Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Η οξεία και η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι συνηθισμένες διαγνώσεις στον σύγχρονο κόσμο. Αυτή η ασθένεια δεν λυπάται ούτε για ενήλικες ούτε για παιδιά, και ως εκ τούτου ένα από τα σημαντικά ζητήματα είναι η μέθοδος θεραπείας. Σημαντική γνώση δεν παίζει ούτε καν η δράση των γιατρών και τα συνταγογραφούμενα φάρμακα, πόσο είναι ο σωστός τρόπος ζωής και η κατάλληλη διατροφή. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το αν επιτρέπεται να πίνουμε γάλα και να μπαίνουμε στα γαλακτοκομικά προϊόντα στην καθημερινή μερίδα μιας τέτοιας διάγνωσης, είναι επικίνδυνο και πώς να το κάνουμε σωστά.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια οξεία φλεγμονώδης διαδικασία που εμφανίζεται στο πάγκρεας. Αυτή τη στιγμή, τα ένζυμα που παράγονται από αυτό δεν μπορούν να εισέλθουν στο δωδεκαδάκτυλο, όπως προορίζεται από τη φύση, αλλά να ενεργοποιηθούν ακριβώς μέσα στον αδένα, ο οποίος σταδιακά την καταστρέφει. Στην πραγματικότητα, το πάγκρεας αρχίζει να αφομοιώνει. Η αυτο-πέψη συνδέεται με την απελευθέρωση τοξινών που διεισδύουν στην κυκλοφορία του αίματος και βλάπτουν άλλα εσωτερικά όργανα.

Ο οξεία παγκρεατίτιδα απαιτεί σχεδόν πάντοτε έκτακτη φροντίδα στα νοσοκομεία. Χρόνιες μη παροξύνσεις που αντιμετωπίζονται στο σπίτι. Οι οξείες περίοδοι εκδηλώνονται με πόνο στο κεντρικό τμήμα της επιγαστρικής περιοχής. Επιθέσεις άγχους, ισχυρές, ξαφνικές, παρουσιάζονται σχεδόν συνεχώς στην άνω κοιλία με οσφυαλγία προς τα αριστερά. Αν ο εμετός ανοίξει, τότε είναι ισχυρός με χολή. Μετά τον εμετό, ένα άτομο δεν ανακουφίζεται.

Το δέρμα μπορεί να γίνει κίτρινο, τόσο εμφανές αποφρακτικό ίκτερο, εξελισσόμενο εξαιτίας της παραβίασης των μηχανισμών της εκροής της χολής, τα ούρα καθίστανται σκοτεινά και η μάζα των κοπράνων, αντίθετα, φωτίζεται.

Για τη θεραπεία υπάρχει μια μάζα φαρμάκων, την οποία ο γιατρός που συνταγογραφείται θα πρέπει να λαμβάνεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Αλλά ειδικές απαιτήσεις σχετίζονται με τη διατροφή. Έτσι, για τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα, υπάρχει μια ειδικά σχεδιασμένη διατροφή, που ονομάζεται για τον δημιουργό - Διατροφή Pevzner Νο. 5. Περιγράφει τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα. Το γάλα σε αυτό το εγχειρίδιο διατροφής κατηγοριοποιείται όπως επιτρέπεται.

Το γάλα με παγκρεατίτιδα, μολονότι επιτρέπεται, πρέπει να ρυθμίζεται αυστηρά ποσοτικά. Εάν μικρές ποσότητες αυτού του προϊόντος μπορούν να φέρουν απτά οφέλη σε ένα άτομο που υποφέρει από παγκρεατίτιδα, η ανεξέλεγκτη άφθονη κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Επίσης, δεν είναι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξίσου καλά με την κατάλληλη διάγνωση.

Δεν είναι απαραίτητο να πίνετε πλήρες γάλα σε καθαρή μορφή, είναι δύσκολο να χωνέψει το σώμα του παιδιού και του ενήλικα, και μπορεί επίσης να προκαλέσει αρκετά κοινές τροφικές αλλεργίες στη πρωτεΐνη του γάλακτος. Δεν συνιστάται να τρώτε ξινή κρέμα και τυρί cottage (ιδιαίτερα λίπος) σε ένα ξεχωριστό γεύμα.

Αλλά το γάλα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για μαγείρεμα σούπα γάλακτος, χυλό γάλακτος, κατσαρόλα, ομελέτα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γάλα στο τσάι. Το τυρί Cottage μπορεί επίσης να είναι ένα συστατικό σε μια κατσαρόλα ή ένα ελαφρύ μους για πρωινό, ξινή κρέμα μπορεί να τεθεί σε σούπα ή seasoned με σαλάτα.

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι χρωματισμένα με χρωστικές και μυρωδιές με άρωμα γεύσης, καθώς και προϊόντα των οποίων η διάρκεια ζωής αυξάνεται λόγω της παρουσίας συντηρητικών, αντενδείκνυνται.

