Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: ιδιότητες και συμβουλές μαγειρικής

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα απίστευτα χρήσιμο λαχανικό, το οποίο είναι απολύτως ακατάλληλο για καλλιέργεια · αναπτύσσεται ακόμη και σε περιοχές υψηλού κινδύνου - στα Ουράλια, στη Σιβηρία, στη βόρεια Ρωσία. Ωστόσο, πολλοί κηπουροί είναι σκεπτικοί για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μόνο επειδή οι καρποί είναι δύσκολο να καθαριστούν και να αποθηκευτούν. Αλλά όλα αυτά είναι ήσσονος σημασίας σε σύγκριση με το πόσο νόστιμο και, κυρίως, ένα λαχανικό θα είναι χρήσιμο για τη θεραπεία σχεδόν όλων των ασθενειών του σώματος.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές φυτό βόειου κόνδυλου του γένους Sunflower. Επίσης, το λαχανικό ονομάζεται "αλεσμένο αχλάδι", "ηλιοφάνεια", "καναδική πατάτα", "λεωφόρος", "τύμπανο". Ένα άλλο όνομα, το οποίο προσαρτήθηκε στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στην Ευρώπη, - "Αγκινάρα Ιερουσαλήμ". Έτσι κάλεσε τον ανακαλύπτριο Samuel de Champlain. Στο ημερολόγιό του έγραψε ότι ένα άγνωστο λαχανικό μοιάζει με αγκινάρα στο γούστο του.

Στην Ευρώπη, γνώριζαν για το topinambour μόνο στις αρχές του 17ου αιώνα. Σύμφωνα με το μύθο, οι έμποροι σκλάβων έφεραν το φυτό στον Παλαιό Κόσμο και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ τροφοδοτούσε ινδούς σκλάβους σε μαγειρεία με αγκινάρες από την Ιερουσαλήμ. Θεωρείται ότι η ρίζα είναι υποχρεωμένη με το όνομά της στη βραζιλιάνικη φυλή Tupinambus. Στη Χιλή, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μεγαλώνει κάθε αυτοσεβαστή ερωμένη, από αμνημονεύτων μέχρι σήμερα, το φυτό καλλιεργείται παντού, όπως στη Ρωσία, πατάτες. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ονομάζεται επίσης βοϊβική καλλιέργεια λαχανικών.

Στο Καζακστάν, ένα άλλο όνομα επισυνάφθηκε στο τοπιναμπούρου - "κινεζική πατάτα", καθώς το λαχανικό ήρθε σε αυτή τη χώρα από τον Ουρανό. Στην Ουκρανία, όπου το φυτό ήρθε τον 19ο αιώνα μέσω της Ρουμανίας, αυτή η ρίζα καλλιέργεια ονομάζεται γογγύλι.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν είναι τόσο ανεπιτήδευτη, πρακτικά μη θανάσιμη, ανέχεται τόσο ξηρασία όσο και έντονες βροχές (αν υπάρχει καλός αποστραγγιστικός κήπος στον κήπο), παίρνει απόλυτα δίπλα σε άλλους πολιτισμούς. Σε αντίθεση με τις πατάτες, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζει και να τροφοδοτεί, το ίδιο το πήλινο αχλάδι μετατοπίζει οποιαδήποτε ζιζάνια, οι αφίδες και τα ακάρεα είναι αδιάφορα γι 'αυτό. Το μόνο πράγμα που δεν ανέχεται αυτή η ρίζα δεν είναι η πλημμύρα. Για μια ριζική καλλιέργεια, το έδαφος είναι καταστροφικό όπου το νερό παραμένει στάσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πότισμα του φυτού είναι μόνο κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης ξηρασίας και μόνο μετά το ηλιοβασίλεμα, έτσι ώστε να μην καούν οι κόνδυλοι. Στη Ρωσία, η ρίζα για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή είναι αρκετή βροχή. Μπορείτε να φυτέψετε μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο μπαλκόνι, το χειμώνα δεν θα παγώσει, το καλοκαίρι δεν θα στεγνώσει και για μερικούς μήνες το χρόνο θα ευχαριστήσει τους οικοδεσπότες με λουλούδια.

Το εργοστάσιο φθάνει σε ύψος από τρία έως τέσσερα μέτρα (στη Ρωσία - 1,5-2 μ.). Λεπτό, αλλά ανθεκτικό στέλεχος αντέχει τις ριπές ανέμου έως 25 μέτρα ανά δευτερόλεπτο, τα φύλλα είναι ωοειδή, τραχύ, με ακανόνιστες ακμές.

Οι κόνδυλοι της αγκινάρας επιμήκυνσης, κόμπους, χρώματος εξαρτώνται από την ποικιλία (υπάρχουν κιτρινωπό, ροζ, μοβ, καφέ και ακόμη και κόκκινο), ανέχονται εύκολα τους ρωσικούς παγετούς, μπορούν ακόμη και να χειμώνουν στο έδαφος χωρίς να χάσουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Βάρος των κονδύλων - από 30 έως 110 γραμμάρια.

