Τα οφέλη και οι βλάβες του ρυζιού

Το ρύζι είναι μια μοναδική καλλιέργεια δημητριακών, που περιέχει 8 από τα 20 αμινοξέα και άλλες θρεπτικές ενώσεις. Το Krupa είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ανθρώπους που θέλουν να ξεφορτωθούν το υπερβολικό βάρος, επειδή δεν περιέχουν μεταλλικά άλατα μεταβολικά διαταράσσοντα και δεν προκαλούν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Όταν λαμβάνονται, το ρύζι έχει μια ηρεμιστική επίδραση στις βλεννογόνους. Κατά τη διαδικασία της πέψης, το φυτικό προϊόν εξομαλύνει την κινητική του εντέρου, απελευθερώνοντας το σώμα από απόβλητα τροφίμων και τοξίνες. Ως εκ τούτου, με τη χρήση σιτηρών περάσουν ημέρες νηστείας.

Η χημική δομή του ρυζιού σχηματίζεται από τις ακόλουθες ενώσεις:

• μεταλλικά συστατικά: ιώδιο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, ασβέστιο, σελήνιο,
• νερό ·
• φυτικές ίνες ·
• μονο-, δι- και πολυσακχαρίτες που αποτελούν μια πολύπλοκη δομή υδατανθράκων.
• τέφρα ·
• ενώσεις βιταμίνης: θειαμίνη, ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6, νικοτινικό οξύ, βιταμίνη Ε,
• πηκτίνη.

Το Krupa είναι 9% αποτελούμενο από φυτικές πρωτεΐνες που σας επιτρέπουν να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα. Η ενεργειακή αξία των 100 g ξηρού προϊόντος είναι 350 kcal. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, καταστρέφεται μεγάλη ποσότητα (περίπου 80%) θρεπτικών ουσιών, το ρύζι απορροφά μεγάλο μέρος υγρού, γεγονός που οδηγεί σε μείωση των θερμίδων στα 115 kcal. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ενεργειακή αξία του προϊόντος και η χημική σύνθεση του ρυζιού υφίστανται αλλαγές στη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, ο αριθμός των θρεπτικών ουσιών ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία των δημητριακών.

Το λευκό ρύζι τρέφει το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές πρωτεΐνες, διεγείρει την αύξηση της μυϊκής μάζας. Ταυτόχρονα, η βιταμίνη Β και το νικοτινικό οξύ έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και των εντέρων. Επιπλέον, κατά την αλληλεπίδραση και τη διάσπαση με υδροχλωρικό οξύ, το ρύζι εμφανίζει περιβάλλουσες ιδιότητες, λόγω των οποίων τα δημητριακά μπορούν να καταναλωθούν σε γαστρίτιδα και ελκώδη διαβρωτικά βλάβες της πεπτικής οδού.

Η απελευθερωμένη κολλώδης μάζα προστατεύει τις βλεννώδεις μεμβράνες του σώματος από τις βλαβερές επιδράσεις του γαστρικού χυμού, οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν τη φυσική εντερική μικροχλωρίδα και μειώνουν την πιθανότητα του διαβήτη. Η χρησιμότητα του ρυζιού για την απώλεια βάρους είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων - 115 kcal ανά 100 g

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των προϊόντων το καθιστούν αναπόσπαστο μέρος της βασικής διατροφής.

Λόγω της παρουσίας βιταμινών και μετάλλων στη σύνθεση του ρυζιού έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

• Στο πλαίσιο της δηλητηρίασης από τα τρόφιμα, η καλλιέργεια δημητριακών θα μειώσει τις επιπτώσεις των δηλητηρίων και θα επιταχύνει την εξάλειψη των τοξικών ουσιών από το σώμα. Ως αποτέλεσμα, το φορτίο στα ηπατικά κύτταρα μειώνεται. Παρόμοιο φαινόμενο παρατηρείται όταν χρησιμοποιούμε το αφέψημα του ρυζιού από ένα hangover.
• Το αλεσμένο και βλαστήριζε ρύζι λόγω της χαμηλής ενεργειακής του αξίας σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα το βάρος.

