Κρέμα λαχανικών: τι είναι και πώς παράγεται;

 Κρέμα λαχανικών: τι είναι και πώς παράγεται;

Σήμερα, η βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να κάνει χωρίς τη χρήση προϊόντων φυτικής προέλευσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την κρέμα.Οι αγοραστές διαιρούνται σε δύο στρατόπεδα: ορισμένοι αρνούνται κατηγορηματικά να τα προσθέσουν σε τρόφιμα, άλλοι θεωρούν μια εξαιρετική αντικατάσταση του λίπους γάλακτος. Όπως κάθε προϊόν διατροφής, η κρέμα λαχανικών έχει τα υπέρ και τα κατά της. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και να μην το καταχραστεί.

Περιγραφή

Κρέμα λαχανικών είναι μια λεπτή σκόνη, που προκύπτει από την ανάμιξη πολλών συστατικών χωρίς τη χρήση φυσικού γάλακτος. Κάνετε τα βασισμένα σε φυτικά λίπη. Μπορούν, με τη σειρά τους, να έχουν εντελώς διαφορετική προέλευση. Η σύγχρονη βιομηχανική παραγωγή προσφεύγει όλο και περισσότερο στη χρήση καρύδας ή φοινικέλαιου.

Μια ιδιαίτερη θέση στη σύνθεση ξηρής σκόνης είναι το νερό, το οποίο αραιώνεται με βάση ελαίου. Τα υπόλοιπα συστατικά προσδιορίζονται από το σκοπό του τελικού προϊόντος και από τον κατασκευαστή. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει φυσική πρωτεΐνη γάλακτος, διάφορες τεχνητές γεύσεις, δίνοντας στο μείγμα μια γαλακτώδη γεύση και οσμή. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει ειδικούς σταθεροποιητές που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Κρέμα με βάση τη λαχανική που παράγεται στην κατηγορία της δεύτερης κατηγορίας. Οι σκόνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή στιγμιαίων ποτών, όπως ο καφές, το κακάο, η σοκολάτα και τα κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε στιγμιαίες συνταγές τροφίμων, όπως σούπες και ζωμούς. Χαρακτηριστικό τους είναι η διάρκεια αποθήκευσης. Μείον μόνο σε αφύσικη σύνθεση.

Η δεύτερη κατηγορία κρέμας χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα, ειδικά στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, διάφορα επιδόρπια. Συχνά προστίθενται σε διαφορετικές σάλτσες και σε ορισμένα πρώτα μαθήματα.

Κρέμα λαχανικών μπορεί να είναι μια πραγματική σωτηρία για τους vegans και τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Μερικές φορές ο κατασκευαστής εξακολουθεί να επιτρέπει την προσθήκη μικρής ποσότητας συστατικών ζωικής προέλευσης, επομένως είναι πολύ σημαντικό να μελετηθεί η συσκευασία και η σύνθεση πριν από την αγορά

Η κρέμα είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό στη συνταγή για κέικ και μπισκότα. Σήμερα, ο κατασκευαστής προσφέρει στους πελάτες ξεχωριστή κατηγορία προϊόντων λαχανικών για κτυπήματα. Τα προϊόντα αυτά προορίζονται ειδικά για τους σκοπούς αυτούς. Η παρουσία παχυντών παρέχει το τέλειο κτύπημα, με αποτέλεσμα η κρέμα να είναι απαλή και ευάερη.

Συχνά το αγορασμένο μείγμα περιέχει φυσικό γλυκαντικό ή υποκατάστατο ζάχαρης. Ως εκ τούτου, το προετοιμασμένο προϊόν θα είναι αρκετές φορές περισσότερες θερμίδες.

Σύνθεση και ιδιότητες

Τα κύρια συστατικά της ξηρής κρέμας είναι το έλαιο καρύδας, φοίνικας και φοινικοπυρήνων. Είναι κατασκευασμένα από αραιωμένα φυτικά λίπη στο νερό. Επιπλέον, το λάδι υφίσταται ειδική διαδικασία αφυδάτωσης υπό την επίδραση βιομηχανικού εξοπλισμού.

    Η γεύση του γάλακτος είναι απαραίτητο στοιχείο για να δώσει σε ένα ξηρό μείγμα περισσότερη φυσικότητα και φυσικότητα. Ένας μεγάλος αριθμός σταθεροποιητών, ρυθμιστών οξύτητας, γαλακτωματοποιητών και βαφών δεν είναι ευεργετικοί για το σώμα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν, αν είναι δυνατόν, να τους απορρίψετε ή να τις χρησιμοποιήσετε εξαιρετικά σπάνια. Αυτό οφείλεται στην κακή πεπτικότητα και την παρουσία επιβλαβών καρκινογόνων ουσιών.

      Δυστυχώς, το φυτικό προϊόν δεν περιέχει χρήσιμα στοιχεία, επιπλέον, δεν υπάρχουν πρωτεΐνες σε αυτό. Ως εκ τούτου, είναι πιο κατάλληλο για τροφή διατροφής. Ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη περιέχει μόνο 11 θερμίδες.

