Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό κορμό σε μια βραδεία κουζίνα;

Στην κατσαρόλα το χοιρινό κέρατο είναι αρωματικό και πιο νόστιμο από ότι στο φούρνο.Οι έμπειροι μάγειρες αποκαλύπτουν τα μυστικά της επιλογής του σωστού κομματιού χοιρινού κρέατος, εισάγουν βήμα προς βήμα συνταγές για να κάνουν ζουμερά και νόστιμα κρέατα. Ένας επαγγελματίας μάγειρας παρέχει χρήσιμες συμβουλές και συμβουλές.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κορμό του χοιρινού κρέατος. Είναι απαραίτητο να βρεθεί ένας πολύ λίπος νεαρός χοίρος. Κρέας στο οστό θα πρέπει να είναι πολλά, και λίπος - λίγο. Οι πλάτες των ποδιών είναι πιο σαρκώδεις από τα εμπρόσθια κομμάτια, τα οποία περιέχουν περισσότερο λίπος και έζησαν. Το μπροστινό τμήμα χρησιμοποιείται καλύτερα για τη μαγειρική ζελέ. Τα πίσω κομμάτια στέλεχος είναι ιδανικά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας καταπληκτικών πιάτων στη βραδεία κουζίνα.

Το αρκουδάκι ψημένο ή μαγειρεμένο σε ένα κύπελλο multicooker προσελκύει τους καλοφτιαγμένους με το ορεκτικό του άρωμα, το χυμό και την εξαίσια γεύση. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να την προετοιμάσετε, επειδή αυτό το κομμάτι περιέχει περισσότερους συνδετικούς ιστούς και χονδροειδείς μυϊκές ίνες από το στήθος. Το κρέας που μαγειρεύεται σε αυτή την ευέλικτη συσκευή κουζίνας γίνεται τόσο μαλακό ώστε το κόκαλο να αφαιρείται από αυτό χωρίς πολλές δυσκολίες.

Πριν βυθίσετε τα πόδια στο κύπελλο των συσκευών κουζίνας, θα πρέπει να αποξέσετε όλη τη βρωμιά και να καίσετε με ένα μαχαίρι, πλύνετε προσεκτικά το κρέας με κρύο νερό. Τα απομεινάρια πρέπει να αφαιρεθούν με ένα χαρτομάντιλο ή μια πετσέτα. Εάν η ρύπανση δεν μπορούσε να εξαλειφθεί εντελώς, τότε το χοιρινό πρέπει να τοποθετηθεί σε θαλασσινό νερό για μισή ώρα.

Για να μαρινάρετε το πόδι, είναι απαραίτητο να κάνετε μικρές περικοπές στις ίνες, οι οποίες μαγειρεύουν πιο συχνά με σκελίδες σκόρδου. Ορισμένες hostesses nashpigovyvat σχισμές λίπους. Για να πάρει μαλακό αρωματικό κρέας με χρυσή κρούστα, το χοιρινό πορτοκάλι μαρινάρεται πρώτα, στη συνέχεια μαγειρεύεται σε δεξαμενή πολλαπλών αγκυλών. Στο τελικό στάδιο, ανακατεύουμε το τηγάνι.

Κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε μισά ή τέταρτα, γεμίζουν το ψημένο και βρασμένο χοιρινό κρέας με αρωματικό άρωμα. Συχνά το αποφλοιωμένο κρεμμύδι είναι ολόκληρο. Μερικές φορές τα καρότα με κρεμμύδια μετά την παρασκευή του προϊόντος αφαιρούνται, χρησιμοποιούνται ξεχωριστά και όχι με το στέλεχος. Αλλά με τη βοήθειά τους το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί ζουμερά και νόστιμα.

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μπαχαρικά κατά την κρίση τους. Οι νιφάδες μουστάρδας, όλοι οι τύποι πιπεριάς, θρυμματισμένη πάπρικα, δεντρολίβανο, κύμινο, κόλιανδρο, μαϊντανός, ρίγανη, βασιλικός εναρμονίζονται τέλεια με το χοιρινό πόδι. Τα καθολικά καρυκεύματα ταιριάζουν. Πικάντικη πιπεριά και σκόρδο προσθέτουμε το μπαχαρικό στο πιάτο. Γαρνίρετε το χοιρινό που μαγειρεύεται σε ένα μπολ του πολυ-μαγειρέματος γίνεται ξεχωριστά.

Klemka γεμιστό με μανιτάρια, αποφλοιωμένα μήλα, διάφορα δημητριακά ή τουρσιά, θα αντικαταστήσει σε κάθε λουκάνικο διακοπών που αγοράζονται στο κατάστημα. Ένα οστό εξάγεται από το ψυγμένο ψημένο προϊόν. Χοιρινό αρκουδάκι γεμιστό με προετοιμασμένη γέμιση. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο ρολό.

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα του χοιρινού ποδιού σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μαρινάδες. Το κρέας μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί σε μια καθολική μονάδα, να φτιάξει ένα πιάτο στον ατμό.