Το ανθοστάσιο ξεκινάει αργά - τον Αύγουστο. Από μακριά, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί μάλιστα να μπερδευτεί με ηλίανθο, τα κίτρινα καλάθια είναι πολύ παρόμοια, αν και τα λουλούδια του πήλινου αχλαδιού έχουν διπλάσια διάμετρο - μόνο 6-10 cm.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ανέχεται καλά την ξηρασία, σε εύθρυπτα και εύθρυπα εδάφη οι ρίζες αναπτύσσονται οριζόντια κατά 4-4,5 μέτρα, σε βάθος - κατά 1,5 μέτρα. Σε ένα μέρος το λαχανικό μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 30-40 χρόνια, αλλά μια καλή συγκομιδή δίνει μόνο τα πρώτα 5 χρόνια της ζωής, τότε οι κόνδυλοι γίνονται ρηχά. Κατά μέσο όρο, ένας θάμνος δίνει δύο κουβάδες της καλλιέργειας. Το καλύτερο από όλα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μεγαλώνει στα κρεβάτια όπου ζούσαν πατάτες, λάχανο και αγγούρια. Αλλά στη θέση του ηλίανθου αυτή η ρίζα δεν πρέπει να φυτευτεί - ο προκάτοχός της έχει ήδη πάρει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος.

Εξωτερικά, η ρίζα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μοιάζει με τζίντζερ (το ίδιο κόμπους). Η γεύση του είναι αρκετά συγκεκριμένη - κάτι ανάμεσα σε μια γλυκιά πατάτα, γογγύλια, σπαράγγια και μανιτάρια.Τα λαχανικά καταναλώνονται ωμά, βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, από αυτή την καλλιέργεια ρίζας προετοιμάζουν επίσης γλυκά πιάτα και ποτά, τα αφέψημα χρησιμοποιούνται ενεργά για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών και ακόμη και για αναζωογονητικές διαδικασίες.

Η πατρίδα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θεωρείται Βόρεια Αμερική. Πάνω από τον ωκεανό, αυτή η ρίζα μεγαλώνει άγρια ​​σε μεγάλες περιοχές. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις βορειοανατολικές πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών και στον Καναδά. Στη Ρωσία, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν είναι ευρέως διαδεδομένη, αναπτύσσεται κυρίως στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας σε οικογενειακά οικόπεδα. Παρά το γεγονός ότι η χώρα μας γνώρισε τα λαχανικά πριν από τριακόσια χρόνια, άρχισαν να καλλιεργούν και να καλλιεργούν φυτά μόνο μετά την επανάσταση - τη δεκαετία του 20 του αιώνα. Πολλοί κηπουροί αντιπαθούν αυτή τη ρίζα, επειδή οι κόνδυλοι είναι δύσκολο να διατηρηθούν μέχρι την άνοιξη, πρέπει να τρώγονται αμέσως. Ως εκ τούτου, συχνά στον κήπο μπορείτε να βρείτε μόνο 2-3 θάμνους.

Κάποιοι φυτεύουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αποκλειστικά ως διακοσμητικό φυτό (αν και τα κομμένα άνθη σε ένα βάζο δεν στέκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μαραίνονται για μερικές ώρες) ή ως τρόφιμα για τα ζώα. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ θεωρείται ζιζάνιο (όπως στη Ρωσία - άγρια), επειδή αναπτύσσεται κατά μήκος δρόμων και σε ερημιές, καταλαμβάνοντας κάθε χρόνο νέες περιοχές. Όταν ένα λαχανικό μεγαλώνει βαριά, είναι δύσκολο να καταστραφεί.

Οι επιστήμονες έχουν περίπου 300 ποικιλίες και υβρίδια αγκινάρας. Στη Ρωσία, μόνο δύο ποικιλίες είναι κοινές - "Skorospelka" και "Interest". Η "πρώιμη ανάπτυξη" έχει το χρόνο να ωριμάσει μέσα σε ένα σύντομο και δροσερό ρωσικό καλοκαίρι, η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου. Το "ενδιαφέρον" είναι κατάλληλο μόνο για το νότιο τμήμα της χώρας, αφού τα φρούτα ωριμάζουν μόνο το Νοέμβριο, αν και η απόδοση αυτής της ποικιλίας είναι διπλάσια από αυτή της Skorospelki. Σε βιομηχανική κλίμακα, οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ δεν καλλιεργούνται, είναι σπάνιο να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων, αλλά μπορούν να αγοραστούν από τους γαμπρούς των κηπουθών σε προσιτή τιμή.

Στη μεσαία λωρίδα και στα βόρεια, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πολλαπλασιάζεται μόνο με κονδύλους, επειδή οι σπόροι απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Φυτεύστε αυτή την καλλιέργεια νωρίτερα από τις πατάτες - μόλις το χιόνι λιώνει, συνήθως στα τέλη Απριλίου. To topinambur φυτών μπορεί να είναι το φθινόπωρο. Το εργοστάσιο ανέχεται καλά το ρωσικό χειμώνα και αντέχει θερμοκρασίες μέχρι 40 βαθμούς. Με την έναρξη του πρώτου παγετού, το ανώτερο τμήμα του στελέχους μπορεί να αποκοπεί, πράγμα που δεν θα επηρεάσει την απόδοση, επειδή κατά την άνοιξη το στέλεχος θα αυξηθεί ξανά.

Χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα, μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών - β-καροτένιο, βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, θειαμίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό και ασκορβικό οξύ, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, και χλώριο. Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα. Το λαχανικό ρίζας είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία και περιέχει ιώδιο, βόριο, αλουμίνιο, φθόριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό και κοβάλτιο. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πλούσια σε σίδηρο, το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου είναι σχεδόν 4 φορές μεγαλύτερο από τα καρότα, τις πατάτες και τα γογγύλια, έτσι ώστε το αχλάδι της γης να χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου. Οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πλούσιοι σε ινουλίνη, φυτικές πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, ουσίες πηκτίνης, ίνες.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του τοπιναμπούρ ανά 100 g του προϊόντος είναι 72 kcal.

