Γιατί το μέλι δεν είναι ζαχαρωμένο και πρέπει;

Για εκατοντάδες χρόνια, το μέλι παραμένει ένα από τα πιο πολύτιμα δώρα που δίνει η φύση στη φύση.Ένα τέτοιο προϊόν αποτιμάται όχι μόνο για το γούστο του, αλλά χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική. Και πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν περισσότερα για τις ιδιότητες αυτού του χρήσιμου και νόστιμου προϊόντος, ειδικότερα, οι ερωτήσεις προκαλούνται από την ιδιοκτησία του μελιού, όπως το ζαχαρωτό. Πείτε μας περισσότερα για αυτό το φαινόμενο και για το μέλι εν γένει.

Το μέλι χρησιμοποιείται συχνά ως συμπλήρωμα φαρμάκων για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης. Συμβάλλει στην ταχεία αύξηση της αντοχής του σώματος, προσθέτει ενέργεια. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό για θρέψη μάσκας προσώπου και μαλλιών. Χρησιμοποιείται για μασάζ και πολλές άλλες διαδικασίες. Το ποτό από το γάλα και το μέλι βοηθά να απαλλαγούμε από πονόλαιμο, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο σώμα, βοηθάει να κοιμηθούμε ταχύτερα. Αλλά όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του μελιού εμφανίζονται μόνο αν έχετε αγοράσει ένα ποιοτικό προϊόν και το έχετε αποθηκεύσει σωστά.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μελιού. Διαφέρει στον τύπο του φυτού, από τη γύρη από την οποία τα παράγουν οι μέλισσες. Εκτός από τη συνοχή (υγρό, κηρήθρα, πέργκολα). Παραθέτουμε τους πιο συνήθεις τύπους μέλι.

Επίσης ονομάζεται floral. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι ένα πλούσιο και πολύ ευχάριστο άρωμα. Το χρώμα του μελιού λιβάδι είναι ελαφρύ, χρυσό, και η γεύση είναι καταπληκτική. Επιπλέον, το προϊόν αυτό είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό προφυλακτικό το χειμώνα, κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Μέλι λιβάδι βοηθά επίσης να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να απαλλαγούμε από την ασθένεια του θυρεοειδούς, αποκαθιστά το νευρικό σύστημα και να αντιμετωπίσει γρήγορα την αϋπνία. Προστίθεται στο μενού, ακόμη και για μικρά παιδιά, για να τα προστατεύσει από μολυσματικές ασθένειες, εκτός αν βέβαια συμβαίνουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Το φυσικό γλυκό μέλι έχει την πιο λεπτή γεύση και μυρωδιά της βανίλιας. Για να γίνει αυτό το μέλι, οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από ένα γνωστό φαρμακευτικό φυτό - κίτρινο και λευκό τριφύλλι. Επομένως, το ίδιο το προϊόν αποκτά θεραπευτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, αυτό το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση ανωμαλιών στην αναπνευστική οδό, βήχα και βρογχίτιδα. Επίσης, το προϊόν χρησιμοποιείται ως συστατικό σύνθετης θεραπείας της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, της αρθρίτιδας, της ημικρανίας, της δυσκοιλιότητας κλπ.

Αυτός είναι ένας άλλος δημοφιλής τύπος νόστιμου, αρωματικού και υγιεινού μελιού. Οι μέλισσες συλλέγουν το νέκταρ γι 'αυτόν από τα λουλούδια της φιάλης. Περιέχει μεγάλο αριθμό θαυματουργών συστατικών, χάρη στα οποία το μέλι γίνεται πραγματικό προϊόν θεραπείας. Η χρήση του μέλιτος του τριαντάλι συμβάλλει στη βελτίωση της επιδερμίδας, και έτσι στην εμφάνιση του ατόμου, στην αναζωογόνηση του σώματος στο σύνολό του.

Αυτό το μέλι είναι ακόμα πιο χρήσιμο από το υγρό μέλι, επειδή περιέχει όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Η κηρήθρα περιέχει όχι μόνο μέλι, αλλά και κερί μέλισσας, έλαια, γύρη και πρόπολη. Ως εκ τούτου, το μέλι σε κηρήθρες συνιστάται έντονα για άτομα που πάσχουν από ασθένειες των δοντιών και των ούλων. Επίσης, αυτό το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από τα εσωτερικά όργανα, για να βελτιώσει την εργασία της πέψης.

