Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε ένα χοιρινό λαιμό;

 Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε ένα χοιρινό λαιμό;

Χοιρινό λαιμό είναι ένα νόστιμο κρέας με μικρές φλέβες και μια μικρή ποσότητα λίπους.Ένας καλός συνδυασμός λίπους με ραβδώσεις μαζί με ένα μαλακό κόψιμο χωρίς μυς κάνει αυτό το μέρος του τρυγητού του χοιρινού, ζουμερό και νόστιμο στη διαδικασία μαγειρέματος. Βασικά είναι τηγανητά και τηγανητά, ενώ από αυτό το κρέας προέρχονται και αρκετά ζουμερά κεμπάπ. Το βρασμένο κρέας στο μαγείρεμα είναι πολύ σπάνιο.

Θερμίδες και σύνθεση

Σε 100 γραμμάρια κρέατος λαιμού η περιεκτικότητα σε θερμίδες και στοιχεία BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες) μπορεί να ποικίλει, λόγω της κατάστασης του σφαγίου χοιρινού:

  • από 198 έως 300 kcal.
  • από 12,5 έως 15,5 γραμμάρια πρωτεϊνών.
  • από 18 έως 31 γραμμάρια λίπους,
  • οι υδατάνθρακες λείπουν.

Μπορείτε να φέρετε το μέσο περιεχόμενο πρωτεϊνών και λιπών ως ποσοστό της καθημερινής ανθρώπινης ανάγκης με βάση 100 γραμμάρια προϊόντος:

  • πρωτεΐνες - 23%.
  • λίπος - 15%.

Η σύνθεση του λαιμού περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • υδατοδιαλυτές βιταμίνες της ομάδας Β: από Β1 έως Β6, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης ΡΡ (Β3), και επίσης Β12.
  • λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, D3, Ε,
  • Η ανόργανη σύνθεση αντιπροσωπεύεται από κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και σελήνιο σε φθίνουσες ποσότητες.

Θετικές ιδιότητες του χοιρινού λαιμού:

  • περιέχει μια υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης.
  • έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • απορροφάται γρήγορα από το σώμα, και το λίπος δεν επηρεάζει αρνητικά την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, όπως το βόειο κρέας.
  • βελτιώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
  • διεγείρει τον μεταβολισμό.
  • σχηματίζει μυϊκό ιστό ·
  • ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
  • η καρδιακή απόδοση βελτιώνεται.
  • αυξάνει τη γαλουχία των θηλαζουσών γυναικών ·
  • μειώνει την ευερεθιστότητα του νευρικού συστήματος.

Αρνητικές ιδιότητες:

  • προσωπική μισαλλοδοξία.
  • κλίση σε αλλεργική αντίδραση.
  • με ακατάλληλη θερμική επεξεργασία, είναι δυνατή η συσσώρευση επιβλαβών ουσιών.
  • υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνες.
  • η υπερκατανάλωση μπορεί να δείξει την εμφάνιση υπερβολικού βάρους.

Συστάσεις για επιλογή

Για να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας χοιρινό λαιμό, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο χρώμα του πολτού. Το κανονικό χρώμα είναι κάτι ανάμεσα σε σκούρο και ανοιχτό κόκκινο σκιά κρέατος. Σκούρο χρώμα - αυτό είναι απόδειξη ότι το ζώο πριν από τη σύλληψη του λαιμού δεν ήταν νεαρό, έτσι αυτό το λαιμό θα είναι πολύ σκληρό και δεν είναι πολύ νόστιμο. Σχετικά με πολύ χλωμό χρώμα, μπορεί να ειπωθεί ότι, κατά πάσα πιθανότητα, κατά τη διάρκεια της εκτροφής του ζώου, ένας μεγάλος αριθμός παρασκευασμάτων ορμόνης ανάπτυξης προστέθηκε στη ζωοτροφή.

Το καλό κρέας θα πρέπει να μοιάζει με αυτό: το χρώμα του δεν πρέπει να είναι πολύ έντονο κόκκινο και τα στρώματα λίπους πρέπει να είναι λευκά ή λευκά με ροζ, η συνοχή θα πρέπει να είναι μαλακή. Εάν το λίπος είναι κίτρινο, το κρέας είναι παλιό ή παρθένο.

Από την επιλογή του κρέατος εξαρτάται από τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων. Πρέπει να προστεθεί ότι πολλές φορές το αποψυγμένο κρέας θα μειώσει σημαντικά τη γεύση και την αξία του προϊόντος, για να μην αναφέρουμε την ασφάλεια του να το παίρνετε για φαγητό.

