Τρόποι μαγειρέματος λαχανικών στη σχάρα

Τα λαχανικά στη σχάρα μπορούν να παρασκευαστούν εποχιακά: την άνοιξη και το καλοκαίρι - στη σχάρα, στην κρύα εποχή - στον φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία ψησταριάς. Αυτή η μέθοδος συνδυάζει την καλή γεύση και την άριστη ποιότητα των έτοιμων πιάτων.

Το μαγείρεμα των λαχανικών στη σχάρα δεν είναι τόσο εύκολο. Σε αυτά τα λαχανικά αποθηκεύονται όλες οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία γίνονται αντιληπτά από τον οργανισμό πολύ γρηγορότερα από ότι στην ωμή μορφή τους. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ψημένα τρόφιμα διατροφής υψηλής θρεπτικής αξίας με ελάχιστο περιεχόμενο λίπους και θερμίδων. Επομένως, αυτός ο τύπος μαγειρέματος είναι πάντα προτιμότερος από το συνηθισμένο μαγείρεμα, το τηγάνισμα και το βράσιμο.

Ψημένα στη σχάρα τα λαχανικά ονομάζονται ψητά λαχανικά. Για να τα μαγειρέψουμε, υπάρχουν βασικοί κανόνες. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: σε ένα πλέγμα, σε σουβλάκια, σε φύλλο, και επίσης σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα τηγάνι.

• Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος είναι να βάζετε τα λαχανικά στη σχάρα, στερεώνοντάς τα στη σχάρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το πλέγμα μετατρέπεται για ομοιόμορφο ψήσιμο λαχανικών. Λαμβάνονται με χαρακτηριστικές ρίγες.
• Σε ειδικές περιπτώσεις, χρησιμοποιήστε σουβλάκια ή νωπά κλαδιά ιτιάς. Με αυτή τη μορφή, είναι πολύ πιο ορεκτικά και φαίνονται καλύτερα. Συχνά αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για ειδικές περιπτώσεις.

• Για να κάνουν τα λαχανικά ζουμερά και να μην χάσουν μια σταγόνα χρήσιμων ουσιών, προετοιμάζονται τυλιγμένα σε φύλλα. Μπορείτε να τυλίξετε το σύνολο των λαχανικών, και μπορεί να τεμαχιστεί, κάνοντας ένα μείγμα. Για το άρωμα συνιστάται να βάζετε φύλλα δάφνης, σκόρδο και μπαχάρι.
• Στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια σχάρα ή φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο κερδοφόρα από όλους, αλλά είναι μια εναλλακτική λύση.

Ό, τι κι αν επιλέξετε, σε κάθε περίπτωση, προσπαθήστε να τηρήσετε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος, οι οποίοι είναι απαραίτητοι για όλους όσους, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ασχολούνται με τη σχάρα.

• Προσθέστε ανάμεσα στα λαχανικά στα σουβλά μεγάλους δακτύλους κρεμμυδιού. Έτσι το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό, χωρίς να χάσει το χυμό του.
• Η σχάρα πρέπει να θερμαίνεται καλά, αλλά να μην υπερθερμαίνεται, έτσι ώστε τα προϊόντα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και να μην καίγονται. Τα λαχανικά μαγειρεύονται κατά μέσο όρο 20 λεπτά με συνεχή στροφή. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
• Παραδοσιακά καρυκεύματα για έτοιμα λαχανικά - κινεζική σάλτσα σόγιας, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο, καθώς και προβηγκιανά μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, κύμινο και μέντα.
• Στην πράξη, τα μεγάλα προϊόντα έξω μπορούν να καλυφθούν με ένα κόκκινο κρούστα, και μέσα τους συχνά αποδειχθούν ωμά. Οι ειδικοί συμβουλεύουν για το καλύτερο ψήσιμο μεγάλων λαχανικών κομμένων σε κομμάτια ή μαγειρέματος σε αλουμινόχαρτο. Έτσι δεν θα κάψουν και θα διατηρήσουν την εμφάνισή τους.

