Τι μπορεί να μαγειρευτεί με κρέμα;

 Τι μπορεί να μαγειρευτεί με κρέμα;

Η κρέμα είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που έχει βρει ευρεία εφαρμογή στο μαγείρεμα.Χάρη στη χρήση τους, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, πικάντικα πιάτα και νόστιμα επιδόρπια. Το κύριο πράγμα - να επιλέξει και να χρησιμοποιήσει την κρέμα.

Πώς να επιλέξετε;

Στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να δείτε αυτό το προϊόν με διαφορετικό ποσοστό λίπους. Αυτό είναι 10 τοις εκατό, και 20 και ακόμη 60. Η λεγόμενη κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (από 10 έως 14%), ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 15 έως 19%), κρέμα με κλασική περιεκτικότητα σε λιπαρά (20-35%) πωλούνται. Μπορείτε να αγοράσετε και λιπαρά προϊόντα, η συσκευασία των οποίων είναι οι αριθμοί από 35 έως 50%. Η κρέμα με αυξημένο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος μπορεί να έχει την αντίστοιχη ονομασία (μέχρι 60%).

Επίσης, αυτό το προϊόν μπορεί να παστεριωθεί ή να αποστειρωθεί. Η αποστειρωμένη κρέμα λαμβάνεται με βρασμό. Μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις μήνες. Έχουν μια σφραγισμένη συσκευασία και γεύση παρόμοια με το ψημένο γάλα. Σε αντίθεση με το αποστειρωμένο προϊόν, το παστεριωμένο παραμένει χρησιμοποιήσιμο για τρεις ημέρες. Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με το γάλα, το οποίο είναι βρασμένο. Επίσης σήμερα μπορείτε να βρείτε κρέμα γάλακτος με διάφορες γεύσεις (σοκολάτα, βανίλια, κλπ.) Στην πώληση.

Η συσκευασία πρέπει να δείχνει ποια κρέμα είναι κάτω από το καπάκι - αποστειρωμένη ή παστεριωμένη. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ένδειξη, αυτό σημαίνει ότι στο προϊόν προστίθενται λίπη φυτικής προέλευσης. Στην πραγματικότητα, είναι ένα εντελώς διαφορετικό ποτό.

Στα ράφια συχνά βρίσκετε ξηρή κρέμα. Η σύνθεσή τους περιλαμβάνει επίσης ουσίες φυτικής προέλευσης. Έχουν γεύση σαν πραγματικές, αλλά στην πραγματικότητα δεν έχουν καμία σχέση με το προϊόν που παράγεται από το γάλα. Είναι ανέξοδα, μην χαλάσετε για πολύ καιρό. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται εύκολα στην παραγωγή τροφίμων. Η κρέμα σε ένα κουτί είναι μια άλλη μορφή "ψεύτικης ξηρής κρέμας". Έχουν επίσης φυτικά και συνθετικά συστατικά. Όλα αυτά επιτρέπουν τη διασφάλιση μιας μεγάλης διάρκειας ζωής του προϊόντος.

Μόνο η σπιτική κρέμα μας επιτρέπει να αξιολογήσουμε αμέσως την ποιότητα - εδώ μπορείτε αμέσως να δείτε αν ένα καλό προϊόν ή όχι. Τα τμήματα καταστημάτων μπορούν να ελεγχθούν μόνο μετά την επιστροφή στο σπίτι, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Ένα καλό προϊόν δεν περιέχει ύποπτους σβώλους και διαχωρισμούς. Η γεύση της κανονικής κρέμας πρέπει να είναι γλυκιά, και το χρώμα - άσπρο ή κρέμα.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι παρόλο που το παστεριωμένο προϊόν προσβάλλει γρήγορα, αν συμβεί αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε, για παράδειγμα, ζύμη. Όσον αφορά την αποστειρωμένη κρέμα, χαλασμένη, αποκτούν έντονη πικρή γεύση. Αυτό υποδηλώνει ότι η διαδικασία της σήψης έχει ξεκινήσει στο προϊόν.

Δεν θα μπορέσει πλέον να βρει καμία χρήση. Η συσκευασία με τέτοια περιεχόμενα πρέπει να απορρίπτεται αμέσως.

Συνταγές πικάντικα πιάτα και σάλτσες

Μια καλή σάλτσα είναι η μισή επιτυχία στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Η σάλτσα κρέμας μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά πιάτα. Για να το κάνετε πρέπει να πάρετε:

  • οκτώ κουταλιές της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα
  • μια κουταλιά της σούπας άλευρο (σιτάρι)?
  • μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
  • άλας ·
  • μαύρο πιπέρι (έδαφος).

