Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συμπυκνωμένου γάλακτος και από τι εξαρτάται;

Σήμερα, δεν μπορούμε πλέον να φανταστούμε τη ζωή χωρίς συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη. Εισήλθε σθεναρά στη ζωή των προγόνων μας πριν από 100-150 χρόνια.Και σήμερα οδηγεί ως μια φυσική γλυκιά θεραπεία μεταξύ των παιδιών και των ενηλίκων. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι λίγα γλυκά μπορούν να ανταγωνιστούν σε χρησιμότητα με το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Έφτιαξαν και πατενταρισμένο συμπυκνωμένο γάλα στην Αμερική το 1956, κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου. Οι μάγειρες είχαν το καθήκον να αναπληρώσουν γρήγορα τη δύναμη και την ενέργεια των μαχητών. Ήταν επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί το γάλα και να διατηρηθούν τα πολύτιμα χαρακτηριστικά του. Η δημιουργία ενός προϊόντος κατέστησε δυνατή την εκτέλεση και των δύο εργασιών.

Το συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται με ανάμιξη ολόκληρου γάλακτος αγελάδας και ζάχαρης. Υπάρχει μακρά εξάτμιση του υγρού σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 βαθμούς. Μόνο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να ονομαστεί ολόκληρο συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη.

Μετά την ανάλυση της συνταγής του μαγειρέματος, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το προϊόν είναι λιπαρό και πολύ υψηλό σε θερμίδες. Το τυποποιημένο μπλε και λευκό βάζο που γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία περιέχει 380 g. Κάθε 100 g περιέχει 319 kcal.

Σύνθεση:

• πρωτεΐνες - 5.8 g.
• λίπος - 8,4 g.
• υδατάνθρακες - 57 g

Ταυτόχρονα, χάρη στις φυσικές πρώτες ύλες από τις οποίες παράγεται συμπυκνωμένο γάλα, οι υδατάνθρακες και τα λίπη απορροφώνται εύκολα και γρήγορα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του λευκού συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη είναι 80 (από πιθανό 100). Αυτό σημαίνει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, σύντομο κορεσμό.

Φυσικά, δεν μπορούν όλοι να τρώνε ένα ολόκληρο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να υπολογίζεται το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του γλυκού επιδόρπιο με βάση το μέγεθος των κουταλάκια του γλυκού και των κουταλιών της σούπας. Μια κουταλιά της σούπας περιέχει 35 g προϊόντος. Η θερμιδική της αξία θα είναι 89,7 kcal. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 10-12 γραμμάρια γλυκιάς λιχουδιάς. Η θερμιδική του αξία είναι 31,4 kcal.

Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι ήδη ένα ξεχωριστό, αλλά όχι λιγότερο αγαπημένο επιδόρπιο από πολλούς. Μπορείτε να το αγοράσετε σε τελική μορφή και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε το βάζο σε δοχείο κρύου νερού, έτσι ώστε το νερό να είναι περίπου 1 cm πάνω από το βάζο. Σε χαμηλή θερμότητα θα πρέπει να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού. Το βάζο πρέπει να μαγειρευτεί για 2-2,5 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά το νερό που έχει εξατμιστεί στο τηγάνι.

Για όσους βρίσκονται σε δίαιτα ή κολλήσουν στην κατάλληλη διατροφή, υπάρχει η επιλογή συμπυκνωμένου γάλακτος χαμηλών θερμίδων. Η θερμιδική αξία ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 120 kcal, ανάλογα με το πόσο γλυκιά το κάνετε. Εξετάστε μερικές συνταγές για την προετοιμασία του.

Εξετάστε την θερμιδική και θρεπτική αξία του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Το θερμιδικό του περιεχόμενο μετά το μαγείρεμα δεν διαφέρει πολύ από το συνηθισμένο λευκό συμπυκνωμένο γάλα και είναι 314 kcal.