• υδατάνθρακες - 16%.
• πρωτεΐνη - 3%.
• ινών - 2,4%.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει θετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα του σώματος. Στη λαϊκή ιατρική, αυτή είναι μια σπάνια περίπτωση όταν ολόκληρο το φυτό έχει θεραπευτικές ιδιότητες, από την κορυφή μέχρι τις άκρες των φύλλων και των ριζών.

Η τακτική κατανάλωση πιάτων από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βοηθά στη διάλυση των ενδοαγγειακών θρόμβων αίματος, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και του καρδιακού μυός, η αρτηριακή πίεση επιστρέφει στο φυσιολογικό. Ένα αφέψημα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ συνιστάται να λαμβάνεται για τόνωση, βελτίωση της υγείας κατά τη διάρκεια στεφανιαίας καρδιακής νόσου, υπέρταση, ταχυκαρδία και αθηροσκλήρωση, καθώς και για τη μείωση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα.Οι κύριοι εχθροί των συνταξιούχων - καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια - υποχωρούν επίσης πριν από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ομαλοποιεί την υδατική ισορροπία του οργανισμού, βοηθάει τους νεφρούς να απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό και τις τοξίνες, ανακουφίζει από το οίδημα (μόλις η περίσσεια του υγρού φεύγει από το σώμα, το βάρος μειώνεται, συνεπώς συνιστάται η χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για την παχυσαρκία). Το λαχανικό είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ οξέος και βάσης. Ο χυμός και το σιρόπι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ βοηθούν με την τοξίκωση του σώματος, με έντονη δηλητηρίαση και υπερκατανάλωση τροφής, στην καταπολέμηση της δυσβολικώσεως, της καούρας, της χρόνιας δυσκοιλιότητας. Η ρίζα των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση - ανακουφίζει από τον κοιλιακό πόνο, βοηθάει με ναυτία, εμετό, αυξάνει την αντίσταση των πεπτικών οργάνων σε ιικές μολύνσεις, αποτρέπει την είσοδο των παρασίτων στο γαστρεντερικό σωλήνα, βοηθά το σώμα να ανακάμψει μετά τη λήψη αντιβιοτικών. Φάρμακα που περιέχουν αγκινάρα Ιερουσαλήμ συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της κίρρωσης του ήπατος και της ηπατίτιδας C. Σε αντίθεση με τις πατάτες, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν αφήνει ένα αίσθημα βαρύτητας μετά το φαγητό.

Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, που περιέχεται στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, συμβάλλει στην ενίσχυση, ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών, αποτρέπει την εναπόθεση αλάτων στις αρθρώσεις. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συνιστάται επίσης για τη θεραπεία της ραχίτιδας, της αρθρίτιδας και της οστεοχονδρωσίας. Η τακτική κατανάλωση αχλαδιών αλεξίπτωσης καθυστερεί τις μεταβολές των οστών που σχετίζονται με την ηλικία, "καθυστερεί" τη γήρανση και την καταστροφή, συμβάλλει στη διατήρηση της ελαστικότητας και της κινητικότητας των αρθρώσεων.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ επιταχύνει τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, παρέχει μια αδιάκοπη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών. Ως πρόληψη, το αφέψημα της ρίζας των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της όρασης και την αύξηση της ανοσίας γενικότερα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν στο σιτηρέσιο τα πιάτα του τοπιναμπούρ σε κατοίκους μεγάλων βιομηχανικών πόλεων με δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες. Τα φυτά εξουδετερώνουν τις επιπτώσεις των βλαβερών ουσιών και απομακρύνουν τα βαρέα μέταλλα από το σώμα, επομένως συνιστάται να πίνετε χυμούς αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για να αποφευχθεί ο σχηματισμός καρκινικών όγκων. Το τοπιναμπούρ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην περίοδο επιδείνωσης χρόνιων παθήσεων - την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν η ασυλία εξασθενεί στο όριο. Ο χυμός Topinambur μπορεί να ενσταλάξει στα ρουθούνια με κρύο.

Ακόμη και η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει ότι το αφέψημα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ομαλοποιεί τον ύπνο, ανακουφίζει από την κούραση, αυξάνει τη συγκέντρωση και την προσοχή. Μαζί με άλλα φάρμακα που συνταγογραφούνται από το γιατρό, ο χυμός του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση ενός νευρικού tic (όταν οι ματιές των ματιών ή οι μύες στα πόδια δονηθούν).

Το τοπιναμπούρ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στον διαβήτη. Το φυτό περιέχει φυσικό ανάλογο ινσουλίνης - ινουλίνης, το οποίο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, κάποια από την ινουλίνη μετατρέπεται σε φρουκτόζη. Για να βελτιώσουν την ευημερία τους, οι διαβητικοί συνιστούν να λάβουν γνώση αυτής της απλής συνταγής - διαλύστε μια κουταλιά της σούπας τοπιναμπούρ σε ένα ποτήρι νερό που βράζει, τραβήξτε το, στη συνέχεια στραγγίστε με ένα τυρόβλο ή ένα σουρωτήρι και πίνετε μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Μπορείτε να βρείτε αυτή τη σκόνη σε οποιοδήποτε φαρμακείο.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ βοηθά καλά με την ουρική αρθρίτιδα, αποτρέπει τον σχηματισμό πέτρες στα νεφρά, ανακουφίζει τον πόνο κατά τις επιθέσεις. Το τοπιναμπούρ αφήνει να επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων και κοπών. Ιδιαίτερα χρήσιμοι νέοι, κομμένοι πριν από ανθοφόρα φυτά. Τα φύλλα περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων. Οι συμπιέσεις των φύλλων και των κονδύλων που τρίβονται σε άχυρο χρησιμοποιούνται για την ψωρίαση, τη σμηγματόρροια, το έκζεμα και την ακμή. που χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση των ιδιοτήτων χρωματισμού. Με ηλιακά εγκαύματα, η γάζα που έχει εμποτιστεί με χυμό τοπιναμπούρ μπορεί να παραμείνει στο δέρμα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Λειτουργεί πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά από ό, τι ξινή κρέμα.

