Κατάλογος των λαχανικών σταυρών

Τα λαχανικά του σταυρού είναι μια αποθήκη μικροστοιχείων και βιταμινών.Το ερώτημα είναι τι είδους λαχανικά ανήκουν στην σταυροειδής οικογένεια, ποια είναι τα οφέλη τους και ότι υπάρχει κάποια βλάβη. Όλες αυτές οι πτυχές θα προσπαθήσουν να το κάνουν σε αυτό το υλικό.

Σταυρωτά λαχανικά είναι φυλλώδη ποώδη φυτά. Στον λαό, η σταυροειδής οικογένεια ονομάζεται οικογένεια λάχανου. Φυτά παίρνουν το όνομά τους λόγω της ομοιότητας του λουλουδιού με ένα σταυρό. Η ίδια ταξιανθία έχει τέσσερα πέταλα, και αυτό μοιάζει με ένα σταυρό.

Τα λαχανικά του σταυρού τρώγονται σε επεξεργασμένη και φυσική μορφή. Συνιστάται να επιλέξετε τους δύο αυτούς τύπους, εναλλακτικά.

Για να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, μπορείτε να επιλέξετε:

• το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα (5-10 λεπτά)?
• εύκολη κατάσβεση (3-5 λεπτά).
• ψήσιμο (10-15 λεπτά).

Σταυροειδή λαχανικά περιλαμβάνουν:

• λάχανο ·
• χρένο;
• μπρόκολο;
• κράμβη ·
• kale λάχανο?
• ραπανάκι ·
• μουστάρδα φύλλων?
• κράμβη ·
• Ρομανέσκο μπρόκολο;
• γογγύλι?
• kale;
• κουνουπίδι;
• φύλλα τεύτλων?
• σπαράγγι λάχανο?
• κράμβη;
• ραπανάκι ·
• νεροτσουλήθρα?
• σγουρή μουστάρδα?
• νεροτσουλήθρα?
• σπόρους μουστάρδας ·
• Κινέζικο λάχανο.
• σπανάκι ·
• daikon;
• wasabi;
• Λάχανα Βρυξελλών.
• ρόκα.

Τα λαχανικά του σταυρού είναι γνωστά για μια τεράστια ποσότητα ορυκτών, ινών, σακχάρων, φυτοθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και οργανικών οξέων. Καμία από τις διατροφικές και ιατρικές διατροφές δεν είναι πλήρης χωρίς λαχανικά σταυρού.

Η βιταμίνη C αντιδρά με το σίδηρο και έχει θετική επίδραση στις αρθρώσεις. Επιπλέον, είναι το κυρίαρχο στοιχείο στη σύνθεση του κολλαγόνου, που απαιτείται για τα σκελετικά και σκελετικά συστήματα. Το σπανάκι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το γογγύλι είναι τα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ.

Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες στην ηλικία, όταν είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η πυκνότητα των οστών. Είναι γνωστό από καιρό ότι η βιταμίνη C χρησιμοποιείται για την πρόληψη του έρπητα στις βλεννώδεις μεμβράνες του στόματος. Το χρένο έχει 5 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Μόνο ώριμη βουλγαρική πιπεριά είναι μπροστά από χρένο στο περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης.

Όλοι οι τύποι λάχανου περιέχουν βιταμίνη Κ. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη σωστή πήξη του αίματος. Με έλλειψη βιταμίνης Κ, μπορεί να εμφανιστούν συνεχώς μώλωπες ή αιφνίδια αιμορραγία από τα ούλα ή τα ρινικά περάσματα.

Τα φυλλώδη λαχανικά είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών της ομάδας Β. Είναι απαραίτητα για τον κυτταρικό μεταβολισμό, την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, την πέψη και τη σταθεροποίηση της ζάχαρης. Αϋπνία, δυσκολία στην αναπνοή, πρόωρη γήρανση του δέρματος - αυτό μπορεί να συνεισφέρει η έλλειψη βιταμινών Β.

Ένα αναπόσπαστο μέρος της μακροζωίας - διαιτητικές ίνες, που ονομάζονται επίσης ίνες. Δεν υποβάλλονται σε πέψη και εμφανίζονται σε αμετάβλητη μορφή. Η σωστή πέψη χωρίς ίνες είναι αδύνατη. Ρυθμίζει την κίνηση των τροφίμων και τις φυσικές, έγκαιρες διαδικασίες της γαστρικής οδού. Χάρη στις φυτικές ίνες, τα σταυροβόλα λαχανικά εξισορροπούν το σάκχαρο του αίματος και μειώνουν την πείνα.

Η χρήση λαχανικών από λάχανο είναι από καιρό γνωστή. Είναι σε θέση να αποτρέψουν τις μεταβολές του καρκίνου και να έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Το λάχανο του Broccoli θεωρείται απόλυτος ηγέτης όσον αφορά τη χρησιμότητα των φυλλωδών λαχανικών. Περιέχει συστατικά που μπορούν να ελαχιστοποιήσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, μαστικών αδένων και γυναικείων οργάνων. Άλλα λαχανικά λάχανο μπορεί να καυχηθεί τα ίδια χαρακτηριστικά: λάχανο λάχανο, λάχανα Βρυξελλών, νεροκάρδαμο.