Τα λαχανικά μπορούν να ποικίλουν. Η κύρια κατάσταση - πρέπει να είναι φρέσκα και εποχιακά. Είναι καλύτερο να μην μαγειρέψουν παλαιά μελιτζάνα κατάστημα και πιπεριές. Και είναι καλύτερα να απέχετε από το παλιό καρότο. Η καλύτερη επιλογή είναι πατάτες, καλλιεργείται όλο το χρόνο σε θερμοκήπια, έτσι ώστε το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας με νεαρές πατάτες στη σχάρα.

Οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει επίσης να επιλέξουν την αρχή: ο νεότερος - το καλύτερο. Το καλαμπόκι ψήνεται καλύτερα στην εποχή. Τα νεαρά κοτσάνια διαπερνούνται εύκολα με σουβλάκια και ψήνονται καλά στο φούρνο. Το ίδιο με τα φασόλια: τα πράσινα λοβό είναι απαλά και ζουμερά.

Κατά την επιλογή των λαχανικών πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στον βαθμό ωριμότητας. Έτσι, τα άοσμα και υπερβολικά ψητά τρόφιμα είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Μην περιμένετε κανένα όφελος από αυτά.

Μελιτζάνες, κόκκινες πατάτες, φασόλια, καλαμπόκι, σπαράγγια, σκουός κολοκυθάκια, σπαράγγια, ντοματίνια, βουλγαρικό πιπέρι, μάραθο και πράσο είναι καλό για το ψήσιμο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο: μπαμπού, φτέρη, κρεμμύδια μαργαριτάρι. Συχνά μαγειρεμένα μανιτάρια στη σχάρα. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να λάβετε ζαχαρωτά.Θα πρέπει να είναι συμπαγή, όχι κομμάτια, χωρίς κουνάβια και κατεστραμμένα καπάκια, ίχνη αλλοίωσης και βλέννας.

Εκείνοι που πήραν για πρώτη φορά το μαγείρεμα των λαχανικών στη σχάρα, πρέπει να ξέρετε ότι το μυστικό της επιτυχούς μαγειρικής είναι η σωστή μαρινάδα. Χωρίς αυτό, το πιάτο θα αποδειχθεί ξηρό και ήπιο. Οι μαρινάδες μπορεί να είναι διαφορετικές και να αποτελούνται από πολλά συστατικά και μπορούν να είναι απλά, αποτελούμενα από οποιαδήποτε βάση και μπαχαρικά - αλλά η παρουσία της αποτελεί προϋπόθεση για το μαγείρεμα των νόστιμων ψητών προϊόντων.

Έτσι, πριν το μαγείρεμα τα λαχανικά χρειάζονται λίγο ιδρώτα στη σύνθεση μαρινάρισμα. Μπορείτε να κρατήσετε λίγα λεπτά και μπορείτε να αφήσετε τα λαχανικά μια μέρα στην άλλη. Μαρινάρισμα για το τηγάνισμα είναι απαραίτητο.

Τα κύρια συστατικά για τη μαρινάδα είναι:

• εξευγενισμένο φυτικό λίπος ·
• κάθε σύνθεση μαγιονέζας.
• τοματοπολτός ή κέτσαπ ·
• σκόρδο με κρεμμύδια.
• βαλσαμικό ξύδι;
• σάλτσα σόγιας.
• λεμόνι?
• βότανα - αλμυρά, ρίγανη, βασιλικό, μέντα, μάραθο, εστραγκόν, φασκόμηλο και δεντρολίβανο, βότανο σκόρδου (σκόρδο), κόλιαντρο, μαϊντανό, τσιτμάτ και άλλα.
• για τη σύνθεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο ή λευκό κρασί, χυμό λεμονιού?
• μπαχαρικά - γαρίφαλο, κουρκούμη, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, βατόμουρα, λυκίσκος, πάπρικα και άλλα καρυκεύματα.