Οι μάσκες Topinambur βοηθούν στην εξομάλυνση των ρυτίδων του προσώπου και στην αποκατάσταση της φυσικής ελαστικότητας του δέρματος. Αυτό γράφτηκε σε περιοδικά ομορφιάς τον 19ο αιώνα. Οι γιαγιάδες και οι γιαγιάδες μας πέρασαν συμβουλές από γενιά σε γενιά. Είναι απαραίτητο να σκουπίσετε το φρούτο σε ένα τρίφτη και να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα από καλαμάκι στο πρόσωπο.Δεν χρειάζεται να αποστραγγίζετε το χυμό, μπορείτε να απορροφάτε τους δίσκους βαμβακιού σε αυτό και να σκουπίζετε το λαιμό και τα χέρια (σε αυτές τις περιοχές οι διαδικασίες γήρανσης είναι ιδιαίτερα αισθητές), το δέρμα θα πει "ευχαριστώ" γι 'αυτό. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται δύο φορές την εβδομάδα, τότε το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό μετά από 2-3 μήνες.

Για να κάνει το δέρμα να λάμπει όχι μόνο στο πρόσωπο, αλλά και στο σώμα, οι δερματολόγοι συμβουλεύουν να κάνουν μπάνιο με θρυμματισμένα φύλλα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Δεν είναι απαραίτητο να βυθίσετε ολόκληρο τον θάμνο στο νερό, αρκεί 15-20 φυλλάδια. Καθώς η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ενεργοποιεί το συκώτι και τα νεφρά, η χροιά επιστρέφει στο φυσιολογικό, η κιτρινωπή απόχρωση και οι κύκλοι κάτω από τα μάτια εξαφανίζονται. Τα φύλλα και οι μίσχοι μπορούν να βράσουν και να προσθέσετε αφέψημα στο λουτρό. Επίσης συμπιέζεται στο χυμό φρέσκιας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πρωί αντί για μπαλώματα στα μάτια. Πρώτον, είναι φθηνότερο, και δεύτερον, πιο χρήσιμο.

Οι δερματολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση της αγκινάρας και των τριχών της Ιερουσαλήμ. Τα οφέλη του είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Απολαύστε τα φύλλα σε βραστό νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια ψύξτε το νερό και χρησιμοποιήστε ως ξέβγαλμα. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο με την τσουκνίδα. Μπορείτε να κάνετε μια μάσκα - αναμειγνύεται θρυμματισμένοι κόνδυλοι με ένα αυγό και ένα ποτήρι κεφίρ, εφαρμόστε στις ρίζες και αφήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Με τακτική χρήση, τα μαλλιά πέφτουν λιγότερο και δεν χωρίζονται, η βασική ένταση εμφανίζεται. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μαγιά στο ζωμό ή να μουλιάσετε το ψωμί μέσα σε αυτό.

Το Topinambur είναι επίσης χρήσιμο για τα νύχια. Εφαρμόστε το κουκούλι των θρυμματισμένων φρέσκων κονδύλων στην επιδερμίδα. Μετά από 3-4 διαδικασίες, τα νύχια δεν απολεπίζουν πλέον, γίνονται ισχυρότερα. Και μια ακόμη συμβουλή για το σημείωμα για τους καπνιστές. Κίτρινοι καπνοί λεκέδες στα δάκτυλα μπορούν να αφαιρεθούν αν κάνετε τακτικά λουτρά χεριών από χυμό αγκινάρας της Ιερουσαλήμ.

Ο χυμός της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αραιωμένος στο μισό με νερό συνιστάται για τη θεραπεία της φυματίωσης. Επίσης, τα αφέψημα ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της αλλεργίας, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα τον Μάιο και τον Ιούνιο, όταν ανθίζουν τα μήλα και οι λεύκες. Χυμός αγκινάρας της Ιερουσαλήμ συνιστάται να πίνει σε περίπτωση οξείας αναπνευστικής νόσου (όχι αντί για χάπια, αλλά εκτός από τη θεραπεία που έχει συνταγογραφηθεί από γιατρό), επηρεάζει τις εστίες της φλεγμονής, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερα χρήσιμο αφέψημα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ θα είναι για τους ασθματικούς, τις αλλεργίες και τους καπνιστές με ξηρό βήχα. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, πίνετε μαζί με τη ρίζα γλυκόριζας.

Οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ περιέχουν μεγάλο αριθμό εύπεπτων υδατανθράκων, οπότε χωρίς να βλάπτετε το γαστρεντερικό σωλήνα, μπορείτε να φάτε ένα λαχανικό σε ακατέργαστη μορφή. Ούτε η παγκρεατίτιδα, ούτε καν το έλκος στο στομάχι ή στο δωδεκαδάκτυλο, θα γίνει αντένδειξη, αν δεν βρίσκεται σε ανοιχτό στάδιο. Για την εκφόρτωση του στομάχου, την απομάκρυνση των τοξινών και τον καθαρισμό του ήπατος, κάποιοι γιατροί συστήνουν ακόμη και τη δίαιτα κορυφής. Μια εβδομάδα τρώγοντας πιάτα από αυτή τη ρίζα θα αντικαταστήσει τη θεραπεία στο σανατόριο.

Εάν συγκεντρώσετε όλες τις συνταγές από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μπορείτε να απελευθερώσετε ολόκληρο το βιβλίο μαγειρικής. Στην Ευρώπη και τη Λατινική Αμερική, η αγκινάρα Ιερουσαλήμ ψητό, ψήνεται, βράζει, στιφάδο. Στη Ρωσία, για κάποιο λόγο, περιορίζεται σε δώδεκα πιάτα. Και μάταια. Από αυτό το λαχανικό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζωμούς και σαλάτες, περισσότερο τηγανίτες, σούπες, κατσαρόλες, κεφτεδάκια, σάλτσες. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί ακόμη και να αλατιστεί για το χειμώνα.

• Σαλάτες Σε ίσες αναλογίες, μπορείτε να αναμίξετε τους κόνδυλους της Ιερουσαλήμ, ψιλοκομμένο σε τρίφτη, αγγούρι ή καρότα, προσθέστε κρεμμύδια και χόρτα, σερβίρετε με ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό. Ενδιαφέρουσα συνδυασμός γεύσης δίνει την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με μήλο και μαϊντανό. Το τοπιναμπούρ είναι καλό με μπαστούνια ντομάτας και καβουριών και με στήθος κοτόπουλου. Μερικές νοικοκυρές το προσθέτουν στον Olivier αντί για πατάτες.Οι γιατροί που πάσχουν από διαβήτη, συμβουλεύουν σαλάτα της ρίζας αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με αγγούρι, ραπανάκι και χόρτα. Βυθίστε το πιάτο πρέπει να είναι το ελαιόλαδο.

• Τηγανίτες Η ζύμη είναι φτιαγμένη από τριμμένο σε λεπτό τρίφτη κονδύλων, αλεύρων και αυγών. Πρέπει να τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με καρότα, γογγύλια, τεύτλα ή λάχανο. Για να το κάνετε αυτό σε ίσες αναλογίες, αναμίξτε τα τριμμένα λαχανικά ρίζας και άλλα λαχανικά, προσθέστε αυγά, μερικές κουταλιές αλεύρι και αλάτι. Κάνετε τη ζύμη στο μάτι έως ότου το μίγμα είναι αρκετά παχύ. Στη συνέχεια, βάλτε τηγανίτες με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τις τηγανίτες, αλλά μην το κάνετε πολύ συχνά, διαφορετικά υπάρχει ο κίνδυνος να καταρρεύσουν απλά.
• Σούπες Μπορείτε να προσθέσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε σούπες λαχανικών αντί για πατάτες. Μπορείτε να κάνετε σούπα. Για να γίνει αυτό, βράστε τους αποφλοιωμένους κόνεις, προσθέστε ψητά κρεμμύδια και καρότα και χτυπήστε με ένα μίξερ με κρέμα. Τα φόρουμ είναι πολύ επαινεμένη σούπα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, τη λάρνακα και την τσουκνίδα. Για το ζωμό, βράζουμε τα νεαρά φύλλα τσουκνίδας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τη λάρνακα και προσθέτουμε ντομάτες όπως επιθυμείτε. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε δύο κουταλιές αλεύρι και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με μαϊντανό. Μπορείτε να γλυκάνετε το πιάτο με συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα.

• Αγκινάρες από Ιερουσαλήμ, βρασμένες στο γάλα. Πιάτο ένας ερασιτέχνης. Βράστε τους κονδύλους στο γάλα πρέπει να είναι μέσα σε 2-3 λεπτά (έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι κλειστά περίπου ένα εκατοστό), στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι νερό, φρέσκο ​​κρεμμύδι και τριμμένα καρότα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
• Όπως μια πατάτα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να βράσει, να πλυθεί ή να πλυθεί στο φούρνο. Μπορείτε να ντύσετε το ίδιο τηγάνι με κολοκυθάκια, φρέσκα κολοκύθα, φιλέτο κοτόπουλου. Βάλτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε αμέσως, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος έχει περίπου το ίδιο. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε νερό ώστε τα λαχανικά να είναι κλειστά για ένα εκατοστό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, αλάτι στο τέλος.
• Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο. Για να αποφύγετε το σκοτάδι από το λαχανικό, πρέπει να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, βάζετε τις κομμένες σε φέτες φέτες στο τηγάνι και τηγανίζετε σαν πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή μανιτάρια. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι, αλάτι και κλείνουμε για ένα λεπτό μέχρι να είμαστε έτοιμοι. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο εάν σερβίρετε ένα λαχανικό στο τραπέζι με τηγανητά βέλη σκόρδου (είναι νέοι που το χρειάζονται, στριμμένα).
• Κατσαρόλα Αλευρώστε τους κόνους σε ένα μεγάλο τρίφτη, μην αποστραγγίζετε το χυμό. Ψήνουμε την προκύπτουσα μάζα σε φυτικό έλαιο, ψύχεται ελαφρά. Χτυπάμε το αυγό με γάλα και σιμιγδάλι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και αφήστε το σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για μισή ώρα. Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να ρίξετε κομμάτια από μίγμα Ιωαννίνων με αγκινάρα.

