Shubat: ιδιότητες, συνταγές και συμβουλές για χρήση

Το Shubat είναι ένα ποτό γαλακτικού οξέος με ελαφρά αλκοολική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Κατασκευασμένο από ξινό γάλα καμήλας. Το Shubat θεωρείται παραδοσιακά το εθνικό ποτό τέτοιων λαών, όπως οι Καζακστάνοι και οι Τουρκμενιστάνοι. Χρησιμοποιείται κυρίως το καλοκαίρι.

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία μιας τεράστιας ποσότητας βιταμινών απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και στις απίστευτες θεραπευτικές του ιδιότητες. Λόγω του γεγονότος ότι μια καμήλα πρέπει να κάνει χωρίς νερό και φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σύνθεση του γάλακτος που παράγει είναι μια πηγή θρεπτικών ουσιών που βοηθούν το ζώο να επιβιώσει σε ένα δύσκολο περιβάλλον. Η πλούσια χημική σύνθεση βοηθά στην αντιμετώπιση της πείνας και της δίψας.

Εξετάστε τις ωφέλιμες ιδιότητες της τακτικής χρήσης του shubat.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12, ασβέστιο, ριβοφλαβίνη και παντοθενικό οξύ. Η παρουσία αυτών των θρεπτικών ουσιών στο ποτό το μεταφέρει στην κατηγορία των θρεπτικών ουσιών που μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Παρά το γεγονός ότι το αγελαδινό γάλα διατίθεται σε όλες τις γωνιές του πλανήτη, το γάλα καμήλας χρησιμοποιείται κυρίως στις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής.

Η παρουσία γ-αμινοβουτυρικού οξέος σε γάλα καμήλας βοηθά στη μείωση του αριθμού των νευρικών κυττάρων στον εγκεφαλικό φλοιό. Με άλλα λόγια, η χρήση του shubat έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα, διευκολύνει τον ύπνο και εξαλείφει το αίσθημα του άγχους. Το γάλα καμήλας περιέχει μοναδικές πρωτεΐνες. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι σε ένα ποτήρι αυτού του ποτού υπάρχουν περίπου διακόσιες πρωτεΐνες που έχουν αντιοξειδωτικό, αντι-μολυσματικό, αντιθρομβωτικό χαρακτήρα.

Πολλές ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική χρήση του shubat βοήθησε στη μείωση της ανάγκης για ενέσεις ινσουλίνης σε περισσότερα από τα μισά άτομα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από αλλεργική αντίδραση στο αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα μπορούν να βρουν ένα υποκατάστατο σε γάλα καμήλας ή σε καραβάνι. Το γεγονός είναι ότι δύο ουσίες ευθύνονται για την εμφάνιση αλλεργιών - β-λακτοσφαιρίνης και καζεΐνης. Περιέχονται στο συνηθισμένο αγελαδινό γάλα και απουσιάζουν από το γάλα καμήλας. Ένα άλλο ωραίο επίδομα είναι το γεγονός ότι το shubat μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με οξεία δυσανεξία στη λακτόζη. Σύμφωνα με την ιατρική έρευνα, όταν πίνεται ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, δεν παρατηρήθηκαν δυσάρεστες αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Εκτός από το γεγονός ότι το shubat είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα για άτομα με δυσανεξία και αλλεργική αντίδραση στα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμβάλλει στη θεραπεία ασθενειών που προκαλούνται από σοβαρές τροφικές αλλεργίες. Το γεγονός είναι ότι μερικοί άνθρωποι έχουν συγκεκριμένα συμπτώματα μετά από κάθε γεύμα, δηλαδή έμετο, διάρροια, δερματικά εξανθήματα και άσθμα. Ωστόσο, μετά τη χρήση του shubat, ήταν δυνατό να παρατηρηθεί μια θετική τάση σε αυτό το πρόβλημα. Μετά από μια μέρα, τα περισσότερα από τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν. Και μετά από μια πορεία διάρκειας δύο εβδομάδων, οι ασθενείς αισθάνθηκαν πολύ καλύτερα και το στομάχι τους ήταν σε θέση να αφομοιώσουν τα τρόφιμα που δεν είχαν χρησιμοποιήσει πριν.

