Συνταγές και μυστικά ψησίματος χοιρινού κρέατος σε φύλλα

Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες ή τα μέλη της οικογένειας με διάφορες νοστιμιές. Η ευκαιρία μπορεί να είναι μια ποικιλία εκδηλώσεων: γενέθλια, Πρωτοχρονιά ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή.

Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τις συνταγές και τα μυστικά του ψησίματος χοιρινού κρέατος σε αλουμινόχαρτο. Ένα τέτοιο πιάτο θα μπορέσει να μαγειρέψει ακόμη και την οικοδέσποινα αρχή, που δεν έχει πολλές γνώσεις στο μαγείρεμα. Απλά εξετάστε τη συνταγή και αρχίστε το μαγείρεμα. Αν σας αρέσει το ζουμερό, τρυφερό και μαλακό κρέας, τότε το χοιρινό στο φούρνο είναι μια από τις καλύτερες επιλογές. Και αν, πάνω από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε ένα ελαφρύ πιάτο ή μια ξινή σάλτσα, τότε μπορείτε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο δείπνο σε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρέματος.

Τέτοιο κρέας μαγειρεύεται στο φούρνο. Το σωστά ψημένο πιάτο φαίνεται απίστευτα όμορφο.

Η χυμώδης αρμονική χοιρινού κρέατος δεν θα φωτίζει μόνο ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά θα είναι και το κύριο πιάτο στο τραπέζι των διακοπών. Το κρέας είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Θα απολαύσει κάθε γνώστης του κρέατος που μαγειρεύεται στο φούρνο. Και αν η οικοδέσποινα είναι προικισμένη με ένα μερίδιο της δημιουργικότητας και λίγο διακοσμεί το πιάτο, θα οδηγήσει κάθε επισκέπτη τρελό.

Χυμώδη χοιρινό ψημένο στο φούρνο μπορεί να χωριστεί σε μέρη και σε μερίδες.

Παρακάτω είναι τα συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς:

• 200 γραμμάρια τυριού.
• 700 γραμ. Στήθος χοιρινού κρέατος ή οσφυϊκή ράχη.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• ένα ζευγάρι ντομάτες?
• μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι εδάφους (κατά προτίμηση μαύρο)?
• 10 g άλατος.

Το χοιρινό χοιρινό είναι πολύ εύκολο. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τα παρακάτω σημεία με συστάσεις.

• Πρώτα προετοιμάστε τον πολτό. Πλένετε καλά, στεγνώνετε και κόβετε. Οι έμπειρες νοικοκυρές το κάνουν ακολουθώντας ένα συγκεκριμένο μοτίβο: ο μαστός δεν έχει κοπεί εντελώς. Σε αυτό γίνονται μικρές περικοπές, χάρη στις οποίες το κρέας σας χωρίζεται σε φέτες, οι οποίες συγκρατούνται χάρη στη βάση. Κάνετε περικοπές σε απόσταση 2-5 cm το ένα από το άλλο. Στη συνέχεια, το νωπό κρέας χύνεται με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• Πιάστε το τυρί. Θα πρέπει να κοπεί σε πολύ λεπτές πλάκες. Το σκόρδο κόβεται επίσης σε πλάκες, αλλά δεν καταρρέει. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε. Οι ξηρές ντομάτες χωρίζονται σε λεπτούς κύκλους.
• Στη συνέχεια, προχωρήστε στο πιο σημαντικό σημείο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Θα πρέπει να μαγειρέψετε τη γέμιση και να την γεμίσετε με το χοιρινό κουτάλι. Φέτες σκόρδο γαρύφαλλο βρίσκονται σε μέρη κομμένα κρέας. Στη συνέχεια, εδώ προστίθενται φέτες ντοματών.
• Το τελευταίο πράγμα ανάμεσα σε φέτες σκόρδου και ντομάτας είναι να τοποθετήσετε το ψιλοκομμένο τυρί. Μπορεί να τοποθετηθεί σε δύο στρώσεις, αν προτιμάτε το λιωμένο τυρί από το φούρνο. Χάρη σε αυτόν, το κρέας σας θα έχει μια πιο λεπτή γεύση, ευχάριστο χρώμα και χυμό.

• Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φύλλο ψησίματος σε 3 στρώματα. Το πάνω στρώμα του φύλλου πρέπει να σκουπιστεί με λάδι. Μια αρμονική χοιρινού κρέατος τοποθετείται πάνω από ένα λαδωμένο φύλλο φύλλου.
• Το κρέας πρέπει να είναι πλήρως τυλιγμένο σε φύλλο τροφίμου έτσι ώστε να παραμένει το παραμικρό κενό. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170 ° C και στη συνέχεια τοποθετήστε εδώ το κρέας που έχετε τυλίξει στο φύλλο τροφίμου εδώ και 1 ώρα.
• Αφού περάσουν 45 λεπτά από την αρχή του ψησίματος σε αλουμινόχαρτο, ο δίσκος χοιρινού κρέατος πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο. Ανοίξτε απαλά την κορυφή του φύλλου. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε γάντια κουζίνας, καθώς το φύλλο θα είναι πολύ ζεστό και μπορείτε να καψετε τον εαυτό σας. Οι χειρισμοί αυτοί πρέπει να γίνονται για να αποκτήσει το χοιρινό ένα απαλό ρουζ και ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Έχει γίνει. Μπορείτε να διασκεδάσετε τους επισκέπτες.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με ένα ακορντεόν, θα μάθετε από το παρακάτω βίντεο.

Για αυτό το πιάτο χοιρινού κρέατος θα χρειαστείτε:

• λίγο αλάτι και πιπέρι, επιπρόσθετα μπαχαρικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας.
• χοιρινό στήθος μικρό.

Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε μεσαίες περικοπές στο κρέας από πάνω προς τα κάτω. Πασπαλίστε ή τρίψτε το χοιρινό με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε ένα ζευγάρι από κλαδάκια.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια τοποθετήστε εκεί το χοιρινό κρέας για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 μοίρες και ψήστε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Μετά την ετοιμότητα, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το κρέας και κόψτε σε άνετες φέτες. Καλό φαγητό!

Πριν στείλετε το κρέας στο φούρνο, βάλτε το με τα σωστά μπαχαρικά, προσθέτοντας βασιλικό, θυμάρι ή δενδρολίβανο. Στη συνέχεια, απολαύστε το στήθος με μαγιονέζα.

Ως αποτέλεσμα, παίρνετε κάποια μαρινάδα. Σε αυτό, το κρέας θα πρέπει να σταθεί για ένα και μισό έως δύο ώρες, προκειμένου να απολαύσετε πλήρως το άρωμα των καρυκεύματα. Ορισμένες νοικοκυρές στέλνουν χοιρινό στη μαγιονέζα στο ψυγείο για μισή μέρα. Τότε το κρέας θα αποδειχθεί ακριβώς τρυφερό και ζουμερό.

Αφού εκτελέσετε τους παραπάνω χειρισμούς, αρχίζει η κύρια διαδικασία μαγειρέματος. Εδώ είναι σημαντικό να παρακολουθείται η επιθυμητή θερμοκρασία, αφού από την πρώτη μισή ώρα το χοιρινό κρέας είναι σε υψηλή θερμοκρασία, τότε ο βαθμός μειώνεται απότομα και το κρέας φέρεται σε ετοιμότητα. Έτσι, χρειάζεστε τα παρακάτω στοιχεία:

• 1 κιλό στήθος χοιρινού κρέατος ή οστά χωρίς κόκαλα.
• 10 g άλατος.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• 40 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 φύλλο δάφνης, τα αγαπημένα μπαχαρικά.
• 30 γραμμάρια ηλιελαίου.