• Omelette Λίγο ξεπερνά τις ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Χτυπάμε δύο αυγά με γάλα. Όλα τα μίγματα, το αλάτι, το πιπέρι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Μπορείτε να τηγανίζετε με λίπος.
• Κομμάτια του τοπιναμπούρου. Ανά κιλό λαχανικών χρειάζονται 3-4 κρόκοι αυγών, 1-2 κουταλιές ξύδι ή χυμό λεμονιού, μισή κουταλιά αλεύρι, μισή κουταλιά σούπας βούτυρο, μισό φλιτζάνι ψίχουλα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Στήθος κοτόπουλου με αγκινάρα και καρύδια της Ιερουσαλήμ. Συντριβή καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια σε ένα κονίαμα, προσθέστε τα βότανα, το σκόρδο και το πιπέρι. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ κόβεται σε μικρούς κύβους ή φέτες. Τα στήθη χτύπησαν με ένα σφυρί, ώστε να γίνουν λεπτά και επίπεδα. Όλα τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε το προκύπτον μείγμα από στήθος κοτόπουλου, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών. Ψήστε για μισή ώρα.
• Αγκινάρες με ζαμπόν και τυρί. Κόψτε το ζαμπόν αραιά. Για τη γέμιση, λιώνουμε το τυρί, βράζουμε τις αποφλοιωμένες ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και συνθλίβουμε με τον πουρέ, σφραγίζουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε τα χόρτα, τυλίγουμε το μίγμα στο ζαμπόν, κολλάμε μαζί με τις οδοντογλυφίδες και τρώμε μέχρι να κρυώσει.

• Μάρκες. Οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε ένα δίσκο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 300 βαθμούς. Μετά από ένα λεπτό, μειώστε δραματικά τη θερμοκρασία σε 100 μοίρες. Μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο δίπλα στις μάρκες για να απορροφήσετε την πικάντικη μυρωδιά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα μετά από 5-7 λεπτά, τα τσιπ θα φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να γίνει σε μια φριτέζα.
• Τσάι Μπορείτε να ετοιμάσετε τα φύλλα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε τσάι με μέντα και σταφίδες. Κάποιοι προσθέτουν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε καφέ σε σκόνη, αν και μπορεί να γίνει ένα ανεξάρτητο ρόφημα.
• Σκόνη για κιχώριο. Οι διαβητικοί αλέθουν αποξηραμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε ένα μύλο καφέ (μπορούν να θρυμματιστούν σε κονίαμα) και να προστεθούν στο τσάι, τον καφέ ή απλώς παρασκευασμένα. Τα ποτά από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ όχι μόνο εξομαλύνουν το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα αλλά και καθιστούν πιθανό με την πάροδο του χρόνου να εγκαταλείπουν τα υποκατάστατα της ζάχαρης (δεδομένου ότι η ίδια η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ακόμη και όταν στεγνώσει, έχει γλυκιά γεύση).
• Χυμός Αποφλοιωμένοι νωποί κονδύλοι. Puree συμπιέσει και να περάσει από cheesecloth.

• Κβας. Οι κόνδυλοι τεμαχίζονται σε κύβους και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο για να γεμίσουν τρία τέταρτα. Ρίξτε με κρύο βραστό νερό. Προσθέστε ζύμη και ζυμώστε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από τρεις ημέρες, στέλεχος, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Κατ 'αναλογία από το topinambur μπορείτε να κάνετε μπύρα ή κρασί.
• Πίτα. Ψήνεται κατ 'αναλογία με την πίτα κολοκύθας. Κάνουμε τη βάση της ζύμης κουλουρακιών (2 κρόκοι αυγών, 100 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι αλεύρι και μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 40 λεπτά να κρυώσουν στο ψυγείο). . Για να γεμίσετε το γέμισμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του αμύλου - δεν χρειάζονται πλέον, διαφορετικά το κέικ θα έχει μια χαρακτηριστική γεύση.

• Jam Kilogram της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ καθαρά και ψιλοκομμένα, κοιμούνται με ένα ποτήρι ζάχαρη, ρίχνουμε τρία ποτήρια νερό, φέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Χύστε, αποστειρώστε για μισή ώρα, ανασηκώστε, αφαιρέστε στα ράφια. Βγάζουμε το χειμώνα και απολαμβάνουμε.
• Βανίλια. Κάνοντας ζύμη, όπως και για σπιτικά ραβιόλια. Για την πλήρωση, ελαφρώς αλατισμένη, μισή μαγειρεμένη μισή-μαγειρεμένη Ιερουσαλήμ αγκινάρας συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. Θα είναι ευχαριστημένος με τις ζύμες.
• Αλατισμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Κόνδυλοι που κόβονται σε λεπτές φέτες ή κύκλους, σφραγίζονται σε γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο, ρίχνουμε κρύο άλμη (ανά λίτρο νερού - 1,5-2 κουταλιές αλάτι) και τίθεται σε πίεση. Αφήστε τα βάζα σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες, στη συνέχεια αποθηκεύστε για αποθήκευση σε κρύο μέρος. Τα τάρτα θα είναι έτοιμα σε 2-3 εβδομάδες. Η αγκινάρα αλατιού της Ιερουσαλήμ μπορεί να προστεθεί σε βινεγκρέτ ή να χρησιμεύσει ως πλάκα για τη ρέγγα, άλλα ψάρια ή κρέας.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι σχεδόν αβλαβής. Οι αντενδείξεις μπορεί να είναι μόνο ατομική μισαλλοδοξία. Συνιστάται επίσης η αντιμετώπιση του υποτονισμού με αυτό το λαχανικό ρίζας (η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μειώνει την αρτηριακή πίεση). Να περιορίσετε την κατανάλωση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και να συμβουλεύσετε τα άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό. Στην ωμή μορφή του, ένα λαχανικό μπορεί να προκαλέσει μια περίσσεια αερίου στα έντερα. Επίσης, αντενδείξεις μπορεί να είναι εντερική απόφραξη, συμφύσεις, όγκοι, ανοικτό γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος, οξεία παγκρεατίτιδα.