• Η παρουσία στη διατροφή τροφίμων από αυτά τα δημητριακά εκδηλώνει διουρητικό αποτέλεσμα, επηρεάζοντας θετικά την εργασία των νεφρών. Και επίσης το προϊόν δεν περιέχει αλάτι, το οποίο θα καθιζάνει στα όργανα του ουροποιητικού συστήματος και της χοληδόχου κύστης με τη μορφή πέτρες.
• Το μαγνήσιο και το κάλιο βελτιώνουν τη λειτουργική δραστηριότητα του μυοκαρδίου, έχουν αγγειοδιασταλτική δράση. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται η αρτηριακή πίεση, μειώνεται ο κίνδυνος στεφανιαίας καρδιακής νόσου και καρδιακής προσβολής. Με την τακτική χρήση του ρυζιού, το επίπεδο ορού της επιβλαβούς χοληστερόλης θα μειωθεί σταδιακά.Λόγω αυτού του αποτελέσματος μειώνεται η πιθανότητα αθηροσκληρωτικών αλλαγών, σχηματισμού θρόμβου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η εγκεφαλική και περιφερειακή κυκλοφορία βελτιώνεται.

• Το ρύζι ομαλοποιεί τα κόπρανα και έχει μια ηρεμιστική επίδραση στην εντερική περισταλτική. Ως εκ τούτου, το χυλό δημητριακών ρυζιού χρησιμοποιείται για τη διάρροια και δεν χρησιμοποιείται κατά τη συστηματική δυσκοιλιότητα.
• Τα ενεργά συστατικά του φυτού διεγείρουν την παραγωγή νευροδιαβιβαστών, η οποία επιτρέπει τη βελτίωση των γνωστικών λειτουργιών και την πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer. Τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και λεκιθίνη ενισχύουν τη σύνδεση μεταξύ εγκεφαλικών νευρώνων και βελτιώνουν την παροχή αίματος στα όργανα του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Τα τρόφιμα από το ρύζι παρουσιάζουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σελήνιο. Μόνο 100 γραμμάρια προϊόντος δημητριακών αντισταθμίζουν μέχρι και το 36% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης αυτού του ιχνοστοιχείου. Η ουσία αυτή προλαμβάνει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων και μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης των καρκινικών κυττάρων.

Τα δημητριακά είναι καλά για την υγεία όχι μόνο λόγω θρεπτικών συστατικών. Η σύνθεση του ρυζιού περιλαμβάνει φυσικά αντιοξειδωτικά, τα οποία δημιουργούν ένα σύμπλεγμα με ελεύθερες ρίζες. Τα τελευταία, στην ελεύθερη μορφή τους, προκαλούν οξειδωτικές αντιδράσεις στο σώμα, επιταχύνοντας τη γήρανση των μαλακών ιστών. Τα αντιοξειδωτικά αποτρέπουν τα αρνητικά τους αποτελέσματα και σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε γρήγορα τις ενεργές μορφές οξυγόνου από το σώμα.

Οι έγκυες γυναίκες ενθαρρύνονται να τρώνε ρύζι όλη την ώρα. Η καλλιέργεια δημητριακών θα εμπλουτίσει τον οργανισμό της μελλοντικής μητέρας με τα απαραίτητα μακρο- και μικροστοιχεία για την κανονική ενδομήτρια ανάπτυξη του εμβρύου. Λόγω της σωστής διατροφής, ο κίνδυνος ανωμαλιών του εμβρύου μειώνεται κατά 40%. Ο ρύζι ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπαρών, που έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Το αφέψημα ρυζιού χρησιμοποιείται για ιογενείς και φλεγμονώδεις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, ανακουφίζει καλά τον ξηρό βήχα. Η γλουτένη βοηθά στην απομάκρυνση του φλέγματος από το βρογχικό δέντρο και αυξάνει τις διαδικασίες αναγέννησης των φθαρμένων ιστών από φλεγμονή. Η χρήση ζωμού ρυζιού κατά τη διάρκεια της ασθένειας αυξάνει την παραγωγή βλέννας, περιβάλλει ερεθισμένους βλεννογόνους, βελτιώνει το έργο των ανοσοκαταστροφικών κυττάρων. Το χυλό ρυζιού σας επιτρέπει να ανανεώσετε την κατανάλωση ενέργειας του εξαντλημένου οργανισμού, ο οποίος εμφανίστηκε μετά τον αγώνα κατά της νόσου.

