Χυμός λαχανικών: ιδιότητες και μυστικά μαγειρέματος

Υπάρχουν ποτά, η χρήση των οποίων βοηθά να διασφαλιστεί η επίτευξη θετικής επίδρασης στη λειτουργία του σώματος. Αυτοί είναι οι υγιεινοί χυμοί λαχανικών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμαστούν, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να επιλέξουν την επιλογή που θα ταιριάζει καλύτερα στο γούστο τους.

Η τακτική χρήση των χυμών λαχανικών είναι εξαιρετικά σημαντική για την πλήρη ανάπτυξη και λειτουργία του σώματος του ενήλικα και του παιδιού. Υπάρχουν ως συνήθως χυμοί άμεσης εκχύλισης και με την προσθήκη πολλών αρωματικών συστατικών. Τόσο οι χυμοί λαχανικών όσο και οι λαχανικά άμεσης εκχύλισης μπορούν να ληφθούν με τη χρήση νωπών προϊόντων ή προψημένων πατάτας. Ανάλογα με την τεχνολογία, τα ποτά μπορεί να είναι είτε εντελώς απαλλαγμένα είτε με μείγμα πολτού.

Υπάρχουν επίσης χυμοί λαχανικών που δεν έχουν υποστεί τη διαδικασία αποσαφήνισης και έχουν υποβληθεί σε τεχνολογία γαλακτικής ζύμωσης. Για την παρασκευή τους συνήθως χρησιμοποιούν τα τεύτλα και το λάχανο. Όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων, στην περίπτωση αυτή είναι πολύ διαφορετική και εξαρτάται άμεσα από το ποιο λαχανικό χρησιμοποιείται ως βάση. Για παράδειγμα, η κατανάλωση μόνο 150 γραμμάρια χυμού καρότου καθιστά δυνατή την κάλυψη της ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α.

Σύμφωνα με πολλούς διατροφολόγους, οι χυμοί λαχανικών είναι πολύ πιο υγιεινοί καρποί. Αυτό οφείλεται στην παρουσία στη σύνθεση τους πολύ μικρότερης ποσότητας φρουκτόζης (δηλ. Ζάχαρης). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο επιτρέπεται η χρήση τους σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο πάσχει από ορισμένες μεταβολικές διαταραχές. Για να αισθανθούν τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να προβλεφθεί μόνο ότι προηγουμένως δεν υπέκυψε σε θερμική επεξεργασία και δεν έχασε επαρκές αριθμό χρήσιμων ουσιών.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, καθώς και τους επιδιωκόμενους στόχους (για παράδειγμα, αύξηση της άμυνας του οργανισμού, εξομάλυνση της διαδικασίας του μεταβολισμού και της πέψης), μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορα μείγματα. Μερικές φορές υπάρχουν καταστάσεις όπου ένα άτομο επιδιώκει να υποβληθεί σε μια πορεία αποκατάστασης με τη χρήση τέτοιων χυμών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση που ένα άτομο πάσχει από χρόνιες παθήσεις. Για να κάνετε διαδικασίες αποκατάστασης βασισμένες στην τακτική χρήση χυμών, θα πρέπει πρώτα να ζητήσετε βοήθεια από το γιατρό σας, καθώς και από διατροφολόγο. Μόνο στην περίπτωση της πλήρους απουσίας ακόμη και των παραμικρών αντενδείξεων, θα καταστεί δυνατή η προσφυγή σε αυτή την επιλογή.

Ο θετικός αντίκτυπος αυτής της κατηγορίας ποτών εκδηλώνεται στους ακόλουθους τομείς:

• διέγερση των πεπτικών λειτουργιών.
• σημαντική βελτίωση της όρεξης.
• τον συντονισμό των διαδικασιών εκπαίδευσης και της απέκκρισης της χολής ·
• αύξηση της ανοσίας.
• αβλαβής καθαρισμός του σώματος από τοξίνες, καθώς και επιβλαβείς τοξίνες.
• ομαλοποίηση των εντέρων.
• εξασφαλίζοντας αποτελεσματικό έλεγχο βάρους (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο συστατικό σε σχέση με ορισμένους τύπους δίαιτων).
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα (για αυτό το λόγο, ο χυμός συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για μια ποικιλία καλλυντικών διαδικασιών, ανεξάρτητα από τον τύπο του δέρματος).
• παρέχοντας διατροφικές επιδράσεις.

Μιλώντας για τα αρνητικά χαρακτηριστικά της χρήσης ποτών που παρασκευάζονται με βάση τα λαχανικά αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι ορισμένες ποικιλίες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες για χρήση σε οξείες και χρόνιες παθήσεις των νεφρών.Αν μιλάμε για ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη, στην περίπτωση αυτή είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιούμε υπερβολικά χυμό φτιαγμένο με καρότα. Αυτό οφείλεται στην παρουσία σημαντικής ποσότητας γλυκόζης.