Η σκόνη από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αραιώνει το αίμα, συνεπώς, είναι απαραίτητο να αποφύγουμε τη λήψη της μέχρι να θεραπευθούν οι ανοιχτές πληγές πριν από την χειρουργική επέμβαση και κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Δεδομένου ότι οι καρποί της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ανομοιογενείς και κοκκινοειδείς, ο καθαρισμός τους είναι μια μάλλον δύσκολη διαδικασία, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό. Το γεγονός είναι ότι η κρούστα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πολύ λεία και μαλακή, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, οπότε πριν το μαγείρεμα αρκεί να πλένετε καλά τις ρίζες με ένα πινέλο. Αν το δέρμα παραμείνει στα αυλάκια, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό. Μπορείτε να το φάτε.

Οι τελειομανείς μπορούν να ξεπλύνουν τους κόνδυλους σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, κατόπιν το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα, όπως και με τις βραστές πατάτες. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το σφουγγάρι σιδερώματος του topinambur για πιάτα. Εάν επιλέξετε αυτή την επιλογή, βεβαιωθείτε ότι η βούρτσα ήταν καλά ξεπλυθεί από το απορρυπαντικό, επειδή η δηλητηρίαση με χημικές ουσίες δεν ωφελούσε κανέναν.

Η καλλιέργεια συλλέγεται πριν από το πρώτο χιόνι, συνήθως από το Νοέμβριο έως το Δεκέμβριο, σε ορισμένες περιοχές νωρίτερα. Μπορείτε να σκάψετε τους κόνδυλους την άνοιξη - οι καρποί δεν καταστρέφονται στο έδαφος και διατηρούν πλήρως τις χρήσιμες ιδιότητες τους. Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα φρούτα, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση της ζάχαρης.

Εάν κρατάτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ απλώς υπόγειο, μετά από ένα μήνα οι καρποί αρχίζουν να τσαλακώνονται και να σαπίζουν. Προκειμένου να ζήσουν για την άνοιξη, συνιστάται να αποθηκεύετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα - αναμιγνύονται με υγρή γη ή άμμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τύρφη, άχυρο ή πριονίδι.

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι. Για αυτό το καλό "Khrushchev ψυγεία" στον τοίχο κάτω από το παράθυρο στην κουζίνα. Εάν δεν υπάρχουν, συσκευάζουμε τις αποξηραμένες φέτες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε γυάλινα βάζα ή πλαστικά δοχεία και μεταφέρουμε στην κατάψυξη.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν το τοπιναμπούρ στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, μέσα σε 10 λεπτά για να μαυρίσουν τους κονδύλους σε αλατισμένο νερό, μπορείτε να προσθέσετε σόδα. Κατόπιν καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τους κονδύλους, ρυθμίζουμε το φούρνο στους 50-60 βαθμούς. Στεγνώστε για τρεις ώρες, ανακατεύοντας τακτικά. Κατάλληλο για αυτό και ηλεκτρικό στέγνωμα για λαχανικά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο μπαλκόνι (σε ​​μια αλεξίπυρη και μη μονωμένη ακόμα καλύτερα), αναδιπλώνοντας τα φρούτα σε σάκους πατάτας ή ξύλινα κουτιά και ψεκάζοντας με άχυρο για να προστατεύσετε τα φρούτα από την έκθεση στον ήλιο. Οι κάτοικοι ιδιωτικών σπιτιών μένουν μερικές φορές για τη χειμερινή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο δρόμο. Κουτιά λαχανικών απλώς αφήνονται στο χιόνι, μερικές φορές θερμαίνονται με κλαδιά από έλατα ή σκάβουν τάφους στο κελάρι και βάζουν τους κόνδυλους εκεί - η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αγγίζει το έδαφος.

Εάν τα ακατέργαστα τεμάχια δεν φτιαχτούν και οι κόνδυλοι παραμείνουν άθικτοι, καλό είναι να τρώμε όλα τα αποθέματα μέχρι τον Απρίλιο, διαφορετικά τα φρούτα θα ανθίσουν, θα εμφανιστούν μπουμπούκια και διαδικασίες και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ θα καταστεί ακατάλληλη για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Ακόμη και αν τα φρούτα ήταν ρυτιδωμένα το χειμώνα και έγιναν βρώσιμα, μπορούν να φυτευτούν. Για να γίνει αυτό, απολαύστε τις ρίζες στο νερό για 4-6 ώρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, θα γίνουν υγιείς. Τα φυτά θα πρέπει να είναι σε βάθος 10-20 εκατοστά.