Για τη σταθεροποίηση και τον εμποτισμό των λαχανικών είναι μόνο μερικά λεπτά. Τα ολόκληρα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο από κομμένα κομμάτια: από μία ώρα έως μία ημέρα. Η σάλτσα για τη μαρινάδα δεν πρέπει να εξαπλωθεί.

Ο ευκολότερος και πιο οικονομικός τρόπος για να μαγειρεύετε λαχανικά είναι να πάρετε ένα κιλό οποιωνδήποτε λαχανικών, 50 ml ελαιολάδου, δύο κουταλιές οποιουδήποτε ξιδιού, κάποια ζάχαρη, αλάτι και μερικά σκελίδες σκόρδο και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο.

Η προκύπτουσα σύνθεση αναμειγνύεται με λαχανικά και αφήνεται για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τα προϊόντα εξάγονται, εμποτισμένα σε ειδικό χαρτί, αρματώνονται ή τοποθετούνται στη σχάρα και ψήνονται με τον συνήθη τρόπο.

Μαρινάδα μην πετάξετε. Κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, περιοδικά τους πασπαλίζετε με αυτή τη μαρινάδα.

Αυτή η μαρινάδα είναι κατάλληλη για λάτρεις πικάντικων. Πάρτε ένα κιλό λαχανικά προετοιμασμένα, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε σε φέτες ή μεγάλους λοβούς και βάλτε μια πλαστική σακούλα.

Ξεχωριστά προετοιμάστε μια μαρινάδα από τέσσερα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλιές ζεστή σάλτσα, τόσο πολύ - ξύδι, λίγο κόλιαντρο, αλάτι και ένα μείγμα πιπέρι.

Λαχανικά γεμάτα με μαρινάδα, στη συνέχεια βάλτε τη συσκευασία στο ψυγείο για τρεις ώρες. Αντί για πικάντικα, τα λαχανικά μπορούν να μαρινάρονται σε σάλτσα σόγιας.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν τα λαχανικά πρέπει να δώσουν ένα βάλτο. Ως γεμιστικό ντομάτας, μπορείτε να πάρετε τα πάντα: ζυμαρικά, σάλτσα, κέτσαπ και ακόμη και adjika.

Πρώτα πρέπει να πάρετε το ξύσμα λεμονιού (κουταλάκι του γλυκού), προσθέστε σε ένα τέταρτο φλιτζάνι ηλιέλαιο, 100 γραμμάρια κέτσαπ ντομάτας, λίγο ξύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα πάντα είναι μικτά, προσθέστε τα λαχανικά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε σε αυτή τη μορφή για περίπου μία ώρα. Πριν από το μαγείρεμα, κάθε κομμάτι πρέπει να λιπαίνεται πλούσια με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, στη σχάρα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να μαγειρεύετε τα λαχανικά στη σχάρα. Για να δημιουργήσετε νόστιμα μαγειρικά αριστουργήματα, δεν χρειάζεται να είστε ειδικός στον τομέα αυτό. Το μαγείρεμα με ξυλάνθρακα εγγυάται καλό αποτέλεσμα, ακόμη και για αρχάριους. Κάποιος πρέπει να θυμάται μόνο ότι στα κάρβουνα τα λαχανικά ψήνονται σε μια ειδική σχάρα. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τα λαχανικά σε μια φωτιά, επομένως απλώς πιάνονται και καίγονται.

Μπορείτε να τηγανίζετε λαχανικά σε σουβλάκια και σουβλάκια.Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ένα σκεύος λαχανικών, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στην καυκάσια κουζίνα, θα αποδειχθεί. Στο σπίτι, τα προϊόντα ψήνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ειδική ψησταριά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε και να κατεψυγμένα λαχανικά, προ-απόψυξη και να στεγνώσει. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο. Icing glaze κάνει τα λαχανικά slimy και χαλαρά, η οποία είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Τα λαχανικά στη σχάρα συνδυάζονται τέλεια με πιάτα κρέατος και ψαριών και λειτουργούν επίσης ως ανεξάρτητα πιάτα. Ο καθένας μπορεί να κάνει ένα καλό νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας. Μην ξεχνάτε ότι, εκτός από τη γεύση, το πιάτο θα πρέπει να φαίνεται όμορφο.