Πώς να μαγειρεύω στο σπίτι;

Τρόπους μαγειρέματος χοιρινό λαιμό πολύ. Υπάρχουν απλά, αλλά νόστιμα πιάτα, γρήγορα για να προετοιμαστείτε - για ένα τραπέζι οικογενειακού δείπνου. Και υπάρχουν πιο περίπλοκα, τα οποία χρειάζονται περισσότερο χρόνο και απαιτούν σημαντικές ικανότητες από τον σεφ - για γιορτή, συμπόσιο και άλλα εορταστικά γεγονότα.

Ψήνετε ή τηγανίζετε το χοιρινό λαιμό είναι συνήθως ολόκληρο, κάνοντας τεμάχια που είναι είτε γεμισμένα με άλλα είδη προϊόντων, είτε απλά πασπαλισμένα ή γεμάτα με διάφορα μπαχαρικά στη γεύση σας.

Για τα κεμπάπ, ο λαιμός είναι προ-μαριναρισμένος. Για τη μαρινάδα χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, ξύδι, ξινόγαλα, κρασί, ανθρακούχο μεταλλικό νερό, χυμό ντομάτας. Η ταχύτερη μαρινάδα είναι το ξίδι. Μαριναρισμένο κρέας σε ξύδι, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το kebab μετά από 2-3 ώρες. Αν μαγειρεύετε σε ξηρό οίνο ή μεταλλικό νερό, ο χρόνος πλύσης αυξάνεται από 5 σε 10 ώρες, αντίστοιχα.

Μερικά απλά και νόστιμα πιάτα από τον αυχένα του χοιρινού κρέατος.

Στη γλυκιά και ξινή σάλτσα σε μια κατσαρόλα

Απαιτούμενα συστατικά:

  • κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
  • μαριναρισμένα μανιτάρια - 100 γραμμάρια.
  • κονσέρβες ανανά - 100 γραμμάρια?
  • χοιρινό λαιμό - 500 γραμμάρια?
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 3 ή 4 τεμάχια.
  • ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
  • άμυλο - 40 γραμμάρια.
  • σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια?
  • κέτσαπ - 150 γραμμάρια.
  • Ξύδι σούσι - 30 γραμμάρια.

Αρχίστε να μαγειρεύετε.

  1. προετοιμάστε τη σάλτσα, αλέστε κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, ξύδι και ζάχαρη σε πιάτα.
  2. κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  3. ανανά, μανιτάρια σε κύβους ·
  4. κόψτε το λαιμό σε κύβους, κυλάτε σε άμυλο και τηγανίζετε σε λάδι σε μια κατσαρόλα.
  5. στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι, συνεχίστε το τηγάνισμα?
  6. σταδιακά ρίχνουμε τη σάλτσα.
  7. πάνω από χαμηλή φωτιά να φέρει στην ετοιμότητα, το τηγάνισμα για άλλα πέντε λεπτά?
  8. σερβίρεται στο τραπέζι σε βαθιές πλάκες.

Σκουπίδια χοιρινού κρέατος

Προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

  • λαιμός χοίρου - 1 kg.
  • κρεμμύδι κρεμμυδιού - τουλάχιστον 3 κεφαλές μεγάλου μεγέθους (για να μην σπαταλήσει το κρεμμύδι)?
  • κόκκινα κρεμμύδια - 2 τεμ. (μικρό);
  • πάπρικα, βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Κοράνι, άνηθο, μαϊντανό - 100 γραμμάρια κάθε είδους χόρτα?
  • λεπτό ψωμί πίτα - 1 συσκευασία?
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ετοιμάζουμε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

  1. λαιμό κομμένο σε τεμάχια περίπου του ίδιου μεγέθους (περίπου 3 cm).
  2. αλάτι τα κομμάτια κρέατος, στη συνέχεια προσθέτουμε πάπρικα, βασιλικό, πιπέρι?
  3. ψιλοκόψτε και τους δύο τύπους κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια.
  4. Συνδυάστε κόκκινα κρεμμύδια με κρέας σε χύμα πιάτα, ανακατέψτε.
  5. καλύψτε τα πιάτα με κρέας, αφήστε να μαρινάρετε για 6-7 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. μετά από καθαρισμό για 3 ώρες σε ψυχρό μέρος (ψυγείο).
  7. μαγειρέψτε ένα σπίτι με κεμπάμ και θερμαίνετε τα κάρβουνα.
  8. βυθίσατε το κρέας στα σουβλάκια και στείλατε το kebab για το ψήσιμο στα κάρβουνα μέχρι να ψηθούν.
  9. χοντροκομμένα τα υπόλοιπα χόρτα, ανακατεύουμε με κρεμμύδια.
  10. βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα ψωμιού pita, βάλτε ψητό κρέας στην κορυφή?
  11. γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαρούλι.
  12. σερβίρετε τις αγαπημένες σας σάλτσες.

