Συνταγές μαγειρική λαχανικών πιάτο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Λαχανόκηποι και τουρσιά - ένα αναπόσπαστο συστατικό του χειμερινού μενού σχεδόν όλων των ανθρώπων. Καθένας μας θυμάται σίγουρα πώς σε μητέρες και γιαγιάδες παιδικής ηλικίας αποστειρωμένα βάζα και προετοιμασμένα λαχανικά.Συνήθως αυτή η διαδικασία ήταν μάλλον επίπονη και χρονοβόρα. Σήμερα, καθένας από εμάς μπορεί να προετοιμάσει τα λαχανικά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, το κύριο πράγμα είναι να μάθουμε πώς. Θα σας το πούμε στο άρθρο μας.

Λόγω του γεγονότος ότι θα μαζέψουμε πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να εκτελέσετε διάφορες επιπλέον ενέργειες:

• καταρχάς, τα λαχανικά πρέπει να απολυμαίνονται ·
• Δεύτερον, είναι απαραίτητο να βράσουν τα καπάκια με τα οποία θα στρίψουμε τα βάζα.

Έτσι, για να απολυμαίνουν τα λαχανικά, πρέπει να τα βράσουν με βραστό νερό - με τον τρόπο αυτό θα απαλλαγούμε από όλα τα βακτήρια και τους επιβλαβείς οργανισμούς. Αυτό πρέπει να γίνει αφού βάζετε τα λαχανικά σε ένα βάζο, και στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό. Και για να βράσουν τα καπάκια, πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν περίπλοκο, αλλά αυτές οι ενέργειες θα μας επιτρέψουν να μην πραγματοποιήσουμε μια επίπονη διαδικασία αποστείρωσης, η οποία θα απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία παρασκευής τουρσιάλων και θα καταστήσει πιο ευχάριστη.

Πριν αρχίσετε την άμεση διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα λαχανικά. Αρχικά, θυμηθείτε ότι μόνο τα φρέσκα και ολόκληρα προϊόντα μπορούν να συλλεχθούν. Μη χρησιμοποιείτε λαχανικά που εμφανίζουν σημάδια ασθένειας (μαυρίσματος στο φλοιό, σάπια άκρα κλπ.) Επιπλέον, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο μέγεθος του καρπού - επιλέγουμε μόνο εκείνα που περνούν μέσα από το κουτί. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα πρέπει να κοπούν, πράγμα που δεν αρέσει σε όλους.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και μέθοδοι συγκομιδής λαχανικών για το χειμώνα. Εξετάστε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαριναρισμένων λαχανικών γρήγορης μαγειρικής. Έτσι, πρέπει να πάρετε:

• τομάτες?
• αγγούρια?
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• ζεστό πιπέρι?
• σκόρδο;
• κρεμμύδια ·
• πράσινα στη γεύση?
• νερό ·
• άλας ·
• ζάχαρη ·
• οξικό οξύ.
• πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, σε ένα καθαρά πλυμένα βάζα πρέπει να διπλωθούν όλα τα λαχανικά (αυτό μπορεί να γίνει τυχαία ή σε στρώματα). Στη συνέχεια απολυμαίνουμε τα προϊόντα και στη συνέχεια γεμίζουμε με άλμη. Για την προετοιμασία της άλμης, είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε νερό, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να βράσετε το υγρό. Αφού γεμίσετε τα λαχανικά με άλμη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού οξικού οξέος στο μπουκάλι, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό. Στη συνέχεια τα δοχεία θα πρέπει να βιδωθούν και να στραφούν ανάποδα. Τα αναστρεφόμενα δοχεία καλύπτουν με μια κουβέρτα και περιμένουν τη στιγμή μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μετά από αυτό, μπορούν να γυριστούν πίσω και να τεθούν εκτός χώρου αποθήκευσης.

Έτσι, χωρίς αποστείρωση, μπορείτε να συγκομιδήτε για το χειμώνα όχι μόνο το μείγμα λαχανικών που περιγράφεται παραπάνω, αλλά και άλλες τροποποιήσεις του πιάτου, καθώς και κάθε προϊόν από μόνο του. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να απλοποιήσετε τη διαδικασία συλλογής (αποξήρανσης ή κονσερβοποίησης) και να μειώσετε το χρόνο που καταναλώνετε στην κουζίνα. Ταυτόχρονα, εσείς και η οικογένειά σας θα είστε σε θέση να απολαύσετε νόστιμα και τραγανά λαχανικά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, δείτε το παρακάτω βίντεο.