Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μια σχάρα

Είναι γνωστό ότι η τροφή των φυτών είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τον άνθρωπο.Τα προϊόντα αυτά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και χρήσιμα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Για να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με τα λαχανικά, τα παραδοσιακά πιάτα μπορούν να αντικατασταθούν με σαλάτες. Επιπλέον, το ψήσιμο των λαχανικών είναι ένας δημοφιλής τρόπος διαφοροποίησης του μενού.

Πώς να μαγειρεύω τα λαχανικά σε ένα τηγάνι στη σχάρα στο σπίτι; Στο άρθρο μας θα βρείτε απλές και εύγευστες συνταγές για το μαγείρεμα των υγιεινών πιάτων στο σπίτι.

Πρώτον, ας δούμε ποια λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν σε μια ψησταριά.

Καταρχήν, πρέπει να σημειωθεί ότι ο γενικός κανόνας για την επιλογή των κατάλληλων προϊόντων είναι το γεγονός ότι πρέπει να αγοράζονται μόνο τα νεαρά και χυμώδη λαχανικά. Δεν συνιστώνται τυφλά, υπερώριμα και άλλα προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Τα εποχιακά λαχανικά πρέπει να προτιμώνται. Επιλέγοντας τέτοια προϊόντα, θα είστε τουλάχιστον βέβαιοι ότι είναι πιο φυσικοί και δεν έχουν κρίσιμες δόσεις χημικών προσμείξεων. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε προϊόντα στις αγροτικές αγορές ή από γνωστούς κηπουρούς.

Υπάρχει ένας παραδοσιακός κατάλογος λαχανικών που μπορούν να μαγειρευτούν σε ψησταριά. Μεταξύ αυτών είναι:

• πατάτες ·
• μελιτζάνες;
• κολοκυθάκια;
• τομάτες?
• μανιτάρια ·
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• καλαμπόκι?
• κολοκύθα?
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• σπαράγγια

Παρά το γεγονός ότι τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι τα λαχανικά, η φυσική τους γεύση μπορεί να σκιάζεται και να τονίζεται με σωστά επιλεγμένα καρυκεύματα. Φυσικά, η επιλογή των μπαχαρικών είναι θέμα γεύσης, αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές win-win που θα δώσουν εύκολα στο φαγητό σας μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. Οι μάγειροι συνιστώνται να χρησιμοποιούν:

• αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
• δάφνη;
• αποξηραμένο μαϊντανό ή άνηθο.
• κουρκούμη?
• κύμινο;
• ρίγανη;
• βασιλικός;
• Προβηγκιακά βότανα.
• zira;
• μπαχάρι ·
• ζεστό κόκκινο πιπέρι.

Εκτός από τα παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά που ταιριάζουν με τα γούστα και τις μαγειρικές σας προτιμήσεις. Ωστόσο, δεν πρέπει να συνδυάσετε ένα μεγάλο αριθμό καρυκευμάτων, να σταματήσετε μερικές επιλογές, ώστε να μην το παρακάνετε με τους συνδυασμούς γεύσης.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία τρόπων για να μαγειρέψουν τα λαχανικά στη σχάρα. Μπορούν να προετοιμαστούν τόσο ατομικά όσο και μαζί. Μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος είναι τα Λαχανικά Ποικιλία. Ήδη από το όνομα γίνεται σαφές ότι πρόκειται για ένα μείγμα πολλών προϊόντων.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε (η ποσότητα του κάθε συστατικού εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας):

• κολοκυθάκια;
• μελιτζάνα;
• Βουλγαρικό πιπέρι.
• τομάτα?
• κρεμμύδια ·
• φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, σουσάμι ή οποιοδήποτε άλλο ανάλογα με το γούστο σας).
• βαλσαμικό ξύδι;
• κάθε ζεστή σάλτσα?
• σκόρδο;
• αλάτι και πιπέρι.
• ρίγανη;
• θυμάρι

Πρώτα απ 'όλα, πριν το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Πρώτον, πρέπει να πλυθούν καλά υπό τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν. Για την ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξειδικευμένους στεγνωτήρες, μια συνηθισμένη πετσέτα ή να τοποθετήσετε προϊόντα για κάποιο χρονικό διάστημα σε χαρτοπετσέτες.