Χοιρινό με λαχανικά και ρύζι

Θα απαιτηθεί:

  • ρύζι στον ατμό - 400 γραμμάρια.
  • χοιρινό κρέας - 0,5 kg;
  • κρεμμύδια - δύο κεφάλια?
  • αλάτι - στη γεύση?
  • σκόρδο - δύο δόντια;
  • καρότο - 200 γραμμάρια?
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. (μικρό μέγεθος).
  • τζίντζερ - 30 γραμμάρια?
  • πράσινο μπιζέλι - 150 γραμμάρια?

Βήματα για τη δημιουργία ενός πιάτου:

  1. μαγειρέψτε, αφήστε το ρύζι κατά μέρος.
  2. μεσαίου μεγέθους κύβους κοπεί χοιρινό?
  3. τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ξεφλουδίσουμε.
  4. στο λίπος που απομένει μετά το ψήσιμο, περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
  5. θα περιλαμβάνει επίσης τριμμένο τζίντζερ?
  6. προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές, τα μπιζέλια.
  7. σιγοβράστε όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά.
  8. επιστρέψτε το κρέας και το μαγειρεμένο ρύζι στην σχεδόν έτοιμη φριτέζα.
  9. άλας και έπειτα 10 ακόμη λεπτά.
  10. ανακατέψτε τα πάντα και εξυπηρετήστε αυτό το yummy κατά μερίδες στο τραπέζι.

Πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του χοιρινού λαιμού για τα δεύτερα μαθήματα.

Pan τηγανητά

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

  • χοιρινό λαιμό - 500 γραμμάρια?
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
  • ηλιέλαιο - εάν είναι απαραίτητο κατά το τηγάνισμα.
  • βούτυρο - 50 γραμμάρια?
  • πατάτες, μελιτζάνες ή άλλα λαχανικά για γαρνίρισμα - κατόπιν αιτήματος.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Κόψτε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, απωθείστε.
  2. Αλάτι, πιπέρι, προσωρινά.
  3. Ζεστάνετε το τηγάνι καλά με φυτικό έλαιο. Πριν βάζετε το κρέας σε αυτό, προσθέστε το βούτυρο - θα προσθέσει γεύση και θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου.
  4. Ψηλά το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία από τις δύο πλευρές (περίπου πέντε λεπτά).
  5. Στη συνέχεια, κατεβείτε τη φωτιά, συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας σταδιακά, μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψητές πατάτες, μελιτζάνες και κολοκυθάκια ως πλάκα. Διακοσμήστε το φαγητό με χόρτα.

Κρέας στα γαλλικά

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

  • χοιρινό - 500 γραμμάρια?
  • σκληρές ποικιλίες τυριού - 300 γραμμάρια?
  • κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
  • μαγιονέζα - 2 μικρές σωλήνες ή 400 γραμμάρια.
  • αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση?
  • φυτικό λάδι - για λίπανση φύλλου ψησίματος.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος.

  1. Κόψτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος στον κόκκο.
  2. Κτυπήστε το κρέας και στις δύο πλευρές.
  3. Αλάτι, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
  4. Καλύψτε το τηγάνι με βούτυρο, τοποθετήστε τις πλάκες κρέατος πάνω του.
  5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, σχιστορίζουμε το τυρί.
  6. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στις πλάκες, ρίξτε μαγιονέζα στην κορυφή.
  7. Γεμίστε όλα με τριμμένο τυρί, στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς.
  8. Ψήστε μέχρι να γίνει (περίπου 30 λεπτά).
  9. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να εξυπηρετήσετε.

Τι άλλο μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό κρέας;

Αποξηραμένο λαιμό χοίρου

Απαιτούμενα συστατικά:

  • λαιμός - 2,5 kg.
  • άλας - 0,5 kg.
  • δάφνη, μπαχάρι, γαρίφαλα - όλα τα είδη 5 τεμ.?
  • μαύρο πιπέρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ground μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι τσίλι, δεντρολίβανο - μόνο 5 γραμμάρια το καθένα?
  • ξηρό adzhika - 25 γραμμάρια?
  • Πάπρικα - 15 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα.