Οι έγκυες γυναίκες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες για τη χρήση χυμού που γίνεται με βάση το μαϊντανό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να έχει τονωτικό αποτέλεσμα στη μήτρα, που μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση ή αποβολή. Οι άνθρωποι που αντιμετωπίζουν προβλήματα στη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος, είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιούν χυμούς που παρασκευάζονται με βάση το σέλινο και το μαϊντανό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν ισχυρό διουρητικό αποτέλεσμα και η επίδραση στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε ακόμα μεγαλύτερο φορτίο στο σώμα.

Μια πρόσθετη αντένδειξη στη χρήση ορισμένων τύπων χυμών λαχανικών είναι η ατομική δυσανεξία, καθώς και οι τροφικές αλλεργίες. Το τελευταίο χαρακτηριστικό χαρακτηρίζεται από πυρετό (σε σχετικά σπάνιες περιπτώσεις ναυτίας, εμέτου, διάρροιας). Εάν δεν χρειάστηκε να ασχοληθείτε με μια σημαντική χρήση ενός ή του άλλου λαχανικού πριν, συνιστάται να δοκιμάσετε αρχικά μια μικρή ποσότητα του προϊόντος και στη συνέχεια, εάν οι αρνητικές συνέπειες δεν εκδηλώνονταν, προχωρήστε σε πλήρη χρήση.

Νωρίτερα σημειώθηκε ότι οι χυμοί που παρασκευάζονται με βάση τα λαχανικά μπορούν να παρουσιαστούν σε διάφορες παραλλαγές. Η πιο κοινή ταξινόμηση εξαρτάται από το χρησιμοποιούμενο συστατικό (για παράδειγμα, καρότο, κολοκύθα, λάχανο ή άλλο). Με βάση τον βαθμό συγκέντρωσης: ο χυμός μπορεί να είναι κορεσμένος (συχνά περιέχει πολτό και ιζήματα, που είναι μια φυσική διαδικασία) και αραιώνεται (προστίθεται ασήμαντη ποσότητα καθαρού νερού ή σιροπιού ζάχαρης).

Με βάση τα πρόσθετα συστατικά, ο χυμός μπορεί να είναι σε καθαρή μορφή (που παρασκευάζεται μόνο με μία παραλλαγή προϊόντος) και συνδυάζεται (περιλαμβάνει τη χρήση ποικιλίας λαχανικών και φρούτων ή μούρων).

Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι η εποχή που οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν έντονη ανάγκη για τη μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, υπάρχει ανάγκη να αποθηκευτεί το αντίστοιχο προϊόν για το χειμώνα. Μία από τις πολύ συγκεκριμένες και ταυτόχρονα χρήσιμες επιλογές είναι ο χυμός από το βουλγαρικό πιπέρι. Το κύριο συστατικό είναι το ίδιο το λαχανικό, το ποσό του οποίου πρέπει να είναι 500 γραμμάρια. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα.

1. Τα φρούτα καθαρίζονται καλά από το στέλεχος και τους σπόρους, πλένονται, ξαπλωμένοι σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε να μπορεί να στραγγίσει το νερό.
2. Ο πιπέρι κόβεται σε λωρίδες ή μικρούς κύβους, τοποθετείται σε μεταλλικό δοχείο και γεμίζει με μικρή ποσότητα νερού. Είναι απαραίτητο να επιτρέψετε στο υγρό να εξατμιστεί και να στεγνώσει η βάση για το χυμό έτσι ώστε να γίνει απαλό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, η αντίστοιχη μάζα σκουπίζεται και επιστρέφει στη φωτιά.
4. Μετά από αυτό, το προϊόν κυλάει σε ειδικά προετοιμασμένα βάζα.

Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύετε χοντρό χυμό κολοκύθας με την προσθήκη πορτοκαλιού. Τα κύρια συστατικά του είναι:

• η μέση κολοκύθα είναι περίπου 1,5-2 kg.
• ένα ζευγάρι μικρά πορτοκάλια?
• περίπου 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
• 2 λίτρα επεξεργασμένου νερού.

Κολοκύθα κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, γεμάτο με νερό και βρασμένο. Όταν το νερό κρυώσει λίγο, είναι απαραίτητο να βυθίσουμε το μπλέντερ μέσα σε αυτό και να αλέσουμε τα πάντα καλά στο ίδιο το υγρό μέχρι να είναι ομοιογενές.Κάποια ζάχαρη προστίθεται στο μείγμα και όλα συνεχίζουν να βράζουν. Ο χυμός πιέζεται από πορτοκάλια και κόβονται πολλά κομμάτια. Αυτά τα συστατικά προστίθενται επίσης στον χυμό κολοκύθας. Αφού το μίγμα κρυώσει λίγο, είναι απαραίτητο να το ψύξετε ελαφρώς και να διατηρήσετε σε ειδικά προετοιμασμένα δοχεία.

Θεωρείται ότι για να σωθεί ο μεγαλύτερος αριθμός χρήσιμων ουσιών με την παρασκευή του χυμού μέσω της χρήσης ειδικών συσκευών. Μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές επιλογές είναι ο χυμός ντομάτας. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους ντομάτες, οι οποίες πρέπει να πλυθούν καλά, κομμένες σε 4 μέρη, προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα μίγμα λαχανικών με βάση συστατικά όπως το σέλινο, τα καρότα, οι πράσινες πιπεριές, το λάχανο και το σπανάκι. Όσον αφορά τις αναλογίες στις οποίες πρέπει να χρησιμοποιηθούν, εξαρτώνται άμεσα από τις προτιμήσεις των μεμονωμένων γεύσεων, καθώς και από την επιθυμία να αισθανθεί τη μέγιστη έκφραση ενός συγκεκριμένου συστατικού.