Η πιο κρίσιμη στιγμή είναι η προετοιμασία του χοιρινού κρέατος για το ψήσιμο. Πάρτε τον πολτό, με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το εξωτερικό φιλμ και φλέβες. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε το κρυμμένο αίμα.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για το χοιρινό. Πρώτα ξεφλουδίζετε το σκόρδο και το περάστε μέσα από το πρεσάρισμα του σκόρδου.

Μετά από αυτό, το κρέας γεμίζει με τα απαραίτητα μπαχαρικά και χτυπιέται με τα χέρια.

Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα, αλέστε χοιρινό από όλες τις πλευρές.

Κόψτε το φύλλο σε τρία ίσα μέρη, στριφογυρίστε και τυλίξτε το κρέας με αυτό. Σκουπίστε το κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος με το ηλιέλαιο ώστε το χοιρινό να μην καεί.

Την πρώτη μισή ώρα το χοιρινό μαγειρεύεται σε 210 μοίρες, στη συνέχεια μειώνεται η θερμοκρασία σε 170 μοίρες και μαγειρεύουμε ακόμα ένα τέταρτο της ώρας.

Κάποιες νοικοκυρές κάνουν μικρές διατρήσεις στο φύλλο, για να αναπνεύσουν τα κρέατα και να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι.

Σε αυτή τη συνταγή, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες τυριού. Έτσι, η λιχουδιά σας θα αποδειχθεί ακόμη πιο ζουμερή και μαλακότερη.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 kg πολτού.
• 1 kg πατάτας ·
• ντομάτες - 3 τεμ.
• ένα ζευγάρι κρεμμυδιών?
• ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
• 300 γραμμάρια τυριού.
• ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα - ένα τρίτο ενός ποτηριού?
• καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.

Αφαιρέστε πρώτα τα κρεμμύδια. Εάν έχετε μικρές κεφαλές κρεμμυδιού, στη συνέχεια κόψτε τους σε δακτυλίους, και αν μεγάλες, κόψτε τα δαχτυλίδια στο μισό. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να είναι ψηλά. Αντιμετωπίστε το άφθονα με το ηλιέλαιο και την κορυφή με το κρεμμύδι σε ένα στρώμα.

Το χοιρινό πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, να ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα κουζίνας. Το κρέας κόβεται σε στρώσεις, το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 50 mm.

Εάν αποφασίσετε να χτυπήσετε το κρέας, στη συνέχεια τυλίξτε το σε μεμβράνη τροφίμων ή το βάζετε σε μια πλαστική σακούλα. Σε περίπτωση που δεν βιαστείτε με το μαγείρεμα, μπορείτε να στείλετε τα σπασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο ψυγείο προσθέτοντας μπαχαρικά και κρεμμύδια.

Είναι επιθυμητό να παγώσουν τις ώρες στους 10 ° C. Ωστόσο, αν δεν έχετε το χρόνο, μπορείτε απλά να επιμείνετε με φυτικό λάδι.

1. Αφού τοποθετήσετε το στρώμα κρεμμυδιού, τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε αυτό.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε, λεπτές φέτες και απλώστε το χοιρινό. Επιπλέον, όλα αυτά είναι μούσκεμα με σπιτική μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
3. Στη συνέχεια έρχεται η πατάτα. Προ-ξεφλουδίστε το, ξεπλύνετε το κάτω από το νερό και το βάλετε μέσα σε ένα τρίφτη. Αλάτι για να δοκιμάσετε και προσθέστε άνηθο ή εστραγκόν.
4. Είναι πολύ δύσκολο να προσθέσετε τη σάλτσα απευθείας στο φύλλο ψησίματος, οπότε πάρτε ένα βαθύ μπολ με την τοποθέτηση των πατατών και της υπόλοιπης μαγιονέζας.
5. Το τυρί περνά επίσης από ένα μεγάλο τρίφτη και χύνεται πάνω από ένα στρώμα πατάτας.
6. Προθερμάνετε το φούρνο για μια ώρα πριν, τοποθετήστε το κουτάλι στο δίσκο εκεί. Το πιάτο παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 185 μοίρες.