Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο λαχανικών;

Τα πιάτα λαχανικών είναι πολύ δημοφιλή ως ανεξάρτητα πιάτα, καθώς και πρόσθετα σε κάτι.Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο το χειμώνα, όταν τα λαχανικά γίνονται όλο και πιο ακριβά και δεν πωλούνται πλέον τόσο φυσικά όσο το καλοκαίρι, για να πάρετε το μοναδικό σνακ από το κελάρι ή το ψυγείο και να το προσθέσετε στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Θα πρέπει να εξοικειωθούν με τους τύπους των πλευρικών πιάτων και να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Η λέξη γαρνιτούρα ήρθε σε μας από τα γαλλικά, που σημαίνει διακόσμηση ή πλήρωση. Πράγματι, κοιτάζοντας την ποικιλία, η οποία μπορεί τώρα να βρεθεί στα καταστήματα ή να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, συνειδητοποιείτε ότι μπορείτε να γεμίσετε ένα πιάτο με ένα πιάτο. Τα λαχανικά στα πιάτα περιλαμβάνουν όχι μόνο φρέσκα λαχανικά, αλλά και ατμό και τηγανητά. Λαχανικά γαρνιτούρα μπορεί να ονομαστεί η αγαπημένη σαλάτα όλων των αγγουριών και ντομάτες και, για παράδειγμα, το στιφάδο λάχανο. Επιπλέον, τα πιάτα λαχανικών είναι απείρως διαφορετικά. Πόσο μπορείτε να μαγειρέψετε από μια μόνο πατάτα: βρασμένα, τηγανητά, "Idaho", πουρέ πατάτες, σε στολή, τσιπ, και ούτω καθεξής.

Αξίζει να μελετήσουμε λεπτομερέστερα τους κύριους τύπους πλευρικών πιάτων.

• Καλλιέργειες φασολιών. Αυτός είναι ένας πολύ ασυνήθιστος τύπος πιάτου, για παράδειγμα, πράσινα φασόλια, ψητά πράσινα μπιζέλια, κρύα φασόλια σε ντομάτα. Όχι κάθε μέρα τα όσπρια χρησιμοποιούνται με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο, δεδομένου ότι δεν πηγαίνουν με κάθε ζεστό πιάτο. Αλλά σε συνδυασμό, για παράδειγμα, με το βόειο κρέας, τα πράσινα φασόλια γεύση μοναδική.
• Δημητριακά. Αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής τάξη των πλευρικών πιάτων. Αν θέλετε πραγματικά να φάτε, και υπάρχει λίγος χρόνος για να μαγειρέψουν ή μόνο τεμπελιά, τότε μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, το φαγόπυρο. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, έχει υπέροχη και πολύ αρωματική γεύση. Ορισμένα είδη ρυζιού πρέπει επίσης να βράσουν για 10 λεπτά. Τα πράγματα είναι διαφορετικά από το κριθάρι, επειδή ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγαλύτερος.

• Τα θαλασσινά ως ένα πιάτο - Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα λύση. Για παράδειγμα, θαλάσσιο κοκτέιλ ή θάμνος θάλασσας. Τα θαλασσινά συνδυάζονται με μικρότερο τύπο πιάτων από τα δημητριακά, αλλά έχουν μεγάλα οφέλη και μοναδική γεύση.
• Δεν μπορείτε να παραμείνετε σιωπηλοί για μια τέτοια πλάκα, όπως τα μανιτάρια. Τηγανητά ή στιφάδο μανιτάρια σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια είναι πολύ νόστιμα. Φυσικά, αυτά τα πιάτα έρχονται επίσης ως ξεχωριστό πιάτο, αν και σε όχι πολύ μεγάλες ποσότητες. Και το καλύτερο από όλα, τα μανιτάρια συνδυάζονται με άλλα πιάτα, όπως πατάτες ή ζυμαρικά.

• Ένα σπάνιο πιάτο, αλλά ακόμα - είναι φρούτα και μούρα. Αυτό μπορεί να είναι ένα πολτό φρούτων ή απλά κλάδους των μούρων. Όπως και τα κεφτεδάκια είναι μεγάλη μαρμελάδα cranberry ή lingonberry. Και αν φάγατε φρέσκα φρούτα, τότε είστε πολύ τυχεροί να δοκιμάσετε αυτό το σπάνιο πιάτο.

Μερικοί συνδυασμοί πλευρικών πιάτων με διάφορους τύπους καυτών έχουν ήδη θεωρηθεί λίγο υψηλότερος. Αλλά τώρα θα πρέπει να εξετάσουμε μερικούς άλλους συνδυασμούς - που εξυπηρετούν με ζυμαρικά και noodles. Ένα τέτοιο πιάτο ως ζυμαρικά έχει αγαπηθεί από καιρό από τους ανθρώπους. Και η ποικιλία αυτών των προϊόντων αλεύρου είναι απλά απερίγραπτη: κέρατα, σπείρες, φτερά, σπαγγέτι, ζυμαρικά, soba, udon, funchoza και άλλα. Διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος, σχήμα, χρώμα, σύνθεση, χρόνο μαγειρέματος.