Τα τελευταία χρόνια, η παρασκευή χυμών λαχανικών σε ένα μπλέντερ έχει γίνει όλο και συχνότερη. Αληθινή, δεδομένης της ιδιαιτερότητας της δραστηριότητας αυτής της συσκευής, μπορείτε να δείτε ότι πρόκειται για κοκτέιλ βιταμινών. Για να δημιουργήσετε μια επιλογή τεύτλων θα χρειαστούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• ένα ζευγάρι μεσαίου βαθμού καρότα (είναι απαραίτητο ότι ήταν μέτρια γλυκό)?
• περίπου 200 γραμμάρια τεύτλων.
• ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ?
• το μέσο πορτοκαλί.

Τα τεύτλα πλένονται, πιέζετε το χυμό και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αναμιγνύετε όλα τα άλλα συστατικά (πιο κοντά στη στιγμή που έχει περάσει ο χρόνος που είναι απαραίτητος για να αποκατασταθεί ο χυμός) έχει λήξει και προσθέστε στο χυμό. Μια τέτοια «βόμβα βιταμινών» θα βοηθήσει τον αποδυναμωμένο οργανισμό να αναπληρώσει τα αποθέματα όλων των απαραίτητων στοιχείων. Μια άλλη επιλογή είναι η λεμονάδα ντομάτας, που παρασκευάζεται με μπλέντερ. Δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε μόνο τα φρούτα με μπλέντερ, αλλά και να προσθέσετε αλάτι.

Είναι γνωστό ότι όλοι όσοι επιδιώκουν να χάσουν τα επιπλέον κιλά πρέπει να στραφούν χωρίς να αποτύχουν στους χυμούς λαχανικών. Πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση τέτοιων κορεσμένων ποτών πρέπει να συνοδεύεται από την τήρηση ορισμένων κανόνων που θα βοηθήσουν στην εξασφάλιση απώλειας βάρους και ταυτόχρονα να μην βλάψουν το σώμα.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε χυμούς σε υπερβολικές ποσότητες. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι από αυτούς περιέχουν αρκετές ίνες (οι οποίες μπορεί μερικές φορές να προκαλέσουν εντερική απόφραξη), είναι απαραίτητο να δράσουμε από το μικρότερο στο μεγαλύτερο. Όσον αφορά το χρόνο χρήσης (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο), ο κανονισμός πρέπει να εκτελείται αυστηρά σύμφωνα με τις δικές του δυνατότητες.

Πριν αρχίσετε να παίρνετε χυμό λαχανικών για απώλεια βάρους, με την επιφύλαξη της παρουσίας ορισμένων χρόνιων παθήσεων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και, εάν υπάρχει τέτοια ανάγκη, να περάσετε όλες τις απαραίτητες εξετάσεις. Πολλοί μπορεί να αναρωτιούνται εάν υπάρχει ανάγκη για υποχρεωτική χρήση χυμών λαχανικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ανάγκη αυτή προκαλείται ταυτόχρονα με 2 λόγους: τον καθαρισμό του σώματος και την απομάκρυνση των τοξινών, καθώς και την ενίσχυση της ασυλίας του.

Τα ποτά που παράγονται από τα λαχανικά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την εξάλειψη ενός συνόλου ασθενειών.Ταυτόχρονα, μπορείτε να αισθανθείτε ένα θετικό αποτέλεσμα μόνο εάν ακολουθείτε ένα σύνολο κανόνων. Για παράδειγμα, παρουσία γαστρίτιδας, ελκών και φλεγμονωδών διεργασιών στα όργανα της πεπτικής οδού, συνιστάται η μείωση της συγκέντρωσης και του κορεσμού του ποτού στο ελάχιστο με αραίωση με νερό.

Είναι πολύ ανεπιθύμητο να λαμβάνετε χυμό καρότου για 2 εβδομάδες ή περισσότερο. ή μικρότερη περίοδο, αλλά με την προϋπόθεση ότι καταναλώνονται περισσότερα από 300 γραμμάρια ημερησίως. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη υπάρχει μάλλον μεγάλη πιθανότητα το δέρμα να γίνει κίτρινο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποδειχθεί η μέγιστη προσοχή. Οι χρήσιμες ουσίες που αποτελούν μέρος των συγκεκριμένων ποτών που παρασκευάζονται με βάση τα λαχανικά μπορούν να αποκτηθούν μόνο μαζί με άλλα προϊόντα.

Έτσι, όπως κάθε προϊόν, οι χυμοί λαχανικών μπορούν να έχουν τόσο ωφέλιμες όσο και επιβλαβείς επιδράσεις.

Σχετικά με το πόσο χρήσιμο χυμό λαχανικών βλέπε παρακάτω.