Αρωματικό και απίστευτα νόστιμο χοιρίδι λαμβάνεται αν προσθέσετε σάλτσα σόγιας, δάφνη, πιπέρι και γλυκό μπιζέλια στο πιάτο. Το χοιρινό κρέας που πλένεται και σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες τοποθετείται στο κύπελλο της μονάδας. Προσθέτουμε το χοντρόκοκκο καρότο και το ολόκληρο κρεμμύδι. Το πιάτο αλατίζεται, τοποθετείται 2 φύλλα δάφνης και 6 μαύρα πιπέρι.

Το περιεχόμενο του δοχείου γεμίζεται με νερό. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Μια ώρα αργότερα, το ζωμό μαζί με τα λαχανικά χύθηκε σε ένα άλλο μπολ. Στη συνέχεια, τα μισά από τέσσερα σκελίδες σκόρδου κολλήσουν στις χοιρινές αυλακώσεις. Το κρέας τοποθετείται και πάλι στο μπολ. Ρίξτε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και 6 κουταλιές της σάλτσας σόγιας. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ψήστε για 30 λεπτά.

Υπάρχει μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα του αρθρώματος, το οποίο πηγαίνει καλά με τις ψητές πατάτες.

1. Ψιλοκόβουμε 6 σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε τα με λεμόνι σε μια φλούδα. Ρίξτε αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζεστό πιπέρι στη μάζα που προκύπτει. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά.
2. Τρίψτε τον προεπεξεργασμένο χοίρο με το προκύπτον μείγμα. Το κρέας είναι τυλιγμένο με φιλμ προσκόλλησης και ψύχεται για 4 ώρες.
3. Το χοιρινό χοιρινό τοποθετείται σε ένα δοχείο πολλαπλών αγκυλών. Το καπάκι είναι κλειστό.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 60 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ο αρθρώτης στρέφεται στην άλλη πλευρά, ψήνεται για άλλα 30 λεπτά.
6. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
7. Για το ψήσιμο χοιρινού κρέατος χρειάζονται ακριβώς δύο ώρες.
8. Στη συνέχεια, σηκώστε το καπάκι. Εντός δέκα λεπτών ξεφλουδίζει την κρούστα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο".

Όταν μαγειρεύετε κορμό χοιρινού κρέατος το χειμώνα, η μαρινάδα προετοιμάζεται για πρώτη φορά. Σε ένα κονίαμα, αλέστε το αλάτι, το αποξηραμένο δενδρολίβανο (κουταλιά της σούπας) και το κέλυφος στην ίδια αναλογία. Προσθέστε 6 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ξύσμα και λίγο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας). Μερικοί μάγειροι προτιμούν να προσθέσουν μια κουταλιά μέλι.

Ένα χοιρινό τρίχωμα που τρίβεται προσεκτικά από όλες τις πλευρές είναι συσκευασμένο σε πλαστική σακούλα. Ψύξτε όλη τη νύχτα. Λίγες ώρες πριν το ψήσιμο, οι κύλινδροι αφαιρούνται από το ψυγείο. Το χοιρινό σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς πολυαιθυλένιο τοποθετείται σε ένα δοχείο πολλαπλών αγκυλών.

Το πρόγραμμα "Σβήσιμο" περιλαμβάνει 5 ώρες. Κάθε ώρα, το κρέας αναστρέφεται για ακόμη και ψήσιμο. Στη συνέχεια χύνεται το ζωμό και τα κομμάτια τηγανίζονται χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο". Το ψιλοκομμένο κρέας ψεκάζεται με ζεστό κόκκινο πιπέρι.

Σκεφτείτε βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε ένα ψητό αρθρώσεις σε σάλτσα μέλι με μουστάρδα.

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Αναμίξτε δεντρολίβανο, βασιλικό και ρίγανη. Σε μια κουταλιά σούπας μεικτά ξηρά βότανα πρέπει να προσθέσετε την ίδια ποσότητα μελιού και την ίδια μουστάρδα. Πέντε σκελίδες σκόρδου πρέπει να θρυμματιστούν κάτω από ένα πιεστήριο και να τοποθετηθούν στο παρασκευασμένο μίγμα. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα ψεκάζεται με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά. Σε ένα πικάντικο μείγμα πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι σε φέτες.
2. Προ-μαγειρεμένο στέλεχος καλά τρίβεται με μαρινάδα. Το κρέας τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης αφαιρείται για ψύξη για αρκετές ώρες.
3. Μαριναρισμένο χοιρινό κρέας τοποθετείται στο κύπελλο μιας οικιακής συσκευής κουζίνας. Κρύο νερό χύνεται από πάνω, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Σβήσιμο". Η μικρή άρθρωση προετοιμάζεται για 3 ώρες. Ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος ψήνεται για μια ώρα περισσότερο.
4. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά. Σε ένα ανοιχτό κύπελλο, τηγανίζετε το κρέας από διαφορετικές πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Το χοιρινό πόδι στο φύλλο είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Μετά από μούλιασμα για δύο ώρες, το κρέας αποξηραίνεται σχολαστικά, αφαιρώντας τη βρωμιά και τις σκοτεινές κηλίδες. Το πλυμένο και αποξηραμένο πόδι είναι γεμάτο με αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια κυλήστε σε μείγμα αλατιού (0,5 κουταλάκι σόδας), μαύρου πιπεριού (1 κουταλιά) και ξηρού βασιλικού (3 κουταλιές).