Για τα μακαρόνια τα μανιτάρια είναι εκπληκτικά. Ο συνδυασμός τους ειδικά με κρέμα και κοτόπουλο δίνει μια μοναδική γεύση. Στα κέρατα ή στα σπειράματα μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας. Θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του πιάτου και η σάλτσα ντομάτας θα προσθέσει κάποια πικάντικη γεύση. Τα ιαπωνικά noodles udon πηγαίνουν καλά με ψητές πιπεριές και καρότα, καθώς και με την προσθήκη σάλτσας σόγιας ή teriyaki. Πολύ ασυνήθιστες φωλιές ζυμαρικών μπορούν να γεμιστούν με λαχανικά ή κρέας. Σε κάθε περίπτωση, μετά το μαγείρεμα, είναι και τα δύο ένα ζεστό πιάτο και ένα πιάτο.

Οι προκατασκευές για το χειμώνα είναι πάντα μια ευχαρίστηση. Το έργο είναι χρονοβόρο και δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Μπορούν να φτιαχτούν από φρέσκα και βραστά λαχανικά.Θα πρέπει να εξοικειωθείτε με πολλές από τις καλύτερες και απολύτως απλές συνταγές.

Πρέπει να παρασκευαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότα - 400 γραμμάρια?
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά (μπορείτε να "Καταπιείτε") - 500 γραμμάρια?
• μελιτζάνες - 800 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 400 γραμμάρια?
• τομάτες - 1 κιλό.
• τομάτας - 300 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Η μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. τα καρότα, τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν, να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε κύβους ·
2. Το πιπέρι είναι προαιρετικό, αλλά ο πυρήνας και όλοι οι σπόροι πρέπει να εξαχθούν. μετά από αυτό μπορείτε να κόψετε σε λωρίδες ή κύβους - όπως συνηθίζετε περισσότερο.
3. αν οι βολβοί είναι μικρές, κόβονται σε δακτυλίους. εάν είναι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους, κόψτε τους δακτυλίους σε τέσσερα μέρη.
4. ντομάτες δεν χρειάζεται να καθαριστούν - πλύνετε και στείλτε σε ένα μπλέντερ πριν κόψετε το σε κουάκερ?
5. στείλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα χωρίς νερό και αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
6. μετά από λίγο, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι. το κύριο πράγμα είναι να δοκιμάσετε, ίσως να θέλετε να προσθέσετε περισσότερο πιπέρι, και αφήστε για άλλα 40 λεπτά.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• κεφαλή κόκκινου ή λευκού λάχανου.
• 3 μεγάλα καρότα.
• 4 μεσαία σκελίδες σκόρδου.
• νερό ·
• αλάτι

Η μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει βήματα όπως:

1. απομακρύνετε απαλά τα φύλλα λάχανου από το μίσχο, τα πλένετε και τα βάζετε σε βραστό νερό για 4-6 λεπτά.
2. βγάζουμε τα φύλλα και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίζουμε το ποτήρι.
3. τρία ολόκληρα καρότα.
4. ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε στα τριμμένα καρότα. μίγμα;
5. παίρνουμε ένα φύλλο λάχανου (τα φύλλα έχουν μαλακώσει και γίνονται πιο ελαστικά) και τυλίξτε μια μικρή ποσότητα καρότου μείγμα σε αυτό?
6. να φτιάξετε τον απαραίτητο αριθμό των κυλίνδρων και να τα βάλετε σε βάζο, ρίχνοντας βραστό άλμη.
7. ανεβαίνουμε το βάζο και αφήνουμε να σταθεί για τουλάχιστον μερικές ημέρες ή να περιμένει μέχρι το χειμώνα. η γεύση θα είναι πλουσιότερη. Αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο και διατροφικό πιάτο.

Πρέπει να προετοιμάσετε συστατικά όπως:

• αγγούρια - 3 kg.
• καρότα - 1 kg.
• ζάχαρη - 200-300 g.
• ξύδι - 150 ml.
• φυτικό έλαιο - 150-200 ml.
• άλας - 100 g.
• σκόρδο (για γεύση)?
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 2 κουταλιές της σούπας.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να ακολουθήσετε έναν αλγόριθμο όπως:

1. τα καρότα σχάρας σε ένα χοντρό τρίφτη?
2. κόβουμε ένα αγγούρι σε 8 κομμάτια, αλλά αν σας αρέσει μικρότερο, τότε μπορείτε να κόψετε κάθε κομμάτι σε άλλα δύο κομμάτια.
3. βάλτε τα τεμαχισμένα αγγούρια και τα τριμμένα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο. όλοι κοιμούνται με ζάχαρη, αλάτι, κόκκινη πιπεριά, ξύδι και φυτικό έλαιο.
4. το σκόρδο τοποθετείται στον τύπο σκόρδου και στη συνέχεια αποστέλλεται στην προκύπτουσα σαλάτα.
5. αναμίξτε το προκύπτον μείγμα και αφήστε τη νύχτα.
6. που εκτείνονται στις τράπεζες και ανεβαίνουν.

Αυτές είναι απλές, γρήγορες και, κυρίως, πολύ νόστιμες συνταγές.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα λαχανικά για γαρνίρισμα, δείτε το επόμενο βίντεο.