει για την πέψη ενός προϊόντος υψηλής θερμιδικής αξίας. Η βιταμίνη Β1, το μαγνήσιο, το χρώμιο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και το κάλιο καταναλώνονται στην απορρόφηση του πλεονάζοντος μελιού. Η έλλειψη βιταμινών και μικροστοιχείων επηρεάζει την κατάσταση του νευρικού συστήματος, προκαλεί διαταραχή της ισορροπημένης εργασίας του σώματος.

Οι ημικρανίες αρχίζουν, οι αρθρώσεις αντιδρούν με πόνο στις καιρικές αλλαγές, εμφανίζονται απάθεια και κόπωση. Τα κοινά συμπτώματα της αδιαθεσίας ακολουθούνται από προβλήματα με τα εσωτερικά όργανα: το πεπτικό σύστημα, το συκώτι, τα νεφρά και την καρδιά. Γι 'αυτό και οι απολύτως υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να υπερβαίνουν τη συνιστώμενη δοσολογία.

Προκειμένου το προϊόν της μελισσοκομίας να αποφέρει αποκλειστικά οφέλη, πρέπει να αντιμετωπίσετε μια τέτοια έννοια όπως το θερμιδικό περιεχόμενο. Ένα υγιές άτομο για έναν φυσιολογικό τρόπο ζωής πρέπει να καταναλώνει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (συντομογραφία BJU). Αν μιλάμε για το βέλτιστο σετ, τότε τα τρόφιμα θα πρέπει να περιέχουν μόνο λίπος 15% και λίγο περισσότερο (25%) πρωτεΐνες. Το κύριο μερίδιο των υδατανθράκων. Το περιεχόμενο τους φτάνει το 60%. Οι αποκλίσεις σε μια ή την άλλη κατεύθυνση μέσα σε ένα μικρό εύρος (έως 10%) δεν θα βλάψουν ένα υγιές άτομο.

Οι πληροφορίες σχετικά με την ενεργειακή αξία θα βοηθήσουν στην αποφυγή της απροσδόκητης επίδρασης της χρήσης του μελιού. Το προϊόν της μελισσοκομίας είναι πλούσιο όχι μόνο με χρήσιμες ουσίες, αλλά και με περίσσεια θερμίδων. Εάν καθορίσετε την ενεργειακή αξία του προϊόντος και το συγκρίνετε με τις ανάγκες του σώματος, τότε μετά τη θεραπεία, δεν θα υπάρξουν προβλήματα γλυκύτητας. Η θερμαντική αξία επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως: ο τύπος των φυτών που έχουν υποστεί επεξεργασία με τις μέλισσες, η περίοδος συλλογής γύρης κ.ο.κ.

Υπάρχουν δύο τύποι μέλι: floral και padevogo.Το λουλούδι χωρίζεται σε 2 τύπους: μονοφλόρα, που συλλέγονται από ένα είδος φυτού και πολυφλόρα, αντίστοιχα, που αποτελείται από τα προϊόντα διαφόρων φυτών. Δεδομένου ότι αυτές οι ποικιλίες είναι σημαντικά διαφορετικές μεταξύ τους, τότε το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι διαφορετικό. Για παράδειγμα, σε 1 κουταλάκι του γλυκού μπορεί να υπάρχουν και 25 kcal και 40 kcal.

Θεωρείται ότι περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια μέλι λουλουδιών. Διαφορετικοί τύποι προϊόντων μελισσών έχουν τον ίδιο γλυκαιμικό δείκτη.

Για να κάνετε οποιαδήποτε συνταγή (μαγειρική ή καλλυντική), πρέπει να γνωρίζετε τον αριθμό θερμίδων του μελιού σε ένα κουταλάκι του γλυκού και την κουταλιά της σούπας. Το προϊόν χρησιμοποιείται συνήθως σε μικρές δόσεις, επομένως τα κουτάλια ως συσκευή μέτρησης χρησιμοποιούνται πολύ συχνά. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθετούνται 12 γραμμάρια ενός προϊόντος και στην τραπεζαρία - 21 γραμ.

Κατά τη σύγκριση διαφόρων τύπων μελιού, αποδεικνύεται ότι η ακακία είναι πιο θρεπτική από το φαγόπυρο. Ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκό γλυκό ακακίας γλυκό περιέχει 40 kcal, και μια κουταλιά της σούπας - 120 kcal.

Το μέλι ασβέστου έλαβε μια υψηλή εκτίμηση: δεν υπάρχουν λίπη στα 100 γραμμάρια και οι πρωτεΐνες περιέχονται σε μια μέτρια ποσότητα (μόνο 0,6 γραμμάρια). Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν συγκρίνετε το προϊόν της παραγωγής μελισσών και της ζάχαρης, τότε σε μια κουταλιά ζάχαρης υπάρχουν 18 θερμίδες λιγότερο.

Το μαξιλάρι είναι μια κολλώδης ουσία στο φύλλωμα των φυτών που προκύπτει από τη ζωτική δραστηριότητα των εντόμων. Εξ ου και το όνομα. Στη Ρωσία, το μελινό μέλι θεωρείται δευτερεύον. Δεν υπάρχουν αντιβιοτικές ουσίες σε αυτό, δεν υπάρχουν φυτοντοκτόνα, λιγότερο ανεστραμμένα σάκχαρα από ό, τι στο φυσικό μέλι, περισσότεροι δισακχαρίτες.

Το μελιτώδες μέλι αναγνωρίζεται από το σκούρο χρώμα του, το υψηλό ιξώδες και τη γλυκύτητα, την απουσία συγκεκριμένης γεύσης "μελιού". Αυτό το προϊόν γίνεται ξινό πολύ γρήγορα.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, παρά το γεγονός ότι η χρήση του μελιού είναι γενικά αναγνωρισμένη, δεν αξίζει να χρησιμοποιούμε αυτό το τρόφιμο ανεξέλεγκτα. Ένα τεράστιο σύνολο διαφόρων στοιχείων και ενώσεων που περιέχονται στο μέλι, απαιτεί προσοχή. Πρώτα απ 'όλα, μην ξεχνάτε το περιεχόμενο υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η συγκράτηση στη χρήση των λιχουδιών συμβάλλει στη διατήρηση του αριθμού.

Επιπλέον, το σώμα μπορεί να ανταποκριθεί στο προϊόν με αλλεργική αντίδραση. Επομένως, ταυτόχρονα είναι αδύνατη η χρήση της γλυκύτητας σε μεγάλες ποσότητες. Η μέγιστη δόση για μία ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις κουταλιές της σούπας.

Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε και να το χρησιμοποιήσετε για διαβητικούς, καθώς και γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε το γλυκό προϊόν.

Για να διατηρηθεί η ανοσία και η κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, ένα υγιές άτομο χρειάζεται ημερήσια δόση ίση με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Για να χρησιμοποιήσετε το προϊόν της μελισσοκομίας μπορεί να διαλυθεί ή αμετάβλητη. Είναι χρήσιμο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι, για παράδειγμα, σε κομπόστα ή τσάι. Το κύριο πράγμα - μην το βυθίζετε σε μια ζεστή λύση. Σε θερμοκρασίες άνω των 50-60 μοίρες, οι πιο χρήσιμες ιδιότητες εξαφανίζονται.

Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, το μέλι διαλύεται σε γάλα ή τσάι. Στην τελευταία περίπτωση, δεν θα ήταν περιττό να συμπληρώσετε το ποτό με λεμόνι και τζίντζερ.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ιδιότητες του μελιού από το παρακάτω βίντεο.