Για το ψήσιμο στη σχάρα θα χρειαστεί: δύο μεσαίες μελιτζάνες, οι ίδιες μικρές ντομάτες, γλυκές πιπεριές και μεγάλο κρεμμύδι. Για τη μαρινάδα: τέσσερα σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι σάλτσας (κατ 'οίκον), 50 γραμμάρια ελιάς ή ηλιέλαιο, τρία μεγάλα κουτάλια ξύδι, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τα λαχανικά πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε δαχτυλίδια, αναμιγνύονται με τη μαρινάδα. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να το πάρετε, το βάζετε στη σχάρα και τηγανίζετε στη σχάρα.

Πρώτα πρέπει να αποθηκεύσετε μια πλαστική φιάλη με νερό σε περίπτωση που μια πυρκαγιά ξεσπά από το λάδι που στάζει. Στη συνέχεια πρέπει να σβήσει αμέσως, επιτρέποντας τα λαχανικά να καούν.

Ψητό ψητό σνακ με τη μορφή λαχανικών με μανιτάρια. Φαίνεται πολύ όμορφο και είναι κατάλληλο για κάθε γιορτή.

Πάρτε τέσσερα κομμάτια φρέσκιας ντομάτας, γλυκών πιπεριών, μελιτζανών και κρεμμυδιών. Θα πρέπει να κάνει περίπου 2 κιλά ολικού βάρους λαχανικών. Για αυτό το ποσό θα χρειαστείτε μια κιλό φρέσκων ζαχαρωτών. Για να προετοιμάσει τη σάλτσα θα χρειαστεί: χυμό λεμονιού, μπαχάρι, λίγο αλάτι, μισό ποτήρι τυχόν καθαρισμένο λάδι και δεντρολίβανο.

Τα παρασκευασμένα προϊόντα κόβονται σε κύκλους, μανιτάρια - στο μισό και σε συνδυασμό με την παρασκευασμένη σάλτσα. Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε να αφήσετε λίγο για να απολαύσετε το τελικό πιάτο. Μετά από μερικές ώρες, τα μαγειρεμένα τρόφιμα ψήνονται για περίπου μισή ώρα.

Στη συνέχεια τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι και χύνεται με τα υπολείμματα της μαρινάδας για εμποτισμό.

Σερβίρεται ζεστό στα κοινά μερίδια με τριμμένο τυρί, αποφλοιωμένους ηλιόσπορους και κλαδάκια δεντρολίβανου.

Τα ψητά καλαμπόκια καλαμποκιού με το σκόρδο και τα μπαχαρικά φαίνονται πολύ ωραία και ορεκτικά. Μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο και κάρβουνο.

Το κύριο μυστικό ενός νόστιμου πιάτου είναι ένας ειδικός τρόπος μαρινάρισμα. Χρειαζόμαστε: 50 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου, μισό φλιτζάνι μαγιονέζα, δύο κουταλιές χυμό λεμονιού, το ίδιο ποσό συμπυκνωμάτων σόγιας, τρία σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά.

Λαμβάνετε τέσσερις ράβδους αραβοσίτου, τρίβετε με μαρινάδα και τυλίγετε σε φύλλο αλουμινίου: κάθε κέλυφος ξεχωριστά. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα. Κατά μέσο όρο, το πιάτο προετοιμάζεται για 25 λεπτά. Παρασκευάσαμε το καλαμπόκι με αλουμινόχαρτο, το χρησιμοποιούμε ως πλάκα.

Αυτή η συνταγή ήρθε σε μας από την Ισπανία. Όπως γνωρίζετε, αγαπούν τα πάντα πικάντικα και πικάντικα, έτσι τα λαχανικά μας θα είναι ακριβώς αυτό: πολύ πικάντικο και πολύ νόστιμο.

