Λαχανικά με ατμό: τι είναι και πώς να μαγειρεύετε;

 Λαχανικά με ατμό: τι είναι και πώς να μαγειρεύετε;

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να ευχαριστούν τους αγαπημένους τους με νέα, νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Συχνά στις αγαπημένες συνταγές μπορείτε να βρείτε την ιδέα των "ζαχαρωμένων" λαχανικών, που δεν είναι εξοικειωμένοι με όλους.Τι είναι και πώς να μαγειρεύει λαχανικά λαχανικά - αυτό είναι το άρθρο.

Τι σημαίνει αυτό;

Πολύ συχνά, η έννοια του μαγειρικού όρου "αφήνοντας μέσα" συγχέεται με το "browning". Η μέθοδος μαγειρέματος των λαχανικών με την καφετιά συνεπάγεται το ψήσιμο τους με τη μορφή μικρών τεμαχίων κομμένα, αυτό γίνεται με μια μικρή ποσότητα λαδιού. Η τήξη είναι μια διαδικασία μαγειρέματος με έναν ειδικό τρόπο. Το μαγείρεμα των τροφίμων με αυτό τον τρόπο σημαίνει να τα μαγειρέψουμε με μια μικρή ποσότητα υγρού για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Σε αυτή τη διαδικασία, τα λαχανικά θα πρέπει να καλύπτονται με υγρό.

Η μείωση γίνεται σε χαμηλή φωτιά, ενώ τα πιάτα πρέπει να έχουν ένα καπάκι που ταιριάζει απόλυτα. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά είναι πλήρως θερμαινόμενα, αλλά όχι μαγειρεμένα. Είναι γνωστό ότι τα προϊόντα που παρασκευάστηκαν χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο έχουν μια φωτεινότερη πλούσια γεύση και όφελος.

Σε αντίθεση με το μαγείρεμα, η μεταφορά βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στο ζωμό δεν γίνεται κατά τη διάρκεια της καρυκεύματος - παραμένουν στο λαχανικό. Το πιάτο έχει μια φυσική, ευχάριστη γεύση. Στη μαγειρική επιχείρηση συχνά χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος για διατροφικά πιάτα.

Πώς να μαγειρεύω;

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι το μαγείρεμα των λαχανικών σε ένα μικρό όγκο υγρού. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύουν λαχανικά, καθώς και πιάτα με δημητριακά, κρέας και ψάρι. Ο βαθμός ετοιμότητας του φυτικού προϊόντος μπορεί να προσδιοριστεί από το τραγανό, αλλά όχι βραστό μαλακό.

Σημαντικά σημεία που δεν πρέπει να ξεχάσετε όταν μαγειρεύετε:

  • είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιάτα που χαρακτηρίζονται από ένα καπάκι που ταιριάζει απόλυτα, με μια επίστρωση με μη αντιολισθητική επικάλυψη, με ένα ευρύ επίπεδο πάτο και υπερεκτιμημένες άκρες.
  • τα λαχανικά δεν χρειάζονται ανάμειξη, πρέπει να προετοιμαστούν με απόλυτη ειρήνη.
  • εφαρμόζουν λίπη, τα έλαια χρειάζονται ένα ελάχιστο ποσό.
  • pripuskaniye μπορεί να πραγματοποιηθεί στο χυμό, και επίσης την προσθήκη ζωμό, κρασί, νερό, μπύρα, χυμό λεμονιού?
  • η πυρκαγιά σε μια τέτοια διαδικασία δεν χρειάζεται ένα μεγάλο, λαχανικά θα πρέπει να βουτήξει σε υγρό.

    Το βήμα-βήμα μαγειρέματος γίνεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο.

    1. Παρασκευή συστατικών. Στη μαγειρεμένη μορφή θα είναι νόστιμες ντομάτες, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, γογγύλια, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια. Τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε κύβους.
    2. Καθαρίστε το λίπος ή το λάδι.
    3. Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε ένα δοχείο και καλύψτε το με ένα υγρό μισό.
    4. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε τα σε ετοιμότητα.

