Oatmeal "Extra"

Διάφορα δημητριακά καταλαμβάνουν μια σημαντική θέση στη διατροφή των εραστών της υγιεινής διατροφής. Πολύ δημοφιλή είναι πιάτα βρώμης, για παράδειγμα, το περίφημο πλιγούρι βρώμης.Προκειμένου να σχεδιάσετε σωστά τη διατροφή σας, αξίζει να εξετάσετε ποιο είναι το πρόσθετο σιτηρών, ποια είδη δημητριακών γενικά και ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη των δημητριακών βρώμης.

Από τους Σοβιετικούς χρόνους, η GOST παρείχε την ακόλουθη κατάταξη των νιφάδων της βρώμης, που επέζησε μέχρι τώρα:

• "Extra" - οι νιφάδες αυτής της κατηγορίας είναι φτιαγμένες από ολόκληρους ή τεμαχισμένους κόκκους αποφλοιωμένης βρώμης ·
• "Ηρακλής" - είναι κατασκευασμένα από καθαρισμένα βρώμη βρώμης του υψηλότερου βαθμού με πίεση.

Το προϊόν της κατηγορίας "Extra" χωρίζεται περαιτέρω σε 3 κατηγορίες:

• "Έξω αριθμός 1" - από δημητριακά ολικής αραβοσίτου ·
• "Ένας επιπλέον αριθμός 2" - από τεμαχισμένα δημητριακά ·
• "Ένας επιπλέον αριθμός 3" - είναι κατασκευασμένα από κομμένη βρώμη με πρόσθετη πίεση.

Έτσι, οι νιφάδες "Extra number 3" - το μικρότερο και "Extra number 1" - το μεγαλύτερο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το Extra # 3 είναι το ταχύτερο μαγείρεμα (αρκεί 5 λεπτά), αλλά περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά σε υψηλότερο δείκτη γλυκαιμίας. Οι νιφάδες όπως το "Hercules" βράζουν για 20 λεπτά, αλλά η σύνθεση τους είναι πολύ πιο πλούσια από ό, τι ακόμη και για το "Extra No. 1", και οι χυλός είναι οι παχύτεροι.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο που μαγειρεύονται βρώμες, περιέχει τις ακόλουθες ευεργετικές ουσίες:

• Βιταμίνες ομάδας Β - Β1, Β2, Β6 και Β9.
• βιταμίνη Ε ·
• βιταμίνη Η ·
• βιταμίνη ΡΡ ·
• κάλιο.
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο.
• νάτριο ·
• φωσφόρου ·
• σιδήρου.
• ιώδιο.
• κοβάλτιο;
• μαγνήσιο.
• χαλκός.
• ψευδαργύρου.

Από τα απαραίτητα αμινοξέα, οι κόκκοι βρώμης είναι πλούσιοι σε:

• αργινίνη.
• βαλίνη.
• τρυπτοφάνη;
• λυσίνη.

Τα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία περιέχονται σε νιφάδες της κατηγορίας "Extra No. 1", καθώς στην παραγωγή τους οι κόκκοι είναι επιδεκτικοί στον μικρότερο αριθμό σταδίων επεξεργασίας.

Η σύνθεση σύμφωνα με τον τύπο BZHU ποικίλει για διάφορες ποιότητες δημητριακών. Έτσι, για το "Extra №1" και για το "Extra № 2" μοιάζει με αυτό:

• πρωτεΐνες - έως 14%.
• λίπη - έως 10%.
• υδατάνθρακες - έως 40%.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ξηρών δημητριακών είναι μέχρι 310 kcal.

Οι νιφάδες "Extra number 3" έχουν την ακόλουθη σύνθεση:

• πρωτεΐνες - έως 16%.
• λίπη - έως 10%.
• υδατάνθρακες - έως 50%.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της ποικιλίας φθάνει τα 360 kcal.