Λαμβάνουν επτά κορμούς καλαμποκιού, μισό κιλό μανιτάρια, ένα κιλό ντοματίνια, δύο ποτήρια ελαιόλαδου, 100 γραμμάρια βαλσαμικό ξύδι, μερικά κόκκινα μεσαίου μεγέθους, το ίδιο ποσό γλυκών πιπεριών, 50 γραμμάρια πράσινης μουστάρδας, τέσσερα μικρά σκουός κολοκυθάκι, και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Ορισμένα προϊόντα πρέπει να κοπούν: καλαμπόκι - σε μεγάλα κομμάτια, κολοκυθάκια, πιπέρι και κρεμμύδι - δαχτυλίδια, σκόρδο - ψιλοκομμένα. Τα ψιλοκομμένα καλαμποκάλευρα πρέπει να βράσουν, τρέχοντας για λίγα λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε και στεγνώστε.

Σε ξεχωριστό δοχείο, η σάλτσα μαρινάδας παρασκευάζεται με ανάμιξη του ελαίου, του σκόρδου, του ξιδιού και των μπαχαρικών.

Τα κομμάτια των λαχανικών είναι διπλωμένα σε ένα μπολ και χύνεται με μαρινάδα, καλύπτονται και αφήνονται στο ψυγείο για μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα με αρωματική σύνθεση. Η προετοιμασία αυτών των λαχανικών στα σουβλά είναι πολύ εύκολη.Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά με συνεχή στροφή.

Το ποσό αυτό είναι αρκετό για μια μικρή επιχείρηση 10 ατόμων.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η γλυκιά σάλτσα φρούτων, για την οποία λαμβάνονται ώριμα μήλα, δαμάσκηνα, λεμόνι, ζάχαρη, αλάτι και κανέλα.

Για να προετοιμάσετε αυτό το εξωτικό πιάτο χρειάζεστε: νεαρό λάχανο kababas - τέσσερα κομμάτια, δύο ντομάτες, δύο πιπεριές, κρεμμύδια, δύο σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια βούτυρο, το ίδιο ποσό ξύδι κρασιού και μπαχαρικά.

Τα φρούτα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό, να ξεφλουδίσουν και να μαλακώσουν με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα-σιρόπι του ξύδι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το πετρέλαιο, καθώς και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Η προκύπτουσα μαρινάδα εμποτίζεται με τεμαχισμένα λαχανικά, αφήνοντας για 24 ώρες σε δροσερό μέρος, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρούνται και ψήνονται πάνω στα προετοιμασμένα κάρβουνα στην σχάρα.

Ένα άλλο πιάτο στη σχάρα, το οποίο είναι χαρά για να μαγειρέψετε.

Πρέπει να πάρετε ένα κιλό κόκκινων πατατών, να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε σε φέτες. Χορδές που χρειάζονται, εναλλασσόμενες με κομμάτια μπέικον. Θα χρειαστεί 300 γραμμάρια. Τα σουβλάκια τυλίγονται σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετούνται στη σχάρα όπου το προϊόν ψήνεται για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια το φύλλο αφαιρείται, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε στα κάρβουνα για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να αλατίσετε και να πιείτε το προετοιμασμένο πιάτο.

Οι τομάτες ζουμερά ψήνονται για περίπου 10 λεπτά σε σουβλάκια. Πριν από το μαγείρεμα, είναι λερωμένα με οποιοδήποτε λίπος, έτσι ώστε να καλύπτονται με ένα κόκκινο κρούστα. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό πιάτο για το κρέας. Το αλάτι και το μπαχαρικό χρειάζονται έτοιμα γεύματα.

Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνα, καθώς και βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδια.

Αυτή η αλμυρή σαλάτα θα έχει πολλές γαστρονομικές γεύσεις. Η ειδικότητα του πιάτου είναι ότι τα λαχανικά λαμβάνονται al dente, τραγανά, με το δικό τους χυμό. Ως εκ τούτου, δεν είναι ειδικά μπισκότα. Αρκεί να πασπαλίζουμε με ηλιέλαιο.

Το καρυκεύμα για το πιάτο γίνεται από τυρί cottage και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καρυκευμένο με μπαχαρικά και μέλι.