Στέλεχος με τρίβονται σε καρυκεύματα της τυλιγμένα με φύλλο αλουμινίου. Οι δέσμες φυλάσσονται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στο μπολ της συσκευής. Ψήνουμε για 150 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος. Το καπάκι multicooker πρέπει να είναι κλειστό. Το μανίκι αντί του αλουμινόχαρτου είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή νόστιμων και αρωματικών πιάτων.

Η ασυνήθιστη γεύση παίρνει χοιρινό, μαγειρεμένο σε μπύρα. Το επεξεργασμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος τοποθετείται σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, χύνεται με ένα λίτρο σκούρης μπίρας. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα μεγάλα κομμάτια του καρότου, 5 σκελίδες σκόρδου, 3 σκελίδες, 2 δάφνες, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χαμηλώστε το καπάκι, χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για τρεις ώρες.

Μάζα κηλιδωμένου μύλου ποδιών, παρασκευασμένη από ίσες ποσότητες μελιού και μουστάρδας (30 γραμμάρια) και δύο κουταλιές της σούπας μούρο ζύθου. Όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία "Ψήσιμο", ο αρθρώτης τηγανίζεται σε όλες τις πλευρές.

Τα παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για το βραστό στέλεχος.

1. Το αποξεσμένο και καλά πλυμένο χοιρινό κρέας τοποθετείται στο μπολ της μονάδας.
2. Ένα κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες καρότο, 8 πιπέρι μαύρα μπιζέλια, 3 κομμάτια φύλλων δάφνης, ζευγάρι βότανα, 1,5 κουταλιές αλάτι προστίθενται στο δοχείο. Μερικοί μάγειρες βάζουν σκελίδες σκόρδου.
3. Το περιεχόμενο της λεκάνης ρίχνετε ζεστό νερό (2 λίτρα), συμπεριλάβετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.
4. Εάν είναι απαραίτητο, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η άρθρωση μετατρέπεται στην άλλη πλευρά.
5. Ο ζωμός συνήθως αποστραγγίζεται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ασπιρικού.
6. Κρεμμύδια και καρότα απλώνονται σε ένα πιάτο με στέλεχος.
7. Το έτοιμο ορεκτικό προϊόν σερβίρεται στο τραπέζι με φρέσκα βότανα, γαλλική μουστάρδα ή χρένο παντζάρια.

Για το εορταστικό τραπέζι, οι μάγειροι προσφέρουν να μαγειρέψουν ένα ρολό.

1. Χοιρινό χύνεται δροσερό νερό. Σταθείτε 3 ώρες.
2. Πλένονται, ξύστε το δέρμα, ξεφορτωθείτε την υπερβολική υγρασία.
3. Βάλτε σε ένα κύπελλο multicooker.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα τεταρτημόρια των μεγάλων καρότων.
5. Ρίξτε πάνω από 3 λίτρα νερού. Χαμηλώστε το καπάκι.
6. Ενεργοποιήστε τη "Σούπα" για 150 λεπτά.
7. 2 πιπεριές δάφνης και 6 μαύροι σπόροι μπιζελιού τοποθετούνται στο ζωμό.
8. Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.
9. Αφαιρέστε το οστό από το κρύο κρέας, αφού κάνετε μια κατακόρυφη τομή.
10. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο, 2 μάτσα μαϊντανό. 300 γραμμάρια σκληρού τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα προϊόντα είναι μικτά.
11. Το μείγμα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα κομμάτι κρέατος, τυλιγμένο σε ρολό.
12. Τυλιγμένο σε ρολό ταινίας προσκόλλησης τοποθετείται σε ένα μπολ.
13. Από πάνω καταπιέζεται ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου.
14. Καθαρίστε να κρυώσει. Στο ψυγείο το πιάτο κοστίζει τουλάχιστον 12 ώρες.

Το χοιρινό κρέας πριν από τη βύθιση στο μπολ της βραδείας κουζίνας πρέπει να εμποτιστεί σε δροσερό νερό για 2-3 ώρες.

Η προετοιμασία μαρινάσματος έξι ωρών βοηθά να έχετε ένα ορεκτικό, τρυφερό και ζουμερό πιάτο.

Δεν συνιστάται η απόρριψη του υγρού στο οποίο βράζει η άρθρωση, καθώς κάνει εξαιρετικό ζελέ.

Το δεντρολίβανο, ο βασιλικός και η ψιλοκομμένη πιπεριά συνδυάζονται καλύτερα με το κορμό του χοιρινού κρέατος. Η επιλογή του καρυκεύματος εξαρτάται από τη γεύση του πιάτου: αλμυρή, πικάντικη, γλυκιά γεύση.

Η συνταγή για ένα νόστιμο στέλεχος κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα, δείτε το παρακάτω βίντεο.