Εάν είχατε ποτέ να αποθηκεύσετε μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πιθανότατα παρατήρησα ότι το υγρό μέλι μπορεί να ζαχαρωθεί. Αυτή είναι μια φυσική ιδιότητα οποιουδήποτε πραγματικού φυσικού μέλιτος. Η μόνη διαφορά είναι ότι κάθε είδος χρειάζεται διαφορετικό χρόνο για να παχύνει. Για παράδειγμα, η γλυκύτητα της ακακίας μπορεί να κρυσταλλωθεί μόνο για ένα ή και δύο χρόνια. Ενώ ηλιέλαιο, φαγόπυρο, πικραλίδα και μέλι μουστάρδας σκληραίνουν ταχύτερα από άλλα.

Η διαδικασία κρυστάλλωσης οφείλεται στο γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου η γλυκόζη και η σακχαρόζη, που περιέχονται στο μέλι, κατακάθονται. Έτσι, Ο ρυθμός κρυστάλλωσης προσδιορίζεται από την ποσότητα γλυκόζης: όσο μικρότερη είναι, τόσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν παραμένει υγρό.

Δεν έχει σημασία τι λένε οι αδίστακτοι πωλητές, πρέπει να ξέρετε ότι μόνο το μέλι που δεν είναι φυσικό δεν πυκνώνει. Οι μοναδικές εξαιρέσεις είναι οι κηρήθρες, δεδομένου ότι οι ίδιοι αποτελούν ένα στερεό φυσικό αποθετήριο για την επούλωση της γλυκύτητας.

Παραθέτουμε μερικούς συγκεκριμένους λόγους για τους οποίους το προϊόν δεν είναι ζαχαρωμένο.

1. Στη σύνθεση υπάρχει σιρόπι ζάχαρης. Πολύ συχνά αδίστακτοι πωλητές αραιώνουν το φυσικό νέκταρ με φθηνό σιρόπι. Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος του προϊόντος, αλλά επίσης μειώνει σημαντικά τις χρήσιμες ιδιότητές του. Για να προσδιοριστεί "με το μάτι" η παρουσία σιροπιού ζάχαρης στη σύνθεση είναι πρακτικά αδύνατη · είναι ρεαλιστικό να το διαπιστώσουμε μόνο μετά από ειδική ανάλυση του προϊόντος στο εργαστήριο.
2. Το μέλι συλλέχθηκε μπροστά από το χρόνο. Εάν ο μελισσοκόμος έσπευσε και προετοίμασε το προϊόν ακόμα και πριν ωριμάσει πλήρως, το μέλι αποκτάται με υψηλό επίπεδο υγρασίας. Ως εκ τούτου, η φυσική σακχαρόζη μπορεί να μην εγκατασταθεί. Επιπλέον, μερικές φορές κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, το μέλι χαλάει μόνο.
3. Το προϊόν ξαναγεμίζεται. Μερικές φορές οι πωλητές λιώνουν και πάλι πυκνό μέλι μετά από μακρά αποθήκευση, προκειμένου να το περάσουν σαν φρέσκο. Μετά από αυτό, το προϊόν όχι μόνο παύει να πυκνώνει, αλλά και χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Εξετάστε τα βασικά κριτήρια που πρέπει να πληρούνται από ένα μέρος για να αποθηκεύσετε χρήσιμη γλυκύτητα.

• Έλλειψη φωτός. Για να διατηρήσετε το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, δεν συνιστάται να το κρατάτε υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός. Διαφορετικά, απλά θα χάσει όλα τα θεραπευτικά του χαρακτηριστικά. Ακόμα κι αν βάζετε μέλι στον ήλιο μόνο για μερικές ημέρες, θα μετατραπεί σε μια συνηθισμένη γλυκύτητα υψηλής θερμιδικής αξίας.
• Ξηρότητα Εάν το δωμάτιο στο οποίο βρίσκεται το προϊόν είναι υπερβολικά υγρό, τότε απλά θα επιδεινωθεί, θα γίνει υπερβολικά υγρό και ξινό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι η υγρασία στο δωμάτιο δεν υπερβαίνει το 80 τοις εκατό.
• Chill Η υψηλή θερμοκρασία επηρεάζει δυσμενώς τις ιδιότητες της θεραπευτικής γλυκύτητας και μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της.
• Καθαριότητα. Φυσικά, τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε καθαρά δωμάτια. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν άλλες έντονες οσμές, καθώς το μέλι τις απορροφά αμέσως.

Εάν ζείτε σε ένα ιδιωτικό σπίτι, τότε απλά δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να διατηρήσετε τη γλυκιά θεραπεία από ένα υπόγειο ή αποθήκη. Ωστόσο, για τους κατοίκους των διαμερισμάτων, υπάρχουν και βέλτιστες επιλογές. Μπορείτε να βάλετε τα βάζα στο ντουλάπι στο μπαλκόνι ή στην κομοδίνο στην κουζίνα. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται μακριά από τη σόμπα και τις συσκευές θέρμανσης.