Σε ένα στεγνό τηγάνι, πρέπει να τηγανίζετε το αλεύρι, να προσθέτετε λάδι σε αυτό και να το ανακατεύετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα). Σταδιακά ρίχνουμε την κρέμα, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στην επιθυμητή ποσότητα. Βράστε το μείγμα για δύο λεπτά για να γίνει η σάλτσα παχύτερη. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά.

Για τα πιάτα με βάση τη σάλτσα ζυμαρικών είναι κατάλληλη για τη χρήση κρέμας και τυριού. Για αυτό πρέπει να αποθηκεύσετε:

  • εκατό γραμμάρια τυριού (στερεό) ·
  • εκατό γραμμάρια τριάντα τοις εκατό κρέμα?
  • ένα σκελίδες σκόρδο?
  • άλας ·
  • πιπέρι.

Το τυρί πρέπει να παραλείπεται μέσα από ένα τρίφτη με μικρές τρύπες, σκόρδο - μέσα από ένα πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε το προκύπτον. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα πιπέρι και αλάτι, προσθέστε κρέμα. Βάλτε το μίγμα στο λουτρό νερού (πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το τυρί τήκεται). Η διαδικασία θα πρέπει να παρακολουθείται, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Είναι απαραίτητο να περιμένουμε τη σάλτσα να γίνει ομοιόμορφη στη σύνθεση και να φθάσει στο απαιτούμενο πάχος.

Μια καλή προσθήκη στα αλμυρά πιάτα θα είναι μια σάλτσα με κτυπημένη κρέμα γάλακτος. Ανάγκη να ληφθούν:

  • ένα ποτήρι κρέμα (χτυπημένο)?
  • μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
  • αλάτι

Όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν για να αποκτήσουν μια ομοιογενή δομή και να προσθέσουν στο τελικό πιάτο.

Από ξινή κρέμα 10-20 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε λίπος μπορεί να γίνει πλήρωση για κατσαρόλα (για παράδειγμα, για την πατάτα). Πατάτες, κομμένες σε φέτες, χρειάζονται λίγο τηγανητά. Επίσης αξίζει να κάνετε με κρεμμύδια (δαχτυλίδια), προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο, έτσι ώστε στο κάτω στρώμα να είναι πατάτες και κρεμμύδια. Ρίξτε το πιάτο με ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο.

Κρέμα που χρησιμοποιείται για σούπες κρέμας. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • κουνουπίδι;
  • κρεμμύδι;
  • μισό λίτρο γάλακτος.
  • εκατό γραμμάρια είκοσι τοις εκατό κρέμα?
  • εκατό γραμμάρια βουτύρου ·
  • αλάτι και πιπέρι.
  • μαϊντανό και σκόρδο.
  • κόκκινο χαβιάρι

Ο λάχανος πρέπει να χωρίζεται σε ταξιανθίες και να μαγειρεύεται. Βάλτε το λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τον καυστήρα σε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να λιώσει το βούτυρο, χωρίς να του επιτρέψει να κολλήσει.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο και στείλετε στο βούτυρο. Αφού τα κρεμμύδια τηγανιστούν, προσθέστε ζωμό, γάλα, κουνουπίδι και μαϊντανό στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης. Όταν το λάχανο είναι πλήρως μαγειρεμένο, εισάγετε την κρέμα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία, αλέστε τα περιεχόμενα με μπλέντερ. Αρχείο σούπας με χαβιάρι.

Με τη χρήση παχύρρευστης κρέμας μπορείτε να φτιάξετε φιλέτο κοτόπουλου. Ανάγκη να ληφθούν:

  • φιλέτο κοτόπουλου?
  • ένα πιπέρι;
  • ένα ποτήρι κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους?
  • κρεμμύδια ·
  • άνηθο και μαϊντανός.
  • είκοσι γραμμάρια βουτύρου ·
  • αλάτι

Το βούτυρο θα πρέπει να λιωθεί σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, και να τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια εισάγετε το φιλέτο, χωρισμένο σε μικρές λωρίδες. Κρατήστε τη φωτιά για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τριμμένη βουλγαρική πιπεριά στη συνολική μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε κρέμα, περιμένετε να πυκνώσουν. Όταν συμβεί αυτό, προσθέστε τον τριμμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Υποβάλετε στο τραπέζι.

Επιλογές για επιδόρπια

Με τη χρήση κρέμας μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο ποσό εξαιρετικών πιάτων επιδόρπιο. Για παράδειγμα, ένα κέικ με πεπόνι. Προετοιμάζοντας ένα τέτοιο επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, καθώς το πεπόνι χάνει τη μοναδική του γεύση στη διαδικασία ψησίματος. Το άγαρ-άγαρ χρησιμοποιείται εδώ ως σταθεροποιητικός παράγοντας.