Για να παίρνετε σωστά τα γαλακτοκομικά προϊόντα με κατάλληλες διαγνώσεις και να μην βλάπτετε το σώμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένους βασικούς κανόνες.

• Το γάλα, αν θέλετε να το πιείτε στην καθαρή του μορφή, θα πρέπει να περιορίζεται σε μισό ποτήρι ανά ημέρα για έναν ενήλικα. Τα παιδιά δεν δίνουν καθαρό προϊόν.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το kefir, το ryazhenka, το θερμοστατικό γιαούρτι δεν πρέπει να ληφθούν ως σνακ ή μετά από ένα κύριο γεύμα, αλλά ως μια ακραία βραδινή λήψη, για παράδειγμα, μερικές ώρες πριν από τον ύπνο.
• Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (και ιδιαίτερα το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση!) Πρέπει να προστεθούν στη διατροφή το νωρίτερο δύο εβδομάδες μετά το τέλος της οξείας περιόδου της ασθένειας ή της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής της.
• Το τυρί Cottage, εάν επιθυμείτε, και μια μεγάλη αγάπη για αυτό το προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη σύνθεση των έτοιμων πιάτων που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία (ένα καλό παράδειγμα είναι κατσαρόλα).

Η περίοδος μετά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας ή της χολοκυστίτιδας απαιτεί αλλαγή στη συνήθη δίαιτα, ακόμη και αν το άτομο προσπαθεί συνεχώς να ακολουθεί τη συνιστώμενη θεραπευτική δίαιτα. Κατά τη διάρκεια των πρώτων τριών ημερών μετά την επίθεση, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Αυτό ισχύει και για το πλήρες γάλα και τα μαγειρεμένα πιάτα.

Την τρίτη ημέρα, μπορείτε να προσθέσετε προσεκτικά στη διατροφή μια μικρή ποσότητα δημητριακών χωρίς βούτυρο στο γάλα, μισό αραιωμένο με νερό. Συνιστάται να επιλέξετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1,5 ή 2,5%. Μέχρι 6-7 ημέρες μετά από επίθεση ή επιδείνωση, επιτρέπεται να βράσει το χυλό σε γάλα της αναφερόμενης περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς προηγούμενη αραίωση με νερό.

Το τυρί cottage χωρίς λίπος προστίθεται στη διατροφή μία εβδομάδα μετά την επιδείνωση. Η ποσότητα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, το πρώτο μέρος των 40-50 γραμμαρίων (για έναν ενήλικα) αρκεί. Την 8η ημέρα επιτρέπεται η μαγειρική ατμόσφαιρα με την προσθήκη γάλακτος.

Με μια σταθερή ύφεση μετά από 14 ημέρες, μπορείτε να φάτε το θερμοστατικό γιαούρτι, να πιείτε ryazhenka και kefir. Το πρώτο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος χορηγείται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, και σταδιακά αλλάζει σε ryazhenka. Η αρχική ποσότητα του ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν υπερβαίνει το ένα τέταρτο ενός ποτηριού. Η ποσότητα αυξάνεται σταδιακά.

Δύο εβδομάδες μετά την επιδείνωση, επιτρέπεται να εισάγεται το βούτυρο σε μικρές ποσότητες, αλλά όχι να το τρώμε στην καθαρή του μορφή, αλλά να προσθέτουμε στο χυλό ή την ομελέτα.

Σε οποιοδήποτε στάδιο της περιόδου αποκατάστασης, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ευημερία σας.

Ο παγκρεατικός ιστός έχει υποστεί βλάβη κατά τη διάρκεια της φλεγμονής και ακόμη και μετά την απομάκρυνση του οξεικού σταδίου της νόσου χρειάζονται χρόνο για να ανακάμψει. Το πάγκρεας που έχει υποστεί βλάβη από την παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά, πρώτα απ 'όλα εκδηλώνεται με τη ζεμπελοπάθεια - έλλειψη ενζύμων απαραίτητα για μια υγιή πεπτική διαδικασία. Χωρίς αυτά, το φαγητό μπορεί να μη χωνευθεί ή να μην αφομοιωθεί πλήρως. Η κακή απορρόφηση αναπτύσσεται αρκετά συχνά, όπου διαταράσσεται η διαδικασία απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών στο έντερο.

Συχνά, στο πλαίσιο της ζυμωτικής παθολογίας, η έλλειψη λακτάσης εξελίσσεται. Λόγω της έλλειψης ενζύμων που μπορούν να σπάσουν και να επεξεργαστούν τη λακτόζη που περιέχεται στο γάλα, η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων καθίσταται δύσκολη.