Αλλά το κύριο πλεονέκτημα της τακτικής χρήσης αυτού του ποτού με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι η διατήρηση ενός υγιούς καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που δεν μπορούν να σταματήσουν να τρώνε πλούσια σε λιπαρά και πλούσια σε χοληστερόλη πιάτα. Εισαγωγή στη διατροφή σας Το Shubat μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών ή εγκεφαλικών επεισοδίων.Διατηρώντας την καρδιά σε μια υγιή κατάσταση επιτρέπει το μονοακόρεστο λίπος, το οποίο ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Χάρη σε αυτήν, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων παραμένουν ελαστικά. Και η παρουσία προστατευτικών ενζύμων στη σύνθεση μπορεί να έχει αντιβακτηριακή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, γεγονός που καθιστά δυνατή την αύξηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος.

Το γαλακτοκομικό προϊόν είναι ένα είδος όπλου ενάντια στα εντερικά ραβδιά και τη σαλμονέλα. Υπάρχουν περιπτώσεις που το ποτό βοήθησε στην πρόληψη της περαιτέρω ανάπτυξης του Staphylococcus aureus, οι οποίες είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για τα βακτήρια του ανθρώπινου σώματος.

Η απάντηση στο ερώτημα για την εμφάνιση αυτιστικής διαταραχής μέχρι σήμερα δεν έχει βρεθεί. Αλλά μερικοί από τους παράγοντες που την προκαλούν ανακαλύφθηκαν. Μεταξύ αυτών είναι η γενετική, το περιβάλλον, η ανοσολογική λειτουργία, η σύνθεση των χημικών στοιχείων στον εγκεφαλικό φλοιό, καθώς και το οξειδωτικό στρες. Ο υπερβολικός αριθμός ελεύθερων ριζών έναντι της αντιοξειδωτικής ικανότητας δεν επιτρέπει στα κύτταρα να εκτελούν σωστά τις λειτουργίες τους. Προσβλέποντας να βοηθήσει ένα παιδί που πάσχει από διαταραχή του αυτισμού, να υπομείνει λιγότερο οδυνηρά το οξειδωτικό στρες, οι ερευνητές του έδωσαν σούβτα. Η μελέτη αποκάλυψε σημαντική βελτίωση στην υγεία σε σαράντα τοις εκατό των παιδιών που εξετάστηκαν. Και μόνο το 5% έχει πλήρη ανακούφιση από αυτή τη διαταραχή.

Κατά κανόνα, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα που είναι αλλεργικά στο γάλα καμήλας. Θα τους βλάψει μόνο. Εκτός αυτού, αξίζει να σημειωθεί ότι το shubat είναι ένα ποτό υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως δεν είναι κατάλληλο για την εισαγωγή ενός ατόμου που παλεύει με επιπλέον κιλά σε ένα άτομο, ιδιαίτερα ένα παχύσαρκο άτομο. Εκτός από το ότι αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ένα άτομο με εξαιρετικά ευαίσθητη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα, μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές στην εργασία του εντέρου.

Ακόμα και ένας αρχάριος αρχηγός θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία του shubat, καθώς η τεχνολογία κατασκευής είναι πολύ παρόμοια με την παρασκευή σπιτικό κεφίρ. Η μόνη δυσκολία μπορεί να είναι η απόκτηση πρώτων υλών, στην προκειμένη περίπτωση έρχεται νωπό γάλα καμήλας. Για τους καζακχούς, το shubat είναι ένα εθνικό και προσιτό προϊόν. Μπορείτε να τον συναντήσετε στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων κάθε σουπερμάρκετ. Στην επικράτεια της Ρωσίας η κουϊζ είναι συχνότερη, η οποία παράγεται από γάλα, αγελάδα και ακόμη γάλα κατσίκας.

Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος σε ένα από τα εστιατόρια που ειδικεύονται στις εθνικές κουζίνες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα τέτοιο ποτό υφίσταται διαδικασία ζύμωσης. Από αυτή την άποψη, ο shubat χάνει την αναβρασμό και την ξινάτητά του. Η συνοχή γίνεται πολύ παχιά σε σύγκριση με το mare koumiss. Αλλά εξακολουθεί να μην φτάνει την πυκνότητα γάλακτος της αγελάδας. Ωστόσο, έχει μια χαρακτηριστική γαλακτώδη επίγευση.