    Εάν παρασκευάζονται ντομάτες, κολοκύθες ή κολοκυθάκια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό. Αυτά τα προϊόντα θα είναι αρκετά για να έχουν χυμό για μαγείρεμα. Η διαδικασία θα πρέπει να διεξάγεται μόνο με το καπάκι κλειστό, οπότε η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών ιδιοτήτων θα εξοικονομηθεί. Η διαδικασία προετοιμασίας μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο με ένα τηγάνι, αλλά και με ένα διπλό λέβητα. Προκειμένου να φέρετε τα προϊόντα σε ετοιμότητα, θα πρέπει να τα αποσυνθέσετε σε δίσκο ατμού, κατόπιν προετοιμάζονται για περίπου δέκα λεπτά. Εάν τα λαχανικά ήταν κατεψυγμένα, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο - περίπου δεκαπέντε λεπτά.

    Η κατάσταση μαγειρέματος μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Εάν το μαγειρεμένο προϊόν είναι στη συνέχεια συμμετέχων σε ένα άλλο πιάτο, τότε δεν πρέπει να τεθεί σε ετοιμότητα. Σε μια ελαφρώς στερεά κατάσταση, τα προϊόντα μεταφέρονται στο κύριο πιάτο.

    Ποια πιάτα μαγειρεύονται;

    Λαχανικά από pripuskaniya μπορεί να μαγειρέψουν διάφορα γευστικά και πολύ υγιεινά πιάτα.

    • Λαχανικά ατμού με γαλακτοκομική επίδεσμο. Για αυτό το πιάτο αξίζει να προετοιμάζετε, να κόβετε και να ψεκάζετε ξεχωριστά κάθε ένα από τα λαχανικά. Μεταχειρισμένα καρότα, γογγύλια, κολοκύθα, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα. Τα προϊόντα σε στιβαρή μορφή με την προσθήκη λίπους συνδυάζονται με θερμαινόμενα μπιζέλια, καθώς και επίδεσμο γάλακτος ή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, για να δοκιμάσετε το πιάτο μπορεί να γαλλιωμένος, αλάτι και βράστε για δύο λεπτά.
    • Πράσινα μπιζέλια με καρότο. Τα καρότα πρέπει να κόψουν σε μικρούς κύβους, να προσθέσουν σε αυτά ένα υγρό, να συγχωνευθούν από τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, το βούτυρο και το κρεμμύδι. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ενοικίασης, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα πράσινο λαχανικό, μια σάλτσα γάλακτος, να αναμίξετε τα πάντα και να τα βράσετε. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με λαχανικά ή βούτυρο.
    • Πολύ νόστιμο και λευκό λάχανο με σάλτσα. Τα μεγάλα κομμάτια λαχανικών πρέπει να λαμβάνουν με νερό που έχει αλατιστεί εκ των προτέρων. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αξίζει να ρίχνετε ξινή κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γάλακτος.
    • Κουάκερ με κολοκύθα και κολοκυθάκια. Κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους, μετά περνάει μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος και πασπαλίζεται με λίπος, χωρίς να προσθέτει υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε στο σιμιγδάλι πιάτο, το αλάτι και βράστε. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να χυθεί με τηγμένο βούτυρο.
    • Πούδρα καρότου με κρουτόν. Τα καρότα πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν, να κοπούν σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλλα, να ρίξουν τη σάλτσα, να προσθέσουν αλάτι και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Για να φτιάξετε κρουτόν, πρέπει να πάρετε κομμάτια ψωμιού και να τα κόψετε σε οποιαδήποτε μορφή. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το μίγμα γάλακτος αυγού, το οποίο είναι αλατισμένο. Το ψωμί είναι τυλιγμένο σε μείγμα, και στη συνέχεια τηγανισμένο και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα, η οποία θα πρέπει να θερμανθεί καλά. Μια μερίδα από έτοιμο πουρέ καρότου και κρουτόν βρίσκεται σε ένα πιάτο και χύνεται στην κορυφή με λιωμένο βούτυρο. Το ίδιο πικάντικο σνακ συνιστάται να μαγειρεύετε με τα τεύτλα.

    Η παράκαμψη είναι ένας μοναδικός και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε λαχανικά. Αυτή η διαδικασία διατηρεί όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη θρεπτική αξία του προϊόντος, το οποίο δεν είναι ακατέργαστο, αλλά τελείως αφομοιωμένο από το ανθρώπινο σώμα.

    Λαχανικά σε στιφάδο μορφή - αυτή είναι μια καλή βάση για τη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από προβλήματα στο στομάχι, και επίσης τηρεί τη νηστεία και τη δίαιτα.

    Για τους λάτρεις των καλών τροφίμων, προσφέρουμε μια απλή, ινδική συνταγή.

    Σχόλια
     Σχόλιο συγγραφέα
    Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

    Βότανα

    Spice

    Τα καρύδια