Η σύνθεση των νιφάδων "Hercules" είναι παρόμοια με τη σύνθεση του "Extra №3", αλλά το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι ελαφρώς μικρότερο - μέχρι 350 kilocalories ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Ταυτόχρονα, οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες που αποτελούν το προϊόν αυτό ανήκουν στην ομάδα των πολυσακχαριτών, που σημαίνει ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία στο ανθρώπινο σώμα πιο αργά από άλλους τύπους υδατανθράκων και έτσι τροφοδοτούν το σώμα με ενέργεια χωρίς αξιοσημείωτες διακυμάνσεις στο επίπεδο σακχαριτών στο αίμα. Επίσης, η σύνθεση του βρώμης περιέχει φυτικές ίνες (συμπεριλαμβανομένης της β-γλυκάνης και της γλουτένης).

Χρήσιμες ιδιότητες του βρώμης λόγω της πλούσιας και ποικίλης σύνθεσής του. Πρώτα απ 'όλα, με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, οι οποίες μας επιτρέπουν να προτείνουμε τέτοια χυλό για να συμπεριληφθεί σε δίαιτα για απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν είναι εύκολα αφομοιώσιμο και παράλληλα σχηματίζει μάζα βλεννογόνου, η οποία προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου κατά τη γαστρίτιδα και τα έλκη, έτσι ώστε το βρώμη είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στις θεραπευτικές δίαιτες που συνταγογραφούνται για τέτοιες ασθένειες. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης είναι ένας καλός προσροφητής που μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση των τοξικών ουσιών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό το προϊόν βοηθά ιδιαίτερα καλά στην αφαίρεση του μολύβδου από το σώμα.

Η παρουσία β-γλυκάνης συμβάλλει στην καταπολέμηση της αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Και η παρουσία βιταμίνης Β6 επιτρέπει όχι μόνο την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αλλά και τη σταθεροποίηση των συναισθημάτων και ακόμη και ελαφρά αύξηση της αποτελεσματικότητας της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Η παρουσία μικρο- και μακροστοιχείων στη σύνθεση της βρώμης έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του κυκλοφορικού συστήματος, στην αντοχή των οστών και στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σύσταση ενός τέτοιου χάσματος στην κοσμετολογία και στη θεραπεία καρδιακών και οστικών παθήσεων.

Παρά τα προφανή οφέλη της, η κατάχρηση βρώμης μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση φυτικού οξέος, το οποίο, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια ασβεστίου. Και οι ιδιότητες του βρώμης ως προσροφητή μπορούν να μειώσουν το περιεχόμενο άλλων χρήσιμων στοιχείων - κυρίως σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση πλιγούρι βρώμης σε οποιεσδήποτε ποσότητες σε άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη), καθώς και από αλλεργίες στα επιμέρους συστατικά τους.

Αγοράζοντας πλιγούρι βρώμης είναι σημαντικό να δώσουμε προσοχή σχετικά με τη συμμόρφωσή τους με την GOST. Στη σύνθεση πλιγούρι βρώμης από αδίστακτους παραγωγούς, μούχλα, ακαθαρσίες ξένων κόκκων, εντομοκτόνα και ακόμη και κομμάτια μετάλλου μερικές φορές βρίσκονται. Η χρήση αυτού του κουάκερ μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία, οπότε θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τις αναθεωρήσεις των προϊόντων πριν από την αγορά τους.

Για έναν υγιή άνθρωπο, η αγορά των πιο "χονδροειδών" ποικιλιών, που περιλαμβάνουν το "Hercules" και το "Extra No. 1", θα είναι πολύ χρήσιμη - περιέχουν περισσότερες ουσιαστικές ουσίες και δίνουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς και για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να αγοράζουν νιφάδες "Έξτρα Νο 2" - χωνεύονται πιο γρήγορα και η υφή του βρασμένου χυλού από αυτά θα είναι η πιο μαλακή. Τέτοια χυλό δεν θα ερεθίσει τα τοιχώματα του στομάχου.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κουάκερ, δείτε το παρακάτω βίντεο.