Επίσης, το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση του προϊόντος είναι το ψυγείο. Είναι σίγουρα σε οποιοδήποτε διαμέρισμα. Επιπλέον, υπάρχει σταθερή θερμοκρασία και υγρασία μέσα στο ψυγείο. Επομένως, εάν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες για το κατά πόσο είναι δυνατό να αποθηκεύσετε μέλι στο ψυγείο, η απάντηση είναι σίγουρα θετική.

Προκειμένου το μέλι να αποθηκευτεί περισσότερο, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην επιλογή του υλικού για τα πιάτα στα οποία θα είναι.

• Πηλός Αυτό το υλικό εμποδίζει τη διείσδυση του ηλιακού φωτός μέσα στο δοχείο, και ως εκ τούτου είναι ιδανικό για την αποθήκευση του μελιού. Ωστόσο, στα σύγχρονα καταστήματα δεν είναι συχνά δυνατή η εύρεση κεραμικής.
• Γυαλί. Αυτή η συσκευασία είναι η πιο συνηθισμένη.Το γυαλί δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, μη τοξικές. Ωστόσο, οι διαφανείς τοίχοι μεταδίδουν φως και αυτό θα επηρεάσει δυσμενώς την ποιότητα του μελιού. Η διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι πολύ απλή - βγάζετε σκούρα γυάλινα σκεύη και τοποθετείτε τα βάζα σε ένα δωμάτιο όπου το ηλιακό φως δεν διεισδύει.
• Πλαστικά. Αυτό είναι ένα φτηνό, ελαφρύ και προσιτό υλικό που είναι ιδανικό για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση προϊόντων. Είναι καλύτερα να μην αφήνετε το μέλι σε πλαστικά δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή το υλικό μπορεί να απελευθερώσει τοξικές ουσίες με την πάροδο του χρόνου.
• Ξύλινο. Τα δοχεία Linden, birch και οξιάς είναι ιδανικά για την αποθήκευση γλυκών. Αν θέλετε να αγοράσετε ένα δοχείο από άλλα είδη δέντρων, τότε βεβαιωθείτε ότι το υλικό δεν θα εκπέμπει αιθέρια έλαια, τα οποία στη συνέχεια ανακατεύονται με το μέλι.
• Μεταλλικά. Μία από τις φυσικές ιδιότητες του μετάλλου είναι η οξείδωση. Επομένως, για την αποθήκευση των προϊόντων διατροφής θα πρέπει να επιλέγονται δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα στα οποία δεν υπάρχουν προσμείξεις χαλκού, ψευδαργύρου και μολύβδου.

Σημειώστε μερικές απλές συστάσεις. η οποία θα βοηθήσει στην ακριβή επιλογή υψηλής ποιότητας μέλι, καθώς και το δικαίωμα να διατηρηθεί.

1. Θυμηθείτε ότι το υψηλής ποιότητας μέλι μπορεί να αγοραστεί μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν. Το καλοκαίρι πωλούν σχεδόν όλους τους τύπους αυτού του προϊόντος. Και κατά τη διάρκεια του χειμώνα και εκτός εποχής, είναι καλύτερο να αγοράσετε μόνο μέλι καστανιάς και ακακίας.
2. Δώστε προσοχή στην υφή του προϊόντος. Εάν το προϊόν είναι πολύ υγρό, ρέει από το κουτάλι ανομοιόμορφο και διαλείπον ρεύμα, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψει την αγορά του. Πιθανότατα, αραιώθηκε με νερό για να αυξηθεί η ένταση. Ένα τέτοιο προϊόν θα επιδεινωθεί γρήγορα.
3. Δώστε προσοχή στην περιοχή παραγωγής του προϊόντος.
4. Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να αγοράσετε πάντα τη θεραπευτική γλυκύτητα μόνο από έναν αξιόπιστο πωλητή.

Εάν είστε οπαδοί του τσαγιού με μέλι, τότε θυμηθείτε ότι αν προσθέσετε το προϊόν σε βραστό νερό, θα χάσει εντελώς όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Και παίρνετε ένα γλυκό, νόστιμο, αλλά πιο ποιο θερμιδικό ποτό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε το προϊόν ξεχωριστά, αντί να ανακατεύετε το τσάι.

Τώρα ξέρετε σχεδόν τα πάντα για τις αιτίες της ζάχαρης μέλι, καθώς και πώς να αποθηκεύσετε σωστά ένα τέτοιο προϊόν.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επιλογής και αποθήκευσης του μελιού, ανατρέξτε στο παρακάτω βίντεο.