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, το ρύζι μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα, εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση δημητριακών στο πλαίσιο του βαθμού παχυσαρκίας I-II και της συστηματικής δυσκοιλιότητας. Σε τέτοιες καταστάσεις, το ρύζι θα αυξήσει μόνο τις εντερικές διαταραχές ή θα προσθέσει επιπλέον κιλά. Η βελτίωση της πεπτικής οδού μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ρωγμών στην βλεννογόνο του παχέος εντέρου και του ορθού, μέχρι την εμφάνιση αιμορροΐδων. Οι άνδρες δεν μπορούν να κάνουν κατάχρηση του προϊόντος, επειδή είναι σε μεγάλες ποσότητες είναι σε θέση να προκαλέσει στυτική δυσλειτουργία.

Εκτός από τις θρεπτικές ενώσεις, η μεμβράνη λαχανικών πίτουρου περιέχει κάποια ποσότητα τοξικών ουσιών. Αυτή η ομάδα συστατικών περιλαμβάνει φυτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση σιδήρου και ασβεστίου. Με μακροχρόνια χρήση καλλιέργειας δημητριακών, παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος, διαβήτη ανεξάρτητη από την ινσουλίνη και άλλες ασθένειες που συνδέονται με διαταραχές των μεταβολικών διεργασιών.

Η τελευταία καλλιέργεια επεξεργάζεται σε μικρότερο βαθμό, επομένως δεν απορροφά μερικές από τις συνθετικές και χημικές ενώσεις. Επιπλέον, το καστανό ρύζι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.Για την προστασία του σώματος, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα ποιότητας από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση των προϊόντων στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• παρουσία αυξημένης ευαισθησίας στο ρύζι ·
• άτομα με αυξημένες συγκεντρώσεις σακχάρου στο αίμα.
• με εξασθενημένους λείους μυς του εντέρου.
• με συστηματική δυσκοιλιότητα.
• παχύσαρκοι.

Το ρύζι μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη υπερβολικού βάρους. Επομένως, για να μειώσετε την θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, προτού μαγειρέψετε, απορροφήστε τον κίνδυνο σε νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ξεπλύνετε 2-3 φορές. Ο λευκός κίνδυνος απαγορεύεται να αναλάβει το φόντο του διαβήτη. Οι άνδρες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν χυλό ρυζιού πιο συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες δημητριακών, που διαφέρουν μεταξύ τους σε εξωτερικές παραμέτρους: μέγεθος και σχήμα.

• Στρογγυλόχρυσο Το οβάλ ρύζι δεν έχει διαφάνεια. Ταυτόχρονα, οι κόκκοι δεν υπερβαίνουν τα 5 mm και δεν μπορούν να είναι μικρότεροι από 3 mm. Αυτό το δημητριακό καλλιεργείται στην Κίνα ή την Ιαπωνία. Η προβολή στρογγυλών κόκκων αυτού του δημητριακού χρησιμοποιείται για να κάνει σπιτικά κέικ, χυλό και ζεστό πιάτο. Κανονικοποιεί την περισταλτικότητα των λείων μυών της γαστρεντερικής οδού και έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στις φλεγμονώδεις βλεννογόνους μεμβράνες.
• Μακρύς κόκκος Φτάνει σε μεγέθη μέχρι 8 mm, διαφανή. Τα καλαμάρια καλλιεργούνται στις ασιατικές χώρες. Οι κόκκοι δεν είναι πρακτικά κολλημένοι ο ένας στον άλλο, επομένως, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ψίχουλα πιάτα, όπως το pilau.
• Μεσαίο σιτάρι. Το μήκος των κόκκων δεν υπερβαίνει τα 6 mm. Η μορφή είναι ενδιάμεση μεταξύ των δύο προηγούμενων ειδών.