Πρέπει να πάρετε δύο κομμάτια από πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπέρι. Κόβουμε στη σχάρα, βάζουμε ένα συρτάρι, προσθέτουμε βούτυρο και ψήνουμε για 25 λεπτά, γυρίζοντας το συρματόσχοινο. Το τελικό προϊόν απλώνεται στο πιάτο. Ξεχωριστά σερβίρεται καρυκεύματα σε μια κατσαρόλα.

Τα σπαράγγια είναι τέλεια ως ένα πλάι πιάτο σε οποιαδήποτε κύρια πιάτα, καθώς και ένα πιάτο διατροφής. Τα παιδιά θέλουν να το τρώνε με ευχαρίστηση, ειδικά αν διακοσμούν τα πιάτα με αστεία πρόσωπα φτιαγμένα από σάλτσα, ελιές και ζυμαρικά αυγών.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε μια κιλό μέσου πράσινου σπαραγγιού. Λίγο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα άκρα των σπαραγγιών και να τα ξεφλουδίσετε κατά περίπου το ένα τρίτο. Δεν απαιτούνται λεπτά σπαράγγια. Στη συνέχεια, απλώστε το με λάδι και βάλτε το στη σχάρα. Τα σπαράγγια ψήνονται σε άμεση φωτιά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, αλλάζοντας συνεχώς.

Ετοιμάστε το πλαστικό πιάτο απλώνεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι

Αυτό το πιάτο της καυκάσιας κουζίνας είναι γνωστό σε πολλούς αληθινούς λάτρεις της εθνικής κουζίνας. Μαγειρέψτε το σε κάρβουνο, στη σχάρα ή στη φωτιά και το μυστικό της γεύσης είναι ο συνδυασμός των συστατικών.

Παραδοσιακά λαμβάνονται: ντομάτες, μελιτζάνες, γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, πιπέρι τσίλι, σκόρδο, λεμόνι, φυτικό έλαιο, βότανα, χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μπαχάρι. Όλα σε αυθαίρετες ποσότητες, που υπολογίζονται σε συγκεκριμένο αριθμό ατόμων.

Τα παρασκευασμένα λαχανικά ψήνονται στο ράφι ολόκληρα, εκτός από τις ντομάτες. Μαγειρεύονται σε σουβλάκια, καθώς τηγανίζονται πολύ γρήγορα.

Τα τελικά λαχανικά είναι διπλωμένα σε πιάτα, και στη συνέχεια ξεφλουδισμένα. Εάν υπάρχουν μικρά μαγειρικά σκεύη, είναι καλύτερα να τα αφήσετε, καθώς θα δώσουν στο πιάτο μια χαρακτηριστική "καπνιστή" γεύση.

Επιπλέον, όλα τα συστατικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύονται, γεμίζοντας με χυμό λεμονιού, λάδι, βότανα και μπαχαρικά. Σερβίρεται με λεβέστιο με τη μορφή ζέστης σε ψημένο βοδινό, χοιρινό ή αρνί.

Συνταγές για τα λαχανικά στη σχάρα. Μπορείτε να τα αναφέρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πιάτα στη σχάρα είναι δύσκολο να μπερδευτούν με κάτι άλλο. Είναι χρήσιμα, διαφέρουν στο ιδιαίτερο άρωμα μιας φωτιάς, έχουν εκλεπτυσμένη γεύση. Επιπλέον, αυτή είναι μια πραγματική δημιουργική διαδικασία που μπορεί να γίνει τόσο μόνη όσο και συλλογικά. Ψησταριά - ένας πολύ καλός τρόπος για να πικνίκ. Κατάλληλο για ένα ήσυχο οικογενειακό Σαββατοκύριακο ή γιορτή της χώρας. Σε κάθε περίπτωση, η ψησταριά θα είναι ένα αξέχαστο γεγονός. Καλό φαγητό!

Πώς να μαγειρεύετε τα λαχανικά στη σχάρα, δείτε το παρακάτω βίντεο.