Για να φτιάξετε ένα κέικ, θα χρειαστείτε:

  • ένα κιλό πεπόνια (το μισό για μους, το μισό για τη διακόσμηση επιδόρπιο από πάνω)?
  • τετρακόσια χιλιοστόλιτρα γιαουρτιού.
  • εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
  • Δεκαπέντε γραμμάρια άγαρ άγαρ.
  • εκατό χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού.
  • μισό λίτρο τριάντα πέντε τοις εκατό κρέμα?
  • διακόσια γραμμάρια μπισκότων ζάχαρης.
  • δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Το πεπόνι πρέπει να κοπεί σε δύο μισά και να αφαιρεθούν σπόροι από αυτό. Άγαρ-άγαρ ρίχνουμε ζεστό νερό για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, από ένα μέρος του πεπονιού κομμένο με ένα κουτάλι τα κομμάτια σε μορφή ημισφαιρίων. Ξεφλουδίστε το άλλο μισό από το λαχανικό, κόψτε σε κύβους και βάλτε σε μια βαθιά πλάκα. Προσθέστε το γιαούρτι στο πεπόνι, μετατρέψτε σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας την ίδια συσκευή κουζίνας, κόψτε τα μπισκότα για να φτιάξετε ένα βουνό από ψίχουλα.

Καλύψτε το καλούπι τούρτας (αποσπώμενο) με μια μεμβράνη. Στο κάτω μέρος ρίχνετε τα μπισκότα και σφραγίζετε. Το άγαρ-άγαρ θερμαίνεται αργά για να βράσει, και στη συνέχεια χύστε την κρέμα σε αυτό (εκατό γραμμάρια). Περιμένετε έως ότου αυτή η μάζα βράσει πάλι και βράσει για δύο λεπτά με ανάδευση. Χτυπάτε το υπόλοιπο της κρέμας μέχρι την αφρώδη, προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε καλά πάλι.

Συνδυάστε το μείγμα με πεπόνι με γλυκιά κρέμα και ανασηκώστε το μπλέντερ με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε χυμό λεμονιού.Μετά από αυτό, εισάγετε στην προκύπτουσα σύνθεση πολλή άγαρ-άγαρ και κρέμα, επεξεργαστείτε ξανά τι έγινε με τη βοήθεια ενός μπλέντερ που λειτουργεί με υψηλές ταχύτητες (περίπου δύο λεπτά). Ρίξτε το μείγμα με τη μορφή με μαγειρεμένα ψίχουλα από τα μπισκότα και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.

Πριν ξεκινήσετε να δοκιμάζετε το πιάτο, το έντυπο πρέπει να διαχωριστεί και να αφαιρεθεί προσεκτικά. Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες πεπόνι και φύλλα δυόσμου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα για να κάνετε ένα νόστιμο ρολό για το τσάι. Για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

  • τετρακόσια γραμμάρια μπισκότων σοκολάτας εδάφους ·
  • πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρης από κεράσι.
  • εκατόν πενήντα γραμμάρια μαλακού, λιπαρού τυριού.
  • εκατό γραμμάρια κρέμας ·
  • εκατό γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.

Το σιρόπι πρέπει να προστεθεί στα μπισκότα εδάφους, να αναμειγνύεται καλά. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαλακό βούτυρο. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε πλαστική σακούλα. Βγάλτε το. Κορυφαία συσκευασία κοπής. Συνδυάστε τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος και γλυκιά σκόνη. Χτυπάμε. Τι συνέβη, τοποθετήσατε την κορυφή της ξετυλιγμένης μάζας της συσκευασίας και έπειτα ρίξτε σε ρολό. Βάλτε την κατάψυξη. Σε λίγα λεπτά μπορείτε να φάτε επιδόρπιο.

Για να μαγειρέψετε ένα ρομαντικό επιδόρπιο - φράουλες με κρέμα, πρέπει να έχετε μαζί σας και αυτό και άλλο. Η κρέμα πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο. Θα χρειαστούν αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ με χαμηλή θερμοκρασία. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το μπολ κάτω από ένα ρεύμα παγωμένου νερού ή απλά σε πάγο.

Κτυπήστε την κρέμα με μπλέντερ μέχρι να γίνει παχύ και χνουδωτό (ο όγκος θα πρέπει να διπλασιαστεί). Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη ζάχαρης και βανίλιας. Κερδίστε ξανά. Εφαρμόστε λίγο ζάχαρη άχνη στη φράουλες, και στη συνέχεια βάλτε κρέμα σε αυτό.

Με βάση την κρέμα μπορείτε να κάνετε σπιτικό παγωτό. Για αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν τριάντα τοις εκατό ποσοστό λίπους. Πρέπει να έχετε στο χέρι:

  • εννέα εκατοστά κρέμας ·
  • 200 g ζάχαρης σε σκόνη ·
  • έξι κρόκοι αυγών.
  • πενήντα γραμμάρια βανίλιας.