Υπάρχει μια ακόμη μέθοδος αποθήκευσης, μάλλον εξωτική, αλλά είναι επαινεμένη στα φόρουμ. Πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χύνεται ξεχωριστά με τετηγμένη παραφίνη και να ψύχεται. Εάν το κέλυφος δεν έχει κενά και το φως του ήλιου δεν φτάνει στο λαχανικό, η διάρκεια ζωής του είναι απεριόριστη.

Η φλούδα του καρπού της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πολύ λεπτή και ευαίσθητη, πολύ λεπτότερη από αυτή των πατατών και μπορείτε να την καταστρέψετε με το δάχτυλό σας. Ως εκ τούτου, οι αγρονόμοι συμβουλεύουν ποτέ να μην ξύνουν το έδαφος με τα χέρια σας ή με μια βούρτσα (αν δεν πρόκειται να προετοιμάσετε το φρούτο τώρα), πρέπει να κρατήσετε το στέλεχος, κουνήστε τους κονδύλους μέχρι το έδαφος να εξαφανιστεί από μόνο του.

Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο. Οι κηπουροί που αποφασίζουν να αναπτύξουν αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα είναι μάλλον δύσκολο να απομακρυνθεί αργότερα αυτό το εργοστάσιο. Οι ρίζες πηγαίνουν βαθιά στο έδαφος και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πολεμήσουν τους ενοχλητικούς θάμνους, όπως τα σμέουρα. Ωστόσο, ορισμένοι κηπουροί έβαλαν την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ως αντιστάθμισμα στη βόρεια πλευρά του χώρου. Ένα ψηλό φυτό προστατεύει από τον άνεμο, αλλά δεν αποκρύπτει άλλους πολιτισμούς. Και φαίνεται πολύ πιο αισθητική από ένα φράχτη από ένα δίχτυ αλυσίδας. Οι ρίζες φύτευσης θα πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση μισού μέτρου, έτσι ώστε τα φυτά να μην αφαιρούν το ένα από το άλλο υγρασία και θρεπτικά συστατικά, και τα φύλλα και τα λουλούδια αρκετά ήλιο.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα εκπληκτικό λαχανικό. Θα αυξηθεί, ακόμα και αν φυτέψετε μισό κονδύλου στο έδαφος (με την προϋπόθεση ότι έχει μια κουκούλα). Δηλαδή, αν διαιρέσουμε τα φρούτα στο μισό, φυτέψουμε σε διάφορα μέρη του κήπου, έχουμε δύο θάμνους. Είναι αλήθεια ότι αυτό μπορεί να γίνει μόνο την άνοιξη, επειδή αν στείλετε ένα κατεστραμμένο κόνδυλο στο έδαφος το φθινόπωρο, είναι πιθανό ότι απλώς θα σαπίσουν και θα πεθάνουν.

Ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, και αν τα πιάτα του τοπιναμπούρ δεν ταιριάζουν, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κτηνοτροφική καλλιέργεια για βοοειδή. Το εργοστάσιο είναι στην ευχάριστη θέση να τρώει αγελάδες, κατσίκες, άλογα, πρόβατα, χοίρους. Μπορείτε να ταΐσετε τα ζώα με φύλλα, στελέχη και κονδύλους. Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να σκάψετε τον εαυτό σας τη συγκομιδή, μπορείτε να δώσετε αυτή τη δουλειά στους χοίρους, θα χαράξουν με χαρά στο έδαφος και θα πάρουν το δικό τους μεσημεριανό γεύμα από την ίδια την Ιερουσαλήμ. Παρεμπιπτόντως, οι χοίροι συμβουλεύονται να χρησιμοποιήσουν για να βγάλουν μια κατάφυτη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Με αυτή την εξωτική μέθοδο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι χοίροι δεν καταστρέφουν τις γειτονικές προσγειώσεις.

Εάν δεν υπάρχουν κοντά γουρούνια και οι τραβηγμένοι βλαστοί δεν βοηθούν, μπορείτε να φέρετε τον τοπιναμπούρ με διάφορους τρόπους.

Μερικοί κηπουροί στον αγώνα κατά της Ιερουσαλήμ αγκινάρας συμβούλευσε να χρησιμοποιήσει κολοκυθάκια. Πριν από τη φύτευση, είναι απαραίτητο να κόψετε τα κοτσάνια των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στη ρίζα, να σκάψετε όλα τα φρούτα και να φτιάξετε σκουός σε αυτό το μέρος. Το καλοκαίρι, όταν τα φυτά μεγαλώνουν και κερδίζουν δύναμη, τα φαρδιά φύλλα τους απλώς θα εκλείψουν το φως των λαχανάκια της Ιερουσαλήμ.

Για να καταστρέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζιζανιοκτόνα και μόνο μια λύση υψηλής συγκέντρωσης μπορεί να αντιμετωπίσει την ρίζα.

Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος είναι η μέθοδος κάλυψης. Για να εμποδίσετε την πρόσβαση των εγκαταστάσεων του φωτός και του αέρα, κατάλληλο φιλμ θερμοκηπίου ή υλικό στέγης. Είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε στην κορυφή των σανίδων που τυλίγονται στο έδαφος.

Ανασκοπήσεις στα φόρουμ των κηπουρών σχετικά με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σχεδόν ομόφωνα λένε ότι είναι πολύ νόστιμο, απίστευτα χρήσιμο, αλλά είναι πολύ δύσκολο να καθαριστεί. Αλλά δεν είναι τόσο κρίσιμο ώστε να εγκαταλείψουμε ένα τόσο ευέλικτο λαχανικό.

Σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, δείτε το παρακάτω βίντεο.