Πώς να μαγειρεύουν κουάκερ κεχρί με κολοκύθα στο γάλα;

Ο συνδυασμός κεχρί και κολοκύθας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα.Για να αποκτήσετε αυτό το πιάτο, επιτρέπεται η χρήση τόσο των φρέσκων όσο και των κατεψυγμένων λαχανικών: αυτό δεν θα επηρεάσει την αντίληψη της γεύσης του κουάκερ. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και μια νέα και άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το κάνει.

Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου οφείλεται στα τεράστια οφέλη που έφερε το σώμα και στην σχεδόν απουσία αντενδείξεων στη χρήση. Η εξαίρεση είναι η ατομική δυσανεξία οποιουδήποτε συστατικού. Το Pyshenka με βραστά κολοκύθα είναι πλούσια πηγή ορυκτών και ιχνοστοιχείων. Το περιεχόμενό τους στη σύνθεση ακόμη και μιας δόσης είναι μια ημερήσια τιμή. Η προσθήκη κεχρί στη διατροφή βοηθά στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα από τοξικά στοιχεία, βελτιώνει τη δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων.

Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά. Η σύνθεση της κολοκύθας είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες της ομάδας Β, C, E, καροτίνη, ασβέστιο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα ή ψητή στο φούρνο. Τα πιάτα κολοκύθας βοηθούν στην αντιμετώπιση των εντερικών νόσων και αποτρέπουν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.

Για να πάρετε νόστιμο και υγιεινό κουάκερ, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Πριν αγοράσετε κεχρί προσοχή στη σκιά των σιτηρών. Το έντονο κίτρινο χρώμα δείχνει την υψηλή του ποιότητα. Όσο πιο φωτεινό είναι το κεχρί, τόσο πιο υγιεινό θα είναι το πιάτο. Πριν από το μαγείρεμα κεχρί μην είστε τεμπέλης για να το πλύνετε αρκετές φορές στη σειρά: όχι μόνο ξεφλουδίζετε τα δημητριακά, αλλά και απομακρύνετε την πικρία. Για να αφαιρέσετε την πικρία, μπορείτε να απολαύσετε το κεχρί για 30 λεπτά σε δροσερό νερό. Μια άλλη επιλογή είναι να πασπαλίζουμε κεχρί με βραστό νερό αρκετές φορές, μετά από την οποία το πλένεται πάλι καλά.

Η κολοκύθα έχει μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση, αλλά το πιάτο, ανεξάρτητα από τη χρήση ψημένων ή βραστά λαχανικών, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Όλες οι ποικιλίες κολοκύθας έχουν μια συγκεκριμένη σκιά, διαφορετική υφή του πολτού, γεύση και μέγεθος. Οι μικρότερες ποικιλίες είναι οι μαρμάρινες κολοκύθες. Είναι υπέροχα για την προσθήκη στο χυλό κουάκερ. Η μάζα ενός λαχανικού δεν υπερβαίνει τα 800 γραμμάρια. Το μικρό βάρος απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Συνιστάται να προτιμάτε μικρά μεγέθη φρούτων. Για μια κολοκύθα μεγάλου μεγέθους, η παρουσία σημαντικής ποσότητας ινών στον πολτό είναι χαρακτηριστική, η οποία δεν προκαλεί ευχάριστες γευστικές αισθήσεις, ιδιαίτερα στα μωρά. Η ωρίμανση του λαχανικού μπορεί να προσδιοριστεί από την ανθεκτική φλούδα και το έντονο σχέδιο λωρίδων σε ολόκληρη την επιφάνεια της κολοκύθας. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ζημιά, ελαττώματα ή σάπια περιοχή στο φλοιό.

Η ωρίμανση μιας κολοκύθας μπορεί επίσης να προσδιοριστεί με ελαφρά χτυπήματα στο δέρμα της. Ένας ηχητικός ήχος υποδεικνύει ότι το λαχανικό δεν έχει ακόμα ωριμάσει και έχει ληφθεί πολύ νωρίτερα. Λαχανικά μεσαίου μεγέθους και με χαρακτηριστική μπλε απόχρωση αντιπροσωπεύουν την πιο γλυκιά ποικιλία κολοκύθας. Από αυτό μπορείτε να κάνετε πολλά επιδόρπια, καθώς και να προσθέσετε φέτες στο χυλό.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κουάκελο κεχρί με κολοκύθα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις. Προτιμήστε τις ποικιλίες κολοκύθας μοσχοκάρυδο. Αυτή η κολοκύθα έχει γλυκιά γεύση και μοναδικό άρωμα. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Διαφορετικά, η κολοκύθα στη διαδικασία μαγειρέματος θα αρχίσει να βράζει μαλακό και θα απελευθερώνει την περίσσεια υγρού. Αυτό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση του τελικού πιάτου. Για μια λεπτότερη υφή και πλούσια γεύση μετά το μαγείρεμα, τυλίξτε το τηγάνι με μια ζεστή κουβέρτα για 10-15 λεπτά.