Αρχικά, η βανιλίνη αναμειγνύεται με γλυκιά σκόνη και κρόκους. Για να κάνετε τη μάζα ομοιογενή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χτύπημα. Η κρέμα θα πρέπει να θερμανθεί, ώστε να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στην υπάρχουσα μάζα των γλυκών αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα, γυρίστε το για ελάχιστη θέρμανση και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά ουσία. Μετά από αυτό, το παγωτό μπορεί να χωριστεί σε φόρμες και να σταλεί στην κατάψυξη.

Η συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας στη βασική σύνθεση σιρόπι, μαρμελάδα, ξηροί καρποί ή σοκολάτα. Αν θέλετε να βάψετε παγωτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χρωστικές τροφίμων.

Με βάση την κρέμα και τη μανταρίνι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη κρέμα γάλακτος. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • Κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τουλάχιστον τριάντα τοις εκατό).
  • διακόσια χιλιοστόλιτρα γιαούρτι (φυσικό).
  • περίπου τριακόσια χιλιοστόλιτρα χυμού μανταρινιού (πρόσφατα συμπιεσμένα).
  • εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας (γραμμάρια δέκα).
  • δεκαπέντε γραμμάρια ζελατίνης,
  • μισό φλιτζάνι πολτό μανταρίνι;
  • τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό.

Δέκα γραμμάρια ζελατίνης πρέπει να εμποτιστούν σε τρία κουτάλια νερού. Ξεχωριστά, για να δημιουργήσετε ζελέ, πρέπει να απορροφήσετε πέντε γραμμάρια ζελατίνης σε μια κουταλιά της σούπας νερό.

100 γραμμάρια ζάχαρης, γιαούρτι και κρέμα συνδυάζονται, προσθέστε 200 εκατολίτσια χυμού και ζάχαρης βανίλιας. Όλα αυτά θερμαίνονται στη σόμπα, αλλά δεν επιτρέπεται να βράσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά, στέλεχος. Διανέμεται σε δοχεία για κρέμα. Αφαιρέστε για μια ώρα στο ψυγείο.

Για να φτιάξετε το ζελέ, ο υπόλοιπος χυμός μανταρινιού πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη, που θερμαίνεται στη σόμπα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τσαγιέρα μανταρίνι σε μερίδες της πουτίγκας, ρίξτε τη ζελατινοειδή μάζα στην κορυφή και βάλτε το στο ψυγείο για να κάνετε το παγωμένο γλυκό.

Συμβουλές

Η κρέμα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ορισμένοι αντενδείκνυνται.Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι ένα άτομο δεν ανέχεται τη πρωτεΐνη γάλακτος. Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, οι ειδικοί συμβουλεύουν το προϊόν αυτό να μην χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω των δύο ετών. Το σώμα τους δεν παράγει τόσα ένζυμα, όπως είναι απαραίτητο, για την εύκολη πέψη αυτών των βαριών τροφών.

Επίσης, δεν πρέπει να πίνετε κρέμα για εκείνους που έχουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, διαταραγμένο μεταβολισμό, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, καθώς και σοβαρά ηπατικά προβλήματα.

Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος, είναι καλύτερο να κάνετε σπιτική κρέμα, την οποία δεν θα πρέπει να αμφιβάλλετε. Για να γίνει αυτό, δεν θα πρέπει να αποθηκεύετε γάλα, αλλά το συνηθισμένο γάλα χωριού "απευθείας από την αγελάδα". Συνιστάται να κάνετε την κρέμα το καλοκαίρι, όταν τα βοοειδή τρώνε πράσινο γρασίδι. Στη συνέχεια το γάλα δεν θα δοκιμάσει ακριβώς πικρή.

Το νωπό ή το πρώτο γάλα γάλακτος πρέπει να χύνεται σε δοχεία με μεγάλη διάμετρο και να αφήνεται σε ψυχρό μέρος (κατά προτίμηση στο κελάρι). Μετά από μια μέρα, η επιφάνεια των μπολ δεν θα εκτελέσει την κρέμα. Όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα, τόσο πιο παχιά θα είναι το στρώμα της κρέμας. Θα το αφαιρέσει μόνο με ένα κουτάλι. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να καταναλωθεί ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό διαφόρων πιάτων.

Για να μάθετε πώς να κάνετε κρέμα γάλακτος σε οποιαδήποτε περιεκτικότητα λίπους από το γάλα και το βούτυρο στο σπίτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Σχόλια
 Σχόλιο συγγραφέα
Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

Βότανα

Spice

Τα καρύδια