      Οι αγοραστές επισημαίνουν ότι τα κύρια πλεονεκτήματα μιας τέτοιας σκόνης είναι η χαμηλή τιμή, η μεγάλη διάρκεια ζωής. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό ήταν η απουσία λίπους, χοληστερόλης, που είναι τόσο πολύ στη φυσική γάλα.

      Η χημική σύνθεση του φυτικού προϊόντος εμφανίζεται τέλεια στην κουζίνα. Η ανάμειξη με άλλα συστατικά δείχνει ένα καλό αποτέλεσμα - το προϊόν δεν αναδεύεται και είναι ιδιαίτερα διαλυτό σε υγρά.

        Από εδώ μπορείτε να επισημάνετε τα πλεονεκτήματα του προϊόντος:

        • μακροπρόθεσμη αποθήκευση σκόνης και προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτήν ·
        • χαμηλή σε θερμίδες (σε σύγκριση με τη φυσική, είναι 3 φορές χαμηλότερη)?
        • δεν περιέχει χοληστερόλη.
        • κατάλληλο ως διαιτητικό συστατικό.
        • έλλειψη πρωτεΐνης γάλακτος και ζάχαρης (κατάλληλο για αλλεργίες και vegans).

        Μειονεκτήματα:

        • η περιεκτικότητα σε συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων (κυρίως με βάση τα χημικά προϊόντα) ·
        • ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης στη βαφή ή στα παχυντικά,
        • η κακή ποιότητα του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές.

        Εφαρμογή

        Πρόσφατα, η κρέμα από φυτικά λίπη χρησιμοποιείται σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία. Επιπλέον, χρησιμεύουν ως πρόσθετο συστατικό στα ζεστά ροφήματα - καφές ή κακάο.

        Τα καταστήματα διαθέτουν πολλές ποικιλίες υποκατάστατων κρέμας γάλακτος. Η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη προσοχή. Συνιστάται να εγκαταλείψετε τις επιλογές που περιέχουν ζάχαρη και άλλα γλυκά πρόσθετα - βλάπτει μόνο το σώμα.

        Επιπλέον, η κρέμα εμφανίστηκε καλά στην σπιτική παραγωγή γλυκιάς κρέμας ψησίματος. Για να γίνει αυτό, 4 μεγάλα κουτάλια σκόνης αναμιγνύονται με 2 φλιτζάνια νερό. Αυτό προσθέτει επίσης έναν κρόκο αυγού και αλεύρι. Το μείγμα χτυπάται με ένα χτύπημα, μίξερ, μπλέντερ. Ψύξτε την κρέμα πριν διακοσμήσετε τη γλυκιά ζύμη. Έτσι θα διατηρήσει την επιθυμητή συνέπεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

        Μπορείτε να παγώσετε μόνο το προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 40%. Τα υπόλοιπα είδη δεν θα παγώσουν αρκετά και θα παραμείνουν στην ίδια συνέπεια. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε την κτυπημένη κρέμα στην κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα ξεχωριστό δοχείο (περιέκτη) και τυλίξτε το σε πλαστικό.

        Λάβετε υπόψη ότι οι γεύσεις απόψυξης του προϊόντος θα είναι χειρότερες από τις νωπές. Επομένως, η προσφυγή σε αυτή τη μέθοδο είναι μόνο στην περίπτωση που λήξει η ημερομηνία λήξης τους. Για να αποτρέψετε την απορρόφηση της οσμής από την κρέμα, κρατήστε τα μακριά από άλλα τρόφιμα.

        Συμβουλές κατάψυξης

        • διάρκεια ζωής της κρέμας γάλακτος - 2 μήνες.
        • είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς θα είναι υδαρής.
        • μην τα τοποθετείτε σε καλούπια πάγου, καθώς σε ένα τέτοιο δοχείο η κρέμα δεν έχει αποψυχθεί καλά.

        Σε γενικές γραμμές, η κρέμα με βάση τα φυτά είναι χρησιμοποιήσιμη. Αλλά αυτό αφορά μόνο την προσθήκη τους σε είδη ζαχαροπλαστικής. Δεδομένου ότι η σύνθεση της σκόνης αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή, η τακτική χρήση της είναι αμφισβητήσιμη.

        Αν είστε σε αυστηρή δίαιτα ή έχετε ατομική δυσανεξία σε ζωικές πρωτεΐνες και δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς καφέ και κρέμα, τότε θα πρέπει να αγοράσετε μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, ιδανικά χωρίς ζάχαρη και άλλα πρόσθετα. Οι ειδικοί λένε ότι όλα πρέπει να είναι μετριοπαθής, ακόμα και φυτικά προϊόντα. Χωρίς να τους κακομεταχειριστείτε, θα σώσετε το σώμα σας από τη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών που οδηγούν στην ανάπτυξη διαφόρων παθήσεων. Και ακόμα αν υπάρχει επιλογή ανάμεσα σε κρέμα φυσικών και φυτικών - επιλέξτε την πρώτη.

        Το παρακάτω βίντεο παρουσιάζει μια εναλλακτική συνταγή για την παρασκευή κρέμας κηπευτικών στο σπίτι.

        Σχόλια
         Σχόλιο συγγραφέα
        Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε.Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

        Βότανα

        Spice

        Τα καρύδια