Για να επιτευχθεί μια πιο ομοιόμορφη συνεκτικότητα, είναι επιθυμητό να βράσουν ξεχωριστά το λαχανικό και τα δημητριακά. Στη συνέχεια, η κολοκύθα αναμειγνύεται με βραστό κεχρί, και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, η προκύπτουσα μάζα είναι έντονα κτυπημένη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε πατάτες πουρέ σε σκόνη στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε γάλα με υψηλό ποσοστό λίπους. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι ντυμένο με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα δημητριακά τοποθετούνται αποκλειστικά σε βραστό νερό ή γάλα. Το λαχανικό κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύεται για τουλάχιστον 10 λεπτά. Διαφορετικά, το λαχανικό θα είναι μαλακό στο εξωτερικό και σκληρό στο εσωτερικό. Η κολοκύθα μαλακώνει από το μαγείρεμα μερικές φορές συνθλίβεται και, με τη συνοχή του χυλό, προστίθεται στο μαγειρεμένο χυλό κεχρί - το πιάτο γίνεται πιο ομοιόμορφη.

Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι η δυνατότητα χρήσης του σε κρύο και ζεστό περιβάλλον. Για να μπορεί το παιδί να τρώει ολόκληρο το μερίδιό του με ευχαρίστηση, μετασχηματίζει ελαφρώς το κεχρί με κολοκύθα σε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα δαμάσκηνων, αποξηραμένων βερίκοκων, ξηρών καρπών, βανίλιας ή μέλι. Για να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αποξηραμένα φρούτα, είναι επιθυμητό να ρίχνουμε βραστό νερό για 20-30 λεπτά.

Θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε:

• 300 γραμμάρια κεχρί.
• 400 g προ-καθαρισμένης κολοκύθας.
• ένα φλιτζάνι καθαρό νερό?
• 500 ml γάλακτος με υψηλό ποσοστό λίπους.
• 60 γραμ. Βούτυρο.
• ζάχαρη και αλάτι.

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή.

• Το κεχρί χύνεται με κρύο γάλα και τοποθετείται στη σόμπα πριν βράσει. Ο καυστήρας πρέπει να ρυθμιστεί σε ελάχιστη ισχύ. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που εμφανίζεται στο γάλα.
• Η κολοκύθα τεμαχίζεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και προστίθεται στο κεχρί σε λίγα λεπτά.
• Ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο τηγάνι.
• Η ισχύς του καυστήρα είναι μέση. Το τηγάνι είναι καλά σκεπασμένο με ένα καπάκι. Το περιεχόμενο παραμένει για 25-30 λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο είναι ντυμένο με βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι.

Από τα συστατικά που χρειάζεστε:

• 1 λίτρο αγελαδινού γάλακτος.
• μισό φλιτζάνι πλιγούρι κεχρί.
• 400 γραμμάρια κολοκύθας που έχει κοπεί και αποφλοιωθεί.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 100 γρ. Σταφίδες ή δαμάσκηνα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, χρειάζεται μόνο να τηρείτε μια συγκεκριμένη σειρά μαγειρέματος.

• Σταφίδες ή δαμάσκηνα για να μαλακώσουν γεμάτη με βραστό νερό για 30 λεπτά.
• Γεμίστε το δοχείο με νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει.
• Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, τοποθετήστε το προ-πλυμένο και αποφλοιωμένο λαχανικό στο τηγάνι.
• Όταν μαγειρεύεται η κολοκύθα, βάλτε πλιγούρι κεχρί και σταφίδες (δαμάσκηνα) στο τηγάνι.
• Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος.
• Προσθέστε αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά μέλι.
• Στη συνέχεια προστίθεται μια μικρή ποσότητα βουτύρου στο προκύπτον χυλό για να προσδώσει μια λεπτότερη γεύση.
• Το προκύπτον πιάτο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Η χρήση μιας κατσαρόλας είναι χαρακτηριστική για την παραδοσιακή συνταγή του κουάκερου κεχρί-κολοκύθας. Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια κεχρί.
• 300 γραμμάρια προ-καθαρισμένης κολοκύθας.
• 500 ml νερό (ή γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το λιπαρό γάλα είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή).
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• ζάχαρη και αλάτι.

Για να πάρετε ένα ορεκτικό πιάτο, πρέπει μόνο να ακολουθήσετε τη σωστή σειρά ενεργειών.

• Τα κομμένα λαχανικά και τα δημητριακά τοποθετούνται σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα. Το νερό χύνεται και το περιεχόμενο αφήνεται να μαλακώσει μέχρι να είναι έτοιμο. Η φωτιά στον καυστήρα πρέπει να ρυθμιστεί σε μέτρια ισχύ.
• Με έντονη εξάτμιση του υγρού, το κροπίδι συμπληρώνεται επιπλέον με ένα μικρό όγκο νερού (ή γάλακτος).Η φωτιά μειώνεται στην ελάχιστη ισχύ και το χυλό αφήνεται να βράσει για 6-7 λεπτά.
• Στη συνέχεια, σκεπάζετε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το χυλό της κεχρί να εγχυθεί.
• Κατά τα επόμενα 15-20 λεπτά, το χυλό θα αυξηθεί ουσιαστικά σε μέγεθος, μετά το οποίο θα είναι έτοιμο για χρήση.

Σερβίρετε χυλό, μπορείτε να το γεμίσετε με πλούσια κρέμα γάλακτος ή μέλι. Και είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα σε φέτες, αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα μούρα.

Για να μάθετε πώς να κάνετε χυλό κουάκερ με κολοκύθα στο γάλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.