Διατροφική αξία:

• πρωτεΐνες - 5.8 g.
• λίπος - 8,4 g.
• υδατάνθρακες - 54 γραμ

Όπως φαίνεται από την ανάλυση, το μαγείρεμα συμπυκνωμένου γάλακτος δεν επηρεάζει ιδιαίτερα το θερμιδικό του περιεχόμενο και άλλους δείκτες διατροφής. Ωστόσο, το βρασμένο γάλα χάσει αναμφισβήτητα τα οφέλη του σε σύγκριση με ολόκληρο το φρέσκο.

Ο μίξερ αναμειγνύεται 200 ​​ml πλήρους γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου, περίπου 2 κουταλιές της σκόνης αποβουτυρωμένου γάλακτος και κάθε γλυκαντικό. Αφού επιτευχθεί ομοιογένεια, το μίγμα χύνεται σε χοντρά τοιχώματα και βράζει κάτω από ένα καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κάθε 8 λεπτά αφήνετε τα πιάτα στην άκρη και αφήνετε να κρυώσουν λίγο, ενώ ελέγχετε την πυκνότητα. Όταν η συνάφεια σας ταιριάζει, μπορείτε να αφήσετε τα πιάτα να κρυώσουν, μετά από τα οποία το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να χυθεί σε ένα βάζο με ένα καπάκι και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Για την παρασκευή συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτή τη συνταγή χρειάζονται περίπου 200 γραμμάρια γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5-1%, 140 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου, γλυκαντικό.Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα μπλέντερ, χύνεται σε πιάτα παχύ τοίχωμα και βράζεται για 2-2,5 ώρες κάτω από ένα καπάκι.

Είναι σημαντικό να διακρίνουμε ένα φυσικό προϊόν από απομιμήσεις με τεχνητά συστατικά και πρόσθετα που δεν έχουν καμία σχέση με τα υγιεινά τρόφιμα. Αν μιλάμε για φυσικό λευκό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη, τότε, εκτός από τα δύο συστατικά που αναφέρονται στον τίτλο, δεν πρέπει να περιέχει τίποτα. Συχνά οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν άμυλο, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, Ε και άλλα πρόσθετα στο προϊόν. Επομένως, όταν επιλέγετε συμπυκνωμένο γάλα στο κατάστημα, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση που αναγράφεται στην ετικέτα.

Λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, συνιστάται η χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος όχι περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα. Αυτό θα είναι αρκετό για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια τέτοια αγαπημένη γεύση από την παιδική ηλικία. Θα είναι καλύτερο εάν μια αθλητική προπόνηση ή μια φυσική δραστηριότητα πέσει αυτή τη μέρα, ώστε να μπορέσετε να κάψετε τις θερμίδες που λάβατε. Πριν από την εξέταση, στο κρύο ή σε μια κρίσιμη μέρα στη δουλειά, θα πρέπει να είναι και μια γλυκιά λιχουδιά. Για τους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα ή τρώνε σωστά, η ιδανική δόση μπορεί να θεωρηθεί 2 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Το φυσικό ολόκληρο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που επηρεάζουν ευνοϊκά τα οστά, τον χόνδρο, το νευρικό σύστημα, τον ύπνο. Για τους αθλητές, είναι απαραίτητο, επειδή είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν, το οποίο δίνει μια τόσο γρήγορη ανάκαμψη της ενέργειας.

Αλλά σε κάθε βαρέλι μέλι υπάρχει μια μύγα στην αλοιφή. Οι διαβητικοί, δυστυχώς, το προϊόν αντενδείκνυται, επειδή αυξάνει πολύ γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, επειδή έχει πολλές θερμίδες και υδατάνθρακες. Οι υγιείς άνθρωποι να υπερβαίνουν τα συνιστώμενα ποσοστά κατανάλωσης είναι επίσης ανεπιθύμητοι, επειδή η ζάχαρη καταστρέφει τα δόντια και συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει τη συνταγή για το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα.