Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανικά στον ατμό είναι νόστιμο και υγιεινό;

Για τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, που εξακολουθούν να προτιμούν την προκαταρκτική θερμική επεξεργασία των λαχανικών σε ωμά τρόφιμα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών που περιλαμβάνουν την παρασκευή προϊόντων για ένα ζευγάρι. Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας καθιστούν αυτή την εργασία πολύ ευκολότερη, χάρη στην οποία νόστιμα και υγιεινά πιάτα λαχανικών εμφανίζονται στο τραπέζι.

Πρόσφατα, υπήρξε μια θετική τάση που σπάζει τα ξεπερασμένα στερεότυπα που ο ατμός είναι το προνόμιο της διατροφής των παιδιών ή των ανθρώπων που πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στο αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι τα προϊόντα που επεξεργάζονται κατ 'αυτόν τον τρόπο, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, μπορεί να είναι όχι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα.

Επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για ένα ζευγάρι σε ένα διπλό βραστήρα ή σε μια κανονική κατσαρόλα τα προϊόντα διατηρούν σχεδόν το 100% των βιταμινών και των μικροστοιχείων από την ωφέλιμη σύνθεση τους, σε αντίθεση με τα λαχανικά που μαγειρεύονται στο νερό με τον συνηθισμένο τρόπο, διότι στο ζωμό παραμένουν όλα τα ζωτικά συστατικά.

Εκτός από τη χρήσιμη χημική σύνθεση, αξίζει να σημειωθεί μια άλλη θετική πτυχή, η οποία είναι σημαντική εξοικονόμηση χρόνου για το μαγείρεμα και οι σύγχρονες ηλεκτρονικές συσκευές είναι σε θέση να ελέγχουν ανεξάρτητα τη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία είναι σημαντική για τις νοικοκυρές και τις νεαρές μητέρες που βρίσκονται σε άδεια μητρότητας, όταν κάθε λεπτό είναι σε ειδικό λογαριασμό.

Εισαγωγή στη διατροφή των λαχανικών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχει θετική επίδραση στη γενική κατάσταση της υγείας, η ανοσία ενισχύεται φυσικά, η ενεργειακή σύνθεση ορισμένων λαχανικών είναι αρκετά ικανή να προσφέρει στο σώμα την απαραίτητη ώθηση της ενέργειας. Όπως δείχνει η πρακτική, τα λαχανικά ατμού έχουν ευεργετική επίδραση στην οπτική λειτουργία.

Εκτός από τη θρεπτική του αξία, τα προϊόντα διατηρούν το φυσικό τους χρώμα, γεύση και σχήμα. Για την προετοιμασία των λαχανικών δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε επιπλέον βούτυρο ή ζωμούς κρέατος, κάτι που είναι σημαντικό όταν αντιμετωπίζετε την παχυσαρκία. Όλες οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία είναι πολύ άφθονα στα λαχανικά, παραμένουν στον αρχικό τους όγκο και τα προκύπτοντα πλάγια πιάτα ή οποιαδήποτε άλλα πιάτα δεν θα κορεσθούν με περίσσεια λιπών.

Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου επεξεργασίας έγκειται επίσης στο γεγονός ότι τα προϊόντα δεν έρχονται σε επαφή με τον αέρα και δεν θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες, στις οποίες τα ευεργετικά συστατικά αποσυντίθενται και χάνουν τις μοναδικές τους ιδιότητες.

Μεταξύ των θετικών χαρακτηριστικών, είναι απαραίτητο να σημειωθεί η βελτίωση της γεύσης των προϊόντων, εξαιτίας του γεγονότος ότι ο ατμός, ακόμη και από σκληρό και χλωριωμένο νερό της βρύσης, δεν περιλαμβάνει επιβλαβή συστατικά, γεγονός που κάνει τα πιάτα πιο ζουμερά και υγιή ταυτόχρονα.

Έχει διαπιστωθεί ότι εάν τακτικά λαχανικά ατμού, αντικαθιστώντας εντελώς τη συνήθη μαγειρική, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών και της επιδερμίδας. Επιπλέον, η εισαγωγή του μενού λαχανικών ατμού είναι μια αποτελεσματική πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα, κάτι που είναι σημαντικό για τους ηλικιωμένους. Επιπλέον, αυτό το μενού εμφανίζεται για τα μωρά με την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφίμων. Μια υγιεινή και σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής του σώματος, θα αυξήσει τον συνολικό τόνο, καθώς και θα αντισταθμίσει την έλλειψη βασικών βιταμινών και μετάλλων.

Ωστόσο, μερικές από τις αποχρώσεις που σχετίζονται με τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών με ατμό μπορούν να μετρηθούν μεταξύ των μειονεκτημάτων αυτής της μεθόδου μαγειρέματος.

Πρώτα απ 'όλα, αφορά το γεγονός ότι για το μαγείρεμα σε ζεύγος είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο λαχανικά υψηλής ποιότητας, αφού τα υπερβολικά ώριμα ή μαλακωμένα προϊόντα που μπορούν να μαγειρευτούν δεν θα μεταφέρουν τη διαδικασία έκθεσης στον ατμό. Ως αποτέλεσμα, θα χάσουν την ακεραιότητα και τη γεύση τους.

Επιπλέον, τα λαχανικά για τον ατμό δεν πρέπει να κοπούν σε πολύ μικρά κομμάτια, επειδή υπάρχει μια πιθανότητα να μετατραπούν σε μια γλοιώδη μάζα. Αυτή η στιγμή περιπλέκει την προετοιμασία ορισμένων λαχανικών.

Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε λαχανικό για ένα ζευγάρι, θα πρέπει να σημειωθεί ότι Ορισμένοι τύποι επεξεργασίας επιδέχονται χειρότερα, επομένως η ταχύτητα μαγειρέματος τους θα είναι διαφορετική. Το γεγονός αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα των λαχανικών, όπου τα διάφορα συστατικά είναι διάφορα είδη φρούτων.

Για τρόφιμα όπως το μπρόκολο, τα σπαράγγια, τα πράσινα φασόλια ή τα καρότα, μπορούν να μαγειρευτούν μαζί, επειδή θα είναι έτοιμα να φάει περίπου την ίδια ώρα, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο για πατάτες. Προκειμένου το πιάτο να έχει μια ελκυστική εμφάνιση ως αποτέλεσμα, και κάθε λαχανικό μαγειρεύεται, είναι απαραίτητο να έχουμε μια ιδέα για το πόσο χρόνο για την επεξεργασία κάθε τύπου προϊόντος είναι απαραίτητο.

Ως αποτέλεσμα της αυξανόμενης δημοτικότητας αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, Υπάρχουν ορισμένες συστάσεις σχετικά με τη διάρκεια της προετοιμασίας ορισμένων φρούτων:

• Τα σπαράγγια ατμού για μέγιστο 8 λεπτά.
• η διάρκεια μαγειρέματος καρότων θα εξαρτηθεί από το μέγεθός της, κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 12 λεπτά?
• για καλαμπόκι καλαμποκιού, πρέπει να διαθέσετε 8-10 λεπτά.
• οι πατάτες θα είναι έτοιμες σε 10 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι το λαχανικό είναι προ-κομμένο σε μικρά κομμάτια?
• τα πράσινα φασόλια μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά.
• σπανάκι - μέχρι τρία λεπτά.
• το κουνουπίδι και το μπρόκολο χρειάζονται περίπου 5-7 λεπτά.

Επιπλέον, μερικοί φρούτα ή χόρτα δεν απαιτούν προηγούμενη προετοιμασία, θα αρκεί απλώς να τα ξεπλύνετε με νερό. Αλλά υπάρχουν πολλά χρήσιμα είδη που χρειάζονται προετοιμασία ανάλογα με το μέγεθος τους ή άλλα ατομικά χαρακτηριστικά.

Για παράδειγμα, η κολοκύθα όχι μόνο πρέπει να πλυθεί, αλλά και να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε φέτες, στην περίπτωση των σπαραγγιών είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα άκρα, και τα μεγάλα λαχανικά ρίζας - τους κόβετε. Μεταξύ ορισμένων σημαντικών σημείων που αφορούν την παρασκευή ατμημένων λαχανικών, υπάρχει μια σύσταση για την προετοιμασία προϊόντων με τη μορφή που θα χρησιμοποιηθούν στο μέλλον.

Για τους μη συνηθισμένους ανθρώπους, τα ατμοποιημένα προϊόντα μπορεί να φαίνονται μάλλον ήπια στην αρχή. Ωστόσο, αυτή η απόχρωση είναι πολύ πιθανό να διορθωθεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία σάλτσες και σάλτσες, οι οποίες μπορούν να συμπληρώσουν τα πιάτα με γευστικές γεύσεις. Μεταξύ των πιο δημοφιλών καρυκευμάτων για τα λαχανικά είναι οι ακόλουθοι συνδυασμοί προϊόντων:

• χυμό λεμονιού, μέντα, ελαιόλαδο και κύμινο ·
• μέλι και φρέσκο ​​τζίντζερ.
• σάλτσα σόγιας με σησαμέλαιο και σκόρδο.
• σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Ένα νόστιμο πιάτο από λαχανικά θα είναι το ακόλουθο μίγμα:

• πράσινα μπιζέλια?
• πράσινα και κόκκινα κρεμμύδια.
• μπρόκολο;
• χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για να διαλέξετε.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, είναι απαραίτητο να διαιρέσετε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και να κόψετε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.Ο χρόνος επεξεργασίας των λαχανικών είναι 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν και να συμπληρωθούν με καρυκεύματα χυμών και χυμών εσπεριδοειδών.

Μπορείτε να κάνετε νόστιμα κρύα πιάτα. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για τη μαγειρική σαλάτα παρουσιάζονται παρακάτω.