  1. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέστε 15 κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα λόφο. Εισάγουμε επίσης εδώ: δάφνη, πιπέρι, γαρίφαλο, βράζουμε μαρινάδα 5 λεπτά.
  2. Ψύξτε τη μαρινάδα, αφαιρέστε τα μπαχαρικά.
  3. Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος σε περίπου δύο ίσα μέρη.
  4. Το χαμηλώνουμε στη μαρινάδα (το δοχείο θα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε τα κομμάτια του κρέατος μέσα σε αυτό να επιπλέουν).
  5. Πατάμε προς τα κάτω έτσι ώστε το κρέας να μην επιφανεί και να το στείλει στο ψυγείο για 3 ημέρες.
  6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας πρέπει να περιστρέφεται τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
  7. Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε τα κομμάτια του λαιμού.
  8. Μαγειρεύοντας πικάντικο μίγμα. Κορίανδρος, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι τσίλι, δεντρολίβανο, μείγμα πάπρικας.
  9. Πασπαλίστε το κρέας σε μείγμα. Τυλιγμένο σε τραπεζομάντιλο.
  10. Βάλτε σε ένα δοχείο με ένα καπάκι, στείλτε το στο ψυγείο για 7 ημέρες.
  11. Μια εβδομάδα αργότερα, παίρνουμε, αλλάζουμε τη γάζα και πασπαλίζουμε ξανά με μπαχαρικά.
  12. Επιστρέψτε στο ψυγείο, αλλά μόνο για τουλάχιστον 4 εβδομάδες.
  13. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το τελικό αποξηραμένο λαιμό και δοκιμάστε το τελικό προϊόν.

Αποξηραμένο νόστιμο χοιρινό λαιμό

Πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω προϊόντα και υλικά:

  • χοιρινό λαιμό?
  • διάφορα μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση?
  • έντερο - αρνί, βοδινό κρέας (οποιοδήποτε);
  • γάζα - για περιτύλιξη.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Αλατοποιήστε το λαιμό, σκουπίστε με μπαχαρικά.
  2. Τοποθετήστε το κρέας στο έντερο, αφήστε για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Μετά τις τελευταίες ημέρες είναι σφιχτό να κυλήσει το λαιμό σε γάζα, δημιουργώντας κάποια μορφή.
  4. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8-10 ημέρες.
  5. Στο τέλος του χρόνου, ξεκουραστείτε σε ένα δροσερό στεγνωτήριο.
  6. Το χοιρινό πρέπει να αποξηραίνεται για τουλάχιστον 2 μήνες.

Μετά από αυτό, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Ψητό κοτόπουλο

Προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

  • οσμή entrecote - 5 τεμ.?
  • ξύδι κρασί - 50 γραμμάρια?
  • ρίζα τζίντζερ?
  • σάλτσα σόγιας -1 50 γραμμάρια?
  • φρέσκα κρεμμυδάκια - 1 μάτσο.
  • ελαιόλαδο - 100 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα.

  1. Ανακατέψτε τη σάλτσα, το λάδι, το ξίδι.
  2. Προσθέστε θρυμματισμένο τζίντζερ, κρεμμύδια.
  3. Μαρινάρετε στο μείγμα, περίπου 3 ώρες.
  4. Ζεσταίνουμε τη σχάρα, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (από 10 έως 20 λεπτά).

Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με χόρτα ή ψιλοκομμένα μπλε κρεμμύδια.

Κολιέ ρολό με δαμάσκηνα

Συστατικά:

  • λαιμός - 500 γραμμάρια?
  • δαμάσκηνα - 300 γραμμάρια.
  • καρύκευμα, αλάτι σε γεύση.
  • σκόρδο - 1 κεφαλή?
  • οδοντογλυφίδες - για ρολό στερέωσης?
  • για τη γαρνιτούρα - τη γεύση (πατάτες, τυρί δημητριακά, ελιές και άλλα).

Βήματα μαγειρέματος.

  1. Κόψτε το λαιμό σε μπριζόλες, απωθείτε.
  2. Μπαχαρικά για εποχή, αλάτι.
  3. Κάθε κομμάτι κρέατος για να επιμείνει με τριμμένο σκόρδο.
  4. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε κάθε πλάκα (1 ή 2 κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να τυλίγεται).
  5. Γυρίζουμε το πιάτο σε ρολό, στερεώνουμε οδοντογλυφίδες.
  6. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος.
  7. Στείλτε στο φούρνο, μαγειρέψτε σε 200 μοίρες για περίπου 20 λεπτά.
  8. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες από τα τελικά ρολά, τα κόβετε και τα βάζετε σε ένα πιάτο.
  9. Προσθέστε στο πιάτο την επιθυμητή πλάκα, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα.