Στους βλαστοί του μπρόκολου είναι μια ουσία - ισοθειοκυανικό.Εργαστηριακά πειράματα διεξήχθησαν σε ζώα, τα οποία έδειξαν ότι όσο περισσότερο έφαγαν το μπρόκολο, τόσο λιγότεροι διαγνώστηκαν με καρκίνο της ουροδόχου κύστης.

Το μπρόκολο είναι μαχητής του καρκίνου του μαστού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα βραστά λαχανικά της οικογένειας λάχανων μπορεί να έχουν χαμηλότερη συγκέντρωση ισοθειοκυανικού (30-70%). Επομένως, προκειμένου να αποτραπούν τα προληπτικά μέτρα κατά των καρκινογόνων, τα λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά.

Οι αποδεδειγμένες ιδιότητες του πράσινου μαρούλι και του λευκού γογγυλιού μειώνουν την πιθανότητα καρκίνου του μαστού στις γυναίκες μετά από 50 χρόνια. Σε αυτή την ηλικία, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος να ακούσουμε αυτή τη διάγνωση · ωστόσο, με τη διακοπή τουλάχιστον ενός φλιτζανιού λαχανικών σταυρών, ο κίνδυνος αυτός θα μειωθεί σημαντικά. Εδώ είναι σημαντικό να αναφέρουμε ακριβώς το γογγύλι του λευκού χρώματος, στο οποίο, σε σύγκριση με τη σαλάτα, υπάρχει περισσότερο από 15 φορές περισσότερο ισοθειοκυανικό.

Όλοι οι τύποι λάχανων θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου του εντέρου: λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών. Για να αποφύγετε τον καρκίνο του προστάτη, πρέπει να αγοράσετε κουνουπίδι και να το φάτε τουλάχιστον 4-5 φορές το μήνα.

Το χρένο, η μουστάρδα, το wasabi και το ραπανάκι έχουν έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ο χυμός αυτών των σταυροφόρων χρησιμοποιείται για την έκπλυση των αμυγδαλών με ιογενείς παθήσεις και συχνά πονόλαιμο.

Το χρένο και τα ραπανάκια βρήκαν ουσίες που εμποδίζουν την αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών που σχετίζονται με την τερηδόνα. Οι φυτοντόνες σε αυτά τα λαχανικά είναι πτητικές και σκοτώνουν τα βακτήρια στον αέρα.

Όπως και άλλα τρόφιμα, τα λαχανικά σταυρού έχουν τις δικές τους αντενδείξεις. Ας εξετάσουμε τα κυριότερα.

Για ένα ανεκπαίδευτο άτομο, μια μεγάλη ποσότητα των λαχανικών που φέρουν σταυροειδή μπορεί να είναι επιβλαβής. Ειδικά αν τα χρησιμοποιεί ωμά. Η αυξημένη οξύτητα αυτών των προϊόντων και η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μπορούν να προκαλέσουν καούρα, ναυτία, κράμπες στο στομάχι και αίσθημα βαρύτητας. Αν έχουν εντοπιστεί προβλήματα στομάχου πριν και υπάρχει ήδη γαστρίτιδα ή έλκος, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σταυρωτά λαχανικά σε βρασμένη ή ψημένη μορφή.

Στα φυλλώδη λαχανικά, το οξαλικό οξύ βρίσκεται, το οποίο τείνει να επηρεάσει τη διαδικασία απορρόφησης ασβεστίου. Ονομάζεται επίσης οξαλικό οξύ. Όταν προστίθεται οξαλικό οξύ στη μη απορροφημένη μάζα στο νεφρό, μπορεί να εμφανιστεί σκλήρυνση, συμβάλλοντας στο σχηματισμό λίθων. Υψηλές δόσεις λαχανικών λάχανων σχηματίζουν οξαλικές πέτρες. Τα άτομα με προβλήματα στα νεφρά θα πρέπει να μαγειρεύουν αυτά τα λαχανικά σε ένα διπλό λέβητα ή απλά να τα βράσουν στο νερό. Αυτή η διαδικασία ελαχιστοποιεί την περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ.

Επιπλέον, τα φυτά έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Η υπερβολική κατανάλωση φυλλωδών λαχανικών συμβάλλει στην ανάπτυξη μειωμένης λειτουργίας του θυρεοειδούς.

Σε περίπτωση διαγνωσμένης υπολειτουργίας, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ενδοκρινολόγο ή θεραπευτή και να διευκρινίσετε σε ποιο βαθμό μπορούν να καταναλωθούν διάφοροι τύποι λάχανων και σταυροφόρων. Η βέλτιστη δόση - μια μερίδα μαρούλι μεγέθους μιας παλάμης την ημέρα.

Τα επιβλαβή αποτελέσματα δεν μπορούν να αποφευχθούν αν βρίσκονται σε τεράστιες δόσεις. Δεν είναι περίεργο που λένε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες από τις βιταμίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερα να βράζουμε τα λαχανικά για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά ή να τα μαγειρέψουμε για ένα ζευγάρι. Μόνο τότε μπορείτε να διατηρήσετε όλη τη θρεπτική αξία των τροφίμων.

Για τα λαχανικά σταυρών, δείτε το παρακάτω βίντεο.