Τα συστατικά του πιάτου είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• τομάτες?
• μπρόκολο;
• κόκκινες και πράσινες πιπεριές.
• κρεμμύδια ·
• Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, λάδι και διάφορα μπαχαρικά.

Οι ντομάτες πρέπει να αφαιρέσουν το δέρμα και να κόψουν τα φρούτα σε διάφορα μέρη, οι πιπεριές θρυμματίζονται σε κύβους, το μπρόκολο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί. Όλα τα συστατικά πρέπει να βράσουν για ένα ζευγάρι με τη σειρά του, μετά από το οποίο συνδυάζονται σε ένα δοχείο για σαλάτα. Στο ψυγμένο μίγμα λαχανικών προστίθεται κρεμμύδι και επίδεσμος.

Για να κάνετε νόστιμο lobio, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• τομάτες?
• πράσινα φασόλια?
• το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι.
• κρεμμύδι;
• καρύδια?
• μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο.
• μπαχαρικά, αλάτι.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:

• οι ντομάτες προετοιμάζονται για περίπου 10 λεπτά, μετά από τις οποίες πρέπει να θρυμματιστούν με ένα κόσκινο.
• τα φασόλια μαγειρεμένα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια που διατίθενται σε μια σάλτσα ντομάτας?
• Στα διαθέσιμα συστατικά πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, σκόρδο, πιπέρι και χόρτα.

Μελιτζάνα με καρύδια θα είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το μαγείρεμα με λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα, καυτερές πιπεριές.
• μελιτζάνες;
• καρυδιά;
• χυμό ροδιού και ελαιόλαδο για επίδεσμο.

Το μελιτζάνα πρέπει να μαγειρευτεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά, στη συνέχεια να κρυώσει. Ξηροί καρποί, ζεστές πιπεριές, βότανα, σκόρδο και κρεμμύδι ψιλοκομμένα και συνδυάζονται με χυμό ροδιού. Στο προκύπτον ντύσιμο θα πρέπει να προσθέσετε μελιτζάνες και λάδι.

Ζαχαροπλαστική ζαχαροπλαστική. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• λάχανο, καρότα, κρεμμύδια ·
• γογγύλια, ρύζι, αλεύρι.
• κρεμμυδάκια, μαϊντανό, άνηθο.
• μπαχαρικά, λάδι και ζωμό.

Λάχανο χωρίς το μίσχο πρέπει να ατμού για 10 λεπτά, στη συνέχεια να ληφθούν στα φύλλα.

Για το γεμιστό λάχανο, το ρύζι βράζει, τα λαχανικά βράζονται και βράζονται ξεχωριστά. Για τη σάλτσα, πασπαλίζουμε αλεύρι στο τηγάνι χωρίς βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό που έχει απομείνει από τα λαχανικά και ψιλοκομμένα χόρτα μέσα σε αυτό.

Η γέμιση τοποθετείται σε φύλλα και τυλίγεται σε κυλίνδρους, μετά από την οποία το πιάτο τοποθετείται σε ένα διπλό λέβητα και μεταφέρεται με μαγειρεμένη σάλτσα. Η διάρκεια της επεξεργασίας των προϊόντων είναι 15 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα είναι η διατροφική επιλογή για το μαγείρεμα των λαχανικών.

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση τέτοιων προϊόντων:

• μπιζέλια.
• μπρόκολο;
• κρεμμύδια άνοιξη?
• βούτυρο ·
• χυμό λεμονιού, αλάτι;
• Βότανα - μαϊντανός, εστραγκόν ή οποιοδήποτε άλλο γούστο.

Όλα τα συστατικά θρυμματίζονται και περνούν δέκα λεπτά θερμική επεξεργασία. Το λάδι πρέπει να θερμαίνεται και να αναμιγνύεται με αρωματικά βότανα, χυμούς εσπεριδοειδών και μπαχαρικά. Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, ακόμα ζεστά, πρέπει να χυθούν πάνω στη σάλτσα που προκύπτει και να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Τα μείγματα λαχανικών με ατμό μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους με βάση τις γευστικές προτιμήσεις του νοικοκυριού. Κατά κανόνα, ένα πιάτο ατμού θα είναι πολύ ελκυστικό, αφού όλα τα συστατικά θα διατηρήσουν το χρώμα και το ορεκτικό τους, γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πιάτο που μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο του τραπεζιού για να σερβίρει φαγητό. Αυτή η επιλογή θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν για τον εαυτό τους το λαχανικό που επιθυμεί.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο τυρί σαν ένα ντύσιμο. Ωστόσο, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν απαιτούν πρόσθετες προσθήκες, δεδομένου ότι οι ίδιοι χρησιμεύουν ως υγιεινή κύρια πορεία ή πλάκα.

Πώς να μαγειρεύετε τα λαχανικά σε ένα διπλό λέβητα, δείτε το παρακάτω βίντεο.