Εάν συμβεί αυτό, το άτομο θα αντιμετωπίσει συνεχή δυσφορία στην κοιλιακή περιοχή, θα μαστίζεται από εντερική διαταραχή, ναυτία και επιθέσεις κοπράνων. Η λακτόζη από το γάλα θα διασπαστεί μόνο στο παχύ έντερο, όπου σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα και υδρογόνου. Στο λεπτό έντερο, η πέψη της λακτόζης δεν εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της ζυμωσοπάθειας.

Εκτός από το παραδοσιακό προϊόν αγελάδας, ένα άτομο με παγκρεατίτιδα μπορεί, αν το επιθυμεί, να προσθέσει και άλλα είδη γάλακτος στο μενού του. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια κατσίκα. Το γάλα κατσίκας έχει ελαφρώς διαφορετική σύνθεση και θεωρείται πιο θρεπτικό από το γάλα αγελάδας. Είναι δυνατόν να εισέλθουν στη σύνθεση μιας θεραπευτικής διατροφής, αλλά με ορισμένους περιορισμούς:

• αυτό το προϊόν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή σε μικρές ποσότητες.
• γάλα είναι καλύτερο να εισέλθουν στη σύνθεση των έτοιμων γευμάτων, αποφεύγοντας την κατανάλωσή του σε ολόκληρη τη μορφή?
• η χρήση γάλακτος κατσίκας δεν μειώνει τις εκδηλώσεις έλλειψης λακτάσης (αυτός είναι ένας κοινός μύθος!) και επιβάλλεται περιορισμός σε αυτό και στο γάλα κατσίκας.
• κατσικίσιο γάλα θα πρέπει να είναι μεθυσμένος ζεστό, το προϊόν πρέπει πρώτα να βράσει?
• πριν από τις τρεις πρώτες προσλήψεις γάλακτος κατσίκας στην τροφή, θα πρέπει να είναι εν μέρει αραιωμένο με νερό.
• η αρχική ποσότητα του προϊόντος δεν υπερβαίνει το ένα τρίτο του γυαλιού ·
• ακόμη και αν το προϊόν δεν προκαλεί αρνητικές εκδηλώσεις, ένας ασθενής με χολοκυστίτιδα ή παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να καταναλώνει όχι περισσότερο από 150 ml γάλακτος κατσίκας ημερησίως.

Πιστεύεται ότι η σύνθεσή του έχει έντονο αντιβακτηριακό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά ήπια το τραυματισμένο πάγκρεας και τη χοληφόρο οδό στην ανάκτηση από τη φλεγμονή.

Ένα λεπτομερές και ακριβές μενού για ένα άτομο με παγκρεατίτιδα πρέπει να συνιστάται από τον θεράποντα ιατρό με βάση τη βασική θεραπευτική διατροφή του Pevzner. Όσον αφορά τα πιάτα που περιέχουν γάλα, μπορούμε να προτείνουμε τα εξής:

• ομελέτα ατμού?
• γαλακτοκομικό σουφλέ?
• πουτίγκα
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• κατσαρόλα πατάτας με γάλα.
• διάφορα ποτά γάλα?
• cheesecakes;
• σούπα γάλακτος?
• τυρόπηγμα, μους.

Η παραδοσιακή ιατρική αποδίδει πολλές χρήσιμες ιδιότητες στο γάλα, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας. Έτσι, σε ύφεση, προτείνεται να πίνετε γάλα με πρόπολη. Πιστεύεται ότι αυτός ο συνδυασμός δρα πολύ καλά στο προσβεβλημένο πάγκρεας.

Η εναλλακτική ιατρική συνιστά να προσθέσετε όχι περισσότερο από δέκα σταγόνες από πρόπολη σπιτικό βάμμα σε 100 ml γάλακτος ή να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη πρόπολη σε ένα ποτήρι βραστό γάλα. Και στις δύο περιπτώσεις, το μείγμα είναι μεθυσμένο ζεστό.

Παρά το γεγονός ότι το προϊόν ισχύει για τη θεραπευτική διατροφή, πολλοί ασθενείς, αφήνοντας σχόλια στα θεματικά φόρουμ στο Διαδίκτυο, τονίζουν ότι το γάλα «δεν πήγε». Ούτε τα πιάτα γαλακτοκομικών ούτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε ξεχωριστή μορφή προκάλεσαν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μερικοί έχουν επιπλοκές και υποτροπιάζουν μετά τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων.

Ταυτόχρονα, υπάρχουν άλλα προϊόντα στη δίαιτα Pevzner που δεν είναι κατάλληλα για όλους. Έτσι, πολλοί ασθενείς με παγκρεατίτιδα δεν είναι πολύ καλοί στο πρωινό φλιτζάνι ποτό κιχωρίου, συνιστώνται με θεραπευτικά μέτρα, το αντικαθιστούν με ένα φλιτζάνι τσάι με γάλα και είναι πολύ ικανοποιημένοι με τη γεύση και τη δική τους ευεξία.

Μπορώ να πίνω γάλα κατσίκας και ryazhenka με παγκρεατίτιδα, δείτε το παρακάτω βίντεο.