Επιπλέον, τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται από περιττά μέρη. Για παράδειγμα, κόβουμε τα τελικά μέρη της μελιτζάνας και του κολοκυθιού, αφαιρούμε το βουλγαρικό πιπέρι από τους σπόρους και τα χωρίσματα, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια από το φλοιό.

Μετά την ολοκλήρωση των προπαρασκευαστικών διαδικασιών, είναι απαραίτητο να κόβουμε τα λαχανικά. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε σειρά και με οποιαδήποτε βολική μέθοδο.

Στη συνέχεια, βάζετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο (μπολ ή τηγάνι) και προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, ζεστή σάλτσα, και επίσης αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι.Επίσης, πιέζουμε μερικά σκελίδες σκόρδου με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου σκόρδου.

Τώρα όλα πρέπει να είναι μικτά (καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας) και αφήστε για 10-15 λεπτά για να απολαύσετε.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να θερμανθεί. Ρίξτε λίγο λάδι σε αυτό.

Ήρθε η ώρα να εξαπλωθούν τα λαχανικά. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, μπορούν να τοποθετηθούν σε μέρη ή εντελώς (η ακολουθία δεν έχει σημασία).

Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά - μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, αλλά τα προϊόντα θα παραμείνουν τραγανά.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με χόρτα ή να το σκεύψετε.

Εκτός από τα λαχανικά "Assorted", μπορείτε να μαγειρέψετε άλλους συνδυασμούς. Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι οι ντομάτες και τα μανιτάρια, το καλαμπόκι και τα σπαράγγια, η κολοκύθα και τα καρότα αλληλοσυμπληρώνονται καλά. Μπορείτε επίσης να τηγανίζετε ξεχωριστά λαχανικά που θα συμπληρώσουν την κύρια πορεία σας.

Μερικοί μάγειροι συνιστούν τη συμπλήρωση λαχανικών με άλλα συστατικά, όπως το τυρί. Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να τριφτεί και να προστεθεί στην προετοιμασία των λαχανικών τα τελευταία λίγα δευτερόλεπτα.

Για να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, χρησιμοποιήστε τις απλές συμβουλές. Πήγαινε

• Εάν χρησιμοποιείτε μια σύγχρονη σχάρα ή γκριλ αέριο, στη συνέχεια, τηγανίζετε λαχανικά χωρίς λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι λιγότερες θερμίδες και πιο χρήσιμες.
• Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στα λαχανικά, χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα. Μπορεί να παρασκευαστεί από ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με μπαχαρικά και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Μια άλλη επιλογή - μαγείρεμα λαχανικών σε σάλτσα σόγιας.
• Επειδή δεν υπάρχει ειδικό πιάτο ψησίματος, τα λαχανικά μπορούν να φρυγανιστούν σε συμβατικό χυτοσίδηρο. Το κύριο πράγμα - βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.
• Τα ψημένα λαχανικά μπορούν να είναι όχι μόνο ένα πιάτο για το κρέας, αλλά και ένα ανεξάρτητο σνακ. Τυλίξτε τα σε φύλλα και τα τοποθετήστε σε ένα δοχείο - το έτοιμο σνακ είναι έτοιμο για εργασία.

• Βάλτε τα λαχανικά μόνο σε καλά ψημένη λεκάνη, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν στην επιφάνεια.
• Κόψτε τα λαχανικά σε ίσα κομμάτια (μεγάλα ή μικρά). Έτσι το πιάτο θα φανεί πιο αισθητικό και θα προκαλέσει όρεξη.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα λαχανικά, χωρίς σημάδια οποιασδήποτε ασθένειας. Ωστόσο, αν παρατηρήσετε ελαφρά βλάβη στο δέρμα του φρούτου, η οποία δεν επηρεάζει τη γενική κατάσταση του λαχανικού, τότε δεν είναι απαραίτητο να το ρίξετε έξω - απλά κόψτε το δέρμα.

Όπως μπορούμε να δούμε, το μαγείρεμα ψητών λαχανικών είναι αρκετά απλό - ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει ακόμη και από έναν αρχάριο στο μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, θα γίνει μια χρήσιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση σε λιπαρά και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά σε μια ψησταριά, δείτε το επόμενο βίντεο.