• Καφέ ή καφέ. Αυτή η καλλιέργεια πρακτικά δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία, έτσι διατηρεί το εξωτερικό κέλυφος. Η μεμβράνη περιέχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, βιταμινών και ανόργανων ενώσεων και ιχνοστοιχείων. Για να προετοιμαστεί χρειάζεται περισσότερος χρόνος.
• Λευκό ή γυαλισμένο. Η επιφάνεια των κόκκων είναι ομαλή και ομοιόμορφη. Λόγω της έλλειψης ταινιών λαχανικών μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος στα 20 λεπτά.
• Κόκκινο ρύζι Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και κάλιο.
• Ατμού. Λόγω της ήπιας θερμικής επεξεργασίας, η αρχική χημική σύνθεση διατηρείται στα προϊόντα. Τα πλιγούρια έχουν κιτρινωπή απόχρωση που εξαφανίζεται όταν μαγειρευτεί. Οι κόκκοι δεν κολλάνε μαζί.

Παρά τις διαφορές στη χημική δομή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ποικιλιών ρυζιού κυμαίνεται μεταξύ 355-370 kcal ανά 100 g ακατέργαστων προϊόντων. Ταυτόχρονα, το κόκκινο, καφέ και άγριο ρύζι, που περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, είναι πιο ευεργετικό για κατανάλωση. Οι φυτικές ίνες σαρώνουν την πείνα και αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης στο σώμα. Επιπλέον, σε αντίθεση με τη λευκή καλλιέργεια, αυτές οι ποικιλίες δεν δημιουργούν πρόσθετη πίεση στα πεπτικά όργανα και δεν απαιτούν πολλή ενέργεια για την πέψη.

Οι ιδιότητες γεύσης των προϊόντων σιτηρών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο μαγειρέματος. Το λευκό ρύζι έχει μια γλυκιά επίγευση, το καφέ θυμίζει καρύδια, το basmati θυμίζει τους πυρήνες καλαμποκιού, ενώ η άγρια ​​καλλιέργεια έχει γαλακτώδη μυρωδιά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τους κόκκους βρασμού ή ατμού να διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά που καταστρέφονται κατά την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αν ένα άτομο δεν ακολουθήσει τη διατροφή, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά και επιδόρπια. Το ρύζι είναι ένα καλό πιάτο για πιάτα με κρέας και θαλασσινά.

Τέτοια πιάτα χωνεύονται γρήγορα και δεν ξοδεύουν μεγάλη προσπάθεια για την πέψη. Ταυτόχρονα, τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα δεν πρέπει να καταναλώνουν σούσι, ρύζι και κατεψυγμένο ρύζι. Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, οι χυλός ρυζιού θα πρέπει να μαγειρεύονται στο νερό με την προσθήκη μούρων, ξηρών καρπών ή φρούτων και θα πρέπει να αγοράζονται δημητριακά ορύζης τα οποία πρέπει να καταναλωθούν με γάλα 2,5-3,2% λίπος.

Το ρύζι έχει υποαλλεργικές ιδιότητες, έτσι ώστε τα δημητριακά να χορηγούνται ελεύθερα σε παιδιά ή γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η καλλιέργεια δημητριακών με σωστή προετοιμασία και χρήση θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος, βιώνει αλλαγές στο ορμονικό υπόβαθρο, με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Το προϊόν δεν επιτρέπει στις έγκυες γυναίκες να αποκτήσουν υπερβολικό βάρος, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη κύησης. Δεν πρέπει να το παίρνετε συχνότερα 2-3 φορές την εβδομάδα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, το πιάτο μαγειρεύεται στο νερό για να αποφευχθεί η αύξηση της θερμιδικής πρόσληψης και της αύξησης του σωματικού βάρους. Ανεξάρτητα από την κατάσταση του σώματος θα πρέπει να τρώτε ρύζι νηστείας σε ένα ζεστό, αλλά όχι ζεστό. Διαφορετικά, ένα πιάτο με υψηλή θερμοκρασία καίει τους βλεννογόνους του στόματος και του λαιμού. Όταν εισέρχεται στα δημητριακά με άδειο στομάχι, ομαλοποιείται η οξύτητα και ενεργοποιείται η λειτουργία των πεπτικών ενζύμων. Οι κόκκοι αρχίζουν να απορροφούν μόρια ύδατος μετά από αντίδραση με υδροχλωρικό οξύ και μετά διογκώνονται. Αυξάνοντας το μέγεθος, τα δημητριακά γεμίζουν την κοιλότητα του στομάχου, δημιουργώντας μια αίσθηση ψευδούς κορεσμού, η οποία μειώνει την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται.

Τα οφέλη από το ρύζι λένε διατροφολόγος στο επόμενο βίντεο.