Το Shubat, το οποίο προσφέρεται σε σούπερ μάρκετ, είναι, αντίθετα, πιο ζυμωμένο από ένα ισοδύναμο εστιατορίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα περιεχόμενα στη φιάλη πρέπει να διατηρούν τις χρήσιμες ποιότητες τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια ζωής, αντίστοιχα, είναι επίσης πολύ υψηλότερη από το εγχώριο προϊόν. Η γεύση της σούβας του καταστήματος μοιάζει με την έντονα ανθρακούχα λεμονάδα, η οποία έχει αναζωογονητική και αλμυρή γεύση.

Κατά την αγορά του σούβας, συνιστάται να ενδιαφέρεται για τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Συχνά, οι κατασκευαστές καθορίζουν μια αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής - μέχρι δύο μήνες. Πράγματι, είναι πολύ βολικό να αγοράσετε ένα προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως απαιτείται.

Η διαδικασία αυτοπαρασκευής αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος στο σπίτι είναι πολύ απλή, γι 'αυτό πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω. Για να πάρετε 500 γραμμάρια, θα πρέπει να αποκτήσετε: οκτώ γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πεντακόσια γραμμάρια ακατέργαστου γάλακτος καμήλας, κόκκους κεφίρ ή ειδικά ζυμαρικά.

Έτσι, ανακατεύουμε σε ένα βολικό για σας στεγνό γάλα σε σκόνη με ένα τέταρτο γάλα καμήλας και προσεκτικά μετακινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα σε άλλο μπολ και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα καμήλας και σπόρους κεφίρ σε αυτό. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να καλύπτεται με ένα κομμάτι φυσικού υφάσματος ή γάζας. Αφήστε κατά μέρος σε ένα ζεστό μέρος για είκοσι τέσσερις ώρες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει βύθισμα στο δωμάτιο.

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το ζυμωμένο ποτό γάλακτος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρακτικά δεν αλλάζει τη συνοχή του - είναι μάλλον δύσκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητά του. Το μόνο οπτικό σήμα για τη συνέχιση του μαγειρέματος είναι ο σχηματισμός ενός πολύ λεπτού, άχρωμου υγρού στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε ένα λεπτό μεταλλικό φίλτρο ή ένα πανί γάζας διπλωμένο σε διάφορα στρώματα.

Στερεοποιήστε το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση κατά προτίμηση αμέσως στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί. Έτσι, χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό φίλτρο ή μια γάζα, το προηγουμένως ληφθέν υγρό. Στο τέλος της διαδικασίας, κλείστε το δοχείο και ανακινήστε το έντονα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο κουτάλι στο ψυγείο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση αυτού του ζυμωθέντος γάλακτος γάλακτος εξαρτάται άμεσα από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης καμήλας, τις συνθήκες των οικοτόπων της και τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Η χημική σύνθεση του γάλακτος αγελάδας και καμήλας είναι πράγματι πολύ παρόμοια. Ωστόσο, η συνοχή των προϊόντων αγελάδας είναι ακόμα πιο χοντρή. Η μεγάλη δημοτικότητα μιας καμήλας και του γάλακτος της στη Μέση Ανατολή οφείλεται κυρίως στην υψηλή απόδοση της, ιδιαίτερα σε θερμά κλίματα.

Το γάλα καμήλας χρησιμοποιείται ως λαϊκό φάρμακο για πολλές ασθένειες. Συχνά χρησιμοποιείται από τους μάγειρες για να δώσει το πιάτο μια πιο λεπτή και λεπτή γεύση. Στο καλλυντικό τομέα το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση κατάφερε επίσης να βρει τους οπαδούς του. Κατά κανόνα, αυτό το ποτό χρησιμοποιείται για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.

Σχετικά με τις περιπλοκές της παραγωγής του shubat δείτε το παρακάτω βίντεο.