Ποσοστά νερού και δημητριακών για μαγείρεμα χυλό κριθαριού

Παραδοσιακά, το χυλό κριθαριού γίνεται αντιληπτό ως αναπόσπαστο μέρος του στρατού και της πορείας της ζωής. Ωστόσο, με επιδέξια μαγείρεμα, γίνεται συχνά μια άξια γαστρονομική απόλαυση.Ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε έναν σχεδόν τέλειο συνδυασμό βασικών χρήσιμων στοιχείων - εάν μαγειρέψετε σωστά.

Όπως δείχνει η πρακτική, το μαγείρεμα των μαχαιριών μαργαριταριών, ώστε οι περισσότεροι άνθρωποι να τους αρέσουν, δεν μπορεί να είναι καν πολύ εξειδικευμένοι σεφ. Το κυριότερο είναι να τηρείτε αυστηρά την απαραίτητη συνταγή και να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτομέρειες. Πρωταρχική προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην αναλογία νερού και δημητριακών, προσδιορίζοντάς την από τον επιθυμητό τύπο πιάτου. Έτσι, για να γίνει κριθάρι υγρό χυλό, είναι απαραίτητο να πάρει 4 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι σιτηρών. Και η εύθραυστη μάζα, που είναι γνωστή σε πολλούς ανθρώπους, δεν θα λειτουργήσει με αυτόν τον τρόπο. Απαιτεί μείωση της ποσότητας του υγρού σε 2,5 φλιτζάνια (ή 500 ml).

Για την εξάλειψη των προβλημάτων κατά την προετοιμασία του χυλού κριθαριού, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις τυπικές απαιτήσεις. Οι γενιές των μαγειρέων τις έχουν αναπτύξει και είναι μάλλον απίθανο να καταστεί δυνατή η άρνηση αυτών των κανόνων σε ένα συγκεκριμένο σπίτι. Εδώ είναι οι κύριες αποχρώσεις:

• Όποτε είναι δυνατόν, τα δημητριακά εμποτίζονται πριν από το μαγείρεμα.
• η εμβάπτιση πραγματοποιείται από το βράδυ μέχρι το πρωί, χρησιμοποιώντας 5 φορές περισσότερο νερό από τα μεταποιημένα δημητριακά.

• Το μαγειρεμένο κουάκερ πρέπει να βρίσκεται αποκλειστικά στο φούρνο, στη σόμπα, στις βραχείες κουζίνες και στα λουτρά νερού (οι φούρνοι μικροκυμάτων δε θα λειτουργούν).
• το πιάτο θα πρέπει να ζυμώνεται σε ζεστό μέρος.
• Η συνιστώμενη διάρκεια του μαγειρέματος μετά από ενυδάτωση εκ των προτέρων είναι ¾ ώρα.

Αλλά σε διάφορα εγχειρίδια είναι συχνά γραμμένο ότι το μαργαριτάρι απαιτεί 40-100 λεπτά για να μαγειρέψουν. Και δεν υπάρχει σφάλμα ή υπερβολή. Απλά πρέπει να καταλάβετε ότι διαφορετικοί αριθμοί αναφέρονται σε διαφορετικές καταστάσεις. Η διάρκεια του μαγειρέματος επηρεάζεται από:

• διαβροχή σε θερμό ή θερμό υγρό.
• τύπος πιάτων.
• διαστάσεις κόκκων;

• ποικιλία των χρησιμοποιούμενων σιτηρών ·
• μαγειρική τεχνική?
• και ακόμη και πόσο καιρό έχουν συγκομιστεί οι σπόροι.

Είναι σαφές ότι στον σύγχρονο κόσμο σχεδόν κανείς δεν μαγειρεύει δημητριακά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνταγές από προηγούμενους αιώνες, όταν προτάθηκε να βράσει χυλό για 6 ώρες, μόνο ορισμένοι γκουρμέτιδες θα το οργανώσουν. Αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους που δεν μπορούν να έχουν προσωπικούς σεφ ή να πάνε σε γκουρμέ εστιατόρια, απλά δεν υπάρχει τέτοιος χρόνος. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να επιταχύνουμε την προετοιμασία των ισχυρότερων και μακρύτερα αποθηκευμένων δημητριακών. Για να γίνει αυτό, περιμένοντας να βράσει το νερό, χύνεται, μια νέα παρτίδα χύνεται και μαγειρεύεται στη μεσαία φλόγα του καυστήρα μέχρι το τέλος.

Όπως δείχνει η πρακτική, με το μαλακτικό μαργαριτάρι μαγειρεύεται πολύ πιο αποτελεσματικά από ό, τι χωρίς αυτό. Αλλά η ίδια η ενυδάτωση πρέπει να γίνει σωστά. Και αυτό ισχύει για το σεβασμό των αναλογιών. Συνιστάται να ρίχνετε 2 λίτρα ζεστού νερού για κάθε 200 γραμμάρια σπόρων. Η επεξεργασία διαρκεί αρκετές ώρες μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η κλασική συνταγή, η οποία σας επιτρέπει να απολαύσετε άψογη χυλό κριθαριού, μοιάζει με αυτό:

• 1 φλιτζάνι των διογκωμένων μετά από εμβάπτιση των κόκκων ρίξτε 1 λίτρο νερού και βράστε.
• στο έκτο λεπτό, βάλτε ένα καπάκι στην κορυφή του τηγανιού.

• χαμηλώστε λίγο τη φλόγα και βράστε για άλλη ½ ώρα.
• μόλις το κριθάρι γίνει μαλακό και το νερό τελικά μετατραπεί σε ατμό, η χυλός αναμιγνύεται με 0,05 κιλά βούτυρο και αλάτι.
• Ανακατέψτε το πιάτο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και μαγειρέψτε το χυλό κάτω από το καπάκι.

Το κριθάρι μαγειρέματος σε μια βραδεία κουζίνα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Αυτό που είναι σημαντικό, η προσέγγιση είναι σχεδόν ανεξάρτητη από το συγκεκριμένο μοντέλο. Συνιστάται η λήψη 400 g δημητριακών και η ανάμειξή τους με 150 g νερού, 50 g λιωμένου βουτύρου και 15 g αλατιού. Ανάλογα με την τροποποίηση του multicooker, πρέπει να ρυθμίσετε το πρόγραμμα "Φαγόπυρο" ή "Ρύζι" για 60 λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως το χυλό δεν μπορεί, θα πρέπει πρώτα να ανοίξετε το καπάκι και να περιμένετε μέχρι το νερό να εξατμιστεί.

Σχετικά με τις περιπλοκές μαγειρέματος μαργαριτάρι μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς στο παρακάτω βίντεο.