Αρωματικό βραστό χοιρινό σε φύλλα

Απαραίτητα προϊόντα:

  • χοιρινό κρέας - 1 kg.
  • καρύκευμα - κατά διακριτική ευχέρεια.
  • αλάτι - στη γεύση?
  • σκόρδο - 3 δόντια;
  • μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • μουστάρδα - 1,5 κουτ.
  • φύλλο για το ψήσιμο.

Μαγειρική

  1. Κόβουμε το σκόρδο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, κόβουμε το κρέας, τα γεμίζουμε με σκόρδο.
  2. Βάλτε μουστάρδα, λίγο καρύκευμα κρέατος, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι σε βαθύ πιάτο. Στείλτε μαγιονέζα εκεί, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  3. Επαλείψτε ολόκληρο το μείγμα με το μείγμα. Αφήστε το να μαρινάρετε σε δροσερό μέρος για περίπου δύο ώρες.
  4. Αφού περιτυλίξετε το φύλλο, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 2-2,5 ώρες στους 200 βαθμούς.

Το χυμώδες κρέας είναι έτοιμο!

Ψητό χοιρινό με μανιτάρια

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα:

  • λαιμός - 500 γραμμάρια?
  • μανιτάρια - 0,5 kg.
  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά - κατά προτίμηση.

Συστάσεις στη δημιουργία πιάτων.

  1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, στείλτε τους χοίρους.
  2. Συνεχίστε το βράσιμο, ρίξτε στο γάλα.
  3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
  4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
  5. Δοκιμάστε για ετοιμότητα, προσθέστε τα αγαπημένα καρυκεύματα πριν την ολοκλήρωση.

Βραστό καπνιστό λαιμό

Θα απαιτηθεί:

  • ένα κομμάτι χοιρινό κρέας - 1 κιλό?
  • μπαχαρικά, αλάτι - στη γεύση?
  • υγρός καπνός - 1,5 κουταλιά της σούπας. l
  • συσκευασία για το ψήσιμο.

Μαγειρεύει έτσι.

  1. Λιπάνετε το κρέας με μπαχαρικά, αλάτι. Θα πρέπει να είναι ξηρό.
  2. Χαλαρώστε καλά με καπνό από όλες τις πλευρές.
  3. Τυλίξτε σε τσάντα και γραβάτα.
  4. Απαγορεύεται ο αέρας για περίπου 1 ώρα στους 80 βαθμούς.
  5. Βάλτε το τελειωμένο μπαλκάλι σε ξύλινη επιφάνεια, καλύψτε με ξύλινη σανίδα πάνω, πατήστε με ένα πάτημα.
  6. Μετά την ψύξη του myasco, μετατοπίστε το σε ένα κρύο μέρος. Αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες.

Μετά από αυτό μπορείτε να δοκιμάσετε.

Κρεμμυδάκι

Για να αγοράσετε αγοράστε:

  • το λαιμό του χοίρου - 1 κιλό.
  • κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
  • σκόρδο - 1 κεφαλή?
  • πιπέρι - 10 γραμμάρια.
  • άλας - όπως απαιτείται.
  • Lavrushka - 4-5 τεμ.?
  • φλούδα κρεμμυδιού - πόσο θα είναι απαραίτητο.

Συνεπώς, προχωρήστε στο μαγείρεμα.

  1. Βάλτε τα φλούδια, τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε κρύο νερό.
  2. Φέρνουμε το ζωμό σε βράση, βάζουμε το χοιρινό μας μέσα σε αυτό.
  3. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 1,5 ώρες.
  4. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το κρέας να κρυώσει στο ζωμό, στη συνέχεια, αφαιρέστε, σκουπίστε.
  5. Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
  6. Μετά την ψύξη, κόψτε σε λεπτές φέτες, σερβίρεται στο τραπέζι.

Με τη συνταγή μαγειρέματος νόστιμο χυμώδη τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια, μπορείτε να δείτε στο επόμενο βίντεο.

                          Υπάρχουν πολλές ιδέες και επιλογές μαγειρέματος. Επομένως, επιλέξτε τις συνταγές που σας αρέσουν. Φανταστείτε, δοκιμάστε νέους, ασυνήθιστους τρόπους μαγειρέματος χοιρινού κρέατος και εκπλήξτε τους συγγενείς σας μαζί τους.

                          Σχόλια
                           Σχόλιο συγγραφέα
                          Πληροφορίες που παρέχονται για σκοπούς αναφοράς. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε. Για την υγεία, συμβουλευτείτε πάντοτε έναν ειδικό.

                          Βότανα

